Pot, pavārs! Gatavojiet daudzas, daudzas garšīgas zivis! Ar dārzeņiem, sēnēm, graudaugiem jūs varat uzskaitīt bezgalīgi. Traukus podiņos cepeškrāsnī ar zivīm ir pagatavot ļoti vienkārši, tie izrādās neparasti garšīgi, veselīgi un aromātiski. Labāko recepšu izlase!
Kausētas zivis - vispārīgi gatavošanas principi
Podos jūs varat likt absolūti jebkuru zivi, bet tas ir labāk bez lieliem kauliem. Ideālā gadījumā traukiem izmanto tīru fileju, tas ir iespējams ar ādu. Pirms vārīšanas sagrieziet zivis gabaliņos, jūs varat apcept. Bet šajā gadījumā ir svarīgi nevis pārmērīgi eksponēt pannu. Ielieciet gabaliņus labi sakarsētā eļļā un ātri brūniniet no abām pusēm, pēc tam pārnesiet uz podiem uz citām sastāvdaļām.
Kādas zivis tiek vārītas:
• skābs krējums, krējums, siers;
• visu veidu dārzeņi;
• sēnes;
• graudaugi;
• garšaugi, garšvielas.
Sastāvdaļas var ieklāt neapstrādātā veidā vai pēc pirmapstrādes. Precīzs gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā. Ja gatavos produktus cep katlā, tas reti pārsniedz 25 minūtes. Ja zivis un papildu sastāvdaļas tika liktas neapstrādātas, tad cepeškrāsnī trauku vārīs vismaz 30–40 minūtes, bet ne vairāk kā 1 stundu. Nav ieteicams arī pārmērīgi pakļaut trauku.
Kausētas zivis cepeškrāsnī ar dārzeņiem tomātā
Recepte vienkāršai un garšīgai zivij podos ar dārzeņu mērci. Jūs varat ēst trauku pats vai papildināt to ar sānu ēdieniem no kartupeļiem, graudaugiem. To darīs pat sausas zivis, piemēram, zandarts.
Sastāvdaļas
• 1 kg zivju;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• eļļa;
• 2 burkāni;
• 2-3 sīpolu galvas;
• garšvielas;
• 500 ml rīvētu tomātu vai sulas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sagriež iztīrītas un mazgātas zivis tādos gabaliņos, kas nonāks podos.
2. Maizes produkts miltos, bet ne daudz. Jūs varat vienkārši viegli pulveri uz augšu. Apcep katru dienu karstā eļļā no katras puses. Nekādā gadījumā neaizklājiet pannu.
3. Sasmalciniet burkānus ar lielām sloksnēm, sagrieziet sīpolu pusgredzenos. Izklājiet pannā, apcepiet.
4. Mēs ievietojam zivis un dārzeņus podos. Vislabāk ir sagriezt šķēlēs vai aizpildīt tukšumus ar dārzeņiem.
5. Rīvētus tomātus vai tikai tomātu sulu pēc garšas vajadzētu sālīt, ņemot vērā to, ka katliņu saturs ir svaigs. Jūs varat pievienot garšvielas zivīm vai citām garšvielām.
6. Piepildiet zivis ar sulu.
7. Mēs pārklājam podi. Ielieciet cepeškrāsnī pusstundu. Beigās zem vāka varat pievienot lauru lapu, ļaujiet tai brūvēt.
Potētas zivis
Kartupeļi un zivis ir ideāls duets. No šiem produktiem var pagatavot dažādus ēdienus, tas izrādās īpaši garšīgs podos. Jūras zivis izmanto atkarībā no pollaka, heka veida, tiek norādīts filejas svars. Produktu skaits 2 porciju podos.
Sastāvdaļas
• 4 kartupeļi;
• 400 g zivju;
• 2 marinēti gurķi;
• mazs burkāns;
• 1 sīpols;
• 200 ml ūdens;
• 2 ēdamkarotes makaronu;
• jebkuras garšvielas, garšaugi;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• eļļa 30–40 ml.
