Tiklīdz viņi negatavo diētisko ķirbi: viņi gatavo, cep, cep. Ja jums ir pienācīga izmēra ķirbju gabals, nedaudz cukura un dažas minūtes iepriekšējai produktu sagatavošanai - droši izvēlieties kādu no receptēm.
Cope, nav šaubu. Termiskai apstrādei pavadīto laiku var izmantot lietderīgi - ceptu produktu īpaša uzraudzība nav nepieciešama.
Cepts ķirbis krāsnī ar cukuru - vispārīgi sagatavošanas principi
• Ķirbi cep cepeškrāsnī šķēlēs, liek uz cepešpannas vai jebkura cita piemērota izmēra traukā. Dārzeņus izmanto gan ar, gan bez mizas. Jebkurā gadījumā to vispirms rūpīgi nomazgā ar otu, izmantojot siltu ūdeni, līdz visi netīrumi ir nomazgāti un tikai pēc tam sagriezti. Visbiežāk cep cietu ķirbju mīkstumu, šķiedraino daļu praktiski neizmanto, taču ir receptes ar to.
• Ir grūti iedomāties produktus, ar kuriem maiga ķirbju mīkstums nederētu. Tas ir pilnīgā harmonijā ar āboliem, cidonijām, citrusaugļiem, riekstiem, medu, skābpiena produktiem.
• Ķirbis, kas cepts cepeškrāsnī, ar cukuru - viegls deserts, ko var pasniegt brokastīs ar tasi karstas tējas vai auksta jogurta. Tā maigā karameles garša ir pilnīgā harmonijā ar piena putrām. Bieži vien ķirbju, kas cepts cepeškrāsnī, sagriezts šķēlītēs, tiek izmantots par pamatu piena ķirbju putru pagatavošanai, kurā pievieno labību.
• Dārzeņus ievieto labi sakarsētā krāsnī. Optimāla apkure - vārīšanai 180 grādos. Ķirbju pagatavošanas ilgums cepeškrāsnī var atšķirties atkarībā no lieluma, un tas vienmēr ir norādīts receptē.
Krāsnī cepta ķirbja mīkstums ar cukuru un rozīnēm ķirbju katlā
Sastāvdaļas
• vesels apaļš ķirbis, kas sver līdz pusotram kilogramam;
• tumšais cukurs - 100 g .;
• 50 gr. viegls un 80 gr. tumšās rozīnes;
• olīvu vai rafinēta saulespuķu eļļa;
• javā samalts kanēlis - 1/2 tējk;
• mizotas ķirbju sēklas - 70 gr .;
• svaigs vidēja tauku skābs krējums.
Gatavošanas metode:
1. Ar siltu ūdeni ar putu sūkli nomazgājiet ķirbi. No kātiņa puses uzmanīgi sagrieziet apmēram ceturto daļu dārzeņu. No atdalītās daļas mizu nomizo un mīkstumu sagriež lielos kubiņos vai nūjiņās, apmēram divu centimetru lielumā. Pievienojiet pāris ēdamkarotes augu vai olīveļļas, samaisiet.
2. No atlikušā ķirbja noņemiet vidu. Atlasiet sēklas un uzmanīgi samitriniet atlikušās šķiedras ar tumšo cukuru un sajauciet ar sasmalcinātu mīkstumu.
3. Ielieciet iegūto ķirbju maisījumu pannā un, maisot, apcepiet piecas minūtes.
4. Noņem no uguns, pievieno applaucētu verdošu ūdeni, mazgātas rozīnes, kanēli un samaisa.
5. Paaugstiniet temperatūru cepeškrāsnī līdz 200 grādiem un ielieciet tajā labi ieeļļotu ķirbi no visām pusēm un no iekšpuses.
6. Pēc 10 minūtēm noņemiet cepto katlu, piepildiet to ar mīkstuma gabaliņiem, kas sajaukti ar rozīnēm, un ievietojiet to cepeškrāsnī vēl vienu ceturtdaļu stundas.
7. No augšas uz karsta "poda" ielieciet skābo krējumu "vāciņā" un pasniedziet, virsū pārkaisot smalki sagrieztas ķirbju sēklas. Noteikti iepriekš apcepiet sēklas.
Cepts ķirbis šķēlēs citrusaugļu karamelē ar medu
Sastāvdaļas
• ķirbju mīkstuma gabals - 350 gr .;
• pusotru ēdamkarotes cukura;
• viens liels citrons;
• viegls medus (šķidrums);
• zemes kanēlis.
Gatavošanas metode:
1. Ievietojiet lielos kubiņos sagrieztu ķirbi uz cepešpannas vai jebkuras piemērotas formas. Viegli apkaisiet šķēles ar cukuru un uz pusstundu lieciet cept cepeškrāsnī 180 grādos.
