Smalkmaizītes ir burvīgas cupcakes, kas vienkārši piekukuļo ar savu izmēru un izskatu. Miniatūras ceptas preces vienmēr izskatās glītas, savukārt ēdiena gatavošana ir ātra un ērta. Tomēr viņai nav vajadzīgas retas sastāvdaļas. Lielākā daļa recepšu ir uz parastā skābā krējuma. Plaši pazīstams produkts, par pieņemamu cenu, atrodas gandrīz jebkurā ledusskapī. Tāpēc ir pienācis laiks gatavot!
Skāba krējuma smalkmaizītes - vispārīgi pagatavošanas principi
Mīklu smalkmaizītēm vienmēr sagatavo pusšķidru. Viņam nav nepieciešams stāvēt. Pietiek, lai apvienotu visas sastāvdaļas, kārtīgi samaisa. Tad masu izklāj kārbās un nekavējoties nosūta cepeškrāsnī.
Vispārējie mīklas mīcīšanas principi:
1. Skābais krējums. Pārbaudei izmanto produktu ar vismaz 20% tauku saturu. Diētiskais skābais krējums nav labākais variants gaisīgas un vieglas mīklas pagatavošanai.
2. Olas. Kēksiņiem tos nevajag saputot spēcīgās putās, vienkārši samaisiet ar slotiņu vai dakšiņu. Parasti pirmajā posmā sajauc ar cukuru. Ja olas ir mazas, tad labāk ir uzņemt vairāk, bet ne mazāk.
3. Milti. To vienmēr sajauc ar cepamo pulveri, kakao un citām mīkstajām sastāvdaļām un tikai tad apvieno ar šķidru masu.
4. Eļļa. To ne vienmēr izmanto. Tauki cepšanu padara maigāku, aizkavē cietību. Dārzeņu vai sviestu lielākajā daļā recepšu var aizstāt ar margarīnu.
5. Rippers. Soda tiek atdzesēta ar skābi, pievieno mīklai pašā galā. Ja tiek izmantots cepamais pulveris cepamais pulveris, tad to sajauc ar miltiem, nekas nav jādzēš.
Papildus galvenajām sastāvdaļām smalkmaizītēm bieži pievieno garšas pastiprinātājus: vaniļu, mizu, kakao un citas aromātiskas piedevas. Parasti tos sajauc mīklā. Īpašos konditorejas izstrādājumos tiek pildīti rozīnes, šokolāde, ievārījums vai ievārījums. Pēc cepšanas smalkmaizītes var dekorēt virsū. Vienkāršākais veids ir pārklāt ar šokolādes glazūru no izkusušām flīzēm. Jūs varat pārklāt cupcake ar mastiku, dekorēt ar gaisa krēmu, izmantot citus dekoratīvos elementus.
Parastās skābā krējuma smalkmaizītes
Recepte vaniļas smalkmaizītēm uz skābo krējumu, kas vienmēr ir maiga un gaisīga. Ēdienu gatavošanai izmanto arī sviestu, ko var aizstāt ar vaniļu.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 300 g skāba krējuma;
• 2 g vaniļas;
• 300 g miltu;
• 100 g eļļas;
• 180 g cukura;
• 1 tējk ripper;
• sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sietā mēs apvienojam vaniļu ar kultivatoru un miltiem, izsijājam sausā bļodā. Uz brīdi noņemiet maisījumu uz sāniem, bet ne tālu. Drīz tas noderēs.
2. Ņem otru bļodu, sakuļ olas, pievieno cukuru, saputo ar putukrējumu, līdz graudi izšķīst, nav vajadzīgas putas.
3. Pievienojiet siltu mīkstinātu sviestu un nekavējoties pievienojiet skābo krējumu. Mīciet mīklu līdz gludai.
4. Apvienojiet miltu mīksto maisījumu ar lielāko daļu mīklas, samaisiet.
5. Ja vēlaties, smalkmaizītēm pievienojiet sukādes augļus, rozīnes, šokolādes gabaliņus.
6. Mēs izklājam sagatavoto mīklu veidnēs, piepildot krūzes ar 2/3 tilpuma.
7. Uz pusstundu liec krāsnī. Mēs cepam mini cupcakes pi 180 grādos. Jūs varat pārbaudīt izstrādājumu gatavību ar nūju vai sērkociņu, tirpšanu centrālajā daļā.
Šokolādes smalkmaizītes uz skābo krējumu bez sviesta
Šādām smalkmaizītēm mīklā izmanto tumšu kakao pulveri. Pildījumam nepieciešama nedaudz rūgta salda šokolāde. Jūs varat ņemt šokolādes pilienus, arī ar tiem izrādās garšīgi. Vēl viena receptes iezīme ir pilnīgs tauku trūkums.
