Terijaki - kulta mērce, japāņu virtuves lepnums, ar izsmalcinātu saldu garšu un vieglu, neuzbāzīgu skābumu. Mērce lieliski papildina gaļu, jūras veltes, zivis, mājputnus, harmoniski izceļ dārzeņu ēdienu garšu.
Nav laika sarežģītām vakariņām, bet tajā pašā laikā vēlaties izmēģināt kaut ko garšīgu? Pagatavojiet nūdeles, papildiniet tās ar jūras veltēm, cūkgaļu, sēnēm, vistu vai dārzeņiem. Pievienojiet nedaudz Teriyaki mērces un iegūstiet pilnīgi jaunu, unikālu ēdienu.
Teriyaki nūdeles - vispārīgi gatavošanas principi
• Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta, lielāko daļu laika pavada galveno sastāvdaļu pagatavošanai. Mērce nav jāsagatavo atsevišķi, to var iegādāties lielveikalā, taču ar īpašu vēlmi to var pagatavot pats. Pati tehnoloģija ir vienkārša, un komponenti ir pieejami, mūsu izvēlē ir Teriyaki mājās gatavotas mērces recepte, kas lieliski piemērota mūsu izvēlētajam ēdienam.
• Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams kastrolis, kurā mēs vārīsim nūdeles, caurduris tā žāvēšanai un wok panna. Ja šāda trauka nav, varat izmantot dziļu un obligāti plašu biezu sienu pannu.
• Tas, kādas būs nūdeles, ir atkarīgs no jūsu vēlmēm. Rīsi, griķi vai pazīstamas kviešu nūdeles - jūs varat lietot jebkuru. Gatavošanas tehnoloģija nemainīsies, jo nūdeles tiek pagatavotas atsevišķi.
• Panna ir nepieciešama dārzeņu un citu sastāvdaļu cepšanai, kā arī ar tām jau pievienotu nūdeļu turpmākai sildīšanai.
Teriyaki mājās gatavotu nūdeles mērces recepte
Sastāvdaļas
• smalki sarīvēts ingvers - 1 tējk;
• cukurs - 50 gr .;
• ķiploki;
• ēdamkarote medus;
• tējkarote saldētas eļļas;
• karote kvalitatīva vīna etiķa;
• ciete - 3 tējk;
• pusi glāzes sojas tumšās mērces;
Gatavošanas metode:
1. Apvienojiet visus mērces šķidros komponentus, pievienojot cukuru un medu, kārtīgi samaisiet, piepildiet cieti un sadaliet visus gabaliņus.
2. Pievienojiet ingveru un sarīvētus ļoti smalki ķiplokus. Ievietojiet trauku ar mērci uz plīts. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai piecas minūtes vāra Teriyaki mērci uz lēnas uguns.
3. Karstu, pārlejiet mērci cieši noslēgtā traukā. Pēc pilnīgas atdzesēšanas ievietojiet ledusskapī.
Nūdeles ar Teriyaki mērci, dārzeņiem un vistu
Sastāvdaļas
• olu nūdeles - 300 gr .;
• vistas mārciņa;
• divi saldie pipari;
• rūgta sīpola galva;
• trīs ēdamkarotes Terijaki mērces;
• ķiploki;
• sezama sēklas - 2 ēd.k. l .;
• divas ēdamkarotes sojas, tumšās mērces;
• ingvera saknes gabals;
• rafinēta eļļa;
• jaunas sīpolu spalvas.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet fileju ar vēsu ūdeni. Nosusiniet vistu ar dvieli un sagrieziet mazās, centimetru biezās sloksnēs.
2. Mēs sagatavojam dārzeņus. Atbrīvojiet papriku no sēklām, sagrieziet mīkstumu īsās sloksnēs. Smalki sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet sīpolu mazās šķēlēs, sagrieziet ingveru plānās šķēlēs.
3. Uz spēcīgas uguns ielieciet plašu pannu, tajā ielejiet sezamu. Maisot, apcep sēklu pusotru minūti, līdz mainās krāsa, un tad liek bļodā.
4. Karstā pannā ielejiet diezgan daudz eļļas. Nedaudz sasildiet, iemērciet tajā ķiplokus ar ingveru. Maisot, vāra tikai minūti un pannā liek vistu.
5. Cepiet filejas šķēles, līdz tās viegli vienmērīgi apbrūnējušas, un uzlieciet uz tām saldos piparus. Sistemātiski maisot, pagatavojiet vēl četras minūtes.
