Trušu gaļa ir diētisks produkts, taču barojoša un veselīga. Diētu ieteicams iekļaut cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, žults ceļu slimībām un tiem, kas ievēro diētu. Turklāt trušu gaļa ir ideāla gaļa bērnu uzturā.
Trušu ēdienu ātrā recepte - sagatavošanas pamatprincipi
Trušu gaļa izrādīsies patiešām garšīga, ja izvēlēsities ēdienus, kuros gaļa tiks pagatavota pareizi. Izvēle ir atkarīga no gatavošanas metodes. Cepšanai ir piemērota tērauda cepešpanna, keramikas veidne vai pīle. Jūs varat nodzēst trušu katlā vai stewpan ar biezu dibenu.
Pirms vārīšanas trušus septiņas stundas ieteicams iemērc pienā, tīrā ūdenī vai sūkalās. Tas padarīs gaļu mīkstu un palīdzēs atbrīvoties no specifiskas garšas.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no truša vecuma, jauna dzīvnieka gaļa tiks pagatavota apmēram stundā, ja trušam ir vairāk nekā divi gadi, tas tiek pagatavots daudz ilgāk.
Trušu liemeni sagriež gabaliņos, izklāj pannā un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Pirmais buljons tiek iztukšots, gaļu ielej ar tīru ūdeni un turpina gatavot līdz vārīšanai. Vārītu gaļu var nedaudz cept līdz zeltaini brūnai pannā uz sviesta un augu eļļas maisījuma.
Trusi var sautēt skābā krējumā. Lai to izdarītu, ielieciet gaļu katlā ar eļļu, viegli apcepiet, pievienojiet sasmalcinātus sīpolus, ielejiet ūdeni un sautējiet apmēram stundu. Pēc tam, kad ūdens vārās, pievienojiet garšvielas, ķiplokus un izklājiet skābo krējumu. Turpiniet gatavot vēl desmit minūtes.
Jūs varat cept trušus patstāvīgi vai kopā ar dārzeņiem. Pirms tam liemeņa gabalus cep, līdz puse ir gatava. Pēc tam izklājiet formā, pārklājiet ar foliju un četrdesmit minūtes nosūtiet cepeškrāsnī.
Svētku galdam trusi var cept veselu, pēc liemeņa kodināšanas garšvielās.
Pasniedziet truša gaļu ar garnīru ar rīsiem, kartupeļiem vai citiem dārzeņiem.
Recepte 1. Trauku no trušu ātras receptes savā sulā pārim lēnā plītī
Sastāvdaļas
puse truša liemeņa;
garšvielas;
parastais sāls;
zemes piparu maisījums.
Gatavošanas metode
1. Mans truša liemenis, žāvēts ar papīra dvieļiem, sagriezts porcijās.
2. Ielieciet gaļu bļodā, sezonu ar sāli un malto papriku maisījumu. Maisiet ar rokām, berzējot garšvielas truša gaļā.
3. Mēs pārklājam multicooker trauku tvaicēšanai ar foliju un ielieciet tajā truša gabaliņus. Aptiniet folijas malas virzienā uz centru.
4. Ierīces ietilpībā ielejiet apmēram puslitru verdoša ūdens. Iestatiet trauku ar trusi. Aizveriet vāku un ieslēdziet "tvaicēšanu". Pavārs apmēram pusotru stundu. Ielieciet gaļu uz šķīvja, sasmalciniet smalki sagrieztus garšaugus un pasniedziet ar sānu ēdienu.
2. recepte. Cepta trušu ēdiena ātra recepte vīnā un skābā krējuma veidā
Sastāvdaļas
trušu liemenis;
milti - 30 g;
sausais baltvīns - puslitrs;
ķiploku galva;
sīpols - trīs galvas;
sāls;
divi tomāti;
majorāns - 5 g;
skābs krējums - 100 ml;
malti melnie pipari;
rozmarīns - zariņš.
Gatavošanas metode
1. Sagatavojiet truša liemeni. Nomazgājiet to, nosusiniet un sagriež mazos gabaliņos. Trusiņu noberzē ar piparu un sāls maisījumu. Ielieciet gaļu dziļā pannā. Ielejiet ar vīnu, ielieciet karoti skāba krējuma, samaisiet un ielieciet zariņu rozmarīna. Gaļu atstājiet ledusskapī uz dienu.
2. Mēs notīra sīpolu, mazgā to un sasmalcina ar plāniem pusgredzeniem. Mēs ņemam ķiplokus pa krustnagliņām, mizu un izlaižam caur ķiploku spiede. Mēs uzliekam pannu uz uguns, ielej augu eļļu un ielieciet tajā sīpolu. Apcep līdz gaiši brūnai, pievieno ķiplokus, sezonu ar pipariem un majorānu. Sajauc.
3. Cepiet marinēta truša pannā no abām pusēm ceturtdaļas stundas laikā. Mēs izklājam gaļu uz cepešpannas, ielej skābo krējumu un izklāj ceptus sīpolus. Sezona ar garšvielām.
4. Tomātus ielej ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un sagriež šķēlēs. Mēs izklājam gaļu. Pārklājiet trauku ar foliju, salieciet malas un desmit minūtes ievietojiet cepeškrāsnī.
5. Ielejiet glāzē atlikušo marinādi no gaļas, pievienojiet miltus un samaisiet. Ielejiet maisījumu cepešpannā un sautējiet vēl četrdesmit minūtes.
3. recepte. Trauka ātras receptes ēdiens ar kartupeļiem zem siera kārta
Sastāvdaļas
trušu liemenis;
galda sāls;
papriku maisījums;
100 g cieta siera;
50 g sviesta;
200 g 20% skāba krējuma;
divi kg kartupeļu;
30 g akūtas sinepes;
priekšgala - trīs galvas.