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 150 g skāba krējuma;
• 150 cukura;
• 25 g kakao;
• 200 g miltu;
• sāls;
• 1,5 tējk kultivators;
• 50 g šokolādes.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet cukuru ar skābo krējumu un olām. Maisiet masu, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdusi.
2. Apvienojiet miltus ar kakao, iemetiet nelielu šķipsniņu sāls un kultivatoru. Jūs varat ņemt soda, bet šajā gadījumā jums tas jāpievieno beigās jau gatavai mīklai. Soda jāuzņem uz pusēm.
3. Sajauciet šokolādes miltus ar lielāko daļu. Mēs iejaucamies vienveidībā.
4. Šokolādi sasmalciniet sagrieztu gabalu gabalos. Iemaisa mīklu.
5. Ielieciet mīklu standarta veidnēs, nepievienojiet daudz.
6. Nosūtīts uz krāsni. Tas jau būtu jāsasilda līdz 190.
7. Cepiet šokolādes smalkmaizītes 30-35 minūtes. Pirms cupcakes noņemšanas ieteicams pārbaudīt gatavību.
8. Izņem, atdzesē. Vajadzības gadījumā varat kūciņas izliet ar šokolādes glazūru uz augšu, tā būs vēl garšīgāka.
Apelsīnu smalkmaizītes uz skābā krējuma
Recepte ļoti smaržīgām smalkmaizītēm, kas pildītas ar skābo krējumu, kurām jums nepieciešams apelsīnu ievārījums. Arī testam jums ir nepieciešama kaisle. Ja nav svaigu citrusaugļu, tad mīklā varat ielej žāvētu miziņu, tā arī būs aromātiska un garšīga.
Sastāvdaļas
• 100 g skāba krējuma;
• 6 tējk ievārījums apelsīna;
• 50 g cukura;
• 200 g miltu;
• 30 ml eļļas;
• 1 ola;
• 6 g kaut kas lielisks;
• 1 tējk kaisle.
Ēdienu gatavošana
1. Mīklu mīca parastajā veidā. Bļodā apvienojiet skābo krējumu ar cukuru un vienu olu. Ja tas ir mazs, piemēram, otrās kategorijas, tad labāk ir ņemt divas olas. Visu kārtīgi samaisa.
2. Pievienojiet miltus. Tālāk ielejiet apelsīnu vai citronu, mandarīna miziņu. Mīciet mīklu, pakāpeniski pievienojiet augu eļļu saskaņā ar recepti.
3. Veidnēs ieliekam nedaudz mīklas. Jums vajadzētu iegūt apmēram 6-7 smalkmaizītes.
4. Tagad uz mīklas ielieciet tējkaroti apelsīnu ievārījuma. Līdzīgi jūs varat ņemt ievārījumu, marmelādi vai citu pildījumu, bet tam nevajadzētu būt šķidram.
5. Pārklājiet apelsīnu pildījumu ar mīklu.
6. Pārvietojiet veidnes ar nākamajām cupcakes uz cepešpannas un ievietojiet cepeškrāsnī.
7. Šādus smalkmaizītes cep 35 minūtes 180 grādos. Bet neaizmirstiet ievērot, pēkšņi konditorejas izstrādājumi tiks pagatavoti agrāk.
Smalkmaizītes uz skābo krējumu ar biezpienu
Biezpiena smalkmaizīšu recepte uz skābo krējumu. Jūs varat izmantot biezpienu ar jebkādu tauku saturu tajos, bet produktam jābūt ar vidēju konsistenci, tas ir, labāk nelietot šķidru vai pārmērīgi sausu produktu, ir grūti iegūt pareizu mīklas konsistenci ar to.
Sastāvdaļas
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• ½ tējk kultivators;
• 200 g miltu;
• 200 g biezpiena;
• 80 g skāba krējuma;
• vaniļa.
Ēdienu gatavošana
1. Biezpienu samaļ līdz vienmērīgai masai, ievada skābo krējumu, samaisa.
2. Ielejiet cukuru, tas nedaudz iziet. Pēc izvēles varat pievienot vēl pāris karotes, bet ne vairāk. Maisīt.
3. Pievienojiet mīklai olu, pēc tam salauziet otro. Visu sasmalcina līdz vienmērīgai.
4. Pievienojiet vaniļu un miltus, nekavējoties pievienojiet cepamo pulveri. Pēdējo reizi samaisiet, un mīkla ir gatava.
5. Mēs tos ievietojam veidnēs, aizpildot nedaudz augstāk par pusi.
6. Cepšanai ielieciet biezpiena smalkmaizītes. Gatavojot smalkmaizītes 200 grādos. Standarta izmēra veidnēm tas prasīs apmēram 20–23 minūtes.