Ēdienu gatavošana
1. Var ņemt sviestu un sviestu. Liek pannā, izkausē.
2. Sagrieziet sīpolu kauliņā, apcepiet. Pievienojiet nelielu burkānu, sasmalcinātu vai sarīvētu. Apcep pāris minūtes.
3. Ielieciet dārzeņus podi apakšā.
4. Kartupeļus nomizo, sagriež šķēlēs, liek podos.
5. Tagad ir sasmalcināti sālīti vai marinēti gurķi, šķēlēs jābūt mazām.
6. Sagrieziet zivju fileju gabaliņos, uzlieciet virsū.
7. Mēs ieliekam tomātu, garšvielas, ielej ūdeni.
8. Ielieciet podi cepeškrāsnī, vāriet 45 minūtes.
9. Mēs to iegūstam, virsū ielieciet karoti skāba krējuma, apkaisa ar zaļumiem, pārklāj un ļauj tam brūvēt. Ja nav brīva laika, varat 5 minūtes atkārtoti ievietot trauku cepeškrāsnī. Pasniedziet uz galda katlā.
Mērcētas zivis cepeškrāsnī (krēmīgā mērcē)
Eleganta recepte zivju vārīšanai podiņos cepeškrāsnī. Īpaši garšīgs izrādās ar sarkanām zivīm. Bet jūs vienmēr varat izmantot jebkuru citu jūras vai upes klintis. Krēmveida mērce padarīs pat visvienkāršāko zivju šiku. Produktu skaits 4 porcijās.
Sastāvdaļas
• 600 g sarkano zivju;
• 100 g siera;
• 50 ml olīveļļas;
• 500 ml krējuma 20%;
• 0,5 kannu olīvu;
• 1 citrons;
• garšvielas, rozmarīns.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet zivis šķēlēs, kas nonāks katlā.
2. Izspiediet citrona sulu no vienas citrusaugļu puses, ūdeni ūdeni, pievienojiet sāli un piparus un kārtīgi berziet. Atstājiet gabaliņus marinēt pusstundu.
3. Sildiet olīveļļu, apcepiet šķēles no abām pusēm līdz vieglai garoziņai. Sakārtojiet podos.
4. Mest 4-5 olīvas. Ventilatori var pievienot vairāk, izskatieties pēc jūsu vēlmēm.
5. Pievienojiet citrona šķēli ar mizu, bet bez sēklām.
6. Krējumu sajauc ar sāli, ielej podos.
7. Krāšņa trauka vārīšana 20-25 minūtes. Temperatūra podiem ir ap 200 ° C.
Griķu zivis podos
Garda tirgotāja zivju ēdiena variants podiņos cepeškrāsnī. Griķus vārām speciāli vai izmantojam biezu putru, kas varētu palikt no pusdienām vai vakariņām.
Sastāvdaļas
• griķu glāze (sausa);
• 500 g zivju filejas;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• milti;
• 150 g skāba krējuma;
• garšvielas, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Noskalojiet graudaugus, ielejiet divas nepilnīgas glāzes ūdens, sāli un vāriet vaļīgo putru. Labāk šķidrumus neuzpildīt, nevis pārspīlēt. Jebkurā gadījumā putra cepeškrāsnī sasniegs gatavību.
2. Mēs notīra sīpolu galviņas, sagriež kubiņos, ielej pannā ar eļļu un sāk cepšanu.
3. Tālāk pievienojiet rīvētus burkānus. Pāreja līdz gaiši zeltainai krāsai.
4. Sagrieziet zivis jebkuros gabaliņos, izrullējiet miltos un ātri apcepiet citā pannā. Nav lieki sagatavot failu.
5. Mēs savācam podi. Apakšā izklājiet nedaudz ceptu sīpolu ar burkāniem, sāli, pipariem, ielejiet 3 ēdamkarotes ūdens.
6. Pagatavojiet griķu biezputras kārtu, ielieciet uz tā zivis.
7. Tagad atkal dārzeņi, griķi, zivis. Apkaisīt pēc garšas ar garšvielām. Augšējam slānim jābūt zivju gabaliņiem.
8. Skābo krējumu sakratiet ar 50 ml ūdens, vienmērīgi sadaliet pa katliem.
9. Pārklājiet, cepiet 25-30 minūtes.
Kausētas zivis cepeškrāsnī ar rīsiem
Šajā receptē tiek izmantota skumbrija, bet jūs varat lietot jebkuras citas zivis. Arī rīsu šķirnei nav lielas nozīmes.
Sastāvdaļas
• 2 sīpoli;
• 2 makreles;
• 2 burkāni;
• rīsi;
• 40 g sviesta;
• 40 ml augu eļļas;
• garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet makreli, mazgājiet, nosusiniet, sagrieziet gabaliņos. Berzējiet garšvielas, ļaujiet marinēties.
