Pagatavot īstu kūku mājās nav grūti. Viss, kas jums nepieciešams, ir tikai labdabīgi produkti, pareizā mīkla un maigs, viegls krēms medus kūkai. Soli pa solim sagatavota recepte ar fotoattēlu palīdzēs pārsteigt savus tuvākos un mīļos cilvēkus ar kūku, kas līdzīga veikala kolēģim! Pašmāju medu var kārto ar sviesta krējumu ar skābu krējumu vai iebiezinātu pienu, olu krējumu vai šokolādes krējumu. Nepieciešama medus sastāvdaļa ir dabīgs ziedu medus. Tā ir testa daļa. Vēl viena medus kūkas mīklas īpašā īpašība ir tās karsēšana ūdens vannā. Tātad izrādās half choux, kas mīklai piešķir ļoti maigu struktūru, kas raksturīga šādai no bērnības pazīstamai kūkai kā medus kūka.
Medus kūka (soli pa solim recepte ar foto) - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Medum jābūt svaigam un vēlams ziedu, bet var izmantot arī griķus. Ja mīklai pievienojat tumšu medu, tad kūkā tā garša būs visvairāk pamanāma. Ja vēlaties, medu var aizstāt ar kļavu sīrupu vai melasi.
Medus mīklai pievieno olas un sviestu, bet pat bez tiem šo kūku var pagatavot ar problēmām. Gatavam testam jāļauj uzpūst, un pēc tam, sadalot to vairākās daļās, jums tas jāapvelk slāņos. Jūs varat cept kūkas cepeškrāsnī vai pannā līdz rožainai.
Klasiskajā receptē krēmam obligāti jābūt choux, bet, ja vēlaties, medus kūku pēc garšas var slāņot ar citiem krēmiem.
Gatavo kūku vismaz divas stundas jāuzglabā ledusskapī, lai krējums iemērc un sacietē.
Klasiskā medus kūka: soli pa solim recepte ar fotoattēlu
Mīklas sastāvdaļas:
• mārciņa augstākās kvalitātes kviešu miltu;
• trīs vistas olas;
• 100 g sviesta vai margarīna;
• 70 g dabīgā ziedu medus;
• 20 g mīklas sodas vai cepamā pulvera
Krēmam:
• 300 ml cepta vai vienkārša piena;
• 200 g granulēta cukura vai pulvera;
• 150 g sviesta;
• viena ola;
• 30 g kviešu miltu;
• 1 g vanilīna.
Gatavošanas metode:
1. Testa veikšanai emaljas krūzē samaisiet cukuru, medu un sviestu.
2. Ielieciet maisījumu ūdens vannā. Lai to izdarītu, ņemiet lielāku pannu un ielieciet tajā mazāku pannu. Lielā katlā jums ir nepieciešams ielej ūdeni, un nelielā medus maisījumā. Ūdens vajadzētu būt maz.
3. Uzkarsē medus maisījumu, maisot ar karoti vai putukrējumu.
4. Kad konsistence ir vienmērīga, pievienojiet sodas.
5. Samaisiet un noņemiet no ūdens vannas.
6. Nedaudz atdzesējiet. Ielejiet atpakaļ krūzē vai bļodā.
7. Sagrauj olas krūzē.
8. Beat ar putukrējumu, lai sajauktu.
9. Kviešu milti ir jāsijā.
10. Pievienojiet miltus porcijās mīklas šķidrajām sastāvdaļām.
11. Maisiet mīklu, lai tā būtu vienmērīga.
12. Ielejiet mīklu uz galda un mīciet ar rokām.
13. Sagrieziet iegūto mīklu 7-8 gabaliņos.
14. Ielieciet dažādos plastmasas maisiņos vai uz griešanas dēļa, lai gabali nepieskartos viens otram.
15. Visu mīklu ielieciet ledusskapī "nogatavināšanai".
16. Pēc pusstundas iegūst mīklu.
17. Pa to laiku jūs varat ieslēgt cepeškrāsni, lai tā uzkarsētu līdz 180-200 ° C.
18. Pārmaiņus mīklas gabalus ar slīdošo tapu izrullē vienāda lieluma lokiem. Cepšanai jūs varat vadīties pēc apaļās sadalītās veidnes diametra.