Skāba krējuma banānu smalkmaizītes
Recepte sulīgām un maigām banānu smalkmaizītēm. Šī opcija atšķiras no iepriekšējām receptēm tehnoloģijās. Olas prasa labu sakulšanu, tad cepšana izrādīsies tiešām gaisīga un krāšņa.
Sastāvdaļas
• 150 g tauku skāba krējuma;
• 130 g cukura;
• 1,5 ēd.k. milti;
• 2 olas;
• 1 banāns;
• 50 g eļļas;
• vaniļa un 8 g kaut kas lielisks.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ņemam nogatavojušos banānu. Pērkot, noteikti to iešņauciet. Ja banāns smaržo, tad jūtieties brīvi iemest to grozā. Ja augļi neizstaro nekādu aromātu, tad tie būs ziepjūdenī un bez garšas, cupcakes izrādīsies ne īpaši garšīgas. Mīciet augļus kartupeļu biezenī.
2. Pievienojiet banānam skābo krējumu un mīkstinātu sviestu, samaisiet.
3. Bļodā sajauciet olas un cukuru, iegremdējiet maisītāju, sakuliet masu līdz sulīgām putām vismaz piecas minūtes.
4. Pievienojiet sakultas olas skābo krējumu, viegli samaisiet.
5. Nekavējoties ielieciet miltus ar vaniļu, mēs iemetam recepšu cepamo pulveri. Atkārtoti sajauciet mīklu.
6. Mēs izklājam masu atbilstoši veidnēm.
7. Cepiet smalkmaizītes no banānu mīklas līdz vārīšanai. Mēs izmantojam temperatūru 180–190 robežās, laika gaitā process prasīs 25–30 minūtes.
Skāba krējuma smalkmaizītes ar ķiršiem
Šādām smalkmaizītēm uz skābo krējumu varat izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas ķiršu ogas. Tikai šajā gadījumā tie iepriekš jānoņem, noņemiet sēklas un izspiediet no sulas. Tas pats attiecas uz ķiršu konserviem, kurus var izmantot arī šai cepšanai.
Sastāvdaļas
• 150 g skāba krējuma;
• 100 g margarīna;
• 1,5 ēd.k. milti;
• 2/3 Art. cukurs
• 1 ēd.k. Ķirši
• 1 tējk kultivators;
• liela ola.
Ēdienu gatavošana
1. Ja olšūna ir maza, tad sadaliet divus gabaliņus vai ņemiet 1,5. Sakratiet to uz augšu.
2. Pievienojiet cukuru olu bļodā, samaisiet.
3. Tālāk mēs ieviešam skābo krējumu.
4. Mīkstina margarīnu cepšanai, bet tas nav jākausē. Pievienojiet vairumam.
5. Piepildiet mīklu ar miltiem ar cepamo pulveri, samaisiet.
6. Mēs atbrīvojam ķiršus no sēklām, notecējam lieko sulu, testam nav nepieciešams papildu mitrums.
7. Iemaisa ķiršus mīklā. Mēs izkārtojam veidnēs.
8. Vai nu mēs ievietojam mīklu katrā formā, pēc tam ogu pildījumu. Augšā ar jaunu mīklas kārtu.
9. Nosūtiet ķiršu smalkmaizītes cept. Vidēji process prasīs pusstundu. Produktu optimālā temperatūra ir 180 ° C.
Skāba krējuma smalkmaizītes - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ja mīklā neizmanto sviestu, labāk par to ņemt tauku krējumu. Pretējā gadījumā smalkmaizītes neizrādīsies mīkstas, un garša var ciest.
• Lai šokolādes smalkmaizītes būtu patiešām tumšas un aromātiskas, jums jāizvēlas labs kakao pulveris. Tas nedrīkst saturēt svešas piedevas un pat cukuru. Ja recepte ir ar šokolādi, tad tai jābūt arī tumšai ar kakao saturu virs 70%. Izņēmums ir virskārtas, tām varat izmantot jebkuras konfektes, šokolādes, piena flīzes.
• Vai ir ļoti maz skāba krējuma un nepietiek, lai mīcītu mīklu? Jūs varat atšķaidīt produktu ar jogurtu vai kefīru, lai pievienotu taukus, pievienotu nedaudz augu eļļas vai jebkura margarīna.
• Skāba krējuma smalkmaizītes būs neparasti smaržīgas, ja mīklai pievienosit nedaudz konjaka vai Beilija. Pietiekami 2 tējkarotes.
