Japāņu virtuve iepazīstināja Eiropu ar marinētu ingveru. Joprojām notiek debates par šīs brīnišķīgās delikateses priekšrocībām un kaitējumu, kaut arī viņiem nemaz nerūp neparasta ēdiena cienītāji. Ļoti garšīgs!
Marinēta ingvera sastāvs
Krievijai marinētus ēdienus var saukt par tradicionāliem. Tāpēc marinēts ingvers, kura priekšrocības un kaitējumu ir pietiekami izpētījušas gan Austrumu, gan Eiropas zāles, lieliski iekļaujas krievu iecienīto ēdienu sarakstā.
Produkta sastāvs ir unikāls:
• aminoskābes, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim, ieskaitot triptofānu, aspargīnu, valīnu;
• ēteriskās eļļas, piemēram, hergenols, zingibens utt .;
• organiskās skābes, ieskaitot visnoderīgākās oleīnskābes, linolskābes, nikotīnskābes un kaprilskābes;
• derīgās minerālvielas, piemēram, kalcijs, fosfors, kālijs, dzelzs, cinks, nātrijs.
Svaigā ingverā zinātnieki atrada augstu askorbīnskābes, kā arī B vitamīnu un retinola (A vitamīna) saturu. Marinējot, tie visi tiek konservēti, jo nav termiskās apstrādes.
Marinēta ingvera priekšrocības un kaitējums
Šī produkta unikālais ķīmiskais sastāvs ir atbildīgs par marinētā rozā ingvera priekšrocībām un kaitējumu. To var izmantot ne tikai svaigas garšas baudīšanai, bet arī vairāku veselības problēmu risināšanai. Kāda ir saldskābo dedzinošā ingvera izmantošana? Lietderīgo īpašību saraksts ir šāds:
• attīra toksīnu ķermeni, smago metālu pēdas, toksīnus;
• normalizē vielmaiņas procesus;
• regulē gremošanu un zarnu darbību, stimulē kuņģa sulas sekrēciju, palīdz atbrīvoties no parazītiem;
• lieto saaukstēšanās, kā arī to komplikāciju (sinusīts, bronhīts, tonsilīts, traheīts utt.) Profilaksei un ārstēšanai;
• uzlabo asinsriti, stimulē smadzeņu šūnu darbību;
• atšķaida asinis, novēršot trombozi, uztur asinsvadu elastību;
• lielā antioksidantu satura dēļ pagarina jaunību un domāšanas skaidrību;
• mazina nervu spriedzi, mazina depresiju;
• stiprina sirds muskuli.
Marinētam ingverim ir dabiska pretsāpju līdzekļa īpašības, tāpēc to var ēst ar galvassāpēm. Produkta baktericīdās īpašības padara to par efektīvu līdzekli dažādu infekcijas slimību ārstēšanai. Starp citu, šī marinētā ingvera īpašā īpašība tiek izmantota japāņu virtuvē. Ingvera ziedlapiņas novērš baktēriju infekciju no neapstrādātām zivīm, kuras tiek izmantotas zemē.
Tonizējošās īpašības nodrošina cilvēku ar lielu fizisko un garīgo aktivitāti, kas ir īpaši svarīgi skolēniem, studentiem un garīgajiem darbiniekiem.
Dietologi atzīmē arī citas unikālas marinēta rozā ingvera īpašības. Šī produkta priekšrocības un kaitējumu var novērtēt kā lieko svaru. Fakts ir tāds, ka ingveram ir stimulējošas īpašības. Tas ne tikai palīdz regulāri iztukšot zarnas, bet arī veicina ātru tauku sadalīšanos. Cilvēki, kuri regulāri lieto marinētu ingveru, reti cieš no pilnības, jo ingveris neļauj taukām veidoties.
Regulārs marinētu ingvera šķēlīšu patēriņš normalizē seksuālo vēlmi, palielinot libido gan vīriešiem, gan sievietēm. Produkts dziedē vīriešu sieviešu dzimumorgānu vai prostatas iekaisuma klātbūtnē. Marinēta ingvera faniem reti ir prostatīts.
Ja jums ir nepieciešama svaiga elpa, palīdzēs ingvers, un tas ir labāk košļājamā gumija, kaitīga kuņģim un zobu emaljai. Dažas rozā krāsas ziedlapiņas novērš smakas mutē, dezinficē smaganas, ārstē un novērš asiņošanu.
