Visi zina, ka krievu krāsns ēdieni ir daudz interesantāki un garšīgāki nekā ēdieni, kas vārīti uz plīts. Katli un krāsns aizstās jūsu krievu krāsni mūsdienu virtuvē.
Kartupeļi ar maltu gaļu podos - ēdiena gatavošanas pamatprincipi
Ēdienu gatavošana podos neprasa daudz laika, kā rezultātā jūs iegūstat garšīgu un apmierinošu ēdienu. Produkti podos tiek sautēti vienmērīgi un piesātināti viens ar otru. Gaļas vietā šajā receptē tiek izmantota malta gaļa, kas padara trauku maigāku un sulīgāku.
Malto gaļu var ņemt jebkuru: cūkgaļu, liellopa gaļu, vistu vai jauktu.
Traukā papildus kartupeļiem pievieno dārzeņus vai pupiņas. Lai kartupeļi ar malto gaļu podos neizrādās sausi, pievienojiet tam tomātu pastu, skābo krējumu vai pienu.
Kartupeļus un citus dārzeņus nomizo, mazgā un sasmalcina. Kartupeļus var likt neapstrādātos podos vai iepriekš tos apcept. No sīpoliem un burkāniem liek dārzeņus apcept. Malto gaļu arī cep.
Visi produkti ir salikti podos. Apakšā ielieciet kartupeļus un pārklājiet to ar malto gaļu un dārzeņu mazuļiem. Visu sāli un sezonu ar garšvielām.
Lai virsū veidotos garšīga garoza, apkaisa trauku ar rīvētu sieru.
Podi liek cepeškrāsnī un vāra 180 C temperatūrā. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no dārzeņu formas. Ja jūs izmantojat neapstrādātus kartupeļus - pagatavojiet 1-2 stundas. Visu sastāvdaļu iepriekšēja cepšana ievērojami samazina gatavošanas laiku.
Recepte 1. Kartupeļi ar maltu gaļu podiņos
Sastāvdaļas
kartupeļi - četri bumbuļi;
augu eļļa;
malta gaļa - 300 g;
zaļumi;
lieli burkāni;
divi vistas buljoni;
pieci sīpoli;
sešas ķiploka daiviņas;
litrs vārīta ūdens;
četras lauru lapas.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un mazgājiet kartupeļus, sīpolus un burkānus. Šim ēdienam ņemiet nelielu kartupeli.
2. Burkānus samaļ uz rupjās rīves. Sasmalciniet sīpolu lielos kubiņos. Ielieciet sīpolus pannā ar sakarsētu eļļu un apcepiet tos līdz mīkstam. Tad tam pievienojiet burkānu čipsus un turpiniet cept vēl desmit minūtes.
3. Kartupeļus salieciet veselos podos, nesagriežot.
4. Atkausējiet malto gaļu, sezonu to ar garšvielām un sāli. Mīciet un izveidojiet mazas kotletes. Uzlieciet tos kartupeļiem. Pārklājiet visu ar dārzeņu cepšanas slāni. Katrā katlā ielieciet pāris lauru lapas.
5. Litru burkā ievietojiet sāli, sasmalcinātus buljona kubiņus un smalki sarīvētu ķiploku. Visu pārlej ar siltu ūdeni un samaisa, līdz sāls un buljona kubiņi izšķīst. Pēc izvēles pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.
6. Pārlejiet katliņu saturu ar buljonu un trīs stundas nosūtiet cepeškrāsnī. Gatavojiet 180 C temperatūrā. Kartupeļus pasniedziet ar svaigu dārzeņu salātiem.
Recepte 2. Kartupeļi ar maltu gaļu un papriku podos
Sastāvdaļas
desmit kartupeļi;
zaļumi;
malta gaļa - 300 g;
sāls;
divi kausēti sieri;
svaigi malti melnie pipari;
pusotru glāzi piena;
divi saldie paprikas.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus. Sagrieziet to ne pārāk lielās šķēlēs un apcepiet uzkarsētā eļļā, līdz puse ir pagatavota. Ielieciet uz šķīvja.
2. Nomazgājiet saldo piparu pāksti, noņemiet asti un mizu no sēklām. Sasmalciniet dārzeņu mīkstumu kubiņos.
3. Ielieciet malto gaļu uzkarsētā pannā ar eļļu un apcepiet, nepārtraukti maisot, lai tā izrādītos putraina. Apcep malto gaļu līdz pusei pagatavota.
