Ziedkāpostu salāti - raža nav bieža, taču tā ir ļoti garšīga un interesanta. Dārzeņi ir draudzīgi ar citiem dārzeņiem, tie labi tiek galā burkā un ziemā tos noteikti iepriecinās ar garšu.
Ziedkāpostu salāti ziemai - vispārīgi sagatavošanas principi
Kā citiem ēdieniem, ziemas pagatavošanai kāpostus vajadzētu vārīt, bet ļoti nedaudz. Lielākā daļa recepšu norāda 2 minūtes. Turpmākās apstrādes procesā dārzenis sasniegs vēlamo stāvokli. Turpmākās ziedkopas sajauc ar citiem dārzeņiem, garšvielām.
Ziedkāpostu salātus vāra vai pārlej ar marinādēm, var izmantot tomātu sulu. Papildus sālim pildījumam pievieno cukuru, etiķi un garšvielas. Daudzām sagatavēm nepieciešama papildu sterilizācija.
Ziedkāpostu salāti ziemai ar tomātiem un burkāniem
Ļoti spilgtu un vitamīnu salātu ar ziedkāpostiem un citiem dārzeņiem variants. Sagatavojums ir ļoti vienkāršs, taču tas izrādās garšīgs un barojošs.
Sastāvdaļas
• 900 g tomātu;
• 1,5 kg ziedkāpostu;
• 300 g burkānu;
• ķiploki 1 galva;
• 90 grami cukura;
• 30 ml etiķa;
• 0,045 kg sāls;
• 180 ml sacīkstes. eļļas;
• 2 pipari;
• 2 ķekarus dilles vai pētersīļus.
Ēdienu gatavošana
1. Kāpostus pusstundu iemērciet sālītā ūdenī, lai atbrīvotos no kļūdām, kas varētu būt iekšpusē. Tad mēs kāpostu galvu sakārtojam pēc ziedkopām, iemērciet tos verdošā ūdenī, vāriet 2 minūtes pēc vārīšanās.
2. Ielejiet eļļu lielā katlā, ielieciet uz plīts.
3. Sagrieziet kāpostus sloksnēs, ielejiet eļļā, sāciet cepšanu.
4. Tālāk ielej sasmalcinātus papriku, apcep kopā apmēram trīs minūtes.
5. Pievienojiet vārītus kāpostus, turiet uz uguns piecas minūtes.
6. Sarīvējiet tomātus, pievienojiet tiem sāli un etiķi, iepildiet 100 gramus cukura. Etiķis tiek izmantots trauki.
7. Ielejiet dārzeņus pannā ar sagatavotu tomātu mērci. Uzkarsē salātus līdz vārīšanās temperatūrai, noņem siltumu. Tomam 10 minūtes.
8. Sasmalciniet ķiplokus un mazgātos, sakārtotos zaļumus. Mēs izkliedējam sagatavē. Maisīt. Sautē uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
9. Kamēr salāti tiek gatavoti, mēs sterilizējam burkas ar vākiem.
10. Mēs izklājam karsto ziedkāpostu pagatavošanu kārbās, savīti.
Ziedkāpostu salāti ziemai ar rīsiem
Recepte populārajiem ziedkāpostu salātiem ar rīsiem, kas ir sātīgi un aromāta pilni. Ieteicams lietot garus rīsus; ražas novākšana ir garšīgāka un precīzāka.
Sastāvdaļas
• 1,5 kg ziedkāpostu;
• 250 g sausu rīsu;
• 1,5 kg nogatavojušos tomātu;
• 500 g burkānu;
• ķiploku daiviņu pāris;
• 170 g eļļas;
• 30 g cukura;
• 2-3 ēdamkarotes sāls;
• 300 g piparu;
• 50 g etiķa.
Ēdienu gatavošana
1. Mērcē kāpostus, izjauc gabaliņos, blanšē 3 minūtes verdošā ūdenī atsevišķi no citiem produktiem.
2. Rīsus jāmazgā vairākas reizes, vāra līdz pusei vārīti, bez šķidruma.
3. Ielejiet eļļu katlā vai tīrā katliņā, ielieciet rīvētu burkānu, apcepiet.
4. Tomātus kopā ar papriku sagrieziet caur gaļas mašīnā, ielejiet burkānā.
5. Izspiediet ķiplokus, iemetiet sāli un cukuru.
6. Pievienojiet kāpostus kopā ar rīsiem.
7. Visu labi samaisiet, vāriet salātus 20 minūtes.
8. Mēs mēģinām, ja nepieciešams, pievienot vairāk sāls. Mēs piepildām sagatavi ar etiķi, samaisām. Pavārs vēl ceturtdaļu stundas.
