Neticami garda un viegli pagatavojama pankūku kūka patiks visiem saldajiem zobiem. Lai to pagatavotu, jums ir nepieciešams minimāls produktu komplekts, bet jums nav nepieciešama krāsns.
Pankūka ar olu krēmu - pamatprincipi
Vispirms cep pankūkas, pēc tam sagatavo olu krējumu un savāc kūku. Pankūkas var būt rauga, svaigas vai parastas. Pankūku mīklai pievieno vaniļas vai citu konditorejas izstrādājumu garšu.
Pankūkas cep plānas, lai tās būtu pienācīgi piesātinātas ar krējumu. Kūkas lielums ir atkarīgs no pannas diametra, uz kuras cep pankūkas. Gatavas pankūkas sakrauj un sagriež gar malām, lai kūka būtu pareizā formā. To var izdarīt īpašā formā, vai arī no kartona izgriezt veidni un to nogriezt. Kūkas augstums ir atkarīgs no pankūku skaita. Vidējā kūka jums ir nepieciešami apmēram 20 gab.
Custard izmanto jebkurš: klasisks, bez eļļas, ar iebiezinātu pienu utt.
Kūku savāc, sakraujot kaudzē pankūkas un katru krējumu izklājot. Kūkas malas un augšpusi arī pārklāj ar krējumu. Kūku rotā ar riekstiem, augļiem, kokosriekstu vai šokolādes skaidiņām.
Recepte 1. Pankūka ar liesu pankūku olu krēmu
Sastāvdaļas
puse kaudze. valrieksti;
pusotra kaudze. piens;
30 ml citrona sulas;
Art. kviešu milti;
šķipsniņa galda sāls;
olu;
vaniļas cukurs;
60 g cukura;
soda;
1/3 Art. augu eļļa.
Krēms
50 g kviešu miltu;
2 ēd.k. piens;
pieci olu dzeltenumi.
Gatavošanas metode
1. Ielejiet pienu pannā, izšķīdiniet tajā sāli, vaniļu un balto cukuru. Sakuļ olu un kārtīgi sakrata. Pēc izsijāšanas ielejiet miltus un mīciet mīklu. Pievienojiet sodas un citronu sulu. Ielejiet augu eļļu, samaisiet un apcepiet pankūkas.
2. Krēmam ielieciet pienu uz uguns. To uzvāra un nedaudz atdzesē. Sautējiet dzeltenumus ar cukuru, pievienojiet miltus un pievienojiet nedaudz silta piena. Mīciet biezu putraimu bez gabaliņiem. Atšķaidiet olu maisījumu ar atlikušo pienu un nosūtiet to uz uguns. Gatavojiet, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Noņemiet krējumu no plīts. Atdzesē līdz siltam un pievieno eļļu un vaniļu. Berzēt līdz gludai.
3. Ielieciet pankūkas kaudzē, katru izlaižot ar krējumu. Eļļojiet kūkas malas un augšpusi un apkaisiet riekstu skaidiņas no visām pusēm.
Recepte 2. Pankūka ar olu krūtiņu un magoņu sēklām
Sastāvdaļas
Pankūkas
rafinēta augu eļļa - 80 ml;
300 ml miltu;
75 g granulēta cukura;
divas olas;
700 ml piena;
galda sāls.
Sarkans
30 g sviesta;
trīs dzeltenumi;
400 ml piena;
60 g miltu;
100 g cukura;
vanilīns;
50 g magoņu sēklu nosusina.
Gatavošanas metode
1. Sakuliet olas ar mikseri ar cukuru un sāli, līdz tās kļūst lieliskas.
2. Mīklā pārmaiņus ielej siltu pienu un izsijā miltus, līdz mēs pievienojam visas sastāvdaļas. Šajā gadījumā pastāvīgi sita ar maisītāju. Ielejiet augu eļļu un samaisiet.
3. Uzkarsē pannu uz lielas uguns. Eļļojiet to ar augu eļļu un ielejiet mīklu ar kausiņu, sadalot to ar plānu kārtu. Mēs cepam pankūku. Tiklīdz tas ir apbrūnējis, apgrieziet to ar lāpstiņu un apcepiet to otrā pusē. Kaudzē pankūkas uz šķīvja.
4. Pienu krēmam sadala uz pusēm. Vienu daļu uzkarsē pannā ar biezu dibenu.
5. Atsevišķā traukā sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru. Olu maisījumā pievieno miltus un vanilīnu un vēlreiz samaisa. Pievienojiet mīkstu sviestu un samaisiet. Ielejiet piena otro pusi ar plānu straumi, lai iegūtu viendabīgu maisījumu bez gabaliņiem. Nepārtraukti maisot, ielej krējumu verdošā pienā. Gatavojiet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz krēms kļūst biezs. Noņem no uguns un magoņu sēklas ielej krējumā. Sajauc un atdzesē.
