Vistas cienītāji novērtēs šo gatavošanas metodi. Vistas kājas sojas mērcē ir maigas, pikantas ar skaistu karameles garozu.
Vistas kājas sojas mērcē - sagatavošanas pamatprincipi
Lai pagatavotu šo ēdienu, labāk ir ņemt tāda paša izmēra vistas kājas. Tāpēc tos vienmērīgi marinē. Uzmanīgi apskatiet kājas. Ja ir neattīrītas spalvas, noņemiet tās. Gaļu mazgā un nosusina ar papīra dvieļiem.
Vistas kājas ievieto dziļā traukā, sālītas, garšvielām pievienotas, pārlej ar sojas mērci un maisa, lai marināde vienmērīgi sadalītos uz kāju virsmas. Traukus ar gaļu pārklāj ar vāku vai salveti un vismaz trīs stundas atstāj ledusskapī.
Marinētas kājas vārītas pannā, cepeškrāsnī vai lēnajā plītē.
Marinādei papildus sojas mērcei var pievienot kečupu, skābo krējumu, medu un majonēzi. Sīpolu cienītāji to var sasmalcināt ar gredzeniem un pievienot marinādei.
Šādi pagatavotas vistas kājas lieliski izskatās uz svētku galda.
Recepte 1. Vistas kājas sojas mērcē
Sastāvdaļas
liesa eļļa - 20 ml;
sešas vidēja lieluma vistas kājas;
ķiploki - divas krustnagliņas;
sāls;
sojas mērce - 60 ml;
papriku maisījums - 5 g.
Gatavošanas metode
1. Labi izskalojiet kājas. Rūpīgi pārbaudiet, vai nav spalvu, un, ja tādas ir, noņemiet tās. Nosusiniet gaļu ar papīra dvieli.
2. Pārvietojiet dziļā traukā. Garšojiet to ar pipariem un sāli.
3. Nomizotas ķiploku daiviņas un caur presi izspiež bļodā ar kājām. Ielejiet sojas mērci. Labi samaisiet, lai garšvielas vienmērīgi pārklātu gaļu.
4. Pārklājiet traukus ar kājām ar vāku vai salīmējošu plēvi. Marinējiet trīs stundas ledusskapī. Ar šo laiku pietiek gaļas marinēšanai.
5. Vienā kārtā ielieciet kājas ietaukotā formā. Eļļojiet tos ar augu eļļu ar silikona suku. Nosūtiet cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Gatavojiet 200 C temperatūrā. Pasniedziet kājas ar salātiem vai dārzeņu garnīru.
Recepte 2. Vistas kājas sojas mērcē ar kečupu
Sastāvdaļas
vistas kājas - puskilograms;
ķiploki - krustnagliņa;
sojas mērce - 100 l;
kečups -60 ml.
Gatavošanas metode
1. Nomizojiet un smalki sasmalciniet ķiplokus.
2. Dziļā bļodā apvienojiet kečupu ar sojas mērci. Pievienojiet ķiplokus un samaisiet.
3. Iemērciet mazgātas vistas kājas ar papīra dvieli un ievietojiet dziļā cepšanas traukā. Ielejiet marinādi un nogataviniet apmēram stundu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 C. Ievieto tajā vistas kājas un cep 50 minūtes. Pēc 20 minūtēm apgrieziet kājas. Pasniedziet ar garnīru ar dārzeņiem, makaroniem vai putru.
Recepte 3. Vistas kājas sojas mērcē ar medu cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
kg vistas kāju;
sāls;
100 ml dabīgā medus;
garšvielu maisījums vistas gaļai;
150 ml sojas mērces;
Franču sinepju sēklas - 30 g;
ķiploku galva;
80 ml citrona sulas.
Gatavošanas metode
1. Dziļā bļodā ielej dabisko medu. Ielejiet citronu sulu un sojas mērci. Jūs varat izmantot svaigi spiestu produktu vai koncentrātu. Samaisiet un pievienojiet franču sinepju sēklas.
