Smalkmaizītes ir saldas smalkmaizītes, kas atšķiras ne tikai pēc lieluma. Cepšana ir ļoti smaržīga, maiga, mitra, it īpaši šokolādes versijā. Jūs varat vienkārši pagatavot mīklu ar kakao vai pagatavot īstu kārumu ar šķidru pildījumu. Ko mēs šodien cepam?
Šokolādes smalkmaizītes - vispārīgi pagatavošanas principi
Mafinu mīklu vienmēr gatavo ar olām. Tam pievieno arī piena produktus. Parasti tas ir skābs krējums, piens, kefīrs. Tauki ir daudzās receptēs: sviestā, dārzeņos vai margarīnā. Bieži vien tos var aizstāt viens ar otru. Šo produktu sajaukto maisījumu apvieno ar sausām sastāvdaļām: miltiem, kakao, vaniļu, cepamo pulveri.
Mīklu smalkmaizītēm ir bieza skābā krējuma konsistence. Tas tiek ievietots ar karotēm veidnēs, kas izgatavotas no metāla un silikona, dažreiz tiek izmantoti vienreizlietojami papīra grozi un īpašs statīvs. Ja vēlaties pievienot pildījumu, tad to nekavējoties sajauc mīklā vai tam ir vidējs slānis. Bet īpaši interesantas ir ar šķidrumu pildītas smalkmaizītes. Viltus pildījumam ir identisks sastāvs ar mīklu, bet tas nesasalst, jo samazinās cepšanas laiks.
Šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu "One moment"
Tūlītēju ar šķidrumu pildītu šokolādes smalkmaizīšu recepte. Ēdienu gatavošanai jums ir nepieciešams minimāls produktu komplekts, process arī prasīs nedaudz laika. No šiem produktiem tiks iegūtas 2 porcijas.
Sastāvdaļas
• 40 g šokolādes;
• olu;
• 20 g miltu;
• 30 g cukura;
• 40 g eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet šokolādi katliņā, ielieciet uz plīts, nekavējoties pievienojiet tam sviestu. Tā kā mīkla uzreiz būs pildījums, mēs izvēlamies augstas kvalitātes sastāvdaļas ar labu garšu. Izkausē.
2. Salaužiet olu bļodā, iemetiet cukuru un saputojiet ar slotiņu.
3. Pievienojiet olām miltus, samaisiet.
4. Tagad ielejiet izkusušo šokolādes masu, tai nevajadzētu būt karstai. Vēlreiz samaisiet un nekavējoties ielejiet divās veidnēs.
5. Ielieciet smalkmaizītes cepeškrāsnī. Cep 160 grādos apmēram desmit minūtes. Tad mēs ņemam zobu bakstāmais, pārbaudām gatavību. Kēkss jācep virsū, un iekšpuse paliek mitra.
6. Noņemiet smalkmaizītes no veidnēm un nekavējoties pārnesiet uz plāksnēm. Rotā ar ogām, augļiem, pulveri, pasniedz ar saldējumu.
Šokolādes smalkmaizītes ar ķiršu
Recepte šokolādes smalkmaizītēm ar nogatavojušiem ķiršiem. Ja nav svaigu ogu, tad vienmēr varat veikt sasaldēšanu vai konservēšanu. Pārāk sulīgs ķirsis, pēc sēklu noņemšanas ieteicams nedaudz izspiest.
Sastāvdaļas
• 50 g ķiršu;
• olas 2 gab .;
• 3 ēd.k. l Kakao
• jogurts 200 ml (dabīgs bez piedevām);
• 1,5 tējk kultivators;
• prosa. milti 250 grami;
• 100 g notekas eļļas;
• 240 g cukura. smiltis.
Ēdienu gatavošana
1. Šai receptei nevar izmantot mikseri vai slotiņu. Salauž olas, sakrata ar dakšiņu. Nekavējoties ielejiet cukuru, berzējiet kopā.
2. Atsevišķi samaisiet jogurtu. Izklājiet uz olām, sasmalciniet kopā.
3. Pievienojiet mīkstinātu sviestu un samaisiet arī.
4. Kakao jāapvieno ar miltiem un kultivatoru. To visu ielej mīklā. Pēdējo reizi samaisiet, līdz gluda. Pēc garšas varat pievienot nedaudz vaniļas.
5. Mēs to ieliekam formās pēc mīklas centimetra.
6. Tagad ņem ķiršu, uz mīklas izklāj pāris ogas. Mēs cenšamies pārliecināties, ka tie atrodas centrā un nepieskaras malām.
