Gostovo skvoša kaviārs ir iecienīts ēdiens daudziem, taču visi to izmanto atšķirīgi. Kāds gatavo sviestmaizes, kāds iemērc maizi ikros vai papildina to ar sānu ēdieniem. Jebkurā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs. Tikai jums ir nepieciešams pareizi gatavot ikrus, vislabāk to darīt saskaņā ar GOST. Bet kā un ar ko?
Skvoša ikri saskaņā ar GOST - vispārējie sagatavošanas principi
Cukīni ikriem var tikt ņemti jebkurš, pakāpei un brieduma pakāpei nav nozīmes. Iepriekš tiek vērtēti jauni augļi ar plānu ādu un lielu sēklu neesamību. Pietiek, lai tos vienkārši mazgātu, noslauktu sausā veidā. Ja cukini ir pieaudzis, tad āda ir jātīra, sēklas jānoņem. Tad cukini sasmalcina, uzvāra. Ir receptes ikriem ar iepriekšēju dārzeņu grauzdēšanu. Šajā gadījumā tas tiek sasmalcināts pēc pirmās termiskās apstrādes.
Kas vēl ir pievienots:
• sīpoli;
• tomāti vai tomātu pasta;
• burkāni;
• pētersīļu sakne, selerijas;
• augu eļļa.
Dārzeņus var arī vienkārši sasmalcināt un pagatavot kopā ar cukini vai iepriekš apcept. Turklāt to var izdarīt ar daļu sastāvdaļu, ne vienmēr ar visām sastāvdaļām. Ir Gostovskiy recepte ikriem no cukini ar majonēzi. Šajā ieteicams izmantot olu un sviesta kvalitatīvu mērci ar minimālu konservantu un citu nevajadzīgu piedevu saturu.
Gatavos ikrus var uzglabāt pagrabā līdz trim gadiem. Lai to izdarītu, vārot produktu ielej aizzīmogotās burkās, ielieciet uz īpašiem vākiem un pievelciet ar šuvju mašīnu (atslēgu). Pirms atdzesēšanas kaviārs bankās jāsaglabā otrādi.
Cukini ikri saskaņā ar GOST: recepte ar tomātu pastu
Klasiskā recepte skvoša ikriem saskaņā ar GOST ar biezu tomātu pastu. Uzkoda ir oranža, vienveidīga un ļoti aromātiska. Pētersīļu sakni var aizstāt ar seleriju un otrādi.
Sastāvdaļas
• kilograms skvoša;
• 60 g burkānu;
• 80 g bieza pasta;
• 20 g pētersīļu saknes (selerijas);
• 1 tējk cukurs
• 1,5 tējk sāļi;
• 50 g sīpolu;
• melnie pipari un pipari 1 g;
• 50 ml eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotos cukīnus sagriež šķēlēs, bet ne smalki. Biezums ir apmēram centimetrs. Ja dārzeņi ir jauni un maigi, tad ādu nevar noņemt.
2. Ielejiet pusi eļļas, uzkarsējiet un izklājiet cukini šķēles. Mēs cepam uz lielas uguns līdz rožainai krāsai un maigumam. Mēs pāriet bļodā.
3. Pievienojiet šai pannai atlikušo eļļu, uzkarsējiet.
4. Ielejiet sasmalcinātus sīpolus, burkānus un pētersīļu sakni, apcepiet dārzeņus līdz mīkstam.
5. Visu salieciet, ņem blenderi un biezeni līdz vienmērīgai putrai.
6. Pārliek pannā, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
7. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet, turpiniet gatavot.
8. Sezona ar sāli un cukuru, ielej sasmalcinātus piparus.
9. Apcep ikrus, līdz garšvielas izšķīst vēl dažas minūtes. Izslēdziet! Pagatavosim pusstundu. Ja jums jāuzņem uzkoda uzglabāšanai, nekavējoties iesaiņojiet to burkās.
Skvoša ikri saskaņā ar GOST: recepte ar tomātiem
Ļoti delikāta un garšīga ikra variants, kā veikalā. Lai tā darbotos, ēdiena gatavošanai izmantojiet tikai nogatavojušos un gaļīgos tomātus.
Sastāvdaļas
• trīs kilogrami skvoša;
• tomātu mārciņa;
• mārciņa sīpola;
• 150 ml eļļas;
• 120 g cukura;
• 80 g sāls;
• 15 ml etiķa;
• 1 g melno piparu.
