Lieldienu kūka nav tik populāra kā Lieldienu kūka, taču tā neko nemaina!
Konditorejas izstrādājumi ir eleganti, interesanti, patīkami acīm un silda dvēseli.
Tas lieliski iekļaujas svētku galdā un noteikti priecēs jūs ar tā garšu!
Piparkūku cepumi Lieldienām - vispārējie gatavošanas principi
Piparkūku mīklu var pagatavot dažādos veidos, bieži to gatavojot uz medus. Līdz ar to cepšana ir ne tikai smaržīga, bet arī ļoti maiga, ar speciālu skaidiņu ilgi nelīst. Lai gan arvien biežāk receptes var atrast bez medus, jo ne visi cilvēki to panes, produkts ne vienmēr tiek dots bērniem, jo pastāv augsts alerģiju risks.
Kas vēl ielikts piparkūkās:
• cukurs;
• eļļa;
• olas;
• milti.
Pēc garšas pievieno kakao, ingveru, kanēli, dažādas citas garšvielas. Lai iegūtu krāšņumu, ielieciet kaut kas lieliskus. Gatavo mīklu izrullē ar kārtu, biezums parasti ir 0,5–1 cm, pēc tam piparkūku sīkdatnes izspiež ar veidnēm vai tikai glāzi. Izstrādājumus pārvieto uz cepešpannas, cep temperatūrā no 170 līdz 190 grādiem. Tā kā testā ir daudz cukura, virs 200 krāsns nav jāuzsilda. Cepšanas laiks tieši ir atkarīgs no cukura daudzuma mīklā un izstrādājumu biezuma, taču tas reti pārsniedz 25 minūtes.
Lieldienu piparkūku dekorēšana
Lieldienu piparkūku cepumi elegantā veidā atšķiras no parastās cepšanas. Vienkāršākais rotāšanas veids ir izmantot olbaltumvielu glazūru vai apledojumu. Detalizēta recepte un cukura un olbaltumvielu proporcijas ir aprakstītas zemāk. Apdarei var izmantot arī cukura glazūru. Lai to sagatavotu, pulverim pilienam pievieno ūdeni, rūpīgi samaisa, panākot vēlamo konsistenci. Glazūrai varat pievienot dažādas krāsvielas.
Pārdošanā jūs varat atrast gatavus saldumus konditorejas izstrādājumiem. Tos atšķaida ar ūdeni vai pienu, dažreiz prasa vārīšanu. Tos var izmantot arī svētku piparkūku, kā arī konditorejas lakatu rotāšanai.
Piparkūku cepumi Lieldienām ar medu (dekorēšanas glazūra)
Recepte gardām piparkūku cepumiem Lieldienām, kuras pagatavotas ar dabīgu medu. Aizstājiet sastāvdaļu ar sīrupiem vai melasi. Mīklai ar kakao pievienošanu, bet jūs to nevarat ievietot.
Sastāvdaļas
• 250 grami medus;
• 0,5 paciņas eļļas;
• 220 grami cukura;
• 3 veselas olas;
• 1 papildu olbaltumviela;
• 0,3 tējk kanēlis
• viena glāze pulvera;
• 7 glāzes miltu;
• 1,5 tējk soda;
• tējkaroti citrona sulas;
• 2 ēdamkarotes kakao.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet mazos gabaliņos pusi paciņas sviesta, ielieciet katliņā vai bļodā, nosūtiet uz ūdens vannu.
2. Eļļai pievienojiet dabisko medu, izšķīdiniet tos visus līdz gludai. Izņem, pievieno sodu, samaisa un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
3. Sakuļiet olas ar recepšu cukuru spēcīgās putās.
4. Apvienojiet ar medu.
5. Pievienojiet miltus. Sajaucot ar kakao pulveri un kanēli, pēc garšas var pievienot šķipsniņu vaniļas.
6. Mīciet mīksto mīklu, velciet plēvi pāri bļodiņai, ielieciet ledusskapī uz nakti vai vismaz nostādiet 3-4 stundas.
7. No mīklas izrullējiet vienmērīgu slāni ar 5 milimetru biezumu.
8. Sagrieziet piparkūku sīkfailu griezējus. Liek uz cepešpannas.
9. Cep 180 grādos līdz vārīšanai, apmēram 14-16 minūtes.
10. Beat vienu olbaltumvielu, līdz pūkains putas. Vienu karoti ielejiet cukura pulveri, beigās apledojumā ielejiet citrona sulu.
11. Ielieciet apledojumu maisiņā, izrotājiet piparkūku cepumus ar zīmējumu vai pilnībā pārklājiet ar olbaltumvielu glazūru, izrotājiet ar konditorejas sprinkļiem.
