Garšīgākās siera kūkas tiek pagatavotas ar želeju!
Želejas siera kūkas pagatavošanas pamatprincipi
Delikāts un garšīgs želejas siera kūka izrādīsies, kad rūpīgi samaļat biezpienu. Tad deserts iznāks gaisīgs un bez gabaliņiem. Klasisko siera kūku nepieciešams cept cepeškrāsnī, taču, lai ietaupītu laiku, resursus un, ja mājā nav krāsns, varat pagatavot siera kūku ar želatīnu. To sauc arī par "slinko siera kūku". Saldās kūkas pamatnei tiek izmantoti sīkdatņu sīkfaili, bet, ja mājā ir kāds cits veids, tad varat to ņemt. Želejas siera kūka ir dekorēta ar augļiem, riekstiem, šokolādi vai kokosriekstu pulveri, kā arī ar daudzkrāsainu želejas slāņiem.
Ātra un vienkārša siera kūkas recepte
Šī ir visvienkāršākā siera kūkas recepte bez cepšanas, kas priecēs visus ģimenes locekļus bez izņēmuma.
Sastāvdaļas
cepumi, vēlams sviestmaize - 250 g;
biezpiens - 170 g;
sviests - 200 g;
skābs krējums - 400 g;
cukurs - 100 g;
agars-agars vai želatīns - 15 g;
vaniļas cukurs - 10 g;
puse citrona;
augļu želeja - 1 iepakojums
Gatavošanas metode:
Vispirms izmantojiet blenderi vai slīdošo tapu, lai sasmalcinātu sīkdatnes. Izkausējiet nedaudz sviesta un pievienojiet saldajām sīkdatņu skaidiņām, labi samaisiet, lai iegūtu sava veida mīklu.
Pagatavo želatīnu. Tas jāaizpilda ar aukstu ūdeni un jāatstāj uzbriest tumšā vietā.
Tagad svarīgs punkts ir tas, ka jums ir nepieciešams ļoti labi sarīvēt, sasmalcināt caur sietu vai pārspēt biezpienu ar blenderi. Tam vajadzētu izrādīties maigs, bez gabaliņiem. Tagad pievienojiet cukuru, pusi citrona sulas, skābo krējumu, vaniļas cukuru un ļoti labi sakuliet.
Ja želatīns ir pietūkušies un kunkuļu vairs nav, tad to var nekavējoties pievienot biezpienam, ja nē, nedaudz izšķīdiniet to tvaika vannā un tikai tad apvienojiet ar biezpiena masu.
Tagad jums ir jāsagatavo siera kūkas ietilpība. Labāk, ja tas ir kaut kas ar noņemamām sienām. Apakšā ielieciet slāni, virsū ielejiet visu biezpiena maisījumu. Nosūtiet kūku ledusskapī.
Tikmēr pagatavojiet augļu želeju, kā rakstīts uz iepakojuma. Noņemiet siera kūku un uzlejiet tam daudz augļu želejas. Biezpiena kārumus atkal nosūtiet ledusskapī. Šoreiz - līdz želeja pilnībā sacietē.
Svaigas vēsmas ķiršu siera kūka
Par šo recepti jums būs nepieciešami ķirši. Ja šī ir vasara, tad nebūs problēmu; ja jūs gatavojat rudenī vai ziemā, varat iegādāties saldētas ogas. Šāds deserts izrādās viegls, delikāts, piemēram, svaiga vēsma.
Sastāvdaļas
sīkdatņu cepumi - 100 g;
biezpiens - 500 g;
sviests - 50 g;
ķiršu ogas - 250 g;
cukurs - 100 g;
želatīns - 25 g;
krējums 15-20% - 120 g;
kanēlis - 1 tējk.
Ēdienu gatavošana:
Šim deserta veidam ir viss tradicionālais: sasmalcina sviestmaizes cepumus un sajauc ar sviestu. Biezpienu samaļ un pievieno cukuru.
Nākamais solis ir ķiršu želeja. Želatīns jāizšķīdina nelielā daudzumā ūdens. Pievieno tur burtiski 20-30 ml karsta ūdens un maisa šķīdumu ūdens vannā. Kad želatīns ir pilnībā izšķīdis, maisījums jānoņem no tvaika vannas un jāpievieno ķiršu sula. Tagad jums ir nepieciešams pārspēt pusi no želatīna masas, biezpiena un krējuma.
