Kurš gan nezina medu? Populārākā kūka, kas tiek pagatavota visos konditorejas veikalos un tiek pārdota visur. Kāpēc to neizgatavot mājās? Tas ir tieši tas, kas jums nepieciešams: daži produkti un vanna, bet ne vienkārši, bet ūdens. Viss kārtībā!
Medus kūka ūdens vannā - vispārējie sagatavošanas principi
Ūdens vanna ir īpašs produktu sildīšanas veids, kas izceļas ar delikatesi. Saldais maisījums nedeg, nelīp pie trauku sienām un izrādīsies tieši tāds, kāds jums nepieciešams. Vannu izmanto krēmiem, mīklai, glazūrai. To aktīvi izmanto medus vārīšanai, gandrīz visām zināmajām receptēm ir nepieciešama maiga sildīšana.
Gatavošanas pamatnoteikumi:
• Jāpasver visas kūkas sastāvdaļas, ir svarīgi saglabāt proporciju, bet, ja mīkla ir vāja, varat ielej vairāk miltu. Mitrums produktos ir atšķirīgs.
• Medus masas uzsildīšana jāveic kontrolēti. Pārmērīgi eksponējot, mīkla būs tumša, bet deserts - rūgtuma.
• Kūkas var uzreiz izrullēt uz izklātas cepešpannas. Tad veidojumam tiek uzlikts pannas pārsegs. Vienkārši atlasiet piemērota diametra apli, visi liekie tiek nogriezti. Vai arī velmējiet un sagrieziet uz galda, un pēc tam pārsūtiet kūku uz loksnes, uztinot uz slīdošās tapas.
• Pirms cepšanas kūkas vajag sasmalcināt ar dakšiņu, lai jūs varētu izvairīties no gaisa burbuļiem, un kūka būs gludāka.
• Medus mīklu parasti cep cepeškrāsnī pie 180, plānām kūkām pietiek ar 2–3 minūtēm. Tāpēc ir svarīgi neatstāt krāsni, pretējā gadījumā kūku var viegli sadedzināt.
• Krējumu medus kūkām var izmantot ikviens, taču tam nevajadzētu būt taukainam. Pretējā gadījumā kūkas būs slikti iemērc, deserts paliks sauss.
Medus kūkām vajadzīgs laiks, lai tās iemērktu. Tūlīt pēc eļļošanas kūkas būs sausas. Vislabāk ir pagatavot desertu iepriekšējā dienā vai ļaut stāvēt ledusskapī vismaz 6 stundas.
Vienkārša medus kūka ūdens vannā
Recepte klasiskai medus kūkai ūdens vannā, kas ir pazīstama daudzām mājsaimniecēm. Kūkas pēc piesūcināšanas kļūst neticami maigas, sulīgas, izkūst mutē.
Sastāvdaļas
• glāze cukura;
• 550 g miltu;
• soda 1 tējk;
• sāls;
• 3 olas;
• 50 g eļļas;
• 4 l. medus;
Krējums: 500 g taukaina skāba krējuma, glāze pulvera.
Ēdienu gatavošana
1. Olas ir sadalītas. Mēs nekavējoties ņemam lielu pannu vai bļodu, kuru ievietojam ūdens vannā. Ielejiet cukuru, sita apmēram piecas minūtes līdz putām, iemetiet šķipsniņu sāls.
2. Pievienojiet medu, iemetiet eļļu un soda. Mēs ieliekam karstā vannā un sākam gatavot. Nepārtraukti samaisiet. Masa palielināsies apjomā, tāpēc bļodiņai jābūt lielai.
3. Gatavojiet ceturtdaļu stundas, līdz krāsa kļūst brūna. Noņemiet no karstuma.
4. Ielejiet glāzi miltu, ātri samaisiet. Tagad jūs varat pievienot pārējos miltus, mīcīt mīklu.
5. Sadaliet 8 daļās, izrullējiet bumbiņas.
6. Paņem rullīšu tapu, izrullē plānas kūkas, sagriež. Cepšana uz cepešpannas ar pergamentu. Kūkas tiek ātri pagatavotas, tāpēc nekavējoties izslaukiet otro.
7. Mēs savācam lūžņus, jūs varat izrullēt jaunu kūku. Bet daļu jums vienkārši vajag cept, atdzesēt un drupināt. Viss forši.
8. Mēs ņemam biezu skābo krējumu, lai krējums neizplatītos, sajauciet ar pulveri.
9. Eļļojiet visas medus kūkas. Kūkas augšdaļu un malas vajadzētu pārkaisa ar drupatām no lūžņiem.
Medus kūka Parīzes kokteiļu ūdens peldē
Es šokēju gardu, delikātu medus kūkas versiju ūdens vannā ar ļoti romantisku un izsmalcinātu vārdu. Turklāt deserts ir samērā vienkāršs.