Piparkūku cepumi Lieldienām uz sadedzināta cukura
Piparkūku recepte Lieldienām, kurām medus nav vajadzīgs. Viss apelsīns nav vajadzīgs, jums būs nepieciešama miziņa - plāna apelsīna garoza.
Sastāvdaļas
• 0,25 kg granulēta cukura;
• 0,5 standarta notekas iepakojums. eļļas;
• 0,5 kg miltu;
• 125 ml parastā ūdens;
• trīs olas;
• viens apelsīns;
• 1 tējk garšvielas (ingvers, kritsa, safrāns utt.);
• 0,5 tējk soda.
Ēdienu gatavošana
1. Katliņā ielej pusi cukura, pievieno pāris ēdamkarotes ūdens, liek uz plīts. Izkausē, cep līdz brūnganai, ir svarīgi nedegt.
2. Tiklīdz sadedzinātais aromāts nāk no cukura, jums ir nepieciešams ielej receptēs norādīto ūdeni pa daļām. Ir svarīgi lietot verdošu ūdeni, lai sīrups ne karamelizētos. Labi samaisa, nekavējoties noņem no uguns.
3. Pievienojiet pārējo cukuru, ielieciet mīkstinātu sviestu, labi samaisiet.
4. Ievietojiet olas, samaisiet un pievienojiet labi sasmalcinātu mizu, kas noņemta no apelsīna.
5. Mēs ņemam aromātiskas garšvielas un arī to izlej, visu labi samaisa.
6. Ielejiet miltus, bet ne visus, vispirms 300 gramus, pievienojiet izslaucīto soda. Mīciet mīksto mīklu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu. Mēs to nosūta uz ledusskapi uz pāris stundām.
7. Tagad atliek tikai veidot līdz 1 cm biezas piparkūku sīkdatnes, likt uz cepešpannas, cept 180 grādos, līdz vārītas.
Piparkūku cepumi Lieldienām "Medus" ar kefīru
Piparkūku mīklas recepte ar medu uz kefīra. Skābs piens darīs, ja nebūs kefīra.
Sastāvdaļas
• 500 grami kefīra;
• 100 grami skāba krējuma;
• 2 glāzes cukura;
• 2 olas;
• 600 g miltu;
• 60 grami medus;
• 2 šķipsniņas sāls;
• 1 tējk soda.
Ēdienu gatavošana
1. Salaužiet olas bļodā, sakuliet līdz putām, pievienojiet pāris glāzes cukura, turpiniet pukstēt, lai graudi pēc iespējas vairāk izšķīst.
2. Izkausējiet medu, pievienojiet olu sakulšanai.
3. Iemest divus mazus šķipsniņus sāls, pievienot skābo krējumu, samaisīt. Jums vairs nevajag pātagu, jūs varat izņemt maisītāju.
4. Kefīrā dzēš soda, pagaidiet, līdz reakcija iziet, ielejiet mīklā.
5. Samaisiet, pievienojiet miltus, mīciet parasto, nedaudz mīksto mīklu. Ļaujiet viņam pāris stundas apgulties ledusskapī.
6. Veidot izstrādājumus ar 0,5 centimetru biezumu.
7. Cepiet Lieldienu kūkas vidējā temperatūrā, dekorējiet ar apledojumu.
Piparkūku biezpiena cepumi Lieldienām
Lai pagatavotu biezpiena Lieldienu piparkūku sīkdatnes, jums būs nepieciešams arī cepamais pulveris. Bet jūs varat lietot cepamais soda, pusi no norādītās likmes.
Sastāvdaļas
• 250 grami biezpiena;
• nepilnīga granulēta cukura glāze;
• 7 g kaut kas lielisks;
• 8 ēdamkarotes piena;
• 8 ēdamkarotes augu eļļas;
• 0,5 kg izsijātu kviešu miltu;
• olu;
• vaniļa pēc garšas.
Ēdienu gatavošana
1. Granulēto cukuru sajauc ar olu, pāris minūtes saputo ar putukrējumu.
2. Pievienojiet pienu kopā ar augu eļļu, tam jābūt rafinētam, tas ir, bez smaržas. Maisīt.
3. Biezpienu sarīvē caur sietu, nosūta uz mīklu.
4. Ielejiet miltus ar kultivatoru un vaniļu, mīciet.
5. Ielieciet maisiņā, uz stundu nosūtiet ledusskapī.
6. Apkaisiet galdu ar miltiem, ielieciet mīklu. Biezpiena dēļ tas joprojām būs nedaudz lipīgs. Tāpēc virsū mēs arī apkaisa miltus. Viegli sarullējiet līdz 5-7 milimetru biezumam.
