Vērtīga tītara gaļa ir dārga, taču tai ir neparasta garša un daudzas derīgās īpašības. Dietologi ļoti laba iemesla dēļ iesaka uzturā iekļaut tītaru.
Tītara gaļas ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
Turcija ir lielākā no visiem mājputniem. Pieauguša sieviete var svērt pat 35 kg. Liemeņa svars var sasniegt desmit kilogramus, bet mazākais - vismaz piecus kilogramus. Un tas viss ir ne tikai garšīgs, bet arī izcili veselīgs gaļa.
Tītara gaļas sastāvs satur šādus elementus:
• vitamīni E, A, B, K, PP;
• mikroelementi dzelzs, kālijs, fosfors, jods, kalcijs, magnijs;
• svarīgākās aminoskābes ir lizīns, tiamīns, izoleicīns, histidīns;
• atomu zelts;
• šķiedra;
• olbaltumvielas.
Katros 100 gramos tītara gaļas ir 75 mg holesterīna. Pateicoties lieliskajai absorbcijai, tas nekaitē traukiem. Turklāt tītara gaļas holesterīns traucē uzturā esošo kaitīgo lipīdu koncentrāciju. Turcijas gaļa ir organiski iesaistīta vielmaiņas procesos, bagātinot organismu ar lietderīgām vielām un novēršot bīstamu kaites attīstību.
Pirmkārt, dietologi atzīmē milzīgu dzelzs daudzumu tītara gaļā. Tītara mājputnu ieguvums pacientiem ar anēmiju ir ļoti augsts. Neliela produkta daļa var novērst anēmijas attīstību. Salīdzinājumam: sarkanā liellopu gaļa, kuru ārsti iesaka anēmijas ārstēšanai, satur pusi mazāk dzelzs nekā tītara gaļa.
Magnija ietekmē tiek stiprināts sirds muskulis, un fosfora ir gandrīz tikpat daudz kā zivīs. Tāpēc tītara gaļā esošais kalcijs ir pilnībā absorbēts un palīdz stiprināt zobus, nagus un kaulu.
Nātrijs un kālijs nodrošina stabilu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, un normālai nervu sistēmas darbībai nepieciešami PP un B grupas vitamīni. Turklāt nātrija satura ziņā tītara gaļa ir pārāka par liellopu un teļa gaļu. Pārliecinieties, ka augstais šī mikroelementa saturs ir vienkāršs: izmēģiniet vārītu tītaru. Gaļai būs sāļa garša. Tas nozīmē, ka nav nepieciešams lietot daudz sāls, kas vēl vairāk palielina produkta derīgās īpašības.
Tītara gaļā ir tik daudz olbaltumvielu, ka to var izmantot kā dabisku instrumentu muskuļu masas veidošanai. Šo iespēju, starp citu, izmanto daudzi sportisti.
Tītara gaļas vidējais kaloriju saturs nepārsniedz 150 kcal. Zemākās kaloriju fileja (nedaudz vairāk par 100 kalorijām), vislielākais kaloriju saturs spārnos, no kuriem āda netiek noņemta (190 kalorijas). Starp citu, mājputnu gaļā bez ādas kļūst mazāk tauku un daudz kaloriju.
Tītara gaļas priekšrocības
Cilvēka ķermenī olbaltumvielas jādzer katru dienu. Olbaltumvielu norma veselīgam ķermenim ir 1 grams uz ķermeņa svara kilogramu. Turcija ir ideāls dabisko olbaltumvielu avots, kas nepieciešams normālas muskuļu masas uzturēšanai. Tieši tāpēc, starp citu, tītara gaļas ieguvumi grūtniecēm un bērniem ir īpaši lieli.
Produkts viegli uzsūcas, neizraisot smagumu kuņģī. Tītara mājputnu derīgās īpašības:
• nodrošina optimālu asins veidošanās līmeni;
• normalizē vielmaiņas procesus;
• pazemina holesterīna līmeni;
• stimulē šūnu atjaunošanos;
• aktivizē smadzenes;
• normalizē endokrīno sistēmu;
• novērš aterosklerozes attīstību;
• indicēts hipertensijas un osteohondrozes gadījumā;
• labvēlīgi ietekmē sirdi, asinsvadus, nervu sistēmu;
• stiprina locītavas un kaulus;
• palīdz atbrīvoties no depresijas un bezmiega;
• novērš agrāku novecošanos;
• stiprina vīrišķo izturību, kas parādīta ar samazinātu potenci.
