Cik brīvdienu un svētku ziemā! Ieteicams viņiem iepriekš sagatavoties, uzkrāt labu alkoholu. Bumbieru tinktūra ir viena no labākajām iespējām, ko var viegli izdarīt mājās.
Dzēriens priecēs jūs ar saulainu garšu, patīkamu aromātu un noteikti jūs uzmundrinās.
Bumbieru tinktūra mājās - vispārīgi sagatavošanas principi
Parasti tinktūrai var izmantot jebkuru bumbieri, taču nav jēgas gatavot dzērienu no nenogatavojušiem, cietiem augļiem vai izmantot sliktas šķirnes bez garšas. Alkohola bāzes garša daudz nemainīsies, un laiks un produkti tiks iztērēti. Labāk ir izvēlēties smaržīgas un nogatavojušās bumbierus, kas dabiskā veidā nogatavojušies saulē. Ja uz augļiem ir iespiedumi vai puve, to visu var apgriezt. Tālāk augļus sagriež gabaliņos, ielej ar spirtu saturošu bāzi.
Ar kādām bumbierēm ielej:
• degvīns;
• mēnessērps;
• alkohols.
Protams, tinktūras ir atrodamas citos dzērienos, bet ļoti reti. Papildus bumbieriem var pievienot arī citas ogas vai augļus, ir daudz recepšu ar garšvielām un saknēm, kuras arī ir vērts izmēģināt. Visus šos produktus ielej ar spirta bāzi, korķē, atstāj uzstāt vismaz mēnesi. Dažām receptēm pievieno cukuru un medu, kas uzlabo un piešķir dzēriena galīgo garšu.
Klasiskā bumbieru tinktūra mājās
Vienkāršākā recepte bumbieru tinktūras pagatavošanai mājās. Šajā variantā ir ļoti svarīgi dzērienam nelietot svaigus augļus, bet tos pareizi sakalst. Šajā gadījumā degvīnam tiks piešķirta saulaina un vasaras garša.
Sastāvdaļas
• 1 kg bumbieru;
• 2 litri degvīna;
• 2 ēd.k. l cukurs.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet bumbierus, sagriež mazos gabaliņos, sakārtojiet uz cepešpannas un novietojiet saulē. Dodiet augļiem nedaudz izbalināt, virsū tiem vajadzētu nožūt. Ja bumbierus nav iespējams nožūt gaisā, cepeškrāsnī varat ievietot mazāko režīmu, pagatavot ar durvīm atvērtu.
2. Ielejiet bumbierus burkā.
3. Sajauciet degvīnu ar granulētu cukuru, ielejiet sagatavoto augļu gabaliņus. Noteikti aizveriet kannu, lai alkohols neiztvaiko. Parastais neilona vāciņš darīs.
4. Uzglabāt vēsā, tumšā vietā 1,5 mēnešus. Periodiski jūs varat nedaudz kratīt burku.
5. Celma bumbieru tinktūru, izspiediet augļu gabaliņus. Dzērienu ieteicams filtrēt ar vates gabalu vai izmantot vairākus marles slāņus, lai tajā neiekļūtu sīkas daļiņas.
6. Ielejiet pudelēs, aizveriet ar cieši noslēgtiem vākiem, novietojiet glabāšanā, pirms lietošanas atdzesējiet.
Bumbieru tinktūra mājās ar grodumu
Šajā tinktūrā izceltas parastākās rozīnes. Aromāts tieši atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Gaišām un caurspīdīgām rozīnēm ir pavisam cita garša nekā produktam no tumšām vīnogām. Jūs varat izgatavot vairākus šādu tinktūru veidus.
Sastāvdaļas
• 300 grami bumbieru;
• 50 grami rozīņu;
• 1 litrs degvīna.
Gatavošanas metode
1. Rozīnes ir rūpīgi jānomazgā, taču nekādā gadījumā tās nedrīkst mērcēt, liekā ūdens tinktūrā nav nepieciešama. Ieliet vīnogas uz papīra dvieļa, nosusiniet.
2. Bumbieri sagriez šķēlēs. Salocīt burkā, pievienot rozīnes. Šie ēdieni paši par sevi ir saldi, tāpēc cukuru var izlaist.
3. Ielejiet bumbierus ar rozīņu degvīnu, aizveriet burku, nosūtiet uz tumšu vietu. Auksts nav obligāts, jūs to varat vienkārši ievietot uz virtuves galda.