Sastāvdaļas
• 0,5 kg miltu;
• 3 l. medus;
• cukurs 150 g;
• 7 g sodas;
• 180 g ūdens;
• 30 ml eļļas.
Krēmam:
• 600 g piena;
• vārdi eļļa 0,25 kg;
• olas - 3 gabali;
• vaniļa;
• 100 g riekstu;
• 200 g cukura;
• 10 g miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Ielieciet trauku karstā vannā. Pievienojiet medu, cukuru, ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz burbuļi iziet, noņemiet no uguns, pievienojiet soda ar miltiem. Ātri mīciet vispirms ar karoti, tad dariet to visu ar rokām. Visu iegūto mīklu mēs sadalām 6 daļās,
2. No katra gabala mēs izrullējam kūku, cepam uz cepešpannas 200 grādos līdz zeltainai krāsai.
3. Par krējumu saputo olas, pievieno cukuru, kas sajaukts ar miltiem. Pēc izšķīšanas mēs ieviešam pienu, ielej vaniļu. Ielieciet krējumu uz plīts. Uzmanīgi uzkarsē, lai masa nedeg, nepārtraukti maisa. Tiklīdz tas sabiezē. Pacelieties.
4. Mīkstina eļļu, pievieno atdzesētam krēmam.
5. Eļļojiet atdzesētu medus kūku.
6. Apcep riekstus. Jūs varat nožūt cepeškrāsnī pirms medus kūkas cepšanas vai pēc tās. Mēs sasmalcina, apkaisa Parīzes kūku, atstāj uz 5 stundām.
Medus kūka ūdens vannā "Ingvers"
Vēl viena slavenā medus kūka recepte ūdens vannā. Ingvers ir nedaudz atšķirīgs pēc garšas. Krējumu sagatavo no skāba krējuma ar sviestu un iebiezinātu pienu, kas var būt balts vai vārīts.
Sastāvdaļas
• 0,23 kg cukura;
• 2 tējk soda;
• 2 olas;
• milti 490 g;
• medus 3 l .;
• 100 g eļļas;
Krēmam mēs izmantojam 0,35 kg šādu sastāvdaļu: eļļu, iebiezinātu pienu, skābo krējumu.
Ēdienu gatavošana
1. Bļodā iemet sviestu un pusi cukura. Mēs ieliekam ūdens vannā un noslīcina, līdz izšķīst. Pievienojiet medu, sasildiet vēl piecas minūtes, iemetiet soda, ātri samaisiet un noņemiet. Ļaujiet masai nostāvēties apmēram piecas minūtes.
2. Šajā laikā jums jāsajauc atlikušais cukurs ar olām, sakuliet labā putā.
3. Savienojiet olas un medus maisījumu, ielejiet miltus, mīciet mīklu.
4. Mēs sadalām masu 6-8 daļās, veidojam kūkas, cepam līdz rožainai. Mēs šaujam uzmanīgi, jo tie izrādīsies ļoti mīksti. Atdzesē.
5. Kamēr kūkas atdziest, jums ir nepieciešams labi pārspēt mīkstinātu sviestu. Lai to pagatavotu, vienkārši iepriekš izņemiet produktu no ledusskapja.
6. Eļļā pievienojiet iebiezinātu pienu istabas temperatūrā un pēc tam skābo krējumu. Mēs to visu darām, pātagu krējumu.
7. Mēs slānījām kūkas. Mēs atstājam kūku mērcēšanai aukstumā.
Medus kūka šokolādes ūdens peldē
Šokolādes medus kūkas variācija. Kas arī prasa sasilšanu ūdens vannā. Kūkas iegūst arī ļoti mīkstas, maigas, labi iemērc krēmā. Krējumu sagatavo ar vienkāršu olu olu krējumu, bet pievienojot tumšo šokolādi.
Sastāvdaļas
• divas 1. kategorijas olas;
• 10 g parastā soda;
• cukurs 180 grami;
• 0,05 kg eļļas;
• 25 grami kakao;
• milti 0,4 kg;
• 2 ēdamkarotes medus.
Krējums:
• piens puslitra;
• olu pāris;
• cukurs 180 grami;
• 150 g eļļas;
• viena šokolādes tāfelīte;
• milti 40 grami;
• rieksti.
Ēdienu gatavošana
1. Kakao apvieno ar miltiem. Sajauciet eļļu ar medu un cukuru, ielieciet ūdens vannā. Sakuliet olas atsevišķi. Izkausē medu un eļļu, karsē masu, līdz krāsa mainās. Noņemiet, ielieciet soda un pagaidiet pāris minūtes, ne vairāk. Tagad ielejiet olas. Un tad ielej miltu maisījumu, izveido atdzisušu mīklu.