6. Ielieciet pankūku uz šķīvja, pārklājiet to ar plānu krējuma kārtu un pārklājiet ar nākamo pankūku. Tāpēc savāc visu kūku. Apkaisīt ar magoņu sēklām virsū un atstāt iemērkt vairākas stundas.
Recepte 3. Pankūka ar olu krējumu no olu pankūkām
Sastāvdaļas
puse no Art. liesa eļļa;
Art. kviešu milti;
cepamā pulvera maisiņš;
? Art. verdošs ūdens;
divi šķipsniņi vanilīna;
piens - nepilnīgs;
? Art. granulēts cukurs;
sāls;
olu.
Krēms
1? Art. krējums 10%;
divi baltās šokolādes batoniņi;
60 g granulēta cukura;
četri olu dzeltenumi.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet olu ar cepamo pulveri, sāli, cukuru un vaniļu. Visu sakrata ar putu putukrējumu. Ielejiet pienu, samaisiet un pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot ar putukrējumu, līdz iegūta vidēja blīvuma mīkla. Tagad ielej verdošu ūdeni un augu eļļu. Atkal labi. Ļaujiet mīklai nostāvēties piecas minūtes un apcepiet rožainas pankūkas.
2. Sasmalciniet šokolādes tāfelītes smalkās skaidiņās. Ielieciet pusi citā plāksnē un ievietojiet ledusskapī. Atsevišķā bļodā sakuļ olu dzeltenumus ar cukuru. Ielejiet krējumu katliņā un uzvāra. Ar enerģisku maisīšanu dzeltenumos ielej nedaudz karstā krējuma. Dzeltenumus atšķaida katliņā ar krējumu, nepārtraukti maisot, un vāra, līdz sabiezē uz lēnākās uguns. Beigās pievieno rīvētu šokolādi un samaisa.
3. Kaudzē pankūkas kaudzē uz šķīvja, katru nosmērējot ar plānu biezputras kārtu. Krēmējiet kūkas malas un augšpusi un apkaisa ar šokolādes skaidiņām no ledusskapja. Mērcēt vairākas stundas.
Recepte 4. Pankūka ar olu krējumu, kanēli un āboliem
Sastāvdaļas
rauga pankūkas - 15 gab .;
kanēlis - 5 g;
āboli - puskilograms;
granulēts cukurs - 60 g;
sviests - 30 g.
Krēms
milti - 50 g;
piens - puslitrs;
granulēts cukurs - 150 g;
četri dzeltenumi;
vaniļa ir pāksts.
Gatavošanas metode
1. Nogrieziet vaniļas pāksti un izņemiet sēklas.
2. Berzējiet dzeltenumus ar cukuru līdz baltumam. Pievienojiet vaniļas sēklas. Ielejiet miltus un samaisiet, lai nebūtu gabaliņu.
3. Pienu uzvāra. Ievadiet to dzeltenumos, enerģiski maisot.
4. Ielieciet olu-piena maisījumu uz lēnas uguns un vāriet, nepārtraukti maisot, līdz krējums kļūst biezs. Chill.
5. Mazgātos ābolus nomizo un sagriež serdi. Augļu mīkstumu sasmalcina kubiņos.
6. Kausē sviestu kausē. Ielieciet tajā ābolus un pievienojiet cukuru. Maisiet, pārklājiet un sautējiet uz mērenas uguns līdz mīkstam. Pievienojiet kanēli, samaisiet un atdzesējiet.
7. Ielieciet pankūku uz šķīvja, eļļojiet to ar olu krējumu. Pārsegs nākamais. Atkārtojiet procedūru, līdz krējums un pankūkas ir beigušās. Augšā ar karamelizētiem āboliem. Ledusskapī trīs stundas.
Recepte 5. Pankūku kūka ar bagātīgu rauga pankūku biezpienu
Sastāvdaļas
100 ml augu eļļas;
trīs olas;
1? Art. milti;
60 g cukura;
divas ēdamk. piens;
sāls.
Opā
puse glāzes dzeramā ūdens;
20 g rauga;
5 g cukura;
milti - puse ēd.k.
Krēms
3 g citronskābes;
nepilnīga glāze cukura;
maiss vanilīna;
puse glāzes dzeramā ūdens;
četri olu baltumi.