4. Pēc mēneša iegūstiet tinktūru, kārtīgi sakratiet, atstājiet vēl 4 nedēļas.
5. Izkāš degvīnu caur 4 marles kārtām, izspiediet atlikušos augļus. Atstājiet dzērienu slēgtā kārbā vēl uz vienu dienu.
6. Nosusiniet tinktūru no nogulsnēm, kas sakrājušās apakšā. To var vienkārši izdarīt maigi vai izmantot plānu šļūteni (cauruli), ko izmanto vīna darīšanā.
7. Gatavo bumbieru tinktūru ielej pudelēs, korķi.
Garšīga bumbieru tinktūra mājās
Lai mājās sagatavotu šādu bumbieru tinktūru, jums būs vajadzīgas dažas garšvielas. Ja pēkšņi jums nepatīk noteiktas garšas, šīs sastāvdaļas var vienkārši novērst vai samazināt.
Sastāvdaļas
• 2 pudeles degvīna;
• 2 zvaigznes zvaigžņu anīss;
• 1 nūja kanēļa;
• 350 grami bumbieru;
• 2 krustnagliņas;
• 1 vaniļas pāksts;
• 1 tējk safrāns.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet bumbieru šķēlēs, ielieciet uz cepešpannas, kas iepriekš pārklāta ar pergamentu. Ielieciet cepeškrāsnī, 2 stundas žāvējiet 70 grādu temperatūrā. Ieteicams neaizvērt durvis, ļaujiet augšpusē atstāt nelielu atstarpi.
2. Noņemiet augļus, ielejiet burkā.
3. Pievienojiet krustnagliņas bumbieriem, kas sadalīti vairākās daļās.
4. Ielieciet visas pārējās garšvielas sarakstā. Nekādā gadījumā nelietojiet vaniļas pulveri. Šajā gadījumā produktu ir labāk izslēgt. Jūs arī nevarat ņemt maltas garšvielas no paciņām, jo to sastāvam bieži nav nekā kopīga ar dabīgu produktu, šādas iespējas tinktūrai nav piemērotas.
5. Visu pārlejiet ar divām degvīna pudelēm, aizzīmogojiet, notīriet virtuves skapī vai pieliekamajā.
6. Uzstāt degvīnu 1,5-2 mēnešus.
7. Celma, izmetiet visu lieko.
8. Filtrējiet tinktūru caur marles gabalu, lai atbrīvotos no duļķainības un nejaušām mazām daļiņām, pudeli aizveriet.
Bumbieru tinktūra mājās ar riekstu (uz mēneša)
Moonshine ir specifisks aromāts, taču no tā ir viegli atbrīvoties. Viens bumbieris ar to nespēs tikt galā, būs nepieciešami priežu rieksti. Dažreiz valriekstus izmanto līdzīgi.
Sastāvdaļas
• 3 bumbieri;
• 50 grami riekstu;
• 1 litrs moonshine;
• 1,5 ēdamkarotes brūnā cukura.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet bumbieri, jūs varat iepriekš nožūt, ielej burkā.
2. Noskalo priežu riekstus, nosusina ar dvieli, pārlej ar bumbieri.
3. Ielejiet granulētu cukuru.
4. Pievienojiet moonshine burkai, aizveriet, krata.
5. Divus mēnešus tinktūru iemērciet tumšā vietā.
6. Izkāš caur vairākiem marles slāņiem, ielej pudelēs, atstāj tumšā vietā vēl pāris nedēļas. Ja nepieciešams, noņem no nogulsnēm.
Bumbieru tinktūra mājās ar medu
Bumbieriem pašiem ir medus pēcgarša, un šāda tinktūra galvenokārt būs slavējama. Aromāts un garša tieši būs atkarīga no izmantotā medus. Lai iegūtu izteiktu aromātu, jūs varat lietot griķus. Vieglu un maigu smaržu var iegūt ar ziedu, liepu medu.
Sastāvdaļas
• 500 grami bumbieru;
• 80 grami medus;
• 1 litrs degvīna.
Gatavošanas metode
1. Sajauciet medu ar degvīnu, aizveriet un labi sakratiet, līdz viss ir izšķīdis.
2. Sagrieziet bumbieru šķēlēs, kārtojiet uz cepešpannas vai uz paplātes, atstājiet dienu vēdināmā vietā. Augšējiem gabaliņiem vajadzētu nožūt.
