Tītara steiks ir liels gaļas gabals, kas iepriecinās jebkuru muti. Jūs varat pagatavot putnu ļoti garšīgu, ja sarīvē ar piemērotām garšvielām, marinē, cep saskaņā ar visiem noteikumiem.
Šeit ir labākās tītara steiku receptes, kuras jums noteikti patiks!
Cepeškrāsns tītara steiks - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Steikiem parasti izmanto tītara augšstilbu, sagrieztu gabalos pāri. Šajā gadījumā kauls nav jānoņem, parasti to uzmanīgi zāģē, lai griezums būtu gluds. Bet jūs varat izmantot mīkstumu no krūšu kaula. Tiek izmantota biezā daļa, kas tiek sagriezta pa 1,5-3 centimetru slāņiem. Jebkurš steiks izrādīsies garšīgāks, ja tas būs iepriekš marinēts.
Ko izmanto gaumei:
• gatavas mērces un marinādes;
• ķiploki;
• dažādi dārzeņi;
• siers un citi piena produkti.
Ir apsveicami pievienot garšaugus un garšvielas. Piemēroti ir gatavi vistas vai gaļas garšvielu maisījumi, tītars labi iet ar tiem. Ja jums nav laika marinēt steikus, varat to vismaz vienkārši sarīvēt. Tālāk produktu izklāj ietaukotā formā, cep cepeškrāsnī. Var izmantot foliju vai piedurkni, dažreiz steikiem pievieno dārzeņus, tas viss ir atkarīgs no izvēlētās receptes.
Ķiploku krāsns tītara steiks
Pamatrecepte tītara steika krāsnī. Būs nepieciešams minimāls garšvielu komplekts, galvenais ir neaizmirst par ķiplokiem. Labāk ir ņemt olīveļļu. Bet, ja tas nav pieejams, tad darīs saulespuķu.
Sastāvdaļas
• 2 steiki;
• 30 ml augu eļļas .;
• pāris šķipsniņu timiāna;
• pāris ķiploka daiviņas;
• malti melnie pipari, sāls.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet sāli un šķipsniņu melno piparu. Pikantās gaļas cienītāji var pievienot vairāk garšvielu vai nedaudz sarkano piparu.
2. Pievienojiet timiānu, augu eļļu un sasmalcinātus ķiplokus. Rūpīgi samaisiet maisījumu.
3. Noskalojiet tītaru, izžāvējiet steikus.
4. Sarīvējiet gabaliņus ar vārītu marinādi, ielieciet bļodā. Pārklājiet un atstājiet pusstundu.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem.
6. Eļļojiet veidlapu, izklājiet tītaru, pārklājiet formu ar foliju virsū.
7. Cep pusstundu.
8. Tālāk noņem foliju, cep putnu vēl 15 minūtes, līdz parādās brūna garoza.
Sinepju krāsns Turcijas steiks
Pikantā marināde garšīgiem tītara steikiem. Garša būs tieši atkarīga no sinepēm. Ja tas ir mājās gatavots, tad ēdiens būs pikants.
Sastāvdaļas
• 1 nepilnīga sinepju karote;
• ķiploka daiviņa (pēc iespējas vairāk);
• 2 steiki;
• tējkaroti eļļas;
• 1 tējk vistas garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Apvienojiet sinepes ar malto ķiploku un žāvētām garšvielām. Rūpīgi berzējiet, sāli.
2. Marinādi atšķaida ar karoti eļļas, samaisa.
3. Izklājiet steikus, gulējiet traukā vai vienkārši pārklājiet, atstājiet stundu. Ja tītars marinējas ilgāk, tad jums tas jāievieto ledusskapī.
4. Ielieciet ietaukotā formā.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 grādiem.
6. Ielieciet putnu cepeškrāsnī un nekavējoties samaziniet temperatūru līdz 180.
7. Pavārs putnu apmēram 35-30 minūtes. Mēs pārbaudām ar punkciju, sulai no cauruma vajadzētu iznākt caurspīdīgai, gaišai, bez perlamutra.
Krāsns tītara steiks ar kartupeļiem
Trauka recepte, kuru noteikti baudīs ikviens. Kurš atteiksies no liela, maiga tītara steika ar ceptiem kartupeļiem?
Sastāvdaļas
• 5 steiki;
• 700 g kartupeļu;
• karote sinepju;
• trīs pilnas karotes majonēzes;
• sīpolu galviņu pāris;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Sajauciet sinepes ar malto ķiploku un vienu karoti majonēzes, pievienojiet sāli un piparus.