Ēdienu gatavošana
1. Sīpolu sagriež kubiņos, izklāj karstā eļļā, apcep līdz caurspīdīgai.
2. Pievienojiet rīvētus tomātus, vāriet masu uz pusēm.
3. Cukini sagriež patvaļīgas formas un lieluma gabaliņos, liek pannā, zem vāka pievieno pāris ēdamkarotes ūdens un tvaicē, līdz mīksti. Dārzenis ļaus sulai, pārliecinieties, ka tā nedeg.
4. Mēs apvienojam cukīni un dārzeņus no pannas, biezeni. Jūs varat vērpjot caur gaļas mašīnā.
5. Pievienojiet sāli un cukuru. Sāls vislabāk ir pēc garšas. Sezona ar melnajiem pipariem.
6. Pavārs pusstundu.
7. Pievienojiet etiķi, samaisiet.
8. Mēs izklājam olas sterilās burkās un nekavējoties aizveram. Mēs noņemam sagatavi atbilstoši GOST glabāšanai.
Cukini ikri saskaņā ar GOST: recepte ar majonēzi lēnai plītij
Kaviāra recepte no cukini saskaņā ar GOST, kurai ir īpaša garša. Ieteicams izmantot augstas kvalitātes majonēzi, šādā gadījumā jūs varat pagatavot mājās gatavotu mērci, biezu un dabīgu. Vienkārša recepte ar vārīšanu lēnā plītī.
Sastāvdaļas
• 2 kg skvoša;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 mazi burkāni;
• 50 g tomātu pastas;
• 160 g majonēzes;
• 40 g cukura;
• 50 ml eļļas;
• 2 gab. sīpoli;
• sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cukīni caur gaļas mašīnā. Pievienojiet viņiem augu eļļu.
2. Sīpolu un burkānu nomizo, sagriež gabaliņos un arī savērpa. Mēs savienojam visus rhinestones vairāku ēdienu gatavošanas katlā.
3. Ieslēdziet rūdīšanas režīmu, precīzi stundu pagatavojiet skvoša masu.
4. Atveriet, samaisiet.
5. Kaviārā pievienojiet tomātu pastu, ielejiet majonēzi, iemetiet sasmalcinātu ķiploku. Nekavējoties sāli un piparus. Lai iegūtu maigāku garšu, pievienojiet cukuru.
6. Visu labi samaisa ar lāpstiņu.
7. Uzstādiet vēl 40 minūtes, pagatavojiet ikrus tajā pašā sautēšanas režīmā.
8. Atveriet, atdzesējiet.
9. Vai nu pievienojiet 20 ml galda etiķa, labi samaisiet un nekavējoties, kamēr masa vārās, ielejiet ikrus sterilās burkās. Nekavējoties griezt. Produktam nav nepieciešama papildu sterilizācija, bet ieteicams atdzesēt kannas otrādi un zem vākiem.
Cukini ikri saskaņā ar GOST: recepte ar ķirbi lēnajā plīts
Daudzi cilvēki atceras, ka pirms ķirbja bieži bija klāt skvoša ikri. Viņa piedeva ēstgribai neparastu garšu, spilgtu krāsu un padarīja to daudz garšīgāku. Pavārs kaviāru ar ķirbi? Vēl viena multicooker recepte.
Sastāvdaļas
• 1 kg skvoša;
• 1 kg ķirbja;
• 0,2 kg sīpolu;
• 0,3 kg burkānu;
• 50 ml eļļas;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 100 ml tomātu biezeņa;
• 40 g cukura;
• 10 ml etiķa.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet eļļu multikookeru katliņā, uzkarsējiet to. Lai to izdarītu, izmantojiet cepšanas režīmu.
2. Izklājiet sīpolus, kurus nepieciešams ļoti smalki sagriezt. Cep līdz caurspīdīgai.
3. Pievienojiet burkānus, arī smalki sarīvētus. Mēs visu kopā vārām apmēram desmit minūtes, laiku pa laikam maisa.
4. Mēs berzējam ķirbi ar cukini uz rupjas rīves. Mēs pāriet uz citiem dārzeņiem. Recepte norāda tīrā ķirbja mīkstuma svaru. Arī cukīniem vajadzīgs kilograms, neņemot vērā iekšējo saturu un garoziņu, ja tie ir izdzēsti.