2. Noņemiet ķiploku galvu, nomizojiet to un caur ķiploku spiede izspiediet to marinādē. Pievienojiet vistas garšvielas un labi samaisiet.
3. Atkausējiet vistas kājas, noskalojiet zem tekoša ūdens. Viegli nosusiniet ar papīra dvieļiem. Ievietojiet tos dziļā bļodā, piepildiet ar sojas-medus marinādi un samaisiet. Traukus pārklāj ar plēvi vai vāku un ļauj marinēties ledusskapī piecas stundas.
4. Marinētās vistas kājas ielej dziļā keramikas veidnē un pārlej ar marinādi. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ielieciet tajā vistas kājas un cep četrdesmit minūtes. Gatavošanas laikā gaļu vienu reizi apgrieziet.
4. recepte. Ceptas vistas kājas sojas mērcē ar sinepēm
Sastāvdaļas
astoņas vistas kājas;
100 ml augu eļļas;
60 ml sojas mērces;
trīs ķiploka daiviņas;
10 g sinepju;
sāls;
melnie pipari - šķipsniņš.
Gatavošanas metode
1. Nomizo ķiplokus un izlaiž caur ķiploku spiede. Manas vistas kājas un notecina.
2. Apvienojiet sojas mērci ar ķiplokiem un sinepēm. Maisīt. Ielieciet kājas dziļā bļodā, piepildiet ar marinādi un samaisiet. Atstāj marinēties pāris stundas.
3. Sildiet pannu ar augu eļļu. Mēs tajā ieliekam vistas kājas un cepam uz mērenas uguns no visām pusēm, līdz zeltaini brūnas. Pārklājiet, padariet uguni klusāku un pagatavojiet vēl septiņas minūtes.
Recepte 5. Vistas kājas sojas mērcē ar skābo krējumu
Sastāvdaļas
desmit vistas kājas;
sāls;
biezs skābs krējums - 250 g;
paprika - 10 g;
sojas mērce - 100 ml;
koriandra pulveris - 5 g;
ķiploku pulveris - 7 g;
garšviela vistas gaļai - 7 g.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet vistas kājas un nosusiniet ar papīra dvieļiem.
2. Apvienojiet atlikušās sastāvdaļas dziļā bļodā un labi samaisiet.
3. Ievietojiet kājas bļodā, ielejiet marinādi, samaisiet, pārklājiet ar plēvi un atstājiet vismaz pusstundu.
4. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Vistu vistas kājas pēc kārtas liek uz cepešpannas un piepilda ar atlikušo marinādi. Cep pusstundu. Noņemiet pannu, nedaudz atdzesējiet un pasniedziet ar sānu ēdienu vai dārzeņu salātiem.
Recepte 6. Ķīniešu vistas kājas sojas mērcē
Sastāvdaļas
četras vistas stilbiņi;
sāls;
četri burkāni;
200 g pūces dzinumu;
60 ml sojas pupu eļļas;
pieci mandarīni;
rīvēts ingvers - 5 g;
šalotes - četri gab .;
divas ķiploka daiviņas;
zemes paprika;
tumšā sojas mērce - 30 ml;
Ajinomoto garšvielas;
brūnais cukurs - 5 g;
konjaks - 30 ml.
Gatavošanas metode
1. Mēs mazgājam vistas kājas, uzmanīgi izņemam kaulus. Nomazgājiet fileju un nosusiniet ar salvetēm.
2. Nomizojiet burkānus, mazgājiet un ievietojiet vistas kāju iekšpusē. Solim.
3. Pannā sakarsē pusi sojas pupu eļļas un divas līdz trīs minūtes apcep kājas uz lielas uguns. Mēs izņemam kājas ar izgrieztu karoti, atdzesējam un izņemam burkānus.