4. Ielieciet kartupeļus podos. Garšojiet to ar pipariem un sāli. Kartupeļiem ielieciet maltas gaļas slāni. Pārklājiet to ar sasmalcinātu saldo piparu slāni. Visu pārklāj ar plānu krējuma siera šķēli.
5. Pārlejiet katliņu saturu ar pienu un 25 minūtes nosūtiet cepeškrāsnī. Gatavojiet 180 ° C temperatūrā. Kartupeļus pasniedziet ar maltu gaļu podiņos vai pārlejiet trauku uz šķīvja un apkaisa ar zaļumiem.
Recepte 3. Kartupeļi ar maltu gaļu un sēnēm podos
Sastāvdaļas
malta gaļa - 600 g;
jūras sāls;
seši kartupeļi;
papriku maisījums;
trīs sīpoli;
piens - 200 ml;
liels burkāns;
skābs krējums - 150 g;
šampinjoni - 300 g;
siers - 100 g;
mazā ziedkāposti un brokoļi.
Gatavošanas metode
1. Izmantojot asu nazi, nomizo kartupeļus, nomazgā tos un sagriež plānos apļos. Izklājiet bļodā, sāli, sasmalciniet ar zaļumiem un samaisiet.
2. Nomizoti sīpoli. Smalki sagrieziet pusi, ceturtdaļu sagrieziet gredzenos.
3. Sajauc malto gaļu ar smalki sagrieztu sīpolu, sāli un pipariem. Apcep labi sakarsētā pannā ar augu eļļu, līdz puse ir pagatavota. Mēs pāriet uz šķīvi.
4. Mēs notīra šampinjonus, noslaukiet tos ar mitru drānu un sagriež kubiņos. Apcep sakarsētā eļļā, līdz viss mitrums ir iztvaikojis.
5. Nomizotus burkānus sasmalcina lielās skaidiņās. Apvienojiet kartupeļus ar sīpolu ceturtdaļām un burkānu čipsiem. Sajauc.
6. Mēs analizējam ziedkāpostu un brokoļus mazās ziedkopās un blanšējam trīs minūtes. Mēs atpūšamies uz sieta.
7. Katla apakšā izklājiet maltas gaļas kārtu, pēc tam kartupeļus ar dārzeņiem, ceptu šampinjonu, ziedkāpostu un brokoļu kārtu, maltas gaļas un kartupeļu kārtu. Virsū liek divas ēdamkarotes skāba krējuma, ielej pienu un apkaisa ar siera skaidiņām.
8. Mēs nosūtīt kartupeļus ar maltu gaļu podos uz krāsni 60 minūtes. Gatavojiet 180 C temperatūrā. Pasniedziet ar marinētiem vai svaigiem dārzeņiem.
Recepte 4. Kartupeļi ar maltu gaļu un baklažānu podos
Sastāvdaļas
baklažāni - 600 g;
siers - 100 g;
sīpoli - 150 g;
glāze skāba krējuma;
divas šķipsnas svaigi maltu piparu;
svaigi tomāti - 250 g;
malta cūkgaļa - 400 g;
rafinēta saulespuķu eļļa - 30 ml;
kartupeļi - 600 g;
galda sāls - divi šķipsniņi.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet plānos pusgredzenus. Apcep uzsildītā augu eļļā līdz caurspīdīgumam. Pievienojiet malto cūkgaļu sīpoliem un turpiniet gatavot, regulāri maisot, līdz puse vārīta.
2. Nomizo kartupeli no mizas un sagriež vidējos kubiņos. Noskalojiet baklažānus, noslaukiet ar dvieli un sasmalciniet tāpat kā kartupeļus.
3. Podi apakšā cieši nolieciet kartupeļus, kas sajaukti ar baklažānu. Uz dārzeņiem ielieciet ceptas maltas gaļas slāni ar sīpoliem. Tam virsū izklājiet tomātu šķēles. Katrā katlā ielieciet pāris karotes skāba krējuma.
4. Glāzē verdoša ūdens izšķīdina sāli un piepilda to ar podiņu saturu.
5. Visu apkaisa ar sasmalcinātu vidējo sieru. Ievietojiet podi cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Gatavojiet 200 C temperatūrā. Kartupeļus pasniedziet ar maltu gaļu podiņos vai lieciet uz šķīvja.
Recepte 5. Kartupelis ar maltu vistu ar sēnēm podos
Sastāvdaļas
vistas krūtiņa - 300 g;
saulespuķu eļļa;
svaigi šampinjoni - 300 g;
jūras sāls;
milti - 50 g;
kartupeļi - 300 g;
melnie pipari;
skābs krējums - 350 g;
garšvielas;
sīpoli - 200 g.