2. Sadaliet gabaliņos, izrullējiet kūkas uz miltu netīrās virsmas, sagrieziet, pārnesiet uz cepešpannas, cepiet.
3. Pagatavojiet krējumu. Mēs sajaucam cukuru un miltus, pievienojam pienu un olas, sakuļam ar mikseri un pārnesam uz šķīvja, pievienojam drupinātu šokolādi. Vāra uz lēnas uguns, līdz šokolāde izkūst un krējums sabiezē. Atdzesē, pievieno mīkstinātu sviestu.
4. Mēs pārklājam atdzesētās kūkas ar atdzesētu krējumu, apkaisa ar riekstiem. Lai ietaupītu, varat ņemt to maisījumu ar drupātiem. Atstāj uz sešām stundām.
Medus kūka ūdens vannā ar degvīnu
Neparasta recepte drausmīgai kūkai. Degvīns un medus ir lieliski draugi, tie palīdzēs pagatavot unikālu desertu. Krēms parasts skābs krējums, bet jūs varat arī jebkuru citu.
Sastāvdaļas
• 60 g eļļas;
• 390 g miltu;
• 3 olas;
• 5 g sodas;
• 2 tējk degvīns;
• 2 ēdamkarotes medus;
• 160 g cukura.
Krējums:
• 400 g skāba krējuma;
• 170 g pulvera.
Ēdienu gatavošana
1. Iemetiet visas sastāvdaļas, izņemot miltus, pannā. Maisa, nosūta ūdens vannā, karsē, līdz pastiprināta putošana un visu sastāvdaļu izšķīšana.
2. Noņemiet no uguns, 10 minūtēs ielejiet miltus, mīciet mīklu.
3. Pagatavojiet parastas plānas garoziņas, mīklu sadalot 6 gabaliņos. Apdari cepeškrāsni atsevišķi, apbrūninot.
4. Sajauciet krējuma sastāvdaļas.
5. Mēs pārklājam atdzesētās medus kūkas.
6. Sasmalciniet lūžņus drupatās, apkaisa ar medu. Ļaujiet kūkai nostāvēties vairākas stundas.
Medus kūka ūdens peldē "Divi krēmi"
Gardas kūkas variants ar divu veidu krējumu. Kūkas tiek ceptas parastajās plānās, bet nedaudz atšķirīgās tehnoloģijās. Plācenīšus pārmaiņus savieno ar dažādiem pildījumiem. Izrādās nereāli garšīgi!
Sastāvdaļas
• 3 olas;
• 600 g cukura;
• 150 ml medus;
• 250 g eļļas;
• 500 g skāba krējuma;
• kārba iebiezināta piena;
• 10 g sodas;
• 600 g miltu.
Ēdienu gatavošana
1. Katliņā apvienojiet 300 g cukura un olas, pievienojiet visu medu un 50 g sviesta. Ielejiet soda. Nosūta uz ūdens vannu, sasilda un nepārtraukti maisa. Tiklīdz masa labi puto un kļūst tumšāka, ielej glāzi miltu, samaisa un noņem. Pievienojiet vēl miltus, mīciet.
2. Mīklu sadaliet mazos gabaliņos. No tiem izveltnē 6-7 kūkas, cep.
3. Pagatavojiet skābo krējumu un atlikušo cukuru. Citā bļodā sakul sviestu ar iebiezinātu pienu. Abas masas varat sezonēt ar vaniļu.
4. Eļļojiet plāksnes apakšdaļu ar skābo krējumu, ielieciet kūku, izklājiet virsū. Nākamo kūku pārklājam ar iebiezinātu pienu. Vietnieks.
5. Beigās sajauciet abu veidu krējumu, ieziediet kūkas virspusi un pārklājiet sānus, pārklājiet visu ar sasmalcinātiem gabaliņiem, varat apkaisīt ar riekstiem.
Medus kūka ūdens vannā - noderīgi padomi un ieteikumi
• Nemēģiniet aizstāt dabisko medu ar melasi vai sīrupu, tas vairs nebūs medus kūka un tas pat neattiecas uz aromātu. Tikai īsts medus padara kūku maigu, piešķir tai īpašu struktūru un noņem elastību.
• Savāc medus kūku nevis no kūkas. Vispirms jums ir nepieciešams izplatīt krējumu uz trauka. Šis paņēmiens padarīs visas kūkas piesātinātas.
• Medus kūkas mīklu neuzglabā, pēc sasaldēšanas tā zaudē garšu, maigumu. Ja kūkas vairs nav vajadzīgas, bet ir mīkla, vienkārši izrullējiet lielus slāņus un cepiet, vai arī pagatavojiet sīkdatnes. Konditorejas izstrādājumus var ievietot jebkurā desertā, piemēram, šokolādes desā vai kartupeļu kūkā.