19. Ja atlicis mīklas, pagatavojiet no tās papildu plakanu kūku, lai sasmalcinātu gatavo medus kūku.
20. Sagatavojiet cepšanas trauku. Lieciet to ar cepamo papīru vai nedaudz apkaisa ar miltiem.
21. Izklājiet mīklas apli.
22. Ielieciet veidni ar mīklu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī.
23. Pēc 4-5 minūtēm izvelciet veidni.
24. Noņemiet no tā cepto kūku.
25. Ielieciet aplī nākamo izrullētās mīklas lapu.
26. Cep tāpat kā pirmais.
27. Pēc tam cepeškrāsnī pagatavojiet visas pārējās kūkas, ieskaitot papildu mīklas apli.
28. Atsevišķā bļodiņā nedaudz saputojiet mīksto sviestu ar maisītāju (nedaudz mazāk par minūti).
29. Lai pagatavotu krēmu, emaljētā bļodā ielej cukuru un krējuma miltus.
30. Tur salauziet olu.
31. Ielej 3 ēdamkarotes piena.
32. aizmigt vaniļa.
33. Sakuļ masu ar mikseri, līdz struktūra ir viendabīga.
34. Pievienojiet atlikušo produktu sarakstā krējumam ceptu vai parasto pienu.
35. Ielieciet bļodu ūdens vannā.
36. Iesildiet, vienmērīgi maisot.
37. Pēc tam, kad masa sāk sabiezēt, noņemiet krējuma pagatavojumu no ūdens vannas.
38. Sāciet saputot ar mikseri ar mazu ātrumu.
39. Šajā gadījumā pievienojiet nedaudz sviesta ar karoti.
40. Beat līdz sajaukšanai un vienmērīgumam. Krējums saskaņā ar pakāpenisku medus kūkas recepti ar fotoattēlu ir gatavs.
41. Vienu reizi uz lielas plakanas plāksnes izklājiet visus medus kūkas slāņus un bagātīgi eļļojiet ar olu krējumu.
42. Pēc tam, kad visas kūkas ir izklātas, kūku virspusē un sānos ieziediet ar atlikušo krējumu.
43. Sadaliet mīklas gabalu garozu gabalos.
44. Kūku sasmalcina blenderī līdz drupatas.
45. Apkaisiet šo kūku no visām pusēm. Medus kūka ir gatava!
Lazdu riekstu medus: soli pa solim recepte ar fotogrāfijām
Mīklas sastāvdaļas:
• 150 g granulēta cukura (vai pulvera);
• trīs vistas olas;
• 100 g sviesta;
• 100 g šķidra medus;
• 15 g cepamais sodas (vai 10 g mīklas cepamā pulvera);
• 450 g augstākās kvalitātes kviešu miltu.
Krēmam:
• 300 g iebiezināta piena ar cukuru;
• 150 g sviesta;
• 200 ml bieza skābā krējuma;
• 1 tējk vanilīns;
• 150 g žāvētu žāvētu plūmju;
• 150 g mizotu valriekstu (vai pekanriekstu).
Gatavošanas metode:
1. Sāciet ar mīklas gatavošanu. Izsijāt kviešu miltus caur sietu. Šī procedūra palīdzēs piesātināt miltus ar gaisu un noņemt no tā liekos piemaisījumus.
2. Ielejiet cukuru emaljētā kausā.
3. Tur salauziet olas.
4. Samaisiet masu vai sakuļ ar mikseri, līdz cukurs izšķīst.
5. Pagaidām nolieciet šo kausu malā.
6. Citā kausā sajauciet šķidru medu un sviestu. Ja medus ir biezs, tas darīs.
7. Uzlieciet maisījumu uz lēnas uguns.
8. Maisa, līdz medus un eļļa ir pilnībā sajaukti līdz viendabīgai šķidruma struktūrai.
9. Noņemiet tasi no uguns un nedaudz atdzesējiet.
10. Karstā saldā krējuma maisījumu ielej ar olām un cukuru plānā plūsmā.
11. Nedaudz uzsildiet testa masu ūdens vannā. Tas tiek darīts vienkārši. Ielieciet uz plīts pannā ar nedaudz lielāku diametru nekā panna ar mīklas tukšu. Ielejiet tajā ūdeni un pagaidiet lēnu vārīšanos. Ievietojiet krūzi testa masas ūdens katlā.
12. Maisiet testa masu un karsējiet 3-4 minūtes.
13. Saputojiet iegūto maisījumu ar maisītāju, līdz maiga masa ir viendabīga struktūra. Šai procedūrai var izmantot arī blenderi.