2. Ielejiet verdošu ūdeni virs citrona, ļaujiet tam trīs minūtes gulēt karstā ūdenī, pēc tam noņemiet to, noslaukiet to sausu. Ar smalku rīvi nokasiet mizu no augļiem un kārtīgi izspiediet sulu.
3. No krāsns izņemiet ceptu ķirbju mīkstumu. Apkaisiet kanēli pār šķēlītēm, izspiediet citrona miziņu un ielejiet citrona sulu, kas filtrēta caur sietu. Tad ielieciet atpakaļ cepeškrāsnī un uzgaidiet. Vidēji tas prasīs ne vairāk kā 20 minūtes.
4. Izmantojot ūdens vannu, medu izkausē un pārlej ar karstajiem mīkstuma gabaliņiem.
Smaržīgs ķirbis, kas cepts cepeškrāsnī, ar ābolu un cidoniju šķēlītēm
Sastāvdaļas
• bieza ķirbja mīkstums - 500 gr .;
• divi mazi saldie āboli;
• cidonija - 2 gab .;
• rafinēts cukurs;
• taukains krējums vai skābs krējums.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet ābolus, ķirbi un cidoniju. Lielus, galveno dārzeņu sagriež kubiņos un cidoniju un ābolus sagriež šķēlēs.
2. Pārlejiet ķirbju gabaliņus bļodā, pievienojiet cukuru, samaisiet un ļaujiet nostāvēties apmēram 10 minūtes. Augļu šķēles, lai šajā laikā nav satumst, jūs varat apkaisīt ar citronu sulu.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Noslaukiet dziļas cepešpannas dibenu un sienas ar silta, mīksta sviesta gabalu, ielieciet tajā sagatavotus dārzeņu produktus un apkaisa tos ar cukuru.
4. Uz vidēja līmeņa uzkarsētā cepeškrāsnī 25 minūtes ievieto cepešpannu. Pēc tam izņemiet to, atkal apkaisa tam uzliktos gabalus ar cukuru un lieciet atpakaļ vēl 20 minūtes.
5. Labi atdzesējiet un ielejiet skābo krējumu vai krējumu, kas saputots ar cukuru. Jūs varat aromatizēt kanēļa vai vaniļas mērci.
Krāsnī cepts ķirbis ar cukuru un valriekstiem
Sastāvdaļas
• dārza ķirbja mīkstums - 500 gr .;
• puse glāzes valriekstu;
• divi mazi šķipsniņi muskatrieksta;
• malts kanēlis;
• puse glāzes tumšā vai niedru cukura.
Gatavošanas metode:
1. Atbrīvojiet valriekstu kodolus no čaumalas un smalki sasmalciniet tos ar nazi.
2. No ķirbja gabala izgrieziet mīksto iekšējo daļu ar šķiedru mīkstumu, noņemiet mizu. Atlikušo blīvo mīkstumu sagrieziet patvaļīga izmēra kubiņos vai gabaliņos un salieciet tīrā formā. Apkaisiet šķēles ar riekstiem un apkaisa ar cukuru.
3. Pievienojiet muskatriekstu un kanēļa pulveri, samaisiet un, viegli izlīdzinot virsmu, uz pusstundas lieciet cepties.
4. Pēc noteiktā laika beigām noteikti pārbaudiet gatavību, caurdurt gabalus ar nazi. Ja naža punkts iekļūst brīvi, trauks ir gatavs un jūs varat to iegūt.
5. Pasniedziet trauku karstu, ielejot sulu, kas izdalīta cepšanas laikā.
Krāsnī cepts ķirbis ar cukuru folijā
Sastāvdaļas
• 120 gr. nerafinēts cukurs;
• liels ķirbju mīkstuma gabals - 600 gr .;
• 60 gr. sviests vai sabiezēts mājās gatavots krējums.
Gatavošanas metode:
1. Izgrieziet no ķirbja biezu miziņu un mīkstu daļu no iekšpuses. Nomazgājiet, kārtīgi nosusiniet un sagriež lielās šķēlēs.
2. Ielieciet katru gabalu uz atsevišķas lielizmēra pārtikas folijas lapas, apkaisa ar cukuru un cieši aptiniet, atstājot nelielu caurumu centrā.
3. Izkausējiet krējumu un katrā kreklājā iepakojumā izlejiet divus tējkarotes pa kreisajiem caurumiem.
4. Ielieciet folijā iesaiņotos gabalus uz cepešpannas, ar caurumiem uz augšu un ielieciet karstā cepeškrāsnī, lai ceptu. Laika norma ir 45 minūtes, bet jūs varat izturēt nedaudz ilgāk.
