Marinēti sīpoli ir garšīgi un veselīgi. To var izmantot gan kā atsevišķu uzkodu, gan kā papildinājumu galvenajam ēdienam. To izmanto salātos, pīrāgu gaļas pildījumu, hamburgerus un sviestmaizes sagatavo ar marinētiem sīpoliem. Šašliku kebabs vai siļķe ar marinētiem sīpoliem - kārums, laiziet pirkstus!
Sīpolu kodināšanai ir daudz iespēju. Rakstā ir apkopotas visātrākās receptes sīpolu kodināšanai etiķī.
Marinētu sīpolu ātras receptes etiķī - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
• Jebkuras pakāpes un izmēra sīpoli ir piemēroti kodināšanai ar etiķi. Ir svarīgi, lai sīpols būtu gaļīgs un sulīgs, labāk ir izslēgt sīpolus ar plānām plāksnēm.
• Lai sīpolus ātri marinētu, tas ir jāsasmalcina. Parasti izmantojiet sagriešanas metodi pusgredzenos vai gredzenos. Dažreiz sīpolus sagriež šķēlēs, bet tikai ļoti mazos.
• Ir daudz marināžu, kurās izmanto etiķi, tās var būt karstas un aukstas. Ir svarīgi, lai to pagatavošanā tiktu precīzi ievērotas visas proporcijas un lai visi nesadalītie komponenti būtu labi izšķīdināti.
• Marinādei var pievienot ne tikai galda etiķi. Ļoti bieži to sagatavo ar vīnu, balzamiko, ābolu vai rīsu etiķi. Ja parastajam pārtikas etiķim ir diezgan asa skābe un smarža, citi ir ne tikai maigāki, bet arī sīpolu garšas īpašnieki.
• Ātri marinētus sīpolus var izmantot ne tikai tūlīt. Īpašas marinādes ļauj uzglabāt uzkodas ne ilgāk kā divus mēnešus.
Ātra recepte marinētiem sīpoliem ar galda etiķi
Šādi marinēti sīpoli kalpos kā lielisks papildinājums bārbekjū, siļķēm, ceptai gaļai, grilētai vistas gaļai. Uz svētku galda, lai glīti dekorētu trauku, ieteicams marinēt purpursarkanos sīpolus un sagriezt tos gredzenos.
Sastāvdaļas
• trīs vidēji sīpoli;
• glāzi ūdens;
• septiņas ēdamkarotes 9% etiķa;
• rafinēts cukurs - 25 grami;
• lapu pētersīļi;
• karote smalkā sāls;
• garšviela - trīs zirņi.
Gatavošanas metode:
1. Nomizotus sīpolus sagrieziet sīpolos un smalki sagrieziet pusēs pāri. Jūs varat sagriezt sīpolu gredzenus.
2. Ielieciet sīpolus nelielā plastmasas traukā ar cieši aizslēdzamu vāku, pievienojiet lavrushka un piparus.
3. Vēss ūdenī izšķīdina sāli un pēc tam cukuru. Ielejiet etiķi un kārtīgi samaisiet.
4. Ielejiet sīpolu ar marinādi, aizveriet trauku un labi sakratiet.
5. Nosūtiet sīpolus ledusskapī uz dienu.
6. Marinētajiem sīpoliem varat pievienot nedaudz smalki sagrieztu zaļumu, tas uzlabos tā garšu.
Ātri marinētu sīpolu recepte vīna etiķī
Galda etiķī marinētus sīpolus nedrīkst uzglabāt ilgāk par 24 stundām. Vīna etiķis ļauj pagatavot uzkodu, kas tiks saglabāta, nezaudējot kvalitāti vairāk nekā mēnesi. Ja jūs plānojat marinēt sīpolus saskaņā ar šo recepti ilgstošai uzglabāšanai, vispirms rūpējieties par traukiem, kuros jūs to ievietosit - burkas ir nepieciešams tvaicēt.
Sastāvdaļas
• mārciņa sīpola;
• 320 ml vīna sarkanā etiķa;
• cukurs - 170 gr.
Gatavošanas metode:
1. Pēc korpusa nomizošanas no sīpola, galvas noskalo ar vēsu ūdeni.
2. Sīpolus sagrieziet gredzenos vai pusgredzenos, sakārtojiet sagatavotajās burkās. Mēs to cieši pieliekam, cenšoties neatstāt tukšumus, taču nevajadzētu pārāk daudz vilkties.