14. Atšķaidītajos kviešu miltos ielejiet sodas vai cepamo pulveri atkarībā no tā, kas tiek izmantots.
15. Saputotā masā vairākos posmos ielej miltus.
16. Tajā pašā laikā samaisiet.
17. Kad mīkla ir vēsāka, mīciet ar rokām.
18. Mīklu sadala 6-7 daļās.
19. Pārklājiet cepšanas trauku ar cepamo papīru vai silikonu. Jūs varat izmantot noņemamu formu.
20. Ielieciet tur vienu mīklas daļu.
21. Ar rokām izlīdziniet mīklu, lai iegūtu vienmērīgu biezumu.
22. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180-200 ° C.
23. Ielieciet cepšanas trauku ar cepšanu 8-10 minūtes.
24. Pēc tam izņemiet formu no cepeškrāsns.
25. Noņemiet kūku ar papīru.
26. Un formā atkal liec cepamo papīru.
27. Otro mīklas daļu ielieciet veidnē.
28. Cep kā pirmo kūku.
29. Tādējādi no visām mīklas daļām pagatavojiet kūkas.
30. Lieciet kūkas uz galda pa vienai, lai tās atdziest.
31. Pagatavojiet krējuma un medus kūku pildījumu. Sīki izstrādāta recepte ar fotoattēlu seko žāvētu plūmju sagatavošanai.
32. Noskalojiet to siltā ūdenī.
33. Ielejiet tīrā ūdens bļodā un atstājiet 5–10 minūtes.
34. Šajā laikā valriekstus ielieciet pannā bez eļļas.
35. Uzlieciet to uz lēnas uguns.
36. Apcep riekstus līdz zeltaini brūnai.
37. Ielieciet tos uz šķīvja un atdzesējiet.
38. Rokas valriekstu nomizo tumšo ādu.
39. Tīros, vieglos riekstus sasmalcina drupatās blenderī, kafijas dzirnaviņās vai ar parastu nazi uz griešanas dēļa.
40. Tālāk izvelciet žāvētas plūmes no ūdens un nedaudz nosusiniet ar papīra dvieli.
41. Ar nazi smalki sagrieztu plūmi kubiņos.
42. Atsevišķā krējuma bļodā minūti saputojiet mīkstu sviestu ar maisītāju.
43. Pievienojiet skābo krējumu, pienu un vaniļu, kas kondensēta ar cukuru.
44. Visu saputojiet 1-2 minūtes līdz gludai.
45. Paņem kūku plakanu.
46. Ielieciet uz tā pirmo kūku.
47. Pēc tam ieziest ar krējumu.
48. Ielieciet nedaudz žāvētu plūmju.
49. Pārklājiet ar šādu kūku.
50. Ieeļļojiet to ar krējumu.
51. Apkaisīt ar riekstu skaidiņām.
52. Tātad izklājiet visas kūkas un eļļojiet tās ar krējumu, pārmaiņus apkaisot ar žāvētām plūmēm un riekstiem.
53. Pēdējo kūku dāsni iesmērē ar krējumu, kā arī kūkas malas.
54. Apkaisiet riekstu kūku no visām pusēm.
Medus kūka (soli pa solim recepte ar fotoattēlu) - triki un noderīgi padomi
• Cepamo pulveri, vanilīnu un soda labāk mīklas partijas pašā galā pievienot tieši miltos.
• Mīklu, ja vēlas, var pagatavot cepuma formā, kuru pēc vārīšanas vajadzēs sagriezt kūkās.
• Pēc atgriezšanas tajā pašā formā uz cepešpannas varat uzreiz ievietot pārējo mīklu. Nav svarīgi, kādā formā tie būs, jo tos joprojām vajadzēs sasmalcināt.
• Drupačas mīklu var ievietot vienreizlietojamā maisiņā un sasmalcināt, izmantojot slīdošo tapu.
• Ja vēlaties, skābo krējumu var pievienot biezinātāju, tāpēc krējumu labāk ievietot uz kūkām.
• Lai kūka labāk piesātinātu skābo krējumu, labāk ir lietot liesu. Taukainu un sulīgu kūku cienītājiem šis piena produkts jāuzņem ar lielāku tauku saturu.
• Kūku var izrotāt pēc vēlēšanās.