2. Mēs izmērām rīsus. Mēs ņemam kontroles podu, ielej trešo, atkārtojiet vēl divas reizes. Ielejiet graudaugu bļodā, kārtojiet to un izskalojiet.
3. Sīpolus un burkānus apcep sviestā, sajauc ar rīsiem, pievieno garšvielas un augu eļļu.
4. Ielieciet rīsu maisījumu podos, piepildiet ar ūdeni tā, lai tas pārklātu graudaugu ar 1,5 pirkstiem.
5. No augšas mēs izklājam makreles vai citu zivju gabaliņus.
6. Ielieciet cepeškrāsnī 25 minūtes, vāriet katliņus temperatūrā 190, pēc tam ļaujiet brūvēt 20-30 minūtes.
Zivis podos ar griķiem un sēnēm
Vēl viens zivju variants podiņos krāsnī ar labību. Griķi atkal tiek izmantoti, jo tas labi der galvenajam produktam. Traukā jums vajadzēs putraimus vārīšanas maisiņā, bet jūs varat ņemt arī parasto griķu.
Sastāvdaļas
• 1 maiss griķu;
• 200 g šampinjonu;
• 80 g sīpolu un burkānu;
• 250 g zivju filejas (jebkura);
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• garšvielas, eļļa;
• 100 g siera.
Ēdienu gatavošana
1. Vāra griķus maisiņā.
2. Sagrieziet sīpolus, trīs burkānus, ielieciet pannā, sāciet cept.
3. Pēc pāris minūtēm mēs izmetam šampinjonus, sagriežam mazos kubiņos. Mēs kopā vārām apmēram piecas minūtes, sezonu ar garšvielām un var izslēgt.
4. Mēs vienkārši sagriež zivis mazos kubiņos, apcep uz pannas pāris minūtes.
5. Mēs savācam trauku podos. Lai to izdarītu, izklājiet slāņos: griķi, dārzeņi, zivis, griķi. Garšvielas pēc garšas.
6. Augšā pārklājiet putru ar skābā krējuma slāni.
7. Berzējiet sieru, izklājiet to ar apdares kārtu. Jūs varat vienkārši sagriezt kubiņos vai plāksnēs.
8. Ielieciet cepeškrāsnī. Katli nav jāpārklāj. Vāra līdz zeltaini brūnai ar sieru.
Mērcētas zivis cepeškrāsnī ar pupiņām
Recepte pilnvērtīgam un vienkāršam ēdienam podos, kas ietina saldētas zaļās pupiņas. Jūs varat ņemt jebkuru fileju.
Sastāvdaļas
• 300 g pupiņu;
• 300 g filejas;
• 150 g skāba krējuma;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls, pipari.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet zivis sloksnēs, nedaudz lielākas par pupiņu pākstīm.
2. Sajauciet skābo krējumu ar ķiplokiem, sezonu ar garšvielām. Līdzīgi trauku var pagatavot ar krējumu. Piena produktu vietā varat izmantot arī tomātu mērci vai sulu, tā būs arī garšīga.
3. Apvienojiet visas sastāvdaļas bļodā. Rūpīgi samaisiet, lai mērce vienmērīgi sadalītos ar garšvielām.
4. Ielieciet pupiņas un zivis podos, aizveriet.
5. Nosūtiet cepeškrāsnī 40 minūtes, uzgaidiet. Pēc vēlēšanās vākam var pievienot cieto sieru, un skaistu garoza var apbrūnēt.
Kausētas zivis - noderīgi padomi un ieteikumi
• Zivīm patīk garšvielas un kodināšana. Pirms vārīšanas podos gabaliņus var noberzt ar garšvielām, padzirdīt ar sojas mērci un ar eļļu apkaisīt sausu fileju. Abpusēji izdevīga iespēja ir citronu sula, kas piemērota visiem zivju veidiem.
• Ja saskaņā ar recepti katliņiem pievieno ceptus dārzeņus, tad labāk tos vārīt sviestā. Trauks būs garšīgāks.
• Upju zivīm bieži ir nepatīkama dubļu smaka. Lai no tā atbrīvotos, nomizotus un izķidātus liemeņus mazgā ar fizioloģisko šķīdumu.
• Nepatīkamo zivju smaku uz rokām un traukiem var viegli noņemt ar cepamā soda šķīdumu. Tas arī palīdzēs neitralizēt citrona šķēli vai citrusaugļu garozu. Pietiek, lai berzētu virsmu, pēc tam noskalo.
