Arbūzs ir noderīgs lielā vitamīnu (B, D, C, E grupas), mikroelementu un minerālvielu satura dēļ. Lielais pektīna un šķiedrvielu daudzums tajā veicina gremošanas trakta funkciju uzlabošanu. Sakarā ar to, ka arbūzs ir 99% ūdens, tas labi veldzē slāpes un tai ir diurētiska iedarbība. Tas ir indicēts nieru patoloģijai, kas galu galā attīstās cukura diabēta gadījumā, kā arī maziem akmeņiem un "smiltīm", kas atrodas nierēs. Lieli akmeņi ir kontrindikācija arbūzu lietošanai, jo tie var izraisīt nieru kolikas.
Diētisko produktu aprēķins diabēta gadījumā
Diabēta pacientiem jābūt ar zemu ogļhidrātu daudzumu: tas nodrošina normālu cukura līmeni asinīs. Sastādot diētu, tiek ņemts vērā produktu glikēmiskais indekss (GI). Tā kaloriskā vērtība un glikēmiskā slodze (GN) tiek aprēķināta bez kļūmēm.
Glikēmiskais pārtikas indekss
Glikēmiskais indekss ir ātruma, ar kādu glikoze nonāk asinsritē pēc ēdiena vai dzērienu ēšanas, mērs. Galvenokārt tas tiek ņemts vērā, gatavojot otrā tipa diabētu:
• Diabēta produkti ietver tos, kuru ĢI nav lielāks par 50 vienībām.
• Ar ĢI līdz 69 vienībām - produkta lietošana ir atļauta ne vairāk kā 2 reizes nedēļā (kā izņēmums) daudzumā, kas nepārsniedz 100 gramus.
• GI> 70 noved pie strauja cukura līmeņa paaugstināšanās (hiperglikēmija) un vispārējā stāvokļa pasliktināšanās.
• Tīras glikozes aktivitāte tiek pieņemta uz 100 vienībām.
Jo augstāks ir GI, jo spēcīgāka ir bada sajūta un lielāka apetīte. Parasti ogļhidrātus pārtikas produktos ar zemu GI (līdz 50 vienībām) sadala lēnām, tāpēc to pārvēršana enerģijā notiek pakāpeniski. Šajā laikā ķermenim izdodas iztērēt piešķirto enerģijas avotu, un glikēmijas līmenis saglabājas stabils. No pārtikas, kura GI ir> 70 vienības, ogļhidrāti tiek absorbēti tik ātri, ka ķermenim nav laika realizēt visu atbrīvoto enerģiju pat ar lielu fizisko slodzi. Tāpēc glikozes līmenis asinīs strauji palielinās, un noteikta ogļhidrātu daļa tiek pārveidota par tauku uzkrāšanos.
Tāpēc, jo zemāks produktu GI, jo vieglāk kontrolēt glikozi. Ātri sagremojamie ogļhidrāti jāsamazina līdz nullei. Priekšroka dodama produktiem, kas satur fruktozi.
Glikēmiskā slodze
Glikēmiskā slodze (GN) ir jauns rādītājs, kas nosaka apēstā ēdiena ietekmi uz glikozes līmeni asinīs. To lieto, lai noteiktu visbīstamākos pārtikas produktus, kuri pēc to patēriņa cik ilgi vien iespējams uztur augstu cukura koncentrāciju asinīs. Glikēmisko slodzi nosaka uz 100 g produkta, un ir trīs līmeņi:
• augsts - 20 ogļhidrātu;
• vidēji - 11-20;
• zems GN - līdz 10 ogļhidrātiem.
Diennakts pieļaujamais augļu un ogu daudzums ar zemu GN rādītāju cukura diabētam nepārsniedz 200 g dienā.
Precīzi zināt, vai arbūzu var lietot diabēta gadījumā, ir jāizpēta tā glikēmiskais indekss, glikēmiskā slodze un jāņem vērā tā kaloriju saturs.
Arbūzu izpildījums:
1. GI - 75 vienības (augsts rādītājs, kas nozīmē, ka īsā laikā būs asa bada sajūta, un jums būs jāgatavo neplānota uzkoda).
2. GN - 4 g ogļhidrātu uz 100 g produkta (zems līmenis).
3. Kaloriju saturs - 38 kcal uz 100 g produkta t (zemas likmes).
Balstoties uz šiem datiem, izmantojot arbūzu cilvēka ķermenī:
• augsta GI dēļ cukura koncentrācija strauji paaugstinās;
• Ņemot vērā zemu glikēmisko slodzi (GN), augsts glikēmiskais līmenis neturpināsies ilgi.