9. Mēs izklājam rīsu salātus ar kāpostiem sterilās burkās, korķī.
Korejiešu ziedkāpostu salāti ziemai
Šiem salātiem, kas der visām korejiešu uzkodām, ir raksturīga spilgta garša un neparasts aromāts. Salāti ar marinādi un papildu sterilizācija.
Sastāvdaļas
• 1 kg sagatavotu ziedkopu;
• 300 g burkānu un piparu;
• 100 g ķiploku;
• 1 karsti pipari.
Marināde:
• cukurs 0,08 kg;
• 120 ml eļļas;
• 1 karote ar sāls slaidu;
• galda etiķis 0,09 L;
• 650 g ūdens.
Garšvielas: koriandrs, piparu graudi, muskatrieksts, krustnagliņas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs izjaucam ziedkopas, noskalojam. Mēs to ieliekam verdošā ūdenī, tam vajadzētu būt vismaz 2,5 litriem, pievienot sāli un vārīt 2 minūtes. Mēs ņemam ārā ar sagrieztu karoti, atdzesējam.
2. Atdzesētos kāpostus salātiem sadala mazās ziedkopās, lai gabali pēc iespējas ciešāk saliktos burkās.
3. Mēs notīra burkānus ar trim salmiņiem uz īpašas rīves. Mēs sagriežam saldos papriku ar līdzīgu salmiņu. Aso pāksti sasmalcina pēc iespējas smalki, lai tā vienmērīgi sadalītos salātos.
4. Nomizojiet ķiplokus, sagrieziet šķēlēs vai smalki sasmalciniet, šajā uzkodas lielums nav svarīgs.
5. Sajauciet burkānus, saldos un karstos papriku, ķiplokus. Pievienojiet garšvielas, koriandru un muskatriekstu, pa 0,5 tējk, iemetiet dažus piparu graudiņus un vienu sasmalcinātu krustnagliņu. Sasmalciniet dārzeņus ar garšvielām.
6. Tagad pievienojiet kāpostus, viegli samaisiet, lai nesabojātu ziedkopas.
7. Ielieciet salātus sterilās burkās.
8. No šiem produktiem pagatavojiet marinādi. Tā kā kāposti tika vārīti sālītā ūdenī, sāls vajag tikai vienu karoti, bet ar slaidu.
9. Pārlejiet verdošu marinādi pār salātiem burkās, pārklājiet ar vākiem virsū.
10. Liek pannā uz salvetes, tajā ielej ūdeni.
11. Ieslēdziet plīti, desmit minūtes sterilizējiet ziedkāpostu salātus.
12. Pārmaiņus izņemiet burkas, korķi.
Ziedkāpostu salāti ziemai ar pipariem un sīpoliem
Recepte ir viegli pagatavojama. Šim coleslaw ir labāk izmantot nogatavojušos un košos papriku, uzkoda izrādīsies glītāka un uzmundrinās. Sīpolus var izmantot baltu vai sarkanu, ceriņu.
Sastāvdaļas
• 2 kg ziedkāpostu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 0,75 kg piparu;
• 3 lauru lapas;
• 10-15 zirņu zirņu.
Marināde:
• 1,3 litri ūdens;
• 2,5 ēdamkarotes sāls;
• 170 ml etiķa 9%;
• 180 ml eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Blanšē lielas kāpostu ziedkopas verdošā ūdenī. Atdzesējiet, izjauciet mazos gabaliņos, ja nepieciešams, izmantojiet nazi.
2. Nomizotās sīpolu galviņas sagriež sloksnēs, bet plāni.
Mēs atbrīvojam piparus no kātiņiem un sēklām, sagriež sloksnēs, bet ne smalki.
3. Savienojiet piparus ar sīpolu, samaisiet rokas, pievienojiet tiem vārītas ziedkopas.
4. Atsevišķi pagatavojiet marinādi. Visu sajauc uzreiz, vāra pāris minūtes.
5. Burku apakšā ielieciet lauru lapas gabalu, ir svarīgi to nepārspīlēt. Pretējā gadījumā sagatavei būs pārāk izteikta lauru garša, un var parādīties rūgtums.
6. Mest dažus zirņus piparu.
7. Cieši ielieciet dārzeņu maisījumu.
8. Ielejiet verdošu marinādi, ielieciet pannā sterilizēšanai, pievienojiet karstu ūdeni. Neaizmirstiet pannas apakšā likt drānu, pretējā gadījumā burkas var plīst.
