Melone ir lieliska garša, lielisks aromāts un vitamīnu un minerālvielu jūra. Melone piesātina, remdē slāpes, uzmundrina, mazina stresu. Tas ietver B grupas, PP, C grupas vitamīnus, kā arī fosforu, kāliju, varu, magniju, kalciju un daudz ko citu.
Diemžēl jūs to varat baudīt īsu laiku: vasaras beigās un agrā rudenī. Bet, lai sajustu iecienītā produkta garšu un aromātu, sezonai vispār nav jāgaida, jo no melones jūs varat sagatavot daudzus sagatavošanās darbus ziemai, piemēram, ievārījumu, ievārījumus un, protams, melones kompotus.
Melones kompots ziemai - vispārējie sagatavošanas principi
Lai kompots būtu patiešām garšīgs un smaržīgs, izvēlieties nogatavojušos meloni, kas nav ļoti blīva, bet nav mīksta, bez acīmredzamām pelējuma un bojājumu pazīmēm. Augļa smaržai jābūt izteiktai, atbilstoši melones aromātam. Nelietojiet nogatavojušās melones, pretējā gadījumā vārīšanas laikā mīkstums zaudēs formu un pārvērtīsies vircā.
Izskalojiet un mizojiet izvēlēto meloni, un pēc tam mīkstumu sagrieziet jebkuras formas gabaliņos: kvadrātos, kubiņos, šķēlēs, šķēlēs.
Ja vēlaties dažādot kompota garšu, nekautrējieties pievienot pēc garšas visus augļus un ogas. Melone ir īpaši labi apvienota ar arbūzu, āboliem, bumbieriem, plūmēm, zemenēm, zemenēm. Arī gatavojot, jūs varat pievienot vaniļu, medu.
Parasti pagatavoto meloni un citas sastāvdaļas ievieto jau vārītā cukura sīrupā un vāra vairākas minūtes. Pēc tam, kad to ielej sterilizētās burkās un sarullē.
Recepte 1. Melones kompots ziemai
Sastāvdaļas
• divi litri ūdens;
• kilograms melones;
• 1,3 cukurs.
Kā pagatavot:
1. Mēs rūpīgi mazgājam meloni, sagriež to. Mēs sagriež mizu, noņem sēklas, pati mīkstumu sagriež mazās šķēlēs.
2. Ielejiet cukuru piemērota lieluma katliņā, ielejiet ūdeni.
3. Tiklīdz sīrups vārās, izklājiet sagatavoto meloni, vāriet kompotu 3-4 minūtes.
4. Karstu ielej sterilā traukā, sarullē.
5. Atdzesē istabas temperatūrā, uzglabā vēsā vietā.
Recepte 2. Melones un plūmju kompots ziemai
Sastāvdaļas
• mārciņa plūmju;
• kilograms melones;
• 1,55 kg cukura;
• 1,3–1,4 litri ūdens;
• divi līdz trīs grami citronskābes.
Kā pagatavot:
1. Rūpīgi mazgātajās plūmēs noņemiet sēklas.
2. Mēs mazgājam meloni un sagriež mizu, noņem sēklas. Celulozi sagriež ne pārāk mazos, bet ne lielos kubiņos.
3. Pannā ielej ūdeni, pievieno cukuru, uzvāra.
4. Tomim sīrupa apmēram 5 minūtes, lai cukurs pilnībā izšķīst.
5. Mēs pārnesim plūmi sīrupā, vāriet apmēram 3 minūtes, pēc tam mēs pievienojam melones mīkstumu.
6. Mēs stāvam kompotā pēc vārīšanas uz vidējas uguns vēl 5-7 minūtes.
7. Meloni un plūmi uzmanīgi pārnes sterilizētā burkā ar karoti ar šķēlumu, ielej citronskābi.
8. Uz augšu ielejiet cukura sīrupu.
9. Rullējiet burku ar metāla vāku, sterilizējiet 10 minūtes, ievietojot trauku nedaudz verdošā ūdenī.
10. Atdzesē, noliek glabāšanai.
Recepte 3. Sautēta melone ar garšvielām ziemai
Sastāvdaļas
• 1,5 kg melones;
• 2 litri ūdens;
• 960 g cukura;
• 1/2 tējk. malts kanēlis un krustnagliņas;
• 2 ēd.k. l citrona miziņa;
• vaniļas pāksts.