Tagad atliek tikai kombinēt sastāvdaļas: ielieciet masu no sīkdatnēm veidnes apakšā, pēc tam piepildiet ar biezpiena masu un kādu laiku nosūtiet ledusskapī. Tiklīdz pamanāt, ka siera kūka ir nedaudz sasalusi, varat uz tā likt ķiršu ogas un virsū ielej ķiršu ķīseli. Pēc tam nekautrējieties nosūtīt desertu ledusskapī vismaz 4-5 stundas.
Smiltsērkšķu želejas siera kūka
Šis deserts ir paredzēts amatierim ... smiltsērkšķu un ingvera cienītājam. Garša ir pikanta un ļoti neparasta. Un deserts ir neparasts kalpot želejas siera kūka.
Sastāvdaļas
ingvera cepumi (jūs varat ņemt piparkūku cepumus) - 100 g;
saldais biezpiena siers - 6 gab .;
cukurs - 200 gr;
apelsīns - 1 gab .;
smiltsērkšķu - 0,5 l;
kanēļa nūja;
želatīns - 25 g.
Gatavošanas metode:
Vispirms blenderī jāsamasē smiltsērkšķu ogas un pēc tam sasmalcina caur sietu. Smiltsērkšķu masu ielej ar ūdeni, pievieno cukuru un kanēli, nedaudz uzvāra un ļauj atdzist. Tagad sasmalciniet sīkdatnes līdz smalkai dispersijai un pēc tam strādājiet pie želatīna. To nepieciešams ielej ar aukstu ūdeni, ļaut uzbriest un pēc tam sildīt tvaika vannā, līdz gabaliņi pilnībā izzūd. Tagad pievienojiet želatīnu smiltsērkšķu buljonam, samaisiet un nolieciet malā. Rūpējieties par apelsīnu. Tas ir rūpīgi jānomazgā, izmantojot rīve, lai no tā noņemtu mizu un saldajam biezpienam pievienotu skaidas.
Paņemiet skaistas glāzes un sāciet pasniegt: izklājiet apelsīnu biezpiena masas slāni, pēc tam virsū ingvera cepumu skaidiņas, pēc tam vēlreiz biezpiena un visu piepildiet ar lielu daudzumu smiltsērkšķu želejas. Īsi nosūtiet ledusskapī, lai želeja sasaltu. Siera kūkas plūsma ir spilgta un oriģināla.
Siera kūka ar želeju un Mascarpone sieru
Deserts ir ļoti maigs, ja biezpiena vietā izmantojat maskarpones sieru.
Sastāvdaļas
šokolādes čipsi - 300 g;
sviests - 150 g;
maskarpones siers - 400 g;
tauku krēms - 300 g;
želatīns - 25 g;
pūdercukurs - 100 g;
zemenes - 6 gab .;
kivi, mandarīns - 1 pc katra;
jebkura augļu želeja - 1 iepakojums.
Gatavošanas metode:
Sasmalciniet šokolādes aknas, pievienojiet izkausēto sviestu, samaisiet, izklājiet veidnes apakšā ar noņemamām pusēm. Ledusskapī apmēram 15-20 minūtes.
Sagatavojiet biezinātāju: piepildiet ar aukstu ūdeni un atstājiet tumšā vietā 15 minūtes.
Saputojiet saldo krējumu, pūdercukuru un maskarponi ar blenderi. Želatīnu nedaudz uzsilda tvaika vannā un sajauc ar krēmveida siera masu.
Tagad noņemiet sīkdatnes pamatni no ledusskapja un ielejiet tajā maisījumu. Labi izlīdziniet to un ievietojiet ledusskapī. Pietiks ar divām līdz trim stundām.
Tālāk sagatavo augļus. Nomizojiet mandarīnu un sagrieziet to aprindās. Paņem zemenes, sagriež tos vairākās šķēlēs līdz astei, tas ir, negrieziet pilnībā. Kivi sagriež aprindās un no tiem, izmantojot veidlapu, var griezt ziedus.
Izšķīdiniet augļu želeju, kā norādīts uz iepakojuma. Izņemiet siera kūku, labi sakraujiet augļus un ielejiet želeju. Atgrieziet ledusskapī līdz pilnīgai sasaldēšanai. Siera kūka ar želeju un mascarpone būs pilnībā gatava aptuveni 30 minūtēs!
Melleņu nakšu recepte
Siera kūka nāk ar rikotas un melleņu ievārījumu. Laiž pirkstus!
Sastāvdaļas
rikota - 450 g;
cepumi - 250 g;
sviests - 170 g;
skābs krējums - 200 g;
kaļķis - 1 liels;
krējums 20% - 200 g;
melleņu ievārījums - 450 g;
cukurs - 170 g;
želatīns - 4 tējk.