3. Katliņā ielej vīna etiķi, ielej cukuru un labi samaisa. Cukuram pilnībā jāizšķīst.
4. Liek katliņu ar marinādi uz vidējas uguns, lēnām maisot, uzvāra.
5. Tiklīdz marināde sāk vārīties, ielejiet to kannās ar sīpoliem. Mēs pārklājam traukus ar vākiem, atdzesējam un ievietojam ledusskapī. Sīpols būs pilnībā gatavs apmēram pēc dienas.
6. Šis sīpols labi der ne tikai gaļai, to var pievienot sviestmaizēm, burgeriem, pasniegt ar ceptām aknām vai zivīm.
Etiķī marinēti sīpoli: ātra recepte ar karstu marinādi
Saskaņā ar marinādes sastāvdaļām recepte ir līdzīga pirmajai, taču šajā iemiesojumā sīpolu piepilda ar karstu marinādi, tāpēc kodināšanas process prasa ievērojami mazāk laika. Ja pirmajā gadījumā sīpols ir gatavs nākamajai dienai, tad pagatavotu saskaņā ar šo recepti var izmantot pēc pusotras stundas. Šādā veidā ātri marinē saldos piparus, bietes vai gurķus, tikai tie marinādē jāuzglabā ilgāk, sešas vai vairāk stundas.
Sastāvdaļas
• pieci lieli sīpoli;
• glāzi ūdens;
• trīs ēdamkarotes cukura;
• galda 9% etiķis - 70 ml;
• 0,5 ēdamkarotes iztvaicēta sāls.
Gatavošanas metode:
1. Sīpolus sagrieziet gredzenu vai pusgredzenu veidā, griešanas metodei nav nozīmes, ir svarīgi smalki sasmalcināt. Ielieciet sīpolus stikla burkā.
2. Ūdenī izšķīdina sāli ar cukuru, uzvāra. Ielejiet etiķi verdošā šķīdumā un nekavējoties novietojiet trauku malā no plīts. Ielejiet sīpolu ar karstu šķidrumu.
3. Aizveriet burku ar kaprona vāku, atdzesējiet istabas temperatūrā. Tas var ilgt no pusotras stundas.
4. Pēc atdzesēšanas var izmantot marinētus sīpolus, taču tas būs garšīgāks, ja kādu laiku nostāvēs ledusskapī.
5. Ja plānojat salātiem pievienot šādus sīpolus, nedaudz saspiediet.
Marinēti sīpoli etiķī: ātra recepte ar aukstu marinādi (10 minūtēs)
Vienkāršākais veids, kā ātri marinēt, ir gatavot ne vairāk kā ceturtdaļu stundas. Ideāls siļķu, ceptas gaļas, bārbekjū papildinājums. Marinēšanai izmanto rīsu etiķi, pateicoties kuram sīpols neskābina.
Sastāvdaļas
• liels sīpols;
• mazs galda sāls - tējkarote;
• 8 grami cukura;
• divi diļļu zari;
• karote rīsu etiķa.
Gatavošanas metode:
1. Nomizotu sīpolu sagriež plānos gredzenos. Mēs pārbīdām šķēles dziļā plāksnē.
2. Apkaisa ar cukuru un sāli. Ielejiet rīsu etiķi, kārtīgi samaisiet un atstājiet desmit minūtes.
3. Rīsu etiķi aizstāj ar deviņiem procentiem galda, tas jāatšķaida ar ūdeni proporcijā 1: 1. Ja tas nav izdarīts, sīpols iegūst asu skābumu.
4. Kamēr sīpols tiek marinēts, smalki sagrieziet dilles. Sajauciet dilles ar marinētiem sīpoliem.
5. Zaļumi šajā variantā tiek izmantoti tikai skaistākai pasniegšanai. Tāpēc, ja jums nepatīk dilles, jūs nevarat pievienot.
Pikantais sīpols, kas marinēts etiķī: ātra recepte ar augu eļļu
Saskaņā ar recepti sīpolu nav nepieciešams sasmalcināt, jūs varat vienkārši sagriezt šķēlēs. Lai to ātrāk marinētu, ieteicams uzņemt mazas galvas. Ļoti mazus var marinēt bez sagriešanas, veselus, bet tad tiem vajadzētu gulēt marinādē nevis vienu dienu, bet vismaz trīs dienas.
