Koho lasis ir sarkanā zivs no lašu dzimtas, kuru var pagatavot dažādos veidos. Bet steiks ir īpaši populārs. Protams, jūs to darītu!
Tos var cept vai cept, padzirdīt ar mērcēm, papildināt ar dārzeņiem, zaļumiem, dažādām labībām un pat sēnēm. Atrodiet gardākā steika recepti?
Koho laša steiks - vispārīgi sagatavošanas principi
Jūs varat pats sagriezt koho lasi steiks vai iegādāties šķērsgriezumus gatavā formā. Jebkurā gadījumā neiegūstiet pārāk plānus gabaliņus, kas ir mazāki par 7-8 milimetriem, tāpēc tos ir viegli nožūt. Steiku biezums var sasniegt līdz 2-3 cm, tāpēc koho lasis izrādīsies sulīgs, garšīgs, un masīvi gabali izskatās pievilcīgi.
Pirms vārīšanas zivis jāmazgā. Ja uz tā ir miziņa, kāds sarežģīts piesārņojums, to visu notīra ar nazi. Tālāk gabalus var pārkaisa ar garšvielām, pārlej ar dažādām mērcēm, apvieno ar dārzeņiem.
Ko pagatavo koho lasis:
• citrons (populārākais papildinājums);
• sinepes, sojas mērce, majonēze un citas sagatavotas mērces;
• dažādi dārzeņi (sīpoli, ķiploki, burkāni, kartupeļi, tomāti utt.);
• krējums (skābs krējums, piens, siers).
Faktiski no koho laša jūs varat pagatavot milzīgu skaitu ēdienu. To sautē uz plīts, apcep pannā, cep cepeškrāsnī ar dažādām mērcēm, pievieno dārzeņus un augļus. Grilēti steiki ir pārsteidzoši, divkāršs katls tiek izmantots diētisko un veselīgo ēdienu pagatavošanai. Viņi pasniedz koho lasi ar sānu ēdieniem, svaigiem vai marinētiem dārzeņiem, pārlej ar citronu sulu vai vienkārši apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Koho laša steiks ar citronu
Citrons ir ideāls papildinājums koho laša steiks. To var izmantot tīrā veidā, bet labāk to papildināt ar aromātiskiem augiem un garšvielām.
Sastāvdaļas
• 3 steiki;
• 1 citrons;
• sāls, pipari;
• 1 ēd.k. l eļļas;
• 0,5 tējk sasmalcinātus žāvētus augus, jūs varat ņemt maisījumu.
Ēdienu gatavošana
1. Pārgrieziet citronu uz pusēm, no centrālās daļas sagrieziet 3 plānas šķēles, noņemiet tos uz sāniem, tie noderēs dekorēšanai. Izspiediet sulu no atlikušajām pusēm.
2. Citronam pievienojiet sāli, melnos piparus un visus sausos garšaugus. Jūs varat lietot dilles, oregano, Provansas maisījumus. Visu sasmalcina līdz vienmērīgai, ielej karoti eļļas. Sarkanām zivīm vislabāk ir izmantot olīvu.
3. Eļļojiet mazgātos steikus ar citronu marinādi, pārklājiet, atstājiet uz 30 minūtēm.
4. Ielieciet zivis veidnē. Jūs varat to pārklāt ar folijas gabalu, lai nekas nedeg un nekļūst netīrs. Atlikušo marinādi, kas iztukšota bļodā, pārlej ar koho lasi.
5. Ielieciet zivis cepeškrāsnī. Cepiet koho lasi 200 grādos apmēram 20 minūtes. Ja gabali ir biezāki par 2 cm, tad laiku var palielināt, bet temperatūru nevajadzētu samazināt.
6. Izklājiet vārītu koho lasi uz plāksnēm, virsū ar citrona apli, pievienojiet svaigus garšaugus.
Koho laša steiks sojas marinādē
Marinādes pamatā ir sojas mērce. Šādus koho laša steikus varat gatavot cepeškrāsnī vai uz grila, jebkurā gadījumā tie izrādās ļoti garšīgi, rožaini, aromātiski.
Sastāvdaļas
• 4 koho laša steiki;
• 70 ml sojas mērces;
• 1 tējk medus;
• 20 ml olīveļļas;
• 1 tējk sinepes;
• 1 citrons.
Ēdienu gatavošana
1. Sinepes var uzņemt vairāk, ja vēlaties iegūt nedaudz asākas zivis. Mēs to apvienojam ar medu, kuru var izkausēt viskozitātes dēļ.
