Siers ir izplatīts produkts, ko var pasniegt kā uzkodu. Tas ir vienkārši, pat par daudz. No tā produktu var pagatavot daudz dažādu uzkodu, kas pārsteigs ne tikai izskatu, bet arī garšu. Šeit apkopotas receptes interesantākajām siera iespējām svētku un gadījuma galdam. Lielākā daļa no tām tiek sagatavotas steigā, tas ir, ļoti ātri un vienkārši.
Siera uzkodas - vispārīgi pagatavošanas principi
Uzkodu sieri tiek izmantoti dažādi: apstrādāts, ciets, krēmīgs, biezpiens. Turklāt tos var sajaukt savstarpēji jebkurās proporcijās, panākot vēlamo garšu. Ir tikai svarīgi atcerēties, ka lielākajā daļā šķirņu ir daudz sāls, tāpēc jums ļoti uzmanīgi jāpievieno garšvielas. Jums arī jābūt uzmanīgam, piepildot siera masu ar majonēzi vai skābo krējumu, jo ar tām ir viegli pārspīlēt, uzkoda peldēs.
Kādi sieri tiek kombinēti ar:
• ķiploki un majonēze - klasika;
• olas, biezpiens, krējums, skābs krējums;
• svaigi, konservēti, cepti dārzeņi;
• krabju nūjas, zivju produkti;
• desas un gaļas produkti.
No tā visa tiek sagatavotas sviestmaižu uztriepes, dārzeņu pildījumu pildījumi, rullīši, tartlets un vēl daudz kas cits. Siers ļauj iegūt plastmasas masu, no kuras ir ērti veidot figūras. Parasti tās ir mazas bumbiņas, dažreiz ar pildījumu. Zemāk ir Rafaello un Eiropas uzkodu receptes ar vīnogām šo iemeslu dēļ.
Čipsi Siera uzkoda
Lai pagatavotu šādu ēstgribu, jums ir vajadzīgas pareizas formas mikroshēmas, lai tās sakristu viena ar otru. Šeit tiek izmantots kausēts siers, taču jūs varat ņemt cietās šķirnes.
Sastāvdaļas
• 16 mikroshēmas;
• 100 g kausēta siera;
• 2 olas;
• 4 olīvas;
• 0,3 tējk gatavās sinepes;
• sāls, dilles;
• nedaudz majonēzes.
Ēdienu gatavošana
1. Lai mikroshēmas nekļūtu no mitras masas, jums tās jāsaliek pa pāriem.
2. Iepriekš vāra olas, smalki sakapā, ielej bļodā.
3. Sarīvē krējuma sieru vai jebkuru citu šķirni. Sasmalciniet dažus zarus dilles un pārnesiet uz olām.
4. Masai pievienojiet sāli un sinepes, kārtīgi samaisiet. Novērtējiet konsekvenci. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz majonēzes, atkal samaisiet. Pildījumam jābūt biezam.
5. Sagatavoto masu kārtojiet uz skaidiņām, vienmērīgi izlīdziniet.
6. Olīvas sagriež gareniski divās daļās. Katru ielieciet pildījumā ar izliektu pusi uz augšu. Pēc izvēles rotā ar zaļumiem. Nekavējoties pasniedziet uzkodu, tā nav pakļauta uzglabāšanai, laika gaitā čipsi mīkstina.
Siera uzkoda ar krabju nūjiņām "Raffaello"
Iespēja ļoti skaistas siera uzkodas, kuras arī ir viegli pagatavojamas. Pēc izskata tas atgādina populāros Raffaello saldumus.
Sastāvdaļas
• 100 g nūjas;
• 50 g cieta siera;
• 60 g kausēta siera;
• divas olas;
• ķiploka daiviņa;
• majonēze, sāls, pipari;
• pēc izvēles rieksti.
Ēdienu gatavošana
1. Ļoti smalki sarīvē cieto sieru, atmatā.
2. Vāriet, sasmalciniet, ielejiet olas bļodā.
3. Sasmalciniet apstrādāto sieru, pievienojiet to olām.
4. Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet zaļumus, ielejiet bļodā.
5. Sarīvē krabju nūjas, labāk nav atkausēt. Izmēra karoti un ielej to siera skaidiņās, kuras iepriekš tika atceltas. Pārējās nūjas nosūta uz kopējo masu.