3. Sagatavotos bumbierus pārlejiet burkā, ielejiet medus degvīnu, viegli sakratiet. Mums nav nepieciešams stipri kratīt, pretējā gadījumā gabali tiks sasmalcināti, salauzti, mums tas nav vajadzīgs.
4. Noņemiet aizvērto burku 4-5 nedēļas pagrabā vai tieši pieliekamajā ar temperatūru, kas nav augstāka par 20 grādiem.
5. Iegūstiet burku, izkāš degvīnu, izspiediet augļu gabaliņus.
6. Ielejiet medus tinktūru pudelē, korķi.
Bumbieru tinktūra mājās "Ziemassvētki"
Vēl viena recepte tinktūrām no bumbieriem un garšvielām, kas ir ļoti vienkārša un viegli sagatavojama mājās. Kā pamatu jūs varat izmantot degvīnu vai moonshine.
Sastāvdaļas
• 30 grami ingvera;
• 3 krustnagliņas;
• 1 nūja vaniļas;
• 700 grami bumbieru;
• 1,2 litri degvīna;
• 130 grami cukura.
Gatavošanas metode
1. Sagrieziet bumbierus šķēlēs, izmetiet sēklas ar stublājiem.
2. Nomizojiet ingvera sakni un sagriež plānās šķēlēs.
3. Bundžas apakšā iemetiet krustnagliņas, ielieciet kanēļa standziņas.
4. Ielejiet dažus bumbierus tā, lai tie pārklātu dibenu. Apkaisīt ar cukuru, izkaisīt ingvera šķēles.
5. Atkal ielejiet bumbieru slāni, apkaisa ar cukuru un ingvera šķēlēm. Savāc visus slāņus, līdz produkti izbeidzas.
6. Ielejiet burkas saturu ar spirtu, aizveriet kaprona vāku.
7. Uzturiet siltu 4 nedēļas. Kratīt ik pēc 3-4 dienām.
8. Izkāš tinktūru, pudeli, uzliek cieši vākus, noņem pirms Ziemassvētkiem. Ja nogulumi sakrājas apakšā, tad uzmanīgi notek no tiem.
Bumbieru tinktūra mājās uz alkohola
Ļoti spēcīgas, piesātinātas bumbieru tinktūras variants. To sagatavo, pievienojot ūdeni vai drīzāk cukura sīrupu. Tehnoloģija būs fundamentāli atšķirīga.
Sastāvdaļas
• 1 kg bumbieru;
• 0,6 litri alkohola;
• 100 grami cukura;
• 150 ml ūdens.
Gatavošanas metode
1. Nomazgājiet bumbierus, katru pārgrieziet uz pusēm, uzmanīgi izvēlieties stublāju ar sēklām.
2. Sarīvē tīru mīkstumu, bet nelieto ļoti smalku rīvi.
3. Pievienojiet bumbieriem spirtu, samaisiet. Iegūto masu pārnes lielā burkā, pārklāj ar ciešu vāku, noliek siltā vietā.
4. Katru 4 dienu laikā spēcīgi jāsakrata topošā tinktūra.
5. Pēc 4 nedēļām masu izkāš caur salocītu marli 4 kārtās.
6. Vāra sīrupu no cukura un ūdens. Izšķīdina uz neliela uguns, pēc viršanas izslēdz un atdzesē.
7. Apvienojiet bumbieru tinktūru ar sīrupu, samaisiet, atstājiet 3 dienas, pēc tam filtrējiet, pudelē.
Bumbieru tinktūra mājās - noderīgi padomi un ieteikumi
• Ne visas ogas var pievienot bumbieru tinktūrai. Piemēram, kazenes, mellenes un sausserdis var dot neglītu zilu nokrāsu, jums ar viņiem jābūt īpaši uzmanīgiem.
• Infūzijas laikā produkts pēc iespējas vairāk izdala aromātu. Tāpēc degvīna burkā nav jāpievieno daudz garšvielu, jūs varat iegūt pārāk piesātinātu un rūgtu dzērienu.
• Bumbieru tinktūru var dzert ne tikai tīrā veidā, bet arī lietot kokteiļos. To var pievienot dažiem ēdieniem un pat izmantot medicīniskiem nolūkiem.