Gatavošanas metode:
Smalciniet sīkdatnes līdz vidējām drupatām, pievienojiet sviestu, kārtīgi samaisiet un izklājiet veidnes apakšā, neaizmirstot izveidot dēli. Mēs nosūtām veidlapu ledusskapī.
Sagatavojiet želatīnu, vispirms to piepildiet ar aukstu ūdeni un pēc tam sildiet ūdens vannā.
Sajauciet 50 gramus cukura, rikotas siera, krējumu, skābo krējumu un melleņu ievārījumu. Labi sakuļ ar blenderi, lai izveidotu gaisīgu masu. Tad masai pievieno biezinātāju.
Izņemam formu, liekam rikotas masu uz cepumiem, izrotājam ar mellenēm un vēlreiz - ledusskapī. Kūka ir neticami maiga un ārprātīgi garšīga!
Diētas siera kūkas recepte
Šī želejas siera kūka ir piemērota cilvēkiem, kuri lolo figūru vai kuru veselībai vajadzētu lietot mazāk cukura un treknu produktu.
Sastāvdaļas
auzu pārslas - 60 g;
banāns - 1 gab .;
pilngraudu milti - 60 g;
piens - 170 g;
želatīns - 25 g;
biezpiens ar zemu tauku saturu - 500 g;
zemu kaloriju jogurts - 120 g;
saldinātājs - pēc garšas;
zemenes - 200 g;
šokolādes sīrups - 15 ml.
Gatavošanas metode:
Biezpiena pamatā būs auzu pārslas. Tos nepieciešams sasmalcināt ar blenderi, pievienot banāna biezeni, labi samaisīt un pārnest formā, kas iepriekš pārklāta ar papīru. Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī, kas iepriekš 25 minūtes uzkarsēta līdz 190 grādiem. Pārliecinieties, ka kūka nav sadedzināta.
Mērcē 20 g želatīna pienā un, kad tas nedaudz uzbriest, uzkarsē uz uguns, bet neuzkarsē.
Atsevišķā traukā apvienojiet biezpienu, saldinātāju, jogurtu un labi sakuliet. Tagad lēnām ievadiet želatīnu un labi samaisiet.
Sagatavojiet zemenes: ja tas ir sasalis, tad vispirms tas jāsaņem un jāatkausē atsevišķā traukā, zemeņu sulā pievieno atlikušos 5 g želatīna, ļauj tam uzbriest. Tikmēr sasmalciniet zemenes ar blenderi, pievienojiet saldinātāju un pēc tam želatīnu ar sulu.
Uz pārslu pamatnes izklājam biezpiena masu, un virsū pārklājam zemeņu biezeni. Pārklājiet pamatni ar foliju un nosūtiet to nakti ledusskapī. No rīta pasniedziet desertu, pārlejot to ar šokolādes sīrupu.
Noderīgi siera kūkas gatavošanas padomi mājās
Rūpīgi apskatiet vanilīna un vaniļas cukura iepakojumu. Vanilīnam vajag ļoti maz. Ja jūs sajaucat šīs divas sastāvdaļas, tad deserts izrādīsies rūgts, un arī vaniļa var būt saindēta.
Lai želejas slānis virs siera kūkas būtu biezs, jums jāizmanto 2 vai pat vairāk iepakojumu veikala želejas. Turklāt nepiepildiet to, kamēr pati siera kūka nav sacietējusi, pretējā gadījumā želeja iemērc biezpienā.
Saldo ogu želejas siera kūku var pasniegt ar piparmētru vai zaļo tēju bez cukura.
Ideālai kūkas pasniegšanai, lai būtu vairāki skaisti slāņi ar augļiem un daudzkrāsainu želeju, labāk ir izmantot veidlapu ar noņemamām pusēm.
Delikātu desertu a la siera kūkas pagatavošanai, ko pasniedz bļodiņās vai tasītēs, varat izmantot Filadelfijas sieru, maskarponi vai rikotu.
Siera kūkas pamatni ar želejas kārtu var cept mikroviļņu krāsnī vai dubultā katlā.
Jūs varat izrotāt želejas siera kūku ar šokolādi vai šūnīti, svaigiem augļiem un ogām, piparmētru lapām.
Pārējo kūku noteikti uzglabājiet ledusskapī, pretējā gadījumā želeja var izkausēt un kūka mīkstināsies.
Izbaudi ēdienu gatavošanu un apetīti!