6. Pievienojiet majonēzi, sāli, piparus, labi samaisiet. Tam vajadzētu būt tādai masai, no kuras ir ērti izlobīt bumbiņas. Tāpēc viegli uzlieciet majonēzi uz mazas karotes un katru reizi labi samaisiet.
7. Sakuliet bumbiņas. Katrā iekšpusē varat pielīmēt uzgriezni.
8. Sagrieziet bumbiņas siera un krabju nūjiņu maisījumā, pārnesiet uz šķīvja.
9. Mēs ievietojam to ledusskapī uz 30 minūtēm, lai Raffaello uzkoda kļūtu stiprāka.
Siera uzkoda uz iesmiem vīnam un šampanietim
Vienkāršākās siera uzkodas variants, kas ir lieliski piemērots vīna, šampanieša un citu līdzīgu dzērienu pagatavošanai. Ja iesmu nav, tad varat izmantot zobu bakstāmos. Sieru labāk izmantot dažādu veidu.
Sastāvdaļas
• bundža olīvu;
• 150 g viena veida siera;
• 150 g cita veida siera.
Ēdienu gatavošana
1. Sieru sagrieziet olīvu lieluma kārtīgos kubiņos.
2. Atveriet burku olīvu, izlejiet marinādi, ielieciet tās uz salvetēm, ļaujiet pilienām iztukšot.
3. Uz iesma uzlieciet siera gabalu, pēc tam olīvu un atkal sieru, bet cita veida.
4. Ielieciet ēstgribu uz šķīvja, izrotājiet ar zaļumiem. Pēc izvēles varat likt iesma ķiršu tomātu vai gurķa šķēli.
Siera uzkoda 5 minūtēs no pitas maizes
Šī siera uzkodu recepte var būt īsta palīdzība. Tas neprasa daudz laika, kā arī dārgas vai nepieejamas sastāvdaļas. Viss ir ļoti vienkārši, bet garšīgi!
Sastāvdaļas
• pita;
• 200 g siera;
• 3 ķiploka daiviņas;
• divas vārītas olas;
• 120 g majonēzes;
• 0,3 tējk sāļi;
• ķekars dilles.
Ēdienu gatavošana
1. Nomizojiet vārītas olas, sasmalciniet ar nazi vai sarīvējiet.
2. Sasmalciniet dilles un ķiplokus, pārlejiet olām.
3. Sarīvē sieru tajā pašā bļodā, pievieno sāli un majonēzi. Labi samaisiet, līdz gluda. Ja vēlaties, varat sasmalcināt papriku, dažus krabju nūjas, pievienot kūpinātu desu vai šķiņķi.
4. Eļļojiet pitas maizi ar sagatavoto siera masu, sarullējiet to uz augšu.
5. Jūs varat ļaut viņam mazliet apgulties vai paņemt ļoti asu nazi, uzmanīgi sagriezt šķēlēs, likt uz trauka.
Baklažānu siera uzkoda
Tomātus bieži iesaiņo baklažānos, bet vēl garšīgākas ir uzkodas ar sieru. It īpaši, ja populāro masu lieto kopā ar majonēzi un ķiplokiem.
Sastāvdaļas
• 2 baklažāni;
• 150 g siera;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēd.k. l majonēze;
• pēc riekstu pieprasījuma;
• eļļa, sāls un citas garšvielas.
Ēdienu gatavošana
1. Baklažānos nogrieziet galus, plastovat garumā, šķēles biezums 3-4 mm. Ja tas ir lielāks, tad var būt problēmas ar locīšanu.
2. Lai noņemtu rūgtumu, apkaisa šķēles ar sāli, klājot viena otrai virsū. Atstājiet pusstundu, nav nepieciešams segt.
3. Pagaidām varat pagatavot pildījumu. Sarīvējiet sieru un ķiplokus uz smalkas rīves, pievienojiet pusi ķekaru sasmalcinātu pētersīļu, atstājiet pārējos zaļumus, lai pabeigtu ēstgribu.
4. Pievienojiet majonēzi sieram, samaisiet. Ja pēkšņi siera nepietiek, piemēram, tikai 80–100 gramu, tad varat pievienot vienu vārītu olu, tikai smalki sagrieztu. Sāls pēc garšas, bet atcerieties, ka baklažāni tika sautēti. Karstajiem pipariem varat ieviest nedaudz sinepes. Bieži vien šādam pildījumam pievieno sasmalcinātus valriekstus, ko var arī izdarīt.