5. Pasniedziet karstu, neatbrīvojot no “iesaiņošanas”, ar aukstu jogurtu.
Cepts ķirbis šķēlēs piena mērcē
Sastāvdaļas
• viens kilograms nogatavojuša ķirbja;
• ēdamkarote cukura;
• glāze piena;
• ēdamkarote miltu;
• augstas kvalitātes sviests - 50 gr .;
• olīvu vai augu aromātiskā eļļa - 35 gr.
• baltmaizes drupatas.
Gatavošanas metode:
1. Sagrieziet ķirbi plānās, platās šķēlēs.
2. Biezā sienā pannā cep augu eļļu, tajā iemērc dārzeņu šķēles un uz vidējas uguns divas minūtes apcep uz sāniem.
3. Ar suku notīriet plašu formu vai cepešpannu, iemērcot to augu eļļā. Ieklājiet tajā apceptas ķirbju mīkstuma šķēles slāņus, katru pārlejot ar cukuru.
4. Ielieciet 40 g tīrā pannā. krējuma (sviesta) un izkausē to uz vidējas uguns.
5. Ielejiet visus miltus un, turpinot maisīt, turpiniet gatavot.
6. Tiklīdz miltu masa kļūst krēmīga, maigi ar plānu plūsmu tajā ielieciet svaigi vārītu pienu. Rūpīgi samaisiet, ātri vāriet, pēc tam pazeminiet sildīšanas līmeni un turpiniet vārīt piena mērci, līdz tā sabiezē.
7. Pārlejiet ķirbi, kas uzlikta uz cepešpannas, ar gatavo mērci un virsū apkaisa ar smalki maltiem baltiem rīvmaizes gabaliņiem. Apkaisa ar atlikušo izkausētu sviestu un uz pusstundas ievieto cepamo pannu karstā cepeškrāsnī, iestatot to uz vidēju līmeni.
Ķirbju sagrieziet cepeškrāsnī ar cukura šķēlītēm
Sastāvdaļas
• nogatavojies ķirbis - mazs auglis;
Niedru rafinēts cukurs.
Gatavošanas metode:
1. Nogrieziet ķirbi, kas rūpīgi mazgāts zem silta ūdens ar suku, pārgrieziet uz pusēm un atlasiet visas sēklas kopā ar šķiedrām no pusītēm.
2. Kopā ar mizu sagrieziet dārzeņu lielos vienāda lieluma gabalos un salieciet tos vienā kārtā uz cepešpannas, kas samitrināta ar augu eļļu, vai veidnē.
3. Pārkaisa šķēlītēs cukuru un liek cepties 180 grādos 25 minūtes. Ja vēlaties vaniļas vai kanēļa aromātu, iepriekš sajauciet granulētu cukuru ar kādu no garšvielām.
4. Atdzesētu trauku var pasniegt ar piena putru. Lai iegūtu lielāku saldumu, apkaisa to ar pūdercukuru.
Krāsnī cepts ķirbis ar cukuru - ēdiena gatavošanas padomi un viltības
• Gatavošanai cepeškrāsnī labāk ir izmantot vēlu, rudens dārzeņu šķirnes. Viņu mīkstums ir gaišāks un sulīgāks.
• Neizvēlieties lielus augļus, tie var būt pārgatavojušies. Ja jūs cepsit šādu mīkstumu cepeškrāsnī ar cukuru, tas būs bez garšas un "kokvilnas".
• Izvēloties ķirbi tirgū, pievērsiet uzmanību tā krāsai. Laba dārzeņa mizai jābūt gaiši oranžai, bet mīkstumam - spilgtākā piesātinātā krāsā. Nebaidieties iegādāties ķirbi ar bālganu pārklājumu uz mizas, tas ir dabīgs vasks.
• Nekādā gadījumā nepērciet mazu ķirbi no spilgtas un tādas, no pirmā acu uzmetiena pievilcīgas, oranžas krāsas. Šādu dārzeņu kulinārijā neizmanto, to audzē citiem mērķiem.
• Lai nedegtu gabali, traukā pievienojiet nedaudz dzeramā ūdens. Pietiek ar to, ka tas tikai nedaudz pārklāj tvertnes dibenu.
• Ja vārīšanas laikā gabalu augšdaļa sāk degt, trauku pārklāj ar pārtikas folijas loksni un ļauj gatavībai, neatverot līdz vārīšanas beigām.
Ja viņas ķirbis ir palicis, pagatavojiet to ar gaļu! Ķirbis ar gaļu ir ļoti garšīgs un veselīgs.
