Diētisko vistas krūtiņu ir ļoti viegli pagatavot. Šī gaļa nav ilgi jāgatavo, tai nav specifiskas smaržas, tāpēc to viegli apvieno ar jebkurām papildu sastāvdaļām. Krūtā gandrīz nav tauku un tā var palīdzēt uzturā ar olbaltumvielām, jo tajā ir viegli viegli sagremojamais olbaltumvielu saturs.
Īpaši patīkami, ka vistas gaļa lieliski der kopā ar dārzeņiem.
Turklāt krūšu un dārzeņu kopīga pagatavošana neļauj gaļai zaudēt sulīgumu. Problēma ir tā, ka tauku trūkums padara šo gaļu pārāk sausu. Jums tas jā marinē, pastāvīgi jāuzrauga ēdiena gatavošanas laiks un temperatūra. Bet vistas krūtiņa ar dārzeņiem neprasa tik daudz uzmanības, tā vienmēr izrādās garšīga un sulīga.
Tās sagatavošanai ir daudz iespēju. Vistas krūtiņu ar dārzeņiem var cept gan ar mērcēm, gan bez tām, apcep katliņā un grilā, sautē vai vāra lēnajā plītē. Kā pamatu mērcei varat ņemt vīnu, skābo krējumu, krējumu, buljonu, sieru, sēnes, kečupu. Garšaugu un garšvielu izvēli ierobežo tikai individuālā gaume. Vispopulārākās vistas krūtiņas ar dārzeņiem piedevas ir baziliks, ķiploki, lauru lapa, koriandrs, pipari, rozmarīns, apiņi-suneli.
Vistas krūtiņa ar dārzeņiem - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Vistas krūtiņas sagatavošana ir atkarīga no tā, kā tā tiek pagatavota. Pirmkārt, gaļa ir rūpīgi jāsagriež no krūts kaula. Diētiskās virtuves laikā āda ir jānoņem - tajā ir daudz tauku.
Šādā veidā pagatavota gaļa jāatbrīvo no vēnām, tauku gabaliem un jāmazgā ar vēsu ūdeni. Pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļa vai notīriet ar sausu drānu.
Vistas krūtiņa ar dārzeņiem, kas reti pagatavota vienā gabalā. Parasti to sagriež steikos, plānās garās nūjiņās vai dažāda lieluma kubiņos. Lielāku maigumu un gaļas gatavošanas ātrumu var nedaudz kavēt. Ja jūs gatavojat pildītu ēdienu, jums ir nepieciešams gatavot gaļas "kabatas". Lai to izdarītu, gabals ir rūpīgi jāsagriež gar šķiedrām, veidojot vietu pildījuma ievietošanai.
Dārzeņus rūpīgi nomazgā, nosusina un nomizo. Nomizojiet un nomizojiet sīpolus un ķiplokus. Ar burkāniem, kartupeļiem, nogatavojušos cukini noņem ādu. Pipari nogrieza galu un noņem nodalījumu ar sēklām. Dārzeņi sagriezti pēc receptes.
Vistas krūtiņa ar dārzeņiem zem siera garozas
Viena no brīnišķīgākajām receptēm ir vistas krūtiņa ar dārzeņiem un sieru. Gaļu cep cepeškrāsnī, un tāpēc tai ir brīnišķīga kraukšķīga siera garoza. Sastāvdaļu skaitu var mainīt, cik vēlaties.
Sastāvs:
• vidēja vistas krūtiņa;
• divi simti gramu ziedkāpostu;
• piecdesmit grami mocarellas;
• karote olīveļļas;
• sāls;
• piecdesmit grami parmezāna.
Pagatavošanas metode:
Sasmalciniet krūtiņu steiku formā, nedaudz sakuliet.
Ziedkāposti vāra līdz pusei gatava mazā ūdenī.
Cepešpannu un nelielu cepšanas lapu ieziež.
Nosūtot vistas steikus, sāli.
Gaļai izklājiet kāpostu celmus.
Mocarellu sagriež plānās šķēlēs.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem.
Parmezānu rupji sarīvē.
Uz kāpostiem liec pirmo jauno sieru, pēc tam parmezānu.
Cep pusstundu.