2. Eļļojiet mazgātos steikus ar iegūto maisījumu, atlieciet malā.
3. Nomizotus kartupeļus sagriež šķēlēs, pievieno majonēzi. Pēc garšas pievienojiet sāli, piparus
4. Sīpolu sagriež pusgredzenos.
5. Eļļojiet cepšanas trauku, apkaisa ar sīpolu slāni.
6. Ielieciet kartupeļus, izlīdziniet slāni.
7. Tagad iepriekš ieziesti steiki iet augstāk, mēs izklājam virs kartupeļiem.
8. Pārklājiet formu ar foliju, ielieciet cepeškrāsnī. Mēs gatavojam šo ēdienu 40-45 minūtes 200 grādos.
9. Tagad mēs pievienojam temperatūru līdz 220, noņem foliju un dažas minūtes pagaidiet, līdz tītars ir brūns.
Krāsns Turcijas steiks ar sieru un sēnēm
Ļoti svētku, elegantu, lielu un garšīgu tītara gaļas steiku ar sieru variants cepeškrāsnī. Ir šampinjoni, ja vēlas, ņem cita veida sēnes. Ieteicams lietot labu sieru, kas izkusīs.
Sastāvdaļas
• 2 steiki;
• 3 šampinjoni;
• 70 g siera;
• 1 tomāts;
• garšvielas, majonēze;
• nedaudz eļļas.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs ņemam lielus steikus bez kaula. Noskalojiet, noslaukiet, apkaisa ar sausām garšvielām, berzējiet no abām pusēm.
2. Uzkarsējiet nedaudz eļļas pannā, nolaidiet steiku un ātri apcepiet to vienā pusē. Mēs tīrām.
3. Ielieciet tītaru ietaukotā cepešpannā ar neapstrādātu daļu uz leju.
4. Sēnes sagriež plāksnēs, piparus, sāli, apvieno ar 1-2 tējk. majonēze. Labi samaisa un liek virsū apceptajai gaļas pusei.
5. Sagrieziet tomātu plānos apļos, virsū lieciet sēnēm, cik vēlaties.
6. Mēs uzkarsējam cepeškrāsni līdz 200, iestatiet steikus, vāriet pusstundu.
7. Sieru berzē rupji. Bet jūs varat to sagriezt mazos gabaliņos.
8. Uz tomātiem ielieciet sieru.
9. Gatavojiet trauku vēl ceturtdaļu stundas, apskatiet garoza. Sieram jābūt labi apbrūninātam.
Krāsns tītara steiks (ar krējumu)
Lai pagatavotu šādu steiku, tītara krūtiņa ir ideāla. Ieteicams lietot krējumu ar tauku saturu 15%.
Sastāvdaļas
• 600 g tītara;
• 200 ml krējuma;
• 1 ēd.k. l dilles;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 70 g mīksta siera;
• sāls, pipari;
• 1 ēd.k. l olīveļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Fileju sagriež pāri šķiedrai 1,5 cm biezos gabaliņos. Berzējiet ar pipariem un sāli, jūs varat lietot vistas garšvielas. Nedaudz eļļojiet ar eļļu. Vienā slānī mēs pārejam uz veidlapas apakšdaļu.
2. Ielieciet tītaru krāsnī. Mēs iepriekš sasildāmies līdz 220 grādiem. Pavārs līdz zeltaini brūnai.
3. Paņem ķiplokus. Mēs notīra, sasmalcina. Pievienojiet mīksto sieru, sasmalciniet kopā. Ielejiet krējumu. Pievienojiet mazliet. Uzziniet mērci.
4. Izņemiet no krāsns brūninātos tītara gabalus, katrs ielejiet krējumu.
5. Atgrieziet trauku cepeškrāsnī. Lieciet gatavībā, samaziniet temperatūru līdz 180 grādiem.
6. Paņemiet gaļu traukā. Apkaisīt ar sasmalcinātām dillēm virsū.
Krāsns tītara steiks dārzeņu spilvenā
Šim ēdienam jums būs nepieciešams daudz sīpolu. Labāk to nesaglabāt, lai steiki izrādītos sulīgi un rožaini. Trauku labāk pagatavot cepšanas piedurknē vai tajā pašā maisiņā.