4. Rīvētu ingveru apvieno ar sasmalcinātiem ķiplokiem, sojas mērci, mizotiem un sasmalcinātiem šalotes, brūno cukuru, pipariem, konjaku, papriku, aginomoto un atlikušo sojas pupiņu eļļu. Rūpīgi samaisiet.
5. Divus mandarīnus notīra un sadala šķēlēs. Mēs piepildām kājas ar apelsīniem ar diedzētiem sojas pupu dzinumiem.
6. No diviem mandarīniem izspiediet sulu. Mēs atstājam vienu dekorēšanai. Mēs izklājam kājas dziļā pannā, ielej mērci un mandarīna sulu. Nosedz un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Gatavās kājas nobīdām uz trauka, blakus ieliekam burkānu un pusatvērtu mandarīnu.
Recepte 7. Vistas kājas sojas mērcē ar rīsiem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
puskilograms vistas kāju;
parastais sāls;
rīsi - divas glāzes;
zaļumi;
ķiploki - trīs krustnagliņas;
sezama eļļa - 60 ml;
medus - 10 g;
sojas mērce - 100 ml;
rīvēts ingvers - 5 g.
Gatavošanas metode
1. Vistas kājas labi noskalojiet un iemērciet ar salveti.
2. Eļļojiet multicooker ar sezama eļļu. Apakšā ielieciet vistas kājas un ielejiet sojas mērci.
3. Pievienojiet rīvētu ingveru, medu, sasmalcinātus garšaugus un ķiplokus, kas izspiesti caur presi. Pipari un samaisiet.
4. Izskalojiet rīsus vairākos ūdeņos, nometiet tos uz sieta. Tad ielejiet graudaugu virs vistas kājām un saplaciniet.
5. Ielejiet visas četras glāzes filtrēta ūdens un aizveriet vāku.
6. Ieslēdziet programmu “Pilaf” un pagatavojiet, līdz beidzas režīmam paredzētais laiks. Ielieciet rīsus uz trauka. Izklājiet kājas virsū un ielejiet atlikušo sulu no preparāta.
Recepte 8. Vistas kājas sojas mērcē ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
kartupelis - kg;
vistas kājas - 12 gab .;
saulespuķu eļļa;
divi tomāti;
zira;
divi sīpoli;
karijs
majonēze - 60 g;
sāls;
sojas mērce - 60 g.
Gatavošanas metode
1. Apvienojiet sojas mērci ar majonēzi, pievienojiet visu kariju, piparus un ziru. Maisīt. Noskalojiet vistas kājas, ievietojiet dziļā bļodā, piepildiet ar marinādi un atstājiet marinēties divas stundas.
2. Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet ar kubu. Sautējiet sīpolu karstā eļļā līdz zeltaini brūnai.
3. Nomizotus kartupeļu bumbuļus sagriež plānos apļos. Katliņā uzvāra ūdeni un iemērc tajā kartupeļus. Pavārs divas minūtes.
4. Mest kartupeļus caurdurī. Kad ūdens notecēs, ielieciet to cepšanas traukā. Sāli, piparus un samaisiet. Sasmērējiet ar eļļu.
5. Ielieciet ceptos sīpolus otrajā slānī.
6. Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar dvieli un sagrieziet aprindās. Liec virsū sīpolu. Visu pārklāj ar majonēzes sietu.
7. Ielieciet kājas tomātiem. Ielejiet nedaudz ūdens. Ievietojiet pannu cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Pavārs 200 C temperatūrā.
Vistas kājas sojas mērcē - padomi un viltības
- Paņemiet tāda paša izmēra kājas, lai tās būtu vienmērīgi marinētas un vārītas.
- Rūpīgi pievienojiet sāli, jo pati sojas mērce ir diezgan sāļa.
- Marinējiet kājas vismaz stundu, bet labāk tās atstāt marinādē uz nakti.
- Marinādei izmantojiet nevis atsevišķas garšvielas, bet vistas garšvielu maisījumu.