Kā pagatavot:
1. No diviem litriem ūdens un kilograma granulēta cukura mēs izgatavojam saldo sīrupu.
2. Mēs izklājam nomizotu melones mīkstumu, mizoti un mizoti, sagriež kubiņos. Blanšējiet verdošā sīrupā 3 minūtes.
3. Ielieciet vaniļas pupiņu, turiet to uz lēnas uguns vēl 1-2 minūtes, pēc tam noņemiet vaniļu.
4. Pārlieciet melones gabalus sterilās burkās.
5. Apkaisa ar kanēli un krustnagliņām, pievieno citrona miziņu.
6. Ielejiet sastāvdaļas sīrupā, satiniet.
7. Mēs sterilizējam kompotu uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes.
4. recepte. Sautēta melone ziemai, kurai pievienoti augļi, ogas un piparmētra
Sastāvdaļas
• 800 grami melones mīkstuma;
• 350 g saldo šķirņu ābolu;
• 350 g svaigu vai saldētu zemeņu;
• 600 g granulēta cukura;
• 1, 2 litri ūdens;
• piparmētru zariņi.
Kā pagatavot:
1. Sākumā mēs mazgājam ābolus, notīriet tos no sēklām un mizām, sagriež plānās plāksnēs.
2. Ja zemenes ir sasalušas, ļaujiet tām nostāvēties istabas temperatūrā, svaigas - vienkārši noskalojiet.
3. Gatavojiet sīrupu: katliņā ielejiet cukuru, ielejiet ūdeni, uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ļaujiet tai vārīties apmēram 3 minūtes.
4. Ielieciet ābolus sīrupā, blanšējiet 1-2 minūtes.
5. Pievienojiet sagrieztu meloni, blanšējiet vēl 3 minūtes.
6. Sterilā traukā ielieciet meloni, ābolus un zemenes, pievienojiet, noskalojiet, sagrieziet piparmētru.
7. Ielejiet visas sastāvdaļas ar dedzinošu sīrupu.
8. Mēs sterilizē kompotu no melones 10 minūtes, pēc tam to sarullē.
Recepte 5. Melones, plūmju un ābolu kompots ziemai
Sastāvdaļas
• 500 g melones;
• 500 g ābolu;
• 300 g plūmju;
• mārciņa cukura;
• divi litri ūdens.
Kā pagatavot:
1. Mana melone un mizu, sagriež mīkstumu vidēja lieluma kubiņos.
2. Mēs mazgājam ābolus, sagriež tos tāda paša izmēra kubiņos kā melone, šķēlēs noņemot serdi.
3. Noskalojiet plūmes, nosusiniet, noņemiet sēklas.
4. Pavārs no cukura un ūdens sīrupa.
5. Ielieciet ābolus nedaudz vārošā sīrupā, vāriet 3 minūtes.
6. Pievienojiet plūmi, vāriet vēl 3 minūtes.
7. Visbeidzot ielieciet meloni, pagatavojiet ne vairāk kā pāris minūtes.
8. Tad karsto kompotu satinam sterilizētās burkās un sarullējam.
9. Atstājiet uz galda atdzist un pēc tam novietojiet to tumšā, vēsā vietā.
Recepte 6. Melones un arbūzu kompots ziemai
Sastāvdaļas
• mārciņa melones un arbūza mīkstuma;
• glāze cukura;
• litrs ūdens.
Kā pagatavot:
1. Sagatavota arbūza un melones mīkstums, sagriezts kubiņos vai ne plānās šķēlēs.
2. Ielejiet cukuru katlā ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāriet 2-3 minūtes.
3. Ielieciet meloni un arbūzu sīrupā.
4. Tiklīdz kompots vārās, pagatavojiet vēl 2 minūtes un nekavējoties noņemiet no uguns.
5. Ielejiet dzērienu sterilās burkās.
6. Aptiniet un atdzesējiet, apgriežot otrādi.
Recepte 7. Melones un vīnogu kompots ziemai
Sastāvdaļas
• 2,5 litri ūdens;
• 2 kg melones;
• vīnogu mārciņa;
• glāze cukura;
• 2-3 g citronskābes.