6. Pievienojiet sojas pupu koncentrātu un Teriyaki mērci, apkaisa ar iepriekš ceptām sezama sēklām un kārtīgi samaisiet.
7. Ielieciet vārītas, uz caurdurī žāvētas nūdeles pannā. Sajaucot ar citiem komponentiem, apmēram minūti uzsildiet un izslēdziet to.
Teriyaki nūdeles ar sparģeļu pupiņām
Sastāvdaļas
• zaļas, saldētas pupiņas –100 gr .;
• 400 gr. kviešu nūdeles;
• viens paprika;
• mazs burkāns;
• puse balta purava kāta;
• 0,25 tase sojas koncentrāta (mērce);
• augstas kvalitātes saulespuķu eļļa - 40 ml;
• lielas sezama sēklas;
• 30 ml Teriyaki mērces - iegādātas vai gatavotas mājās.
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet dārzeņus, mazgājiet ar ūdeni un sagrieziet mazās sloksnēs.
2. Ielieciet saldētas pupiņas caurdurī, noskalojiet ar vēsu ūdeni un nosusiniet.
3. Ielejot dziļā pannā, labi sasildiet eļļu un ātri nolaidiet tajā pupiņas. Maisiet, apcepiet uz mērenas uguns trīs minūtes.
4. Pievienojiet burkānu pupiņām, vāriet to līdz mīkstam. Tad ielieciet piparus un sīpolu, pievienojiet sojas mērci. Cepiet dārzeņus trīs minūtes, pievienojiet Teriyaki. Mēs nodzēšam, karsējot vismaz divas minūtes.
5. Gataviem karstiem dārzeņiem izklājiet nūdeles, kas vārītas nedaudz sālītā ūdenī. Sajaucot, mēs labi sasildāmies.
6. Pasniedzot, apkaisa trauku, kas uzlikts uz šķīvja, ar sezama sēklām.
Garneļu Teriyaki nūdeles
Sastāvdaļas
• gatavās Terijaki mērces iesaiņojums;
• 150 gr. nūdeles
• viens burkāns;
• sīpolu galva;
• 200 gr. mizotas garneles;
• karote augu eļļas;
• paprika - viens piparu kukurūza.
Gatavošanas metode:
1. Iemērciet verdošā ūdenī sasaldētas garneles. Mēs stāvam minūti vai līdz pilnīgai atkausēšanai un noliekamies caurdurī.
2. Nomizojiet sīpolus, burkānus, saldos piparus. Sagrieziet dārzeņus plānās, mazās sloksnēs.
3. Karsē biezu sienu pannā, iemērciet tajā sīpolu. Cepam līdz zeltainam, pievienojiet burkānus, vāriet to ar sīpoliem līdz mīkstam, pēc tam ielieciet piparus. Apcep dārzeņus pāris minūtes.
4. Atsevišķā lielā pannā apmēram trīs minūtes apcepiet garneles eļļā, pievienojiet Teriyaki un apcepiet dārzeņus. Labi samaisiet, divas minūtes vāra uz lēnas uguns pie minimālās uguns.
5. Pievienojiet nūdeles, kas vārītas līdz vārīšanai, rūpīgi samaisiet un labi sasildiet.
Rīsu nūdeles ar Teriyaki mērci, garnelēm, olu kultenēm un dārzeņiem
Sastāvdaļas
• Pekinas kāpostu dakšiņas;
• 200 gr. rīsu nūdeles;
• mazs burkāns;
• divas ķiploku daiviņas;
• sīpols;
• divas lielas karotes Terijaki mērces;
• 3 ēdamkarotes eļļas - saldētas saulespuķu vai olīvu;
• divas olas;
• ceturtdaļa tases dzeramā ūdens;
• sojas mērce - 4 ēd.k. l .;
• ēdamkarote cukura;
• 350 gr. garneles bez čaumalas.
Gatavošanas metode:
1. Uz lielas uguns pannā labi uzkarsē nedaudz vairāk par tējkaroti eļļas. Krūzē samaisiet olas, ielejiet tās pannā, apcepiet un pārnesiet uz šķīvja.
2. Sagrieziet kāpostus un burkānus sloksnēs, sasmalciniet sīpolu pusgredzenos.
3. Pannā olīveļļā apcep sīpolu pusgredzenus, pievienojot sasmalcinātus ķiplokus. Ielieciet burkānus, garāmgājēju līdz zeltainam. Tad dārzeņiem pievienojiet kāpostus un pagatavojiet vēl divas minūtes.
