Mēs mīlam atkārtot citu cilvēku tradīcijas, it īpaši, ja tas ir garšīgs, jautrs vai skaists! Šī brīnišķīgā franču tradīcija gatavot Ziemassvētku apaļkokus mūs iepriecināja.
Katra saimniece veido Ziemassvētku žurnālu savā veidā, nav nepieciešams atkārtot klasisko recepti. Šeit ir mani bērni, kuriem patīk biezpiena-oranžais “baļķa” variants, un pagatavojiet to pats.
Izmēģiniet to! Pagatavošana prasa apmēram 1 stundu 45 minūtes.
Sastāvdaļas
Olas - 6 gabali mazi vai 5 gabali lieli
Cukurs - nedaudz mazāk par glāzi mīklā (200 grami)
Cukura pulveris krēmā - 250 grami (ārkārtējos gadījumos var izmantot cukuru)
Milti - glāze (nepieciešams izsijāt)
Kakao pulveris - 2-3 ēdamkarotes
Liels oranžs
Jebkurš ievārījums (biezs) - 150 grami
Sarkanpiens - 300 grami
Sviests - 250 grami (istabas temperatūrā)
Custard maisījuma pakete (pēc izvēles)
Šokolāde - 100 grami (vēlams tumša, rūgta)
Jebkurš biezpiens - 200 grami (vienmēr svaigs)
Konjaks (aromātam) - 1 st. karote (izvēles sastāvdaļa)
Gatavošanas process:
Darba sākšana no cepumu pamatnes. Nomazgājiet olas (vienmēr!), Sadaliet tās un sāciet sist ar lēnu maisītāja ātrumu.
Pamazām ielejiet cukuru nelielās porcijās. Ievērojiet laiku: sita 8 minūtes, pēc tam palieliniet ātrumu un strādājiet ar maisītāju vēl 5 minūtes.
Izslēdziet maisītāju. Paņemiet rokas slotiņu un ļoti uzmanīgi mīklā ielejiet izsijātus miltus un kakao.
Mēs slotiņu lēnām pārvietojam aplī vienā virzienā un mēģinām sajaukt miltus olbaltumvielās, tos neizgūstot. Mēs veicam kustības aplī un no apakšas uz augšu. Mīkla ir ļoti maiga. Šai operācijai jums jāpavada ne vairāk kā divas minūtes.
Ja jūs nolemjat mīcīt miltus mīklā ar maisītāju, zināt, ka mīkla nostādīsies un cepums būs grūts (mēs mēģinājām!).
Ja mīkla joprojām nosēžas, pievienojiet tai pusi tējkarotes cepamā pulvera, tas ietaupīs cepumu.
Ielejiet mīklu uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar cepamo papīru. Slāņa biezumam ir nozīme! Ir nepieciešams, lai mīklas slānis nepārsniegtu 5-8 mm, jo arī cepums celsies!
Mēs ieliekam cepumu uzkarsētā krāsnī uz 13-15 minūtēm, temperatūra ir 180-200 C. Pirmās 10 minūtes, cepeškrāsni nekad nedrīkst atvērt! Un pēc tam - uzmanīgi vērojiet, lai cepums nedeg.
Kamēr cepums cep, darīsim iekšējo pildījumu.
No apelsīna noņemiet mizu. Tas ir vienkārši.
Ielieciet ievārījumu šķīvī. Ielejiet mizu. Pievienojiet konjaku un nedaudz apelsīnu sulas. Maisīt.
Tas arī viss. Pirmais pildījums ir gatavs.
Tagad mēs to darīsim olu krēms. Tas notiek ātri.
Iepakojuma saturu atšķaida ar 100 gramiem piena. Katliņā uzvāra vēl 200 gramus piena.
Tiklīdz piens vārās, katliņā ielej maisījumu ar aukstu pienu. Uzmanīgi ielejiet plānā plūsmā. Un mēs iejaucamies, iejaucamies, traucējam ... divas minūtes, un jūs varat noņemt krēmu no plīts. Ļaujiet tai atdzist.
Biskvīta kūka droši vien ir gatava!
Uzmanību Mēs iegūstam pannu. Mēs mitrājam ar aukstu ūdeni un pinam vafeļu dvieli. Mēs ieliekam mitru dvieli tieši uz cepuma, pagriežam to ar dvieli uz leju un pārvēršam rullī.