Tītara gaļa ir noderīga tiem, kas vēlas zaudēt svaru, un tāpēc neaizstājama aptaukošanās gadījumā. Olbaltumvielas ilgu laiku nodrošinās enerģiju un piesātinātu, un ogļhidrātu trūkums palīdzēs iedarbināt tauku samazināšanas procesus. Ideālā gadījumā apvienojiet tītaru ar zaļiem lapu dārzeņiem.
Ir pierādījumi, ka tītara gaļa novērš vēža attīstību lielā antioksidantu satura dēļ. Tāpēc tiem, kuri ir nosliece uz šo briesmīgo kaiti vai vienkārši uzrauga savu veselību, uzturā vajadzētu iekļaut tītaru.
Svaigs buljons, kas izgatavots no tītara, labvēlīgi ietekmē veselību. To var ēst pie pirmajām vīrusu slimības pazīmēm, kā arī atveseļošanās periodā pēc ARVI vai operācijas, kā arī ar jebkuru kaiti. Bagātināts ar vitamīniem un mikroelementiem, buljons darbojas kā dabiski drošs enerģētiskais spēks, dodot spēku, atjaunojot labu garastāvokli.
Tītara gaļa bērnu pārtikā
Straujai muskuļu un kaulu audu augšanai, nervu sistēmas un smadzeņu attīstībai, kas notiek bērnībā, nepieciešama īpaša uztura. Tītara gaļa satur tieši tos vitamīnus, aminoskābes un minerālvielas, kas augošam organismam patiešām nepieciešami. Tātad tītara gaļas ieguvumi bērniem un pusaudžiem ir nenovērtējami.
Alerģija pret tītara olbaltumvielām ir ārkārtīgi reti. Tāpēc tītara gaļa praktiski nekaitē. Tas ir īpaši svarīgi, ja zīdaiņi saņem pirmos gaļas papildinošos ēdienus. Pediatri iesaka bērniem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām izpausmēm, dot kartupeļu biezeni no tītara, lai novērstu negatīvu imūnsistēmas reakciju.
Otrais svarīgais punkts ir tītara ēdienu lieliska sagremojamība. Gaļa nepārslogos maza bērna kuņģa-zarnu traktu, bet tā dos visas priekšrocības ķermenim. Galvenais ir pareizi pagatavot tītaru, izmantojot divkāršu katlu vai pannu. Jūs varat apvienot gaļu ar kartupeļu biezeni no vārītiem dārzeņiem: kartupeļiem, cukini.
Arī tītara gaļas gatavošanai ļoti svarīgi ir vecāki bērni aktīvas muskuļu un kaulu augšanas periodā. Tas nodrošinās normālu skeleta augšanu, smadzeņu un nervu sistēmas attīstību. Turklāt tītara mājputni stiprinās imūnsistēmu un kļūs par vīrusu slimību profilaksi gripas un saaukstēšanās periodā.
Kaitējums no tītara gaļas
Turcija ir pilnīgi droša pieauguša cilvēka ķermenim. Tomēr jums jāatceras par iespējamajām briesmām, kas vienmēr pastāv alerģijas slimniekiem. Kā likums, tītara gaļa viņiem nekaitē, taču ir arī izņēmumi. Iespējams, ka individuāla neiecietība ir vienīgais aizliegums lietot “spāņu vistu”.
Tikmēr ir jāņem vērā daži ierobežojumi. Tātad, jums nevajadzētu ēst daudz olbaltumvielu cilvēkiem, kuri cieš no šādām slimībām:
Nieru mazspēja;
• podagra;
• urolitiāze;
• hipertensija.
Fakts ir tāds, ka olbaltumvielu pārtika pārslogo nieres. Tāpēc nefroloģiskiem pacientiem ir svarīgi samazināt uzņemto olbaltumvielu daudzumu. Hipertensijas pacientiem nav pilnībā jāatsakās no tītara. Tomēr viņiem vienmēr ir svarīgi atcerēties nepieciešamību samazināt sāls un tauku daudzumu. Tas ir, gatavot galvenokārt krūtiņu un sapludināt to tīri simboliski, lai tikai pēc būtības stiprinātu šīs gaļas sāļo garšu.
Lielākais tauku daudzums satur mājputnu ādu. Tāpēc dietologi pirms ēdiena gatavošanas to noņem, iesakot ikvienam, kurš tiecas pēc veselības un ilgmūžības.
Turklāt ir svarīgi atcerēties par mājputnu sēšanas briesmām ar salmonellu. Tas nozīmē, ka termiskai apstrādei jāpievērš liela uzmanība, jo īpaši, ja runa ir par bērnu pārtiku.