Kā pagatavot:
1. Mēs mazgājam meloni, mizojiet mīkstumu no mizas un sēklām.
2. Viegli izskalojiet vīnogas un atdaliet ogas no zariem.
3. Sagrieziet melones mīkstumu kubiņos.
4. Mēs pārnesam vīnogas un meloni sterilizētās litru burkās, lai burka būtu 1/3 pilna.
5. Apkaisiet augļus ar šķipsniņu citronskābes.
6. Mēs pagatavojam saldo sīrupu no cukura un ūdens, vārot, pēc vārīšanas, 2-3 minūtes.
7. Uz augšu melonei pielej vārošu sīrupu.
8. Nekavējoties satiniet kompotu ar steriliem metāla vāciņiem.
9. Pēc tam, kad dzēriens ir atdzisis, mēs to noņemam glabāšanai tumšā vēsā vietā.
Recepte 8. Melones un apelsīnu kompots ziemai
Sastāvdaļas
• 750 grami melones mīkstuma;
• 280 grami cukura;
• divi saldi apelsīni;
• šķipsniņu muskatriekstu;
• 1,5 litri ūdens;
• viens krustnagliņu pumpurs.
Kā pagatavot:
1. Melone, mizoti no sēklām un mizu, sagriež kubiņos.
2. Nomazgājiet apelsīnus, ielieciet verdošā ūdenī 2-3 minūtes, pēc tam noskalojiet aukstā ūdenī.
3. Sagatavotā apelsīna mizu berzē uz smalkas rīves, cenšoties nesaņemt balto daļu.
4. Pēc miziņas sarīvēšanas apelsīnu nomizo no visām baltajām vēnām, mīkstumu sagriež šķēlēs.
5. Ielieciet sterilā traukā un apelsīnu, un melone.
6. Šeit mēs ieliekam apelsīna miziņu, krustnagliņas, apkaisa augļus ar muskatriekstu.
7. Ielejiet visu sīrupu, kas vārīts no ūdens un cukura.
8. Mēs pakļaujam traukus ar kompotu 4-7 minūtes ūdens vannā. Satīt.
Recepte 9. Melones kompots ar persikiem ziemai
Sastāvdaļas
• 1,8 kg sulīgas melones;
• 550 g persiku;
• 3 ēd.k. l citronu sula;
• 1 kg cukura;
• 2 litri ūdens.
Kā pagatavot:
1. Mēs notīrām mazgātās melones no mizas, noņemiet sēklas ar karoti, sagriež mīkstumu mazās šķēlēs.
2. Persikus mazgā. Sagrieziet augļus divās daļās, noņemiet sēklas.
3. Katliņā vāriet cukuru un ūdens sīrupu.
4. Pārlejiet persikus ar karstu sīrupu, pēc pusstundas pievienojiet meloņu un citronu sulu.
5. Mērciet dzērienu 3-4 stundas, pēc tam uzvāriet un izrullējiet.
Melones kompots ziemai - ēdiena gatavošanas noslēpumi un smalkumi
• Lai kompots būtu garšīgs, dzērienu pagatavojiet tikai no filtrēta vai avota ūdens.
• Ja jūs gatavojat melones kompotu, pievienojot ābolus, izvēlieties saldo šķirņu ābolus. Skābie āboli labi nesajaucas ar meloni un var ietekmēt gatavā produkta garšu.
• Visiem papildu augļiem, neatkarīgi no tā, vai tās ir ogas vai augļi, kā arī pašai melonei jābūt nogatavojušai, sulīgai, spēcīgai, nesabojātai.
• Visas kompotam pievienotās garšvielas dzērienam piešķirs īpašu aromātu, taču ar šīm sastāvdaļām nevajadzētu pārspīlēt - lieciet tos minimālā daudzumā, tikai lai iegūtu vieglu smaržu.
• Melones kompotu pirms pasniegšanas ieteicams turēt ledusskapī, tāpēc dzēriena garša un aromāts atklās vairāk. Pirms pasniegšanas kompotam var pievienot arī sasmalcinātu ledu.
• Ja vēlaties kompotu ar mīkstumu, vienkārši sasmalciniet blanšēto meloni blenderī un pārlejiet šo masu ar sagatavoto sīrupu.
• Ja jūs nepiepildāt meloni svaigā veidā, bet to vispirms vāriet, ņemiet vērā, ka tā karstā ūdenī ļoti ātri mīkstina, kas nozīmē, ka jums tā burtiski jāatbalst 2-3 minūšu laikā.
• Nebaidieties ievietot citronskābi, tas dzērienam nedos skābu garšu, bet kompots izrādīsies gaišāks, un tas tiks glabāts ilgāk.
• Cukuru var aizstāt ar cukurniedru vai brūno cukuru, tas neietekmēs kompota garšu.
• Ja sagatavotais kompots izrādījās pārāk salds, vienkārši atšķaidiet to ar atdzesētu vārītu ūdeni.