5. Aizveriet lēno plīti, izlieciet sautēšanas programmu, vāriet dārzeņus 1,5 stundas.
6. Atveriet, intensīvi samaisiet, lai masa kļūtu viendabīgāka.
7. Pievienojiet garšvielas, tomātu biezeni, nekavējoties ielejiet etiķi.
8. Vēlreiz samaisiet. Tagad ielieciet sautējumu pusstundu.
9. Kaviārs ir gatavs! Mēs atdzesējam ēstgribu vai nekavējoties to izklājam burkās, lai to novietotu glabāšanā.
Skvoša ikri saskaņā ar GOST: recepte no ceptiem dārzeņiem
Recepte brīnišķīgam gostovskoy skvoša ikriem, bet ar vieglu tehnoloģiju. Dārzeņus nevajag cept eļļā, papildināt ar lielu daudzumu papildu kaloriju un tērēt tam laiku. Visu var padarīt daudz vienkāršāku.
Sastāvdaļas
• 2 kg skvoša;
• 200 g tomātu pastas;
• 500 g sīpolu;
• 50 ml eļļas;
• 500 g burkānu;
• 70 g cukura;
• sāls;
• 1,5 tējk etiķis.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet cukini lielos gabalos, bet tādos, kas nonāks gaļas mašīnā.
2. Mēs notīra sīpolu galviņas, sagriež četrās daļās.
3. Burkānus arī vajag mizot, sagriezt gabaliņos. Mēs ieliekam visus dārzeņus lielā bļodā, viegli apsmidzina ar eļļu, samaisa.
4. Pārlieciet ietaukotus gabalus uz cepešpannas.
5. Mēs ieliekam cepeškrāsnī, kas ir sasildīta līdz 230 grādiem. Mēs cepam līdz nelielam sarkt, jums nav nepieciešams pārlieku pakļaut.
6. Izņem, atdzesē.
7. Ielieciet ceptos sīpolus ar cukini un burkāniem caur gaļas mašīnā. Ja jums ir jaudīgs blenderis, ar to jūs varat pārvērst dārzeņus ikros.
8. Mēs ieliekam masu katliņā, pievienojam atlikušo eļļu.
9. Ieslēdziet plīti, vāriet ikru apmēram pusstundu.
10. Tagad pievienojiet garšvielas, tomātu pastu. Sautē vēl divdesmit minūtes uz lēnas uguns.
11. Beigās ielejiet etiķi, samaisiet, jūs varat iesaiņot kaviāru burkās.
Skvoša ikri saskaņā ar GOST: recepte ar majonēzi un ķiplokiem
Cita skvoša kaviāra ar majonēzi variants saskaņā ar GOST, bet recepte vārīšanai uz plīts. Sastāvdaļas norāda cukini svaru, iztīrītus no visa liekā, tas ir, tīras mīkstuma. Recepte bez sīpoliem un burkāniem.
Sastāvdaļas
• trīs kilogrami skvoša;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l sāļi;
• 200 g makaronu;
• 100 g cukura;
• 250 g majonēzes;
• 100 ml eļļas;
• 20 ml etiķa;
• sarkanie pipari, melni pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Caur gaļas mašīnā vērpj cukini un mizotās ķiploku daiviņas mīkstumu. Mēs pārnesam masu uz pannas, kas neoksidējas.
2. Pievienojiet augu eļļu, vāriet zem vāka precīzi stundu.
3. Atveriet ikrus, pievienojiet pastas un majonēzi, samaisiet. Iegūstiet rozā masu. Pavārs zem vāka vēl stundu. Mēs pārliecināmies, ka masa nedeg, mēs regulāri maisa.
4. Pēc mūsu ieskatiem ikriem pievienojiet visas garšvielas, ieskaitot etiķi, piparus. Tagad pavārs apmēram pusstundu.
5. Kad ikru nokrāsa kļūs tuvāk oranžajai krāsai, masa būs vienmērīga un bieza, jūs varat izslēgt plīti. Nekavējoties ēdiet ikrus vai novietojiet sterilās burkās uzglabāšanai.
Skvoša ikri saskaņā ar GOST - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja cukīni jāapcep eļļā, šķēles liek tikai karstā taukā un vāra uz maksimālā karstuma. Pretējā gadījumā dārzenis ražos daudz sulas, to nevarēs apcept līdz garozai.
• Kaviāra pastas vietā jūs varat izmantot kečupu vai vārītu sulu, taču šajā gadījumā produkta daudzums būs jāpalielina, jo koncentrācija ir samazināta.
• Lai izvairītos no skvoša ikriem, izmantojiet pareizos traukus. Pannai nevajadzētu būt emaljētai vai ar plānu pamatni. Katli un čuguna sautējumi ir ideāli piemēroti ražas novākšanai.