Sastāvdaļas
• 4-5 steiki;
• 500 g sīpolu;
• 1 liels burkāns;
• 1 liels pipari;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• jebkuras piedevas;
• 2 ēdamkarotes majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Sagrieziet sīpolu biezos gredzenos vai pusgredzenos, apkaisa ar etiķi, sāli un nedaudz samaisiet ar rokām. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus un papriku. Sajauc, kādu laiku atmatā.
2. Apvienojiet majonēzi un jebkuras piedevas pēc savas gaumes. Garšai varat pievienot sinepes, piparus, lai iegūtu garšu, svaigus vai žāvētus ķiplokus. Visu kārtīgi noberzē.
3. Eļļojiet mazgātos tītara gabalus ar sagatavoto maisījumu. Ja ir laiks, atstājiet marinēt. Ja tā nav, tad jūs varat nekavējoties gatavot steikus.
4. Atveriet iepakojumu. Ja tiek izmantota piedurkne, tad nogrieziet vēlamo daudzumu, piesiet vienu malu.
5. Maisa apakšā ielieciet dārzeņu spilvenu ar etiķi. Izlīdziniet slāni tā, lai visi steiki būtu uz tā.
6. Tagad uzlieciet tītaru virsū.
7. Piesiet iepakojumu. Mēs izveidojam nelielu caurumu.
8. Mēs cepam steikus 200 grādos 45 minūtes.
9. Tad iepakojumu var uzmanīgi sagriezt, un putns nedaudz brūnināts.
10. Pasniedziet šādus steikus ar tiem pašiem dārzeņiem, tie izrādās ļoti garšīgi, smaržīgi, sulīgi.
Cepts tītara steiks ar sojas marinādi
Šī marināde ir lieliski piemērota tumšas tītara gaļai no augšstilba. Steiki ar to ir ļoti garšīgi, maigi, rožaini. Ja vēlaties, nomainiet medu ar cukuru, bet samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Graudiem nevajadzētu palikt.
Sastāvdaļas
• 4 steiki;
• 50 ml sojas mērces;
• 0,5 tējk vistas garšvielas;
• 1 ēd.k. l tomātu karstais kečups;
• 1 ēd.k. l bez šķidrā medus slaida;
• 0,5 ēd.k. l sinepes;
• 2-3 ķiploka daiviņas.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet medu un sinepes, pievienojiet tiem kečupu, pievienojiet garšvielas vistas gaļai vai lietojiet citas garšvielas. Jūs varat aprobežoties ar melnajiem pipariem. Labi samaisiet marinādi, tikai pēc tam mēs to izaudzējam ar sojas mērci.
2. Sagrieziet nomizotus svaigu ķiploku šķēlēs šķēlēs, apvienojiet ar marinādi.
3. Sagatavojiet sagatavotos steikus. Aizveriet trauku, atstājiet divas stundas. Jūs varat stāvēt tītaru naktī, bet tikai ledusskapī.
4. Mēs uzliekam folijas gabalu uz cepešpannas, izklājam tītaru. Virsū var ieliet marinādes paliekas kopā ar gaļas sulām.
5. Ielieciet formu ar putnu cepeškrāsnī. Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem.
6. Cepiet tītaru, līdz tas ir pagatavots un brūns. Laiks ir atkarīgs no gabalu biezuma.
Tītara gaļas steiks cepeškrāsnī - padomi un viltības
• Pēc rūpīgas mazgāšanas sautējiet steikus, lai uz gaļas nepaliktu ūdens pilieni. Viņi traucēs garšvielu, marinādes iespiešanos.
• Ja vēlaties iegūt taukainus steikus, tad virsū lieciet speķa šķēlītes vai vismaz sviestu. Jūs varat ietīt tītaru ar speķa lentēm.
• Steikus var ne tikai marinēt, bet arī shpigovat. Lai to izdarītu, jums vajadzīgi ķiploku gabali, burkāni, žāvētas plūmes, žāvēti aprikozes. Tas būs garšīgāks, ja jūs vispirms iemērciet tos garšvielās vai marinādē, un tikai pēc tam pielīmējat tos tītara spraugās.
• Vai garoza neparādās uz steikiem? Ieslēdziet cepeškrāsni maksimāli, noņemiet putnu, suku ar sojas mērces un medus maisījumu. Ielieciet un atkal cepiet līdz skaistai garozai. Jūs varat vienkārši apkaisīt tītaru ar plānu rīvēta siera kārtu. Viņš lieliski maskēs visu.