Vai arbūzs ir iespējams diabēta gadījumā, ņemot vērā tā sastāvu
Sastādot ikdienas uzturu, ir jāņem vērā, ka tajā ir 100 g arbūzu;
• 0,7 g olbaltumvielu;
• 0,2 g tauku;
• 8,8 g ogļhidrātu (no tiem 2,4 g glikozes un 4,4 fruktozes);
• viss pārējais ir šķiedra un ūdens.
Galvenā cukura daļa arbūzā ir fruktoze. Sadalījumā insulīns nav iesaistīts. Bet fruktoze nav pilnīgi nekaitīga cilvēkiem. Salīdzinot ar glikozi, to vairāk pārstrādā taukos un uzglabā "rezervē". Ikdienas uzturā vairāk nekā 90 g fruktozes saturs izraisa aptaukošanos, un tā pastāvīga lietošana var izraisīt diabētu iepriekš veselīgam cilvēkam. Atkal palielinās šo cilvēku apetīte, kas noved pie aptaukošanās.
Norijot, fruktoze neizraisa insulīna ražošanu aizkuņģa dziedzera šūnās. Bet diabēta slimnieks stimulē glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, lai gan tas notiek daudz lēnāk nekā tad, ja ēdat pārtikas produktus ar augstu cukura līmeni. Normāla fruktozes absorbcija diabēta gadījumā notiek, ja to patērē līdz 30–40 g dienā.
Tūlīt pēc arbūzu patērēšanas cilvēkam attīstās strauja, bet īslaicīga hiperglikēmija. Tas veicina insulīna izdalīšanos, kas dramatiski samazina glikozes līmeni, izraisot hipoglikēmiju - bada sajūtu. Cukura diabēta pacientam tas ir bīstams iespējams uztura pārkāpums.
Atļautais arbūzu daudzums 2. tipa diabēta gadījumā
Veicot neskaitāmus pētījumus un meklējot atbildi uz jautājumu, vai arbūzu var lietot diabēta gadījumā, tika noteikts šīs ogas lietošanas ierobežojums, kas nekaitē pacientiem ar otrā tipa slimību: 300 g dienā, ne vairāk kā 100 g vienā reizē. Citu ogļhidrātu uzņemšana jāsamazina par daudzumu, kas atrodas apēstajā arbūzā. Tas izskaidrojams ar to, ka otrā tipa diabētu pavada aptaukošanās: liekā svara dēļ ogļhidrātiem ir daudz vairāk ierobežojumu.
Lai izvairītos no nevajadzīga stresa ķermenim, diabētiķiem ieteicams ēst arbūzu ar maizi. Tas ilgstoši uzturēs normālu cukura līmeni un novērsīs akūtas bada sajūtas rašanos. Bet šāda kombinācija ir iespējama tikai tad, ja nav zarnu patoloģijas, jo tā izraisa smagu vēdera uzpūšanos.
Ieteicamie arbūzu standarti pirmā veida slimībām
Vai arbūzs ir iespējams ar pirmā tipa cukura diabētu? Jautājums tika pētīts, ņemot vērā šai patoloģijai nepieciešamo uzturu un tā atbilstību maizes vienībām (XE). Tika noteikts, ka ar pirmā veida patoloģiju ir atļauts lietot 1 kg arbūzu dienā vairākās devās pa 200-300 g bez sekām veselībai. Ēdamo ogļhidrātu daudzumam jāatbilst saņemtā insulīna devai un pacienta fiziskajām aktivitātēm. Atšķirībā no otrā tipa, cukura līmeni asinīs var pielāgot, papildus ievadot insulīnu, aprēķinot patērēto ogļhidrātu daudzumu. Aprēķinos tiek ņemta vērā 120–150 g arbūza atbilstība 1 maizes vienībai. Tas ir atkarīgs no augļa gatavības un dažādības. Visa diabēta diēta tiek aprēķināta, ņemot vērā maizes vienības, kas katram produktam ir skaidri noteiktas un tiek rūpīgi aprēķinātas, sastādot ēdienkarti, izmantojot īpašu tabulu.
Endokrinologi iesaka lietot arbūzu diabēta ārstēšanai, ņemot vērā tā derīgās īpašības, nepārsniedzot 10 XE dienā. Tajā pašā laikā jums ir jāsamazina pazīstamo ogļhidrātu (kartupeļu vai maizes) patēriņš par tādu pašu daudzumu. Pacientiem ar pirmā tipa diabētu jāzina, cik daudz insulīna ķermenim nepieciešams, lai sadalītu 1 XE - tad arbūzu var ēst atļautos daudzumos bez bažām.
Tā kā slimības gaita katram pacientam ir individuāla, tikai ārsts katrā gadījumā izlemj, vai arbūzs ir iespējams ar cukura diabētu un kādā daudzumā, kā arī sniegs padomus par tā pareizu lietošanu.