Vistas krūtiņa ar dārzeņiem, cepta ar baklažāniem un mozzarella
Delicate mozzarella ir nepieciešama vēl vienai vistas krūtiņas receptei ar dārzeņiem. Baklažāni un tomāti padarīs trauku skābu un pikantu.
Sastāvs:
• liela vistas krūtiņa vai divas mazas, kas sver 800 gramus;
• liels tomāts;
• liels baklažāns;
• 150 grami mozzarella;
• bazilika ķekars;
• pipari;
• eļļa.
Gatavošanas metode
Baklažānu sagrieziet vidējos kubiņos, sāli un ļaujiet sulai izcelties.
Gaļu sagrieziet mazos kubiņos.
Sildiet pannu un ātri apcepiet krūtiņu, novēršot sulas izdalīšanos. Katrai pusei pietiek ar trim minūtēm.
Sāliet gaļu, apkaisa ar pipariem, ielieciet uz atsevišķas plāksnes.
Sagrieziet mozzarella plānās šķēlēs.
Tomātus sagriež kubiņos.
Baziliks smalki sagriezts.
Ieslēdziet cepeškrāsni 230 grādu temperatūrā un uzkarsē to.
Baklažānu mazgāšanai, žāvēšanai un apcepšanai tajā pašā pannā ar gaļu.
Ieeļļojiet formu.
Izklājiet pusi baklažānu, izklājiet pa formas virsmu.
Uz baklažāniem izklājiet ceptas gaļas slāni.
Pārklājiet vistu ar baklažānu paliekām.
Sakārtojiet tomātus.
Pēdējais slānis ir mozzarella.
Pārklājiet ar baziliku.
Cep desmit līdz piecpadsmit minūtes.
Vistas krūtiņa ar dārzeņiem un riekstu krējuma mērci
Riekstu mērce dod vistu ar dārzeņiem, kas vārīti saskaņā ar šo recepti, gruzīnu garšu. Krējums ēdienam piešķir maigumu, bet bulgāru pipari - pārsteidzošu garšu.
Sastāvs:
• liela krūts;
• divi pipari;
• mazas cukini;
• piecdesmit grami mizotu valriekstu;
• glāze krējuma;
• karote miltu.
Pagatavošanas metode:
Gaļu sagriež mazās šķēlēs.
Ielieciet traukā, lai nodzēstu.
Cukini sagriež gredzenos.
Pipari sagriež plānās šķēlēs.
Ielieciet dārzeņus pie krūts.
Sildiet krējumu katliņā.
Iemaisa tējkaroti miltu un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, sadalot visus kunkuļus.
Smalki sasmalciniet riekstus un pievienojiet krējuma mērcei.
Vāra mērci trīs minūtes.
Pārlejiet pāri krūšu un dārzeņu mērcei, vāriet pusstundu.
Vistas krūtiņa ar dārzeņiem, cepta ar žāvētām aprikozēm un tomātiem
Oriģinālu, garšīgu, delikātu, smaržīgu ēdienu var piedāvāt gan ģimenei, gan viesiem. Garšīgi saldskābi garša, neparasta sastāvdaļu kombinācija pārsteigs un iepriecinās. Receptes uzmanības centrā ir divu dažādu mērču kombinācija.
Sastāvs:
• pieci tomāti;
• kilograms vistas filejas;
• divas vidējas spuldzes;
• trīs ķiploka daiviņas;
• 150 grami siera;
• puse tasi skāba krējuma;
• puse citrona;
• Četri žāvēti aprikozes;
• nepilnīga baltā pus salda vīna glāze;
• viens olas dzeltenums;
• sāls;
• eļļa;
• visi malti pipari.
Pagatavošanas metode:
Tomātus sagriež mazās šķēlēs.
Samērcē žāvētus aprikozes, pēc tam sagriež plānās šķēlēs.
Sīpolu smalki sakapājiet.
Nogrieziet ķiplokus ar nazi.
Izspiediet sulu no citrona.
Uzkarsē eļļu un apcep sīpolu ar ķiplokiem.
Ielieciet tomātus un žāvētus aprikozes pannā, ielejiet vīnu un sautējiet piecpadsmit minūtes.
Sautēta vistas fileja miltu, sāls, piparu maisījumā.
Apcep gaļu līdz zeltaini brūnai.
Sarīvē sieru.