Mēs atstājam to šādā formā atdzist.
Atpakaļ pie olu krējuma. Pievienojiet tam biezpienu un kārtīgi sakuliet. Forši.
Ja jums nav olu krējuma, tam nav nozīmes. Vienkārši sakuliet biezpienu ar cukuru (3 ēd.k.) un pievienojiet cieti (1 ēd.k. karote) - tas arī būs garšīgi!
Kamēr rullis atdziest un biezpiena krēms atdziest, ir pienācis laiks iegūt krējumu Ziemassvētku žurnāla rotāšanai. Šī krēma mērķis ir kļūt par “mizu”, tam vajadzētu labi saglabāt savu formu un krāsas veidā atdarināt koku mizu.
Krāsa dod izkausētu šokolādi.
Ielejam katliņā sviesta gabalu un drupinām šokolādes tāfelīti, nedaudz uzkarsējam un samaisām.
Izkusušo šokolādi vajadzētu izņemt aukstā, atdzesētā.
Kamēr šokolāde atdziest, paplašiniet mūsu rullīti. Labi izklājiet to ar ievārījumu ar apelsīna miziņu.
Dosim laiku, ļaujam ievārījumam iemērkt. 5-10 minūtes. Tad uz ievārījuma vienmērīgi sadaliet atdzesētu biezpiena krēmu, atkāpjoties no malām par 2 cm.
Pats interesantākais brīdis ir pagrieziet rullīti. Mēs nesteidzamies, mēs pievelkam “žurnālu” pietiekami stingri. Mēs nofiksējam rullīti ar dvieli un izņemam to aukstumā. Pusstundu ne mazāk.
Ir pienācis laiks to darīt sviesta krēms, kurai drīz būs jāaptver “žurnāls”. Atdzesēto izkausēto šokolādi vispirms sajauc ar sviestu (istabas temperatūrā), vispirms ar mazu ātrumu.
Ielejiet pūdercukuru krējumā un apmēram 10 minūtes intensīvi sakuliet.Ja pūdercukura nav, varat ieliet granulētu cukuru, taču ne visi var gaidīt, kamēr tas izšķīst krēmā. Visticamāk, smilšu graudi paliks krēmā un, sagaršot Ziemassvētku žurnālu, sagrūs uz zobiem.
Skatiet, kā pātagas procesa laikā mainījās krēma krāsa. Ja nepieciešams, pievienojiet tējkaroti cita kakao pulvera. Krējuma tilpums dubultojās. Ir pienācis laiks to ievietot aukstumā!
Jūs varat izrotāt Ziemassvētku žurnālu 20 minūtēs vai dienā. Kā jūs vēlaties.
Mēs saņemam ruļļu. Gatavošanas ēdiens pasniegšanai. Asu nazi.
Pie ruļļa mēs nogriežam malas slīpi un piestiprinām pie “baļķa”, it kā sagrieztu zarus.
Mēs visus baļķus pārklājam ar šokolādes krēmu. Jūs varat izmantot konditorejas maisiņu, maisu ar nogrieztu galu vai vienkārši karoti.
Tad sākas fantāzijas lidojums. No saldumiem un marmelādes, dodot radošu impulsu, mēs izgriezām dekoru elementus (lapas, ziedus utt.). Jūs varat izmantot gatavus rotājumus vai šokolādes, izgatavojot tos, teiksim, sēņu cepurītes.
Ziemassvētku žurnāla griezumu galus var arī krāsot, atkārtojot zāģa grieztā koka modeli.
Ar dakšiņu vai koka nūju pievelciet vagas uz “mizas”. Kopumā mēs dekorējam kūku, nekā mēs varam.
Tas ir viss! Neaizmirstiet nofotografēt savu mākslas darbu, lai atgādinātu par gaišiem svētkiem un priecīgu Ziemassvētku vakaru.
Galu galā Ziemassvētku žurnāls ir tikpat skaists kā īslaicīgs. Šķiet, ka jūs vienkārši sagriežat gabalu un novietojat to uz svētku šķīvja, piemēram ....
Lai jums apetīte un priecīgi Ziemassvētki!