7. Virsū pārklājiet pildījumu ar šokolādes mīklu.
8. Mēs nosūtām smalkmaizītes cepšanai.
9. Šokolādes smalkmaizītes tiek pagatavotas apmēram pusstundu, ja vidējā temperatūra ir 180 grādi. Pēc cepšanas uzmanīgi izņemiet priekšmetus no veidnēm, ielieciet tos uz trauka, izrotājiet pēc savas patikas.
Ar šķidrumu pildīti šokolādes smalkmaizītes
Cita ar šķidrumu pildīta šokolādes smalkmaizītes recepte, kas arī nedaudz jācep. Turklāt, jo mazāk priekšmetu glabās cepeškrāsnī, jo vairāk šokolādes krējuma būs iekšā. Šokolādē jāņem vismaz 70% kakao satura.
Sastāvdaļas
• šokolāde 0,2 kg;
• divas olas;
• 0,1 kg eļļas;
• trīs neapstrādāti dzeltenumi;
• 60 g miltu;
• cukurs 90 g;
• smalkais sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sadaliet šokolādi kubiņos.
2. Sviestu sagriež gabaliņos, nosūta šokolādē bļodā.
3. Mēs ieliekam ūdens vannā. Mēs sākam visu izkausēt. Mēs cenšamies nepārkarst, tāpēc pastāvīgi maisa gabaliņus. Tiklīdz mēs iegūstam glazūras vienmērīgumu, noņemiet masu no uguns.
4. Sajauciet olas bļodā. Pievienojiet viņiem recepšu dzeltenumus. Olbaltumvielas var izmantot citiem mērķiem, tie nebūs nepieciešami. Mēs sākam pārspēt olas.
5. Pamazām ievadiet cukuru topošajā mīklā. Lai iegūtu spilgtumu, mēs iemetam šķipsniņu sāls.
6. Kad viss cukurs ir izšķīdis, mīklai pievienojiet kausētu šokolādi. Maisīt.
7. Ielejiet miltus. Ja vēlaties, pievienojiet vaniļu.
8. Ielieciet mīklu veidnēs, piepildiet 2/3.
9. Mēs ievietojam cepeškrāsnī, kas sasildīta līdz 200 ° C. Pēc 7-9 minūtēm mēs pārbaudām. Ja smalkmaizītes ir pārklātas ar blīvu garoza, tad izņemiet.
10. Mēs pāriet uz apkalpojošo šķīvi. Dekorē ar kakao pulveri vai pūdercukuru.
Šokolādes smalkmaizītes ar šķidru pildījumu no skābā krējuma mīklas
Ļoti maigu šokolādes smalkmaizīšu recepte. Pārbaudei ir vēlams izmantot taukainu skābo krējumu vismaz 20%, jūs varat lietot 25-30, cepšana būs bagātīgāka. Pildījumam izmanto Nutella šokolādes pastu. Jūs varat izmantot citu līdzīgu masu.
Sastāvdaļas
• skābs krējums 0,15 kg;
• 30 g kakao;
• trīs olas;
• 150 g cukura;
• cepamais kultivators 1,5 tējk.
• 150–180 g šokolādes pastas;
• milti 200 g
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet cukuru olās, pāris minūtēs pārsit ar mikseri.
2. Skābajam krējumam nevajadzētu būt aukstam, izņemiet produktu iepriekš sasildīt. Mēs nosūtām uz olām, pāris sekundes saputojam.
3. Ir pienācis laiks sajaukt kakao un miltus, ielej kultivatoru. Mēs to visu nosūtīt uz mīklu, mīcīt ar ēdamkaroti.
4. Pirmā formēšanas metode. Kūku pannā mēs nedaudz izklājam mīklu, pēc tam ielieciet tējkaroti šokolādes pastas un paslēpiet pildījumu zem jaunas mīklas slāņa.
5. Otrā formēšanas metode. Visu mīklu uzreiz izklājam skārda formā. Mēs katru piepildām 2/3 no augstuma. Mīcīt šokolādes pastu un pārliet konditorejas šļircē. Mēs iestrēdzam nākotnes cupcake, nelielu daudzumu izspiež mīklas centrālajā daļā. Izņemiet šļirci.
6. Nosūtiet šokolādes smalkmaizītes uz cepeškrāsni.
Šokolādes smalkmaizītes ar šokolādes gabaliņiem
Lai pagatavotu šīs burvīgās cupcakes, jums būs nepieciešams labs piens vai tumšā šokolāde. Jūs varat ņemt īpašus mīklas izstrādājumu pilienus. Mīklu mīca pienā. Ja vēlaties, daļu var atstāt baltu un nepievienot kakao.
Sastāvdaļas
• 2 ēdamkarotes ar kakao bumbuļiem;
• šokolādes tāfelīte (uz 100 g);
• 5 ēdamkarotes piena;
• divas olas;
• puse paciņas eļļas;
• 8 g kaut kas lielisks;
• 90 g cukura.