4. Mēs ieliekam dārzeņus bļodā, un pannā pievieno nedaudz vairāk eļļas un tajā apcep atkausētās garneles.
5. Kad garneļu gaļa kļūst sarkana, mēs pannā atgriežam dārzeņus, sloksnēs sagrieztu olu omlete un vārītas rīsu nūdeles.
6. Apvienojiet sojas mērci ar Teriyaki un ūdeni. Pievienojiet cukuru, labi samaisiet un ielejiet maisījumu pannā. Rūpīgi samaisiet, divas minūtes vāra nūdeles ar Teriyaki mērci uz lēnas uguns.
Nūdeles ar Teriyaki mērci, dārzeņiem un cūkgaļu
Sastāvdaļas
• cūkgaļas kakls - 200 gr .;
• 150 gr. kviešu nūdeles;
• viens paprika;
• ķiploki;
• 70 gr. saldētas zaļās pupiņas;
• vidēja lieluma burkāni;
• 50 ml Teriyaki mērces;
• augstas kvalitātes augu eļļa;
• sezama sēklas;
• maza jauna cukini.
Gatavošanas metode:
1. Cūkgaļu rūpīgi izskalojiet ar vēsu ūdeni. Mēs notīra gaļu no plēvēm, sagriež plānās sloksnēs un izklāj bļodā. Ielejiet Teriyaki, pievienojiet, pievienojiet divas sasmalcinātas ķiploku daiviņas, nedaudz sāli un apkaisa ar sasmalcinātiem melnajiem pipariem. Maisiet, atstājiet gaļu marinēties divas stundas.
2. Nomizojiet cukini, papriku un burkānus. Sagrieziet dārzeņus īsās un ļoti plānās salmiņās.
3. Uz neliela uguns sildiet pannu, ielejiet nedaudz eļļas, ielieciet tajā cūkgaļu. Maisot apcep līdz vārīšanai.
4. Gatavo gaļu pievienojiet visiem dārzeņiem, nedaudz sasmalcinātiem čili piparu šķēlēs, ielejiet Teriyaki. Visu apcep septiņas minūtes, līdz burkāni mīkstina.
5. Pievienojiet iepriekš atkausētas pupiņas un ļaujiet nostāvēties vēl piecas minūtes. Tad mēs apvienojam dārzeņus ar nūdelēm, apkaisa ar sezama sēklām, labi samaisa.
Nūdeles ar Teriyaki mērci, sēnēm un vistu
Sastāvdaļas
• griķu nūdeles - 300 gr .;
• 200 gr. vistas krūtiņas fileja;
• svaigi šampinjoni - 150 gr .;
• neliels čili piparu pāksts;
• olīveļļa;
• mazs sīpols;
• saldie pipari;
• 20 gr. mājās gatavots sviests;
• sojas mērce un Teriyaki - 4 ēd.k. l .;
• Tabasco mērce.
Gatavošanas metode:
1. Šampinjonus sagrieziet sloksnēs vai šķēlēs. Apcep sēnes, līdz tās ir gatavas sviestā.
2. Sīpolus sasmalciniet ar gredzenu ceturtdaļām, saldo piparu mīkstumu sagrieziet sloksnēs. Pievienojot augu eļļu, sasildiet sīpolu līdz mīkstam. Mēs ieliekam tajā saldos piparus, vāriet to līdz mīkstināšanai, bet neļaujiet ādai atpalikt no mīkstuma.
3. Dārzeņu un sviesta maisījumā ātri apcep filejas gabaliņus. Pievienojiet Teriyaki, nedaudz sasmalcinātus čili piparus un novietojiet vistu gatavībā, samazinot siltumu.
4. Sālītā ūdenī vāra nūdeles, ieliek caurdurī, noskalo, dekantē visu ūdeni.
5. Pannā mēs apvienojam sēnes, nūdeles, no Teriyaki ceptu vistu un dārzeņus. Pāris minūtes maisa, sasilda pār zemu karstumu, pievieno nedaudz karsta Tabasco, pievieno sojas mērci. Vēlreiz visu labi samaisa, divas minūtes tur uz uguns un atceļ no plīts.
Teriyaki nūdeles - ēdiena gatavošanas padomi un viltības
• Vāra nūdeles paralēli papildu sastāvdaļu pagatavošanai. Dārzeņiem, gaļai un citām sastāvdaļām jābūt karstām, kad tās sajauktas, un nūdelēm jābūt labi žāvētām.
• Pagatavojiet Teriyaki mājās gatavotu mērci pats, ievietojiet to ledusskapī uzglabāšanai un izmantojiet to ne tikai nūdeļu pagatavošanai. Pievienojiet nedaudz jebkurai ikdienas maltītei, un tā dzirksteļosies jaunā veidā.