Japāņi uzskata, ka marinēts ingvers stiprina garu, mazina depresiju un bailes, dod spēku radoši aktīvai dzīvei.
Kam nevajadzētu lietot marinētu ingveru
Mēs nevaram teikt par marinētā rozā ingvera potenciālajām briesmām. Diez vai ir jēga salīdzināt šī produkta ieguvumus un kaitējumu (tā ieguvumi neapšaubāmi ir lielāki), taču ir noteiktas cilvēku kategorijas, kuras nevar ēst ingvera šķēles vai kurām vajadzētu būt ļoti uzmanīgām un mērenām.
Kurš nedrīkst ēst marinētas ingvera šķēles:
• tiem, kas cieš no gastrīta un kuņģa čūlas, jo ingvers kairina gļotādu, tā lietošana var izraisīt lēkmi;
• grūtnieces, ja dzemde ir labā stāvoklī un pastāv aborta vai priekšlaicīgas dzemdības draudi. Fakts ir tāds, ka ingvera šķēles vēl vairāk palielina dzemdes tonusu;
• cilvēki, kuriem diagnosticētas akūtas sirds, nieru, aizkuņģa dziedzera slimības.
Protams, nevajadzētu ēst marinētu ingveru ar alerģisku reakciju uz to. Turklāt ir vērts atcerēties par mērenību un nepiemērot gardu produktu.
Kā pašam pagatavot marinētu ingveru
Marinētu ingveru ir viegli pagatavot pats. Starp citu, tai ir rozā krāsa, jo kodināšanas procesā viņi izmanto dabiskas krāsvielas: rīsu etiķi, bietes, sarkanvīnu.
Svarīgākās sastāvdaļas:
• mārciņa svaigas ingvera saknes;
• tējkarote sāls;
• pusotru ēdamkarotes baltā cukura (50 grami);
• simts mililitru rīsu etiķa.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet ingvera sakni ar nelielu nazi, lai nokasītu plānu ādu.
Sakni sagriež plānās, gandrīz caurspīdīgās šķēlēs.
Apkaisa tos ar sāli, samaisa un atstāj sālītai, pārklājot trauku kodināšanai ar vāku.
Pēc stundas izspiediet ingvera ziedlapiņas no fizioloģiskā šķīduma un pārnesiet stikla burkā.
Kamēr ingveris ir sālīts, pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej rīsu etiķi, pievieno cukura normu un izšķīdina to zemā siltumā, nepārtraukti maisot.
Ieliet ingvera šķēles ar karstu marinādi, ļaujiet atdzist.
Kad marināde ir atdzisusi, nosūtiet to ledusskapī turpmākai kodināšanai.
Marinēts ingvers ir gatavs, kad ziedlapiņas iegūst maigu rozā krāsu.
Lai garantētu, ka ingvera krāsa kļūst rozā, varat pievienot stikla burkā kopā ar neapstrādātu biešu kaudzes marinādi vai ēdamkaroti plūmju sulas.
Dažas receptes iesaka ingvera šķēles pusstundu marinādē ar zemu vārīšanās temperatūru, pēc tam pārnes uz stikla burku, atdzesē un uzglabā ledusskapī.
Pēc apmēram astoņām stundām ingvers saskaņā ar jebkuru no receptēm būs gatavs. Tas jāuzglabā aukstumā, un glabāšanas laiks ir diezgan ilgs - vismaz četri mēneši. Burkai jābūt izgatavotai no stikla vai keramikas, ar cieši pieguļošu vāku.
Marinēta ingvera priekšrocības un kaitējumu ir pārbaudījušas tautas japāņu un tradicionālās Eiropas zāles. Nebaidieties lietot ingveru pārtikai: neskatoties uz etiķa klātbūtni un dedzinošu garšu, tas nekaitē veselīgai kuņģa gļotādai. Pasniegt ingveru ir garšīgi ne tikai ar zivīm un jūras veltēm, bet arī ar gaļu, mājputniem. Piparkūku kārumu cienītāji izceļas ar labu veselību un garīgo līdzsvaru, viņi nekad necieš no aptaukošanās un depresijas.