2. Nomazgājiet citronu, noņemiet nelielu mizu. Sasmalcina garozas, iemet marinādē. Nekavējoties izspiediet sulu. Visu labi maisa.
3. Atšķaida ar sojas mērci, pievieno eļļu, samaisa.
4. Ar iegūto maisījumu ielej mazgātos koho laša steiku. Pēc vēlēšanās marinādei var pievienot nedaudz jauktas sausās piedevas zivīm. Bet bez tām aromāts būs pietiekami spēcīgs.
5. Ūdeni sautējiet, aizveriet, atstājiet marinēt vismaz pusstundu. Var izturēt koho lasi ilgāk.
6. Tagad ielieciet zivis uz folijas. Mēs cepam, līdz vārīti cepeškrāsnī.
7. Vai nu ielieciet to uz grila grila vai uz grila, arī pagatavojiet līdz rožainai.
Koho laša steiks krējuma mērcē
Ļoti maiga koho laša variants, mēs to pagatavosim cepeškrāsnī. Traukā varat izmantot jebkura tauku satura krējumu, ja vēlaties, pusi atšķaida ar pienu.
Sastāvdaļas
• 700–800 g steiku;
• 300 ml krējuma;
• 120 g krējuma siera;
• 2 ēd.k. l milti;
• 25 g krējuma. eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• melnie pipari, balts, smalks sāls;
• 3-5 dilles zarus.
Ēdienu gatavošana
1. Mēs mazgājam zivis, nosusina ar salvetēm, apkaisa ar miltiem.
2. Sildiet sviestu, apcepiet steikus 1-2 minūtes no katras puses, lai parādās viegla garoza. Nekavējoties pārejiet uz cepšanas trauku. Bet jūs varat atstāt pannā, vienkārši noņemiet rokturi, ja tas baidās no augstas temperatūras.
3. Daļās ieberiet krējumu krējuma sierā, katru reizi labi samaisiet. Sāls, pipari, mest ķiplokus.
4. Ielejiet steikus ar mērci, cepiet cepeškrāsnī 10-12 minūtes. Mēs iestatījām temperatūru apmēram 200 grādiem.
5. Mēs izņemam, ielieciet koho lasi uz plāksnēm, apkaisa ar dillēm. Ja vēlaties, papildiniet trauku ar vārītiem rīsiem, makaroniem, kartupeļiem.
Koho laša steiks ar dārzeņiem un etiķi
Recepte ir ne tikai garšīga. Bet arī smaržīgs koho laša ēdiens. Steikus vārīs uz ļoti smaržīga dārzeņu spilvena, kas piesātināts ar etiķa aromātu, ļoti sulīgs, garšīgs.
Sastāvdaļas
• 2 sīpolu galvas;
• 1 burkāns;
• 4 koho laša gabali;
• 2 pipari;
• 2-3 tomāti;
• 20 ml etiķa;
• eļļa, garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Nogrieziet mizotās sīpolu galvas ar plānām sloksnēm. Mēs arī sasmalcina burkānus, jūs varat izmantot rīvi korejiešu salātiem. Pievienojiet sasmalcinātus papriku. Apkaisa dārzeņus ar nelielu sāli, ielej etiķi, samaisi rokas.
2. Mēs izklājam dārzeņu maisījumu uz cepešpannas vai veidnē.
3. Mēs berzējam zivis ar jebkādām garšvielām pēc jūsu gaumes, jūs varat papildus apkaisīt ar citronu, pēc tam eļļu.
4. Mēs ievietojam koho lasi dārzeņos.
5. Sagrieziet tomātus plānos apļos. Ielieciet tomātus virs zivīm. Jūs varat arī tos apkaisīt virsū ar garšvielām, apkaisa ar augu eļļu, bet tikai nedaudz.
6. Gatavojiet cepeškrāsnī 30-35 minūtes. Temperatūra 200.
Koho laša steiks
Ātrs veids, kā pannā pagatavot koho lasi. Ja ir laiks, tad steiku iepriekš varat marinēt jebkurās garšvielās, mērcēs.
Sastāvdaļas
• 2 lieli koho laša steiki;
• 2 ēd.k. l sojas mērce;
• 1 ola;
• 1 ēd.k. rīvmaize;
• eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. No visām pusēm berzējiet steikus ar sojas mērci. Principā neko citu nevar izmantot. Bet, ja vēlaties, piparus, ņem sausus garšvielu maisījumus zivīm, vēlreiz berzē.