Ēdienu gatavošana
1. Izkausējiet sviestu un atdzesējiet.
2. Olas nosūta bļodā, pārlej ar cukuru, sasmalcina līdz baltai putai, bet nepārsita.
3. Mēs ievedam pienu olu maisījumā.
4. Pēc tam pievienojiet eļļu, kurai jau vajadzēja atdzist. Sajauc.
5. Tagad mīklai jāievada visas sausās sastāvdaļas. Labāk vispirms tos sajaukt. Mēs apvienojam kakao ar miltiem, kultivatoru un nelielu šķipsniņu smalkā sāls un nosūta uz mīklu. Sajauc.
6. Šokolādi vajadzētu atdzesēt. Mēs ņemam lielu nazi un sasmalcinām flīzes gabalos, kas ir vienas mizas lielumā. Ielejiet mīklā.
7. Samaisiet maisījumu ar šokolādi un ielieciet miniatūrās cupcake kārbās.
8. Cep 35 minūtes 170-180 grādos. Mēs to iegūstam, mazliet atdzesē, ielieciet uz skaistām plāksnēm. Šim cepšanas traukam nav nepieciešama dekorēšana.
Šokolādes banānu smalkmaizītes
Recepte šokolādes-banānu smalkmaizītēm, kuras vienkārši iekaro ar neparastu aromātu. Izvēlieties nogatavojušos un mīkstos augļus, lai konditorejas izstrādājumi būtu patiešām garšīgi. Recepte augu eļļā.
Sastāvdaļas
• divas olas;
• divi banāni;
• 125 ml eļļas;
• 1,5 tējk kultivators;
• 50 grami kakao;
• glāze cukura;
• milti 0,2 kg.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizotos mizotos banānus sagrieziet biezenī un uz brīdi atlieciet malā.
2. Izlaužiet olas, iemetiet tām šķipsniņu sāls, ielejiet cukuru un ātri samaisiet.
3. Atsevišķi apvienojiet miltus un citas mīkstās sastāvdaļas.
4. Olām izklājiet banānu biezeni.
5. Nākamajā aizmigšanas miltu maisījumā.
6. Ātri visu samaisiet, mīklu izkaisiet veidnēs.
7. Mēs saindējamies plīts. Cepeškrāsns jau būtu jāsasilda līdz 170 grādiem. Gatavo smalkmaizītes pusstundu.
Kefīra šokolādes smalkmaizītes
Ja kefīra nav, tad varat ņemt jogurtu vai raudzētu ceptu pienu, mīklai der jebkurš jogurts. Jebkurā gadījumā izrādīsies smalkmaizītes, bet, ja piena produkts ir šķidrs, tad jums būs jāpievieno vēl pāris ēdamkarotes miltu.
Sastāvdaļas
• glāze kefīra;
• 180 g cukura;
• miltus divas glāzes;
• 3 ēdamkarotes kakao;
• 2 tējk kultivators;
• divas olas.
Ēdienu gatavošana
1. Ielejiet kakao miltos, nekavējoties pievienojiet tiem cepamo pulveri. Mēs visu nosūta uz sietu un iet.
2. Bļodā apvienojiet olas ar kefīru un cukuru. Iegremdējiet slotiņu, uz minūti sautējiet.
3. Ir pienācis laiks pievienot miltu maisījumu. Sajauc, mīkla ir gatava! Ja vēlaties, tajā varat pievienot šokolādes gabaliņus, ķiršus, rozīnes vai jebkuru citu virskārtu, smalkmaizītes būs vēl garšīgākas.
4. Mēs izklājam masu mazās veidnēs. Šie smalkmaizītes ir lieliski piemēroti cepšanai, tāpēc mēs uzklājam nedaudz vairāk par pusi.
5. Mēs cepam līdz vārīšanai, ko nosaka sausa caurums, 180 ° C temperatūrā.
Šokolādes smalkmaizītes - padomi un ieteikumi
• Ja turat smalkmaizīti ar šķidruma pildījumu cepeškrāsnī, tad nekas slikts nenotiks, vienkārši produkts tiks pilnībā izcepts un jūs iegūsit parastu cupcake.
• Ja jums nepatīk smalkmaizīšu izskats, tad var maskēt plaisas un citus defektus. Lai to izdarītu, izmantojiet dažādas glazūras, pūdercukuru vai parasto kakao pulveri.
• smalkmaizīšu silikona veidnēm nav nepieciešama eļļošana. Alvas kārbas ir rūpīgi jāizstrādā iekšpusē, pretējā gadījumā cupcakes pielīp.