Sajauc sieru, skābo krējumu, dzeltenumu, citrona sulu.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem.
Eļļojiet formu ar eļļu.
Ielejiet tomātu mērci formā.
Sūtot vistu.
Ielejiet siera-krējuma mērci.
Cepiet gaļu ar mērci piecpadsmit minūtes.
Vistas krūtiņas steiki ar dārzeņiem, sēnēm un sezamu
Vienkāršs un ātrs ēdiens var būt lielisks variants vieglajām vakariņām. Gaļa ar zaļajām pupiņām un sēņu mērci labi der ar riekstu sezama noti.
Sastāvs:
• vidēja vistas krūtiņa;
• divi simti gramu svaigu zaļo pupiņu;
• 150 grami svaigu sēņu;
• karote sezama sēklu;
• pusi glāzes ūdens;
• sāls.
Pagatavošanas metode:
Vistas steikus nedaudz atvairīja.
Karote sezama apcep sausā pannā, lai iegūtu spilgtu aromātu.
Gaļu iemērc sezamā no abām pusēm un liek uz pannas.
Sēnes sagriež šķēlēs. Ja tiek izmantotas sēnes, tās jāsadala divos vai četros gabalos atkarībā no lieluma.
Ielieciet pupiņas un sēnes uz vistas, pievienojiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns divdesmit minūtes.
Vistas krūtiņa ar gruzīnu stila dārzeņiem
Skāba mērce dod vistas krūtiņu ar dārzeņu sulīgumu un pikantu garšu. Gruzijas tkemali piezīme patiks asu skābu ēdienu cienītājiem.
Sastāvs:
• maza krūts;
• divas paprikas;
• vidēja spuldze;
• glāzi ūdens;
• puse tasītes tkemali.
Pagatavošanas metode:
Sagrieziet gaļu lielās šķēlēs.
Sildiet eļļu un apcepiet vistu.
Pipari sagriež kvadrātā.
Sīpolus sagriež gredzenos vai pusgredzenos.
Apcep sīpolus un papriku.
Apvienojiet gaļu un dārzeņus, ielieciet tkemali, pievienojiet ūdeni un samaisiet.
Sautē piecpadsmit minūtes.
Vistas krūtiņa ar dārzeņiem, sautēta ar seleriju un pupiņām
Svaigs, pikants pikants ēdiens rotās ģimenes vakariņas. Neskatoties uz sastāvdaļu pārpilnību, vistas krūtiņa tiek pagatavota ar dārzeņiem ne ilgi.
Sastāvs:
• divas vistas krūtiņas;
• lieli burkāni;
• liels sīpols;
• divi selerijas kāti;
• divas karotes olīveļļas;
• 400 ml vistas buljona;
• tomātu banka savā sulā (400 grami);
• bazilika ķekars;
• konservu pupiņu kārba;
• viena lauru lapa;
• šķipsniņa žāvēta timiāna.
Pagatavošanas metode:
Karbonāde selerijas, burkāni un sīpoli.
Apcep sviestā vismaz piecas minūtes.
Pievienojiet sāli dārzeņiem, pievienojiet tomātus, lavrushka, timiānu un sasmalcinātu baziliku.
Ielejiet dārzeņus ar vistas buljonu, samaisiet.
Ielieciet mērcē veselas krūtis un vāriet pusstundu. Gaļu vairākas reizes pagrieziet, lai vienmērīgi iemērc.
Izņemiet gaļu un nedaudz atdzesējiet, pēc tam sagrieziet lielos gabalos.
No mērces noņemiet lauru lapu, ielieciet pupiņas un gaļu.
Sautē vēl desmit minūtes.
Pasniedz ar mērci un svaigu, kraukšķīgu plācenīti.
Cepta vistas krūtiņa ar dārzeņiem ar krējuma un vīna mērci
Kartupeļi un siers padara šo ēdienu diezgan apmierinošu. Vistas krūtiņa ar dārzeņiem pēc šīs receptes ir vēl viena pienācīga iespēja pilnvērtīgai maltītei.
Sastāvs:
• divas lielas krūtis;
• liels purava kāts;
• divi vidēji burkāni;
• seši kartupeļi;
• puse tasi vistas buljona;
• glāze krējuma;
• ceturtdaļa tases miltu;
• simts gramu siera;
• simts gramu spinātu;
• olīveļļa;
• glāze sausa baltā vīna;
• timiāns, lauru lapa un pipari pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Gaļu sakuļ miltos.