Gatavošanas metode
1. Olas sadaliet dzeltenumos un vāverēs. Ielieciet to ledusskapī.
2. Siltā ūdenī izšķīdina raugu ar cukuru, pievieno miltus un mīca mīklu. Ielieciet viņu siltumā. Kad uz virsmas parādās burbuļi, pievienojiet dzeltenumus, sāli un augu eļļu. Maisiet, pakāpeniski pievienojot miltus un ielejot siltu pienu. Atstājiet mīklu stundu siltu klīst. Saputojiet baltumus blīvās putās un vairākos posmos ievadiet tos mīklā. Nekavējoties sāciet cept pankūkas.
3. Uzkarsē ūdeni. Tajā izšķīdina cukuru un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns trīs minūtes. Atdzesējiet sīrupu līdz siltam. Saputojiet baltumus stabilās putās. Pievienojiet vaniļas cukuru un, nepārstājot pātagu, pievienojiet nedaudz cukura sīrupa. Beigās pievieno citronskābi.
4. Savāc kūku, sakraujot pankūkas kaudzē un izklājot tās ar olu krējumu. Dekorējiet kūku ar konservētiem vai svaigiem augļiem.
Recepte 6. Pankūku kūka ar olu krējumu, ķiršiem un biezpienu
Sastāvdaļas
plānas pankūkas - 21 gab .;
ķirši bez kauliņiem - 300 g;
biezpiena masa - puskilograms.
Krēms
kviešu milti - 50 g;
piens -? litrs;
4 olas
granulēts cukurs - 100 g;
Mascarpone - 200 g.
Gatavošanas metode
1. Gatavojiet plānas pankūkas. Atdzesējiet tos.
2. Nomazgājiet ķiršus, noņemiet sēklas ar tapu un ielieciet uz sieta, lai sulu sakrautu. Uz katras pankūkas uzklāj plānu biezpiena kārtu. Uz malas pēc kārtas izklājiet ķiršu ogas un cieši iesaiņojiet rullī.
3. Uzvāra pienu krēmam. Atsevišķā dziļā bļodā sakuliet olas ar miltiem un cukuru. Maisījumā ielej nedaudz karsta piena un samaisa. Ievadiet piena un dzeltenuma maisījumu karstā pienā un uzlieciet vislēnāko uguni. Gatavojiet, līdz iegūstat biezu krējumu. Tad atdzesē. Pievienojiet maskarponi un visu sakuļ ar mikseri līdz gludai.
4. Izklājiet pankūku mēģenes piramīdas formā, samazinot vienu pankūku nākamajā rindā. Katru kārtu pārklājiet ar olu krējumu. Kūku papildiniet ar atlikušo krējumu un dekorējiet ar ķiršu ogām.
Recepte 7. Pankūka ar olu krējumu un zemenēm
Sastāvdaļas
Pankūkas
olas - trīs gab .;
sāls;
milti - 300 g;
augu eļļa - 50 ml;
500 ml piena;
cukurs - 60 g.
Krēms
puse paciņas sviesta;
divas olas;
kviešu milti - 75 g;
0,5 litri piena;
vaniļa - pāksts;
cukurs - 100 g.
Mērce
pūdercukurs - 100 g;
zemenes - puskilograms.
Gatavošanas metode
1. Sakratiet olas ar cukuru un sāli.
2. Olu maisījumam nelielās porcijās pievieno pienu un izsijātus miltus, maisot ar putukrējumu līdz gludai. Ielejiet augu eļļu un samaisiet. Cep pankūkas pannā.
3. Nogrieziet vaniļas pāksti un noņemiet sēklas. Pienu ar vaniļas sēklām uzvāra, noņem no uguns un ļauj stundu nostāvēties.
4. Apvienojiet olas ar miltiem un cukuru. Labi berziet. Sildiet pienu un ievadiet tajā olu maisījumu, nepārtraukti maisot ar putukrējumu. Gatavojiet līdz biezai masai, nepārstājot maisīt. Noņem no uguns, pievieno eļļu un maisa.
5. Noskalojiet zemenes, kārtojiet, atlieciet pāris gabalus dekorēšanai. Pārējās ogas ielieciet blendera traukā, pievienojiet pulveri un sakuliet līdz gludai.
6. Salociet pankūkas kaudzē, ieziežot katru krējumu. Kūkas virspusē ielejiet zemeņu biezeni un dekorējiet ar ogām.
Kvika pankūku kūka - padomi un ieteikumi
Cepiet pankūkas plānas, tāpēc kūka ir iemērc daudz labāk.
Lai kūka būtu vienmērīga, salieciet pankūkas kaudzē un sagrieziet gar malām.
Krējumam jābūt pietiekami biezam, lai tas neizplūst.
Ja mīklai pievienojat kakao, jūs iegūstat šokolādes pankūkas.
Kūkas virsu var pārklāt ar apledojumu.