9. Mēs sterilizē 0,5 bankas 10 minūtes. Ja tiek izmantotas 0,7 un 1 litra kannas, tad attiecīgi 12 un 15 minūtes.
Ziedkāpostu salāti ziemai tomātu mērcē
Šo salātu galvenās sastāvdaļas ir: kāposti, pipari un ķiploki. Bet tomātu raža apstrādājamai detaļai piešķir bagātīgu garšu. Tam jums jāizmanto nogatavojušies un gaļīgi tomāti.
Sastāvdaļas
• 2 kg kāpostu (sagatavotas ziedkopas);
• 2 kg tomātu;
• 150 ml etiķa 6%;
• 100 ml eļļas;
• 50 g ķiploku;
• 80 g cukura;
• 250 g bulgāru piparu;
• 2 ēdamkarotes sāls (ar bumbuļiem).
Ēdienu gatavošana
1. Dažas minūtes blanšē ziedkopas verdošā ūdenī. Izņemam ārā, atdzesējam.
2. Mēs nenoņemam pannu no uguns. Iemērciet tajā iegrieztus tomātus (uz dažām sekundēm), bet ne visus, pa daļām, izņemiet un nekavējoties atdzesējiet ledus ūdenī. No tomātiem noņemiet ādu, sasmalciniet to ar blenderi vai izlaidiet caur gaļas mašīnā.
3. Sajauciet tomātu sulu ar cukuru, kandžu, sviestu, etiķi. Mēs uzliekam uz plīts, pavārs pēc vārīšanas 5 minūtes. Putas parādīsies uz virsmas, kas ir jānoņem.
4. Sagrieziet piparus patvaļīgos gabalos, bet ne smalki. Mēs sagriež ķiplokus šķēlēs.
5. Sajauciet kāpostus ar pipariem un ķiplokiem, ielieciet burkās. Nav nepieciešams cieši piepildīt, lai būtu vieta tomātu ielešanai.
6. Ielejiet tomātu marinādi.
7. Mēs ieliekam sterilizējamās burkas, pietiek ar puslitru desmit minūtēm. Liter stāvēt piecpadsmit.
Ziedkāpostu salāti ziemai ar cukini
Ziemas pagatavošanā cukini lieliski apvieno ar ziedkāpostu. Pēc šīs receptes pagatavotie salāti izrādās viegli, aromātiski un garšīgi.
Sastāvdaļas
• 1 kg kāpostu ziedkopu;
• 400 g skvoša;
• 1 burkāns;
• sāls divas ēd.k. l .;
• trīs piparu graudiņi;
• cukurs četras ēd.k. l .;
• 2 ēd.k. l etiķis
• zaļumi.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs sakārtojam mazas kāpostu galviņas. Mēs sagriež jauno cukini tā, lai tas būtu līdzīgs kāpostu šķēles lielumam.
2. Nomizo burkānus, sagriež aprindās.
3. Sterilās burkās ielieciet visas salātu sastāvdaļas, ieskaitot mazgātus zaļumus. Jūs varat novietot veselus zarus, nav nepieciešams kapāt.
4. Ielejiet produktus zem kakla ar verdošu ūdeni, pārklājiet, atstājiet desmit minūtes.
5. Ielejiet visu šķidrumu pannā. Ir jāpārliecinās, ka bankās nekas nepaliek, varat izmantot speciālo vāku ar caurumiem.
6. Sausā ūdenī pievienojiet sāli ar cukuru, etiķi, piparu graudiņiem, vāriet vismaz divas minūtes. Etiķis 9%.
7. Ielejiet verdošu salātu maisījumu, korķa burkas. Lēnām atdzesējiet 1-2 dienas zem siltas segas. Pēc tam mēs sūtīt kannas uz vēsu pieliekamais vai uz pagrabu.
Ziedkāpostu salāti ziemai - padomi un ieteikumi
• Kāpostu ziedkopu novākšanai ziemā labāk ir nedaudz nesagremot, nevis sagremot. Tātad viņi pēc iespējas saglabās savu formu, salāti izskatīsies pievilcīgi.
• Vāra kāpostus verdošā ūdenī labāk veselas vai lielas ziedkopas. Tad gabaliņus var atdzesēt un sagriezt glītos, skaistos saišķos.
• Galda etiķa vietā ziedkāpostu salātus var piepildīt ar ābolu produktu, taču ir svarīgi pareizi aprēķināt skābes koncentrāciju, lai sagatave tiktu saglabāta.
• Ziedkāposti ļoti patīk garšvielām, un tie ir piemēroti ziemas sagatavošanā. Salātiem varat pievienot jebkurus korejiešu maisījumus, garšvielas, ingveru, visu veidu piparus. Uzkodas no tā izrādīsies vēl garšīgākas.