Gatavošanas metode
1. Labi izskalojiet truša liemeni zem krāna. Sagriež šķēlēs. Apvienojiet skābo krējumu ar papriku un sinepju maisījumu. Jaukt. Eļļojiet gaļu ar mērci un ielieciet bļodā. Atliciniet stundu.
2. Nomizojiet un nomazgājiet kartupeļus. Katru bumbuļu sagriež trīs daļās. Ielieciet uz cepešpannas, sāli.
3. Nomizojiet, mazgājiet un smalki sasmalciniet. Apkaisa kartupeļus ar sasmalcinātu sīpolu. Sarīvē sviestu pār dārzeņiem.
4. Ievietojiet truša gabalus uz kartupeļiem. Augšā ar mērci. Pārklājiet ar divām folijas loksnēm un labi aptiniet malas.
5. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ieliec tajā cepešpannu un cep stundu. Tad noņem foliju, apkaisa trauku ar siera skaidiņām un cep līdz zeltaini brūnai.
Recepte 4. Trauku no truša ātras receptes alū
Sastāvdaļas
zemes pipari;
milti - 80 g;
sāls;
augu eļļa - 100 ml;
krējums - 200 ml;
200 g speķa;
truša liemenis - 2 kg.
Marināde
sīpols - četras galvas;
lauru lapa;
gaišais alus - divi litri;
oregano - 2 g;
vīna etiķis;
rozmarīns - zariņš;
melnie pipari - desmit zirņi;
krustnagliņas - seši pumpuri.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet truša liemeni un sagriež to mazās porcijās.
2. Nomizojiet, mazgājiet un sasmalciniet sīpolu galviņas ar gredzeniem. Ielieciet visas marinādes sastāvdaļas katliņā, samaisiet, pievienojiet sīpolu gredzenus un lieciet uz vidējas uguns. Pavārs apmēram 25 minūtes.
3. Ielejiet trusis karstā mērcē. Atdzesē un ledusskapī 12 stundas.
4. Gaļu izņem no marinādes, nosusina ar salvetēm. Nelejiet marinādi.
5. Apvienojiet miltus ar pipariem. Sautējiet trušu maisījumā un apcepiet karstā pannā no abām pusēm, burtiski pāris minūtes katrā.
6. Ielieciet ceptu trusi katlā. Sagrieziet bekonu plānās sloksnēs. Marinādi izkāš, nedaudz atceļot sīpolu, un uzvāra. Ielejiet trusis. Maisiet un vāriet uz lēnas uguns pusotru stundu, pārklājot ar vāku.
7. Sildiet pannu. Apcep tajā speķi, līdz tauki izkusuši. Ielieciet bekonu uz šķīvja un apcepiet sīpolu taukos. Sūtiet sīpolu un bekonu katlā ar trusi. Izslēdziet siltumu un ielejiet krējumu. Maisiet un atstājiet pusstundu.
Recepte 5. Trauku no truša ātras receptes ar āboliem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas
divi kg truša;
ceturtdaļa citrona;
divi āboli;
5 g garšvielu;
30 g medus;
50 ml sojas mērces.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet truša liemeni un sagriež gabaliņos. Nomazgājiet un nosusiniet.
2. Ielieciet gaļu dziļā bļodā. Pievienojiet medu un izspiediet sulu no citrona. Sasmalcina ar garšvielām. Ielejiet sojas mērci.
3. Nomazgājiet ābolus, noslaukiet ar virtuves dvieli. Sagrieziet četrās daļās un noņemiet serdi. Pārgrieziet katru daļu uz pusēm. Gaļai pievienojiet ābolus. Visu sajauciet ar rokām un stundu atstājiet aukstumā.
4. Ielieciet trušu un ābolus keramikas veidnē, ielejiet marinādi un četrdesmit minūtes nosūtiet cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādiem.
Recepte 6. Trusis Gulašs
Sastāvdaļas
mārciņa truša mīkstuma;
glāze dzeramā ūdens;
divi sīpoli;
80 ml augu eļļas;
četras ķiploka daiviņas;
lauru lapa;
50 g tomātu pastas;
30 g saldas maltas paprikas;
30 g miltu;
10 g rozmarīna;
virtuves sāls.
Gatavošanas metode
1. Atdaliet truša mīkstumu no kauliem un sagriež mazos kubiņos.
2. Nomizojiet sīpolu no miziņām un smalki sasmalciniet.
3. Ķiplokus nomizo un sagriež plānos apļos.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu. Ievietojiet tajā sīpolus un apcepiet uz vidējas uguns, regulāri maisot, līdz caurspīdīgi. Pievienojiet ķiplokus un apcepiet vēl pāris minūtes.
5. Ielieciet trusis pannā un samaisiet. Sezona ar rozmarīnu, sāli un papriku. Vēlreiz samaisiet un vāriet līdz zeltaini brūnai. Pārkaisa ar miltiem un samaisa.
6. Pievienojiet tomātu pastu un atkal samaisiet. Ielejiet dzeramo ūdeni. Maisa un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes, pārklājot ar vāku. Ielieciet lauru lapu. Noņem no uguns un atstāj uz vāku desmit minūtes.
Trušu ēdienu ātrā recepte - padomi un ieteikumi
Izmantojiet truša, kas jaunāks par sešiem mēnešiem, vārīšanai. Šāda gaļa izrādīsies maiga un garšīga.
Liemeni labāk sagriezt gabalos, jo daļu gatavošanas laiks ir atšķirīgs.
Gatavojiet ar svaigu gaļu. Saldētu labāk nelietot.
Lai truša gaļa būtu maiga un sulīga, to var cept folijā vai piedurknē.