Sastāvdaļas
• mazas rūgto sīpolu galviņas - 250 gr .;
• ķekars svaigu pētersīļu;
• ķiploki;
• nerafinēta eļļa - trīs karotes;
• glāze dzeramā ūdens;
• viena liela lauru lapa;
• desmit melnie zirņi un četras piparmētru;
• viens krustnagliņu lietussargs;
• četri kardamona graudi;
• puse glāzes galda etiķa, deviņi procenti;
• cukurs un sāls - puse tējkarotes;
• divas svaigas bazilika filiāles.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgāti pētersīļi un baziliks rūpīgi žāvēti. Mēs nokāšam lapas no kātiem, baziliku sagriež sloksnēs un pētersīļu lapas atstāj veselas.
2. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet sīpolus divās vai četrās daļās. Griešanas metode ir atkarīga no sīpolu lieluma, mazāko var atstāt veselu.
3. Tīras, tvaicētas burkas apakšā izklājiet pētersīļu daļu, piepildiet bļodu ar sīpolu. Neveiciet blīvēšanu, izklājiet brīvi, lai būtu vieta marinādei.
4. Sasmalciniet ķiplokus, mums vajag apmēram deserta karoti, izklājiet virs sīpola.
5. Tvertnē ielejot augu eļļu, pārklājiet sīpolu ar atlikušajiem pētersīļiem un baziliku. Ja svaigu nav, varat pievienot pusi tējkarotes sausa bazilika.
6. Pannā ielej glāzi ūdens, ielieciet lavrushka, visas garšvielas, garšvielas un cukuru. Labi samaisa un uzvāra.
7. Tiklīdz marināde sāk vārīties, ielej etiķi, nedaudz samazina siltumu un ļauj minūti vārīties.
8. Pēc marinādes noņemšanas no plīts piepildiet tos ar sīpoliem. Mēs aizveram burku ar vāku un atstājam atdzist, vispirms lēnām, uz galda, pēc tam ievietojam ledusskapī.
9. Sīpoli saskaņā ar šo recepti ir gatavi līdz nākamajai dienai, bet ir īpaši garšīgi pēc trim dienām.
Marinēti sīpoli etiķī: ātra recepte ar bietēm
Skaista marinētu sīpolu uzkoda ar bietēm, pateicoties kurai tā iegūst spilgtu krāsu. Bietes papildus krāsai piešķir ēstgribu, arī garšu, tāpēc mēģiniet ņemt tumšās bordo šķirnes Bordo šķirnes, tās ir saldenākas.
Sastāvdaļas
• sešas vidēja izmēra spuldzes;
• sarkanbrūnas bietes - 1 gab .;
• glāze viegla vīna etiķa;
• 250 ml ūdens;
• melnie pipari;
• puse karotes sāls, pakāpe "Extra".
Gatavošanas metode:
1. Nomizojiet sīpolus un bietes. Mēs sagriež sīpolus gredzenos, bietes plānos apļos un atkal sagriež četrās daļās.
2. Ielieciet sīpolus caurdurī, applaucējiet ar verdošu ūdeni un nekavējoties noskalojiet ar tekošu ūdeni. Mēs atstājam gredzenus caurdurī, lai nožūtu.
3. Rūpīgi izskalojiet puslitru burkas ar karstu ūdeni. Mēs piepildām tvertnes ar verdošu ūdeni un pēc minūtes to iztukšo.
4. Stikla trauku apakšā ielieciet dažus bietes gabaliņus un piepildiet tos ar sīpoliem.
5. Pa virsu ielieciet atlikušās bietes šķēles, apkaisa ar maltiem pipariem.
6. Pēc etiķa sajaukšanas ar ūdeni pievieno sāli. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties piepilda tos ar sīpoliem.
7. Burkas cieši aizkorķē ar kaprona vākiem un trīs stundas atstāj uz galda. Atdzesētu uzkodu 6 stundas, noņemiet nogatavināšanu ledusskapī.
Padomi ātru marinētu sīpolu ar etiķi receptēm un ēdiena gatavošanas padomi
• Mājas marinēti sīpoli izrādīsies maigāki, ja tos vispirms applaucē ar verdošu ūdeni vai tur vismaz 30 sekundes. Bet, ja vēlaties enerģiski saņemt uzkodas, nedariet to.
• Sīpoli pēc karsta ūdens nedrīkst saberzt. Pēc applaucēšanas nekavējoties noskalojiet to ar aukstu ūdeni, tas palīdzēs saglabāt kraukšķīgumu.
• Ja etiķī marinēts sīpols iznāk pārāk skābs, pārlej ar to verdošu ūdeni, skābe pazūd.
• Ja saskaņā ar recepti marinādei jābūt aukstai, to joprojām var uzkarsēt. Sīpolus marinē ātrāk, ja vien tas var izrādīties ne tik kraukšķīgs.