Puravi karbonāde.
Dārzeņus sasmalcina.
Sildiet eļļu, apcepiet gaļu no abām pusēm trīs minūtes.
Ielieciet gaļu.
Tajā pašā pannā nedaudz apcep sīpolus.
Ielejiet sīpolu ar buljonu, sautējiet četras minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Ielieciet cepta leka formā, pēc tam gaļas šķēles, dārzeņus un garšvielas.
Pārlejiet sautējumu ar vīnu un krējumu.
Sautē 25 minūtes.
Noņemiet formu, apkaisa ar siera garozu un cep līdz zeltaini brūnai.
Cepta vistas krūtiņa ar dārzeņiem "Maigums"
Neparasti delikātam ēdienam ir bagāta garša. Šīs receptes uzmanības centrā ir cepti dārzeņi un gaļa.
Sastāvs:
• mārciņa vistas filejas;
• lieli bulgāru pipari;
• glāze vistas buljona;
• divi vidēji burkāni;
• ķiploka daiviņa;
• vidēja spuldze;
• divas karotes sojas sulas;
• četras karotes cietes;
• sāls;
• eļļa;
• iecienītākie pipari;
• divi simti gramu brokoļu;
• Divsimt grami ziedkāpostu.
Pagatavošanas metode:
Sagrieziet vistu plānās sloksnēs.
Uzkarsē eļļu un ātri apcep gaļu, līdz tā atbrīvo sulu.
Ielieciet gaļu.
Burkānus sagriež sloksnēs, piparus sagrieziet plānās šķēlēs.
Sīpolus sasmalciniet.
Pagatavojiet brokoļus.
Ziedkāpostu sadaliet ziedkopās.
Pannā, kur tika cepta gaļa, apcep dārzeņus.
Cepšanas beigās pievienojiet sāli, piparus, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
Sajauciet sojas mērci, cieti un buljonu.
Ielejiet dārzeņus virs mērces, pievienojiet gaļu un samaisiet.
Var pasniegt vistas krūtiņu ar dārzeņiem ar neparastu maigu mērci.
Pildīta vistas krūtiņa ar dārzeņiem "Magic Pocket"
Pildīts ēdiens ir mūžīga intriga. Brīnišķīgu vistas krūtiņas versiju ar dārzeņiem var pagatavot pildījumā ar fetas, olīvām un papriku "kabatām".
Sastāvs:
• četras vistas filejas;
• viens vidējais paprika;
• glāzi smalki sagrieztas fetas;
• divi tomāti;
• divas ēdamkarotes olīvu bez kauliņiem;
• ķekars svaiga bazilika.
Pagatavošanas metode:
Pipari sagriež mazos kvadrātos.
Baziliku sasmalcina.
Smalki sagrieziet olīvas.
Tomātus sagrieziet mazos kubiņos.
Smalki sagrieziet fetas.
Apcep papriku un sajauc ar tomātiem un fetas, sezonu ar zaļumiem un olīvām.
Sagatavota vistas krūtiņa, kas pildīta ar maltu gaļu, piestipriniet kulinārijas pavedienu.
Apcep gaļu pannā četras minūtes no katras puses.
Aptiniet katru fileju folijā un pagatavojiet cepeškrāsnī.
Vistas krūtiņa ar dārzeņiem - triki un padomi
Vistas fileja jāapcep, lai gaļai nebūtu laika ievietot sulu. Pretējā gadījumā tas kļūs grūts, bez garšas un ļoti sauss. Tāpēc vesela vai sagriezta fileja jāapcep karstā eļļā, bez vāka un ļoti ātri - ne ilgāk kā četras minūtes.
Vistas krūtiņu vārīšanai labāk ir ņemt nevis saldētu, bet atdzesētu gaļu. Tas ir maigāks, sulīgāki pavāri ātrāk. Pēc gaļas atkausēšanas tiks zaudēta ievērojama sulas daļa.
Svaigs baziliks - sezonālie zaļumi. Pēc garšas to var aizstāt ar žāvētu zāli vai citiem augiem.