7. Sagrieziet piparkūku cepumus, pārnesiet uz cepešpannas.
8. Cep 180 grādos līdz zeltaini brūnai. Mēs to nepārspīlējam cepeškrāsnī.
9. Rotā ar apledojumu.
Šokolādes piparkūku cepumi Lieldienām
Šo piparkūku cepumu garša un krāsa tieši ir atkarīga no kakao kvalitātes. Ja tas ir labs, tumšs, tad cepšana būs ļoti smaržīga, šokolāde. Kakao ar cukuru labāk nelietot. No šī piparkūku produktu daudzuma jūs nedaudz saņemat, ja nepieciešams, jūs varat proporcionāli palielināt normas.
Sastāvdaļas
• 3 ēd.k. l Kakao
• viena liela ola;
• 0,5 tējk cepamā soda;
• 240 grami izsijātu miltu;
• 50 grami plūmju. eļļas;
• 100 grami cukura;
• 50 grami medus.
Fondant:
• 2 tējk Kakao
• 4 ēd.k. l pūdercukurs;
• 3 ēdamkarotes ūdens.
Turklāt jums ir nepieciešams konditorejas izstrādājumu papildināšana.
Ēdienu gatavošana
1. Izkausējiet sviestu ar medu un cukuru. Piparkūku mīklai varat ņemt margarīnu.
2. Noņemiet no ūdens vannas, pievienojiet soda, samaisiet. Dzesēšanas reakcija notiks.
3. Pievienojiet vienu olu, pēc tam mīklai pievienojiet kakao ar miltiem. Mīca, pusstundu atdzesē saldētavā.
4. Izrullējiet mīklu no mīklas, izgrieziet piparkūku cepumus, cepiet Lieldienu produktus, līdz vārīti 180.
5. Apvienojiet ūdeni ar kakao un pulverveida cukuru, rūpīgi sasmalciniet. Ja jums jāpievieno vairāk pulvera, izdomājumam nevajadzētu būt ļoti šķidram.
6. Eļļojiet piparkūkas ar plānu šokolādes kārtu. Nekavējoties apkaisa ar krāsainiem sprinkļiem, līdz tas ir sasalis.
7. Uzlieciet uz stiepļu statīva, atstājiet uz pāris stundām, lai apledojums izžūtu un neizsmērētos.
Lieldienu piparkūku cepumi (recepte ar medu)
Šādu piparkūku cepumu pagatavošanai vislabāk piemērots tumšais medus, piemēram, griķi. Bet jūs varat ņemt jebkuru citu. Ingveru lieto sausā veidā.
Sastāvdaļas
• 500 grami izsijātu miltu;
• 1 tējk sausais ingvers;
• 150 grami eļļas;
• 0,5 tējk zemes sausa kanēļa;
• 2 olas;
• 50 grami tumša medus;
• 1 tējk bez cepamā soda augšdaļas;
• 100 g cukura;
• oranža.
Ēdienu gatavošana
1. Nomazgājiet apelsīnu ar suku. Paņemiet smalku rīvi un izlaidiet to no visām pusēm, lai noņemtu aromātisko mizu. Mēs noņemam citrusaugļus, mums tas nebūs vajadzīgs. Sasmalcinātā mīklas miziņa ir gatava.
2. Medum pievienojiet sasmalcinātu sviestu, cukuru, garšvielas, ielejiet miziņu. Mēs to visu nosūta ūdens vannā un labi sasilda, lai izšķīdinātu visus graudus.
3. Noņemiet no karstuma, sāciet cept soda, ātri samaisiet.
4. Ievieš miltus. Vidēji vajadzēs puskilogramu, bet mēs koncentrējamies uz pārbaudi. Ja eļļā būtu daudz ūdens, būtu nepieciešams nedaudz vairāk.
5. Mīca, trīs stundas noņem aukstā vietā.
6. Mēs izņemam mīklu, izrullējam uz galda, obligāti pārkaisa ar miltiem, kārtu. Biezums aptuveni 0,5 cm.
7. Izspiediet piparkūku cepumus, pārlejiet uz sagatavotās pannas.
8. Cep 12-15 minūtes 180 grādos. Mēs pārbaudām gatavību, izņemam un atdzesējam.
9. Rotāšanai mēs izmantojam jebkuru apledojumu, fondant, jūs varat krāsot piparkūkas ar apledojumu.
Piparkūku cepumi Lieldienām - noderīgi padomi un ieteikumi
• Saldās piparkūkas pielīp pannai, tāpēc labāk tās neeļļot, bet pārklāt ar cepamo papīru, pergamentu vai vienkārši izmantot silikona paklājus.
• Starp piparkūku cepumiem uz cepešpannas vajadzētu būt pietiekami daudz vietas, lai tie ceptu vienmērīgi.
• Jūs varat cept sīkdatnes no jebkuras piparkūku mīklas, ieskaitot Ziemassvētku cepumus. Formēšanas laikā ir nepieciešams tikai izskrūvēt plānāku slāni.