5. Noskalojiet baklažānu un nosusiniet.
6. Sildiet plašu pannu ar eļļu, jums nav nepieciešams veidot lielu kārtu, jo baklažāni joprojām aktīvi absorbēs taukus. Ielieciet šķēles, apcepiet.
7. Tagad uzlieciet nelielu pildījumu katrai baklažāna šķēlei. Sagrieziet rullīti tā, lai tas būtu iekšā. Iegūstiet sava veida ruļļu.
8. No visiem baklažāniem izveidojiet uzkodu, pārnesiet uz skaista šķīvja, izrotājiet ar atlikušajiem pētersīļiem.
Eiropas siera uzkoda ar vīnogām
Šiks versija ir ļoti viegli pagatavojama no Eiropas uzkodām. Viena no galvenajām sastāvdaļām ir vīnogas, ir svarīgi izvēlēties lielas ogas, šķirnei nav nozīmes. Sieru izmanto atšķirīgi.
Sastāvdaļas
• 200 g vīnogu;
• 50 grami valriekstu;
• 150 grami pistāciju;
• mīkstais krējuma siers 150 grami;
• 130 grami mīksta zilā siera.
Ēdienu gatavošana
1. Rieksti ar pistācijām ir jāsasmalcina, bet ne miltu stāvoklī. Jūs varat vienkārši ievietot blenderī un sasmalcināt gabalos. Ielejiet bļodā.
2. Apvienojiet abus siera veidus un vienkārši sasmalciniet. Ja pēkšņi masa kļūst stāva, varat pievienot nedaudz krējuma. Sierus pārvēršam par sava veida plastilīnu.
3. Sagrieziet vīnogu, bet ne pilnībā. Izņemiet sēklas, jo tās nav piemērotas šai uzkodai, savienojiet ogu pusītes. No pārējām vīnogām noņemiet sēklas.
4. Noņemiet nedaudz siera, saplaciniet, nolieciet ogu un aptiniet. Piešķiriet bumbiņai glītu formu.
5. Sagrieziet siera uzkodu valriekstu un pistāciju maisījumā. Aizklājiet šādas bumbiņas no citiem izstrādājumiem.
Šķiņķa siera uzkoda
Ēdienu gatavošanai jums ir vajadzīgas ļoti plānas šķiņķa šķēles, kuras var viegli sarullēt mēģenē. Turklāt olīvas ir iekļautas ēstgribā. Spilgtāku garšu fani tos var aizstāt ar olīvām.
Sastāvdaļas
• 150 g jebkura siera;
• 230 g šķiņķa;
• 2 ķiploka daiviņas;
• majonēze, ja nepieciešams;
• 15 olīvas;
• zaļumi;
• 2 olas.
Ēdienu gatavošana
1. Sarīvējiet vārītas olas un jebkuru sieru ar lielām skaidiņām, ielejiet bļodā.
2. Nomizojiet ķiplokus, sasmalciniet krustnagliņas vai sarīvējiet, bet izmantojiet smalku rīvi.
3. Pievienojiet sieram ķiplokus, sasmalciniet garšaugus un pārlejiet to.
4. Ja izmantotais siers nav mīksts, tad ielieciet nedaudz majonēzes, samaisiet.
5. Sagrieziet olīvas sloksnēs vai gredzenos, ielejiet sierā, atkal samaisiet.
6. Izplatiet šķiņķa šķēles sev priekšā, izkaisiet pildījumu tā, lai tas vienmērīgi izkārtotos visur. Bet jums nav jāizliek ķekars, labāk ir noģērbt.
7. No šķiņķa izrullējiet ruļļus, nekavējoties lieciet uz šķīvja. Cietoksni var piestiprināt ar zobu bakstāmais vai dekoratīvu iesmu.
Siera uzkodas - padomi un viltības
• Vai nepietiek siera? Uzkodām varat pievienot vārītas olas vai vienkārši olbaltumvielas. Viņiem ir neitrāla garša, lieliski atšķaida jebkuru produktu. Sieru var atšķaidīt arī ar biezpienu, bet tikai treknu un ne pārāk skābu, pretējā gadījumā uzkodu garša būs bezcerīgi sabojāta.
• Sieru apvieno ar visu veidu garšaugiem un zaļumiem. Jūs varat pievienot jebkuru garšvielu, piedevām piešķir jaunu garšu.
• Krējuma sieru bieži nepieciešams iemasēt. Tas būs vieglāk, ja stundu stundu preci turēsit saldētavā. Rīvētāju ieteicams arī ieeļļot ar eļļu, lai nekas neliptu.