Gatavošanas metode
1. Nomizotos sīpolus nomizo ceturtdaļas gredzenu. Šampinjonus nomizo, nogriež kājas un sēnes noberzē ar mitrām salvetēm. Sasmalciniet tos mazos gabaliņos. Sildiet pannu ar augu eļļu. Uz vidējas uguns cep sīpolu ar tajā esošajām sēnēm, līdz viss mitrums ir iztvaikojis. Nepārtraukti samaisiet ar lāpstiņu.
2. Vāra vistas krūtiņu līdz maigai. Ielieciet uz šķīvja, atdzesējiet un sagrieziet gabalos. Sagrieziet vistu gaļas mašīnā vai sasmalciniet blenderī.
3. Nomazgājiet mizotos kartupeļus, sagriež vidējās šķēlēs un apcepiet uzsildītā saulespuķu eļļā. Pirmās desmit minūtes apcep ar lielu karstumu, nepārtraukti maisot, pēc tam vērpj uguni, pārklāj un ļauj gatavībai.
4. Viegli apcepiet miltus sausā pannā uz vidējas uguns. Ielejiet skābo krējumu, pievienojiet siltumu un uzvāra. Ielieciet sēnes, kartupeļus un malto gaļu. Sezona ar sāli, garšvielām un pipariem. Maisiet ar lāpstiņu un noņemiet no uguns.
5. Ielieciet sagatavoto masu podos. Ielieciet cepeškrāsnī pusstundu. Gatavojiet 180 ° C temperatūrā kartupeļus ar malto gaļu podiņos, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet ar pita maizi.
Recepte 6. Kartupeļi ar maltu gaļu, dārzeņiem un zirņiem podiņos
Sastāvdaļas
puse glāzes zaļo sasmalcinātu zirņu;
augu eļļa;
četri kartupeļi;
melnie pipari;
burkāns;
jūras sāls;
sīpols;
divas glāzes gaļas buljona;
trīs ķiploka daiviņas;
siers - 100 g;
malta gaļa - 300 g;
divi tomāti;
pieci šampinjoni;
tomātu pasta - 100 g;
tauku skābs krējums - 100 g.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet visus dārzeņus un mazgājiet zem krāna. Noskalojiet sēnes un nosusiniet uz vienreizējās lietošanas dvieļa.
2. Apcepiet malto gaļu karstā eļļā, nepārtraukti maisot, līdz krāsa mainās. Ielieciet ceptu malto gaļu podos.
3. Pāris stundas iemērciet zirņus ūdenī. Ielieciet to katliņā, ielejiet tīru ūdeni un vāriet septiņas minūtes. Reizes to uz sieta un visu šķidrumu atstāj uz stikla. Maltās gaļas virspusē izklājiet zirņus.
4. Apcep kartupeļus ar kauliņiem, līdz vārīti līdz pusei. Ieliec podos.
5. Sēnes sagriež šķīvjos, apcep un virsū liek kartupeļus.
6. Pagatavojiet sīpolu, ķiplokus un burkānus. Sakārtojiet to podos.
7. Katrā katlā ielieciet tomātu šķēles un tējkaroti tomātu pastas.
8. Eļļojiet virsmu ar taukainu skābo krējumu un izklājiet sīpolu gredzenus. Virsū sasmalciniet rīvētu sieru. Katrā katlā ielej kausiņu karsta gaļas buljona, pievienojot to pipariem un sāli. Nosedz un liek krāsnī uz divām stundām. Gatavojiet 180 ° C temperatūrā. Trauku var pasniegt tieši podos vai pārnest saturu uz šķīvjiem.
Kartupeļi ar maltu gaļu podos - padomi un viltības
Pirms podiņu ievietošanas cepeškrāsnī, ievietojiet tos aukstā ūdenī. Trauku sienas ir piesātinātas ar mitrumu, un ēdiens izrādīsies maigs un sulīgs.
Nelieciet podi uzkarsētā krāsnī, pretējā gadījumā tie var vienkārši pārsprāgt.
Kartupelis ātrāk pagatavosies, ja katli nav pārklāti ar vākiem, bet ar svaigu mīklu, izveidojot tajā atveri tvaika izplūšanai.
Ja izmantojat vistu vai maltu liellopu gaļu, pievienojiet tam speķi.