2. Sakuļ olu līdz gludai.
3. Smērē steikus ar olu, sakuļ rīvmaizē.
4. Uz pannas, kas ir vismaz puscentimetra bieza, uzkarsējiet labu eļļas kārtu.
5. Ielieciet steikus. Apcep koho lasi no šīs puses līdz garozai.
6. Pēc tam apgrieziet ar lāpstiņu, pārklājiet un zem vāka lieciet gatavību. Arī otrajai pusei jābūt labi brūnai.
Cepeškrāsnī koho laša steiks ar kartupeļiem
Sātīga kartupeļu un koho laša ēdiena variants. Tā kā dārzeņu gatavo ilgāk nekā zivis, viss jādara saskaņā ar noteikumiem.
Sastāvdaļas
• 800 g koho laša;
• 800 g kartupeļu;
• 4 ēd.k. l majonēze;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 tējk zivju garšviela;
• sāls, eļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Sasmalciniet ķiplokus, apvienojiet ar majonēzi, pievienojiet sāli. Atceliet pusi, vienā daļā pievienojiet garšvielas zivīm.
2. Noberiet koho laša gabaliņus ar majonēzes marinādi ar garšvielām, atstājiet malā.
3. Kartupeļu nomizo, sagriež šķēlēs, apvieno ar majonēzes mērces otro daļu, labi samaisa. Ja vēlaties, šeit var pievienot sasmalcinātus sīpolus. Burkāni, nedaudz cukini, tas viss iet labi.
4. Ielieciet kartupeļus veidnē, pārklājiet ar vienu folijas slāni, cepiet 20 minūtes 200 grādos.
5. Mēs izņemam kartupeļus, izklājam koho lašu, kas marinēts majonēzē.
6. Cepiet trauku tālāk cepeškrāsnī apmēram 25 minūtes. Nepārkaisiet zivis, pārbaudiet gatavību ar punkciju. Tiklīdz dzidrā sula sāk izcelties, trauku var izņemt no krāsns.
Tvaicēts koho laša steiks
Diēta, pareiza un sporta uzturs nav iespējami bez tvaika traukiem. Ēdienu gatavošanai varat izmantot jebkuru divkāršu katlu, pannu uz lēnas plīts.
Sastāvdaļas
• 3 koho laša steiki;
• 1 ēd.k. l citronu sula;
• pipari, sāls;
• 1 ēd.k. l olīveļļa.
Ēdienu gatavošana
1. Berzējiet mazgāto koho lasi ar citronu sulu, kas sajaukta ar sāli un pipariem. Jūs varat vienkārši izmantot sojas mērci bez jebkādām piedevām.
2. Virsū berzējiet zivis ar olīveļļu, tai ir nepieciešams ļoti maz, lai pievienotu koho laša sulīgumu.
3. Ielieciet gabalus uz pannas dubultā katlam. Ielejam nodalījumā ūdeni, lai iegūtu aromātu, tajā iemetam vairākus zirņu piparus, lauru lapu, ķiploka daiviņu.
4. Apcepiet steiku apmēram pusstundu. Tad to uzmanīgi izņem no paletes, izliek uz trauka, papildina ar dārzeņiem, zaļumiem.
Koho laša steiks - noderīgi padomi un ieteikumi
• Koho lasis, kas cepts cepeškrāsnī, izrādīsies sulīgs un maigs, ja to virsū ierīvē ar mīkstu sviestu.
• Zivīm nepatīk ilgstoša termiskā apstrāde. Ja krāsnī tas ir sauss, jums steidzami jāielej krējuma šķēles, ieeļļojiet ar majonēzi vai skābo krējumu, pārklājiet formu ar foliju un atstājiet uz laiku, lai trauks būtu piesātināts.
• Lai nepieļautu zivju pielipšanu folijai, ieeļļojiet vietu zem steika ar eļļu.
• Citronu garozas, kas paliek pēc sulas izspiešanas, nav jāizmet. Viņi palīdzēs atbrīvoties no zivju smakas. Jums ir nepieciešams berzēt rokas, nažus, dakšiņas, griešanas dēļus, pēc tam visu noskalot ar vēsu ūdeni.
• Ja koho lasis tiek pagatavots folijā, tad beigās tas uz dažām minūtēm jāatver. Ļaujiet steika segumam ar garšīgu garoza.
• Nav vēlams eļļā apcept “kailu” steiku. Koho lasi ir labāk sarullēt miltos, lai zivīm ātri parādītos zelta garoza. Viņa piešķir ne tikai ēstgribu, bet arī saglabā sulīgumu.
