Turcija ir universāla gaļa, no tās jūs varat pagatavot jebko - zupu, otru karstu vai aukstu, neatkarīgu uzkodu vai pievienot salātiem, pat cept ātru pīrāgu.
Tajā pašā laikā uztura tītaru gaļai ir zems tauku saturs un daudz barības vielu. Tas labi der visiem sānu ēdieniem, pikantām, skābām vai saldskābām mērcēm. Ideāli ātri un garšīgi ēdieni ikdienas lietošanai un svētku galds visai ģimenei.
Ātri un garšīgi tītara ēdieni - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Turcijas gaļu, kā arī visus pārējos ēdieniem paredzētos produktus lieto tikai labdabīgi. Tītara gaļas sautējumu kvalitāti nav grūti atpazīt - gaiši rozā muskuļa krāsa, balti tauki, gaļa bez zilām, gļotām vai svešas izcelsmes smaržas. Ar nelielu spiedienu ar pirkstu atdzesēta gaļa atjauno bedri.
Ja esat atdzesējis gaļu, izmantojiet to uzreiz. Saldētu tītaru vajadzētu atkausēt, bet tikai bļodā istabas temperatūrā gaisā. Metode nav ātra, taču šādā veidā gaļa nezaudēs barības vielas vai arī šie zaudējumi būs minimāli.
Gatavošana ievērojami paātrināsies, un gaļa būs mīkstāka, ja to marinēsit pirms vārīšanas. Šim nolūkam ir piemērotas galda sinepes, augu eļļas maisījums ar žāvētiem augiem, sojas mērce vai citrusaugļu sula.
Nav svarīgi, ko ātri un garšīgi pagatavot no tītara, jo šī gaļa tiek kombinēta ar visiem dārzeņiem, sēnēm, žāvētiem augļiem, riekstiem, zaļumiem un ļoti ātri tiek pagatavota jebkurā formā.
Ko ātri un garšīgi pagatavot no tītara - zupa ar olu biezeni
Sastāvdaļas
• maza tītara fileja;
• viens sīpols;
• viens burkāns;
• nedaudz apaļu rīsu;
• viena vistas olu;
• pāris jaunu zaļumu zaru;
• 1 tējk augu eļļa;
• pēc sāls garšas.
Gatavošanas metode:
1. Izskalojiet mazo tītara fileju aukstā ūdenī un uz lēnas uguns lieciet, līdz tas ir gandrīz pabeigts. Pēc tam izvelciet un smalki sasmalciniet, un buljonu izkāš. Atkal apvienojiet gaļu un buljonu un atkal iestatiet gatavot.
2. Pēc sākotnējās apstrādes smalki sagrieziet sīpolus un burkānus un pievienojiet vārošam buljonam.
3. Citā katliņā vāriet mazgātos rīsus līdz vārīšanai. Pēc tam noskalojiet to un atstājiet malā, lai viss ūdens būtu stikls. Rīsu graudaugu vietā ir piemērots jebkurš cits - šajā zupā tas būs papildu garnīrs figurālās zupas biezenī.
4. Noskalojiet zaļumus un smalki sasmalciniet - ņemiet visu pikanto. Pievienojiet zupai, kad visi pārējie tajā esošie produkti ir pilnībā gatavi. Pēc tam masu tūlīt sasmalcina ar iegremdējamu blenderi. Sāls.
5. Nedaudz sakuliet olu līdz gludai. Ja zupa vārās lēnām un nepārtraukti maisot, ātri ielejiet olu. Pēc minūtes vārīšanās izslēdziet plīts sildīšanu.
6. Ielieciet nedaudz zupas uz pasniegšanas šķīvja. Centrā ielieciet ēdamkaroti iepriekš vārītu rīsu un apkaisa zupu ar augu eļļu. Jūs varat ņemt jebkuru dārzeņu. Pasniedz karstu.
Ko ātri un garšīgi pagatavot no tītara - sautēti spārniņi ar kartupeļiem
Sastāvdaļas
• 3-4 tītara spārni;
• zaļo sīpolu ķekars;
• 4-5 kartupeļu bumbuļi;
• 3-4 ēd.k. l augu eļļa;
• nobaudīt sāli, iecienītās garšvielas.
Gatavošanas metode:
1. Noskalojiet spārnus un nedaudz tos nosusiniet. Katlā vai parastā pannā uzkarsējiet augu eļļu un ielieciet tajā spārnus. Apcep no abām pusēm.
2. Sīpolu kārtīgi nomizojiet un noskalojiet. Smalki sagrieziet un pievienojiet bļodā. Maisa un cep līdz zeltaini brūnai.
3. Pievienojiet sāli un garšvielas.
4. Nomizojiet un izskalojiet kartupeļus aukstā ūdenī. Sagrieziet šķēlēs vai šķēlēs, bet ne mazos. Liek katlā un piepilda ar karstu ūdeni. Kartupeļi nav pilnībā jāpārklāj.
5. Kad buljons vārās, noņemiet putas un samaziniet siltumu līdz minimālai vārīšanās temperatūrai.
6. Sautējiet ar daļēji aizvērtu vāku, līdz buljons ir gandrīz pilnībā vārījies. Gatavošanas procesā kartupeļi un spārniņi maisa nav nepieciešami.
7. Noteikti atstājiet gatavo trauku ar aizvērtu vāku.
Ko ātri un garšīgi pagatavot no tītara - tītara maltas gaļas rullītis ar zaļumiem un valriekstiem
Sastāvdaļas
• 1 kg tītara gaļas;
• pāris sīpolu;
• viena vistas olu;
• 100 g sviesta;
• zaļo pētersīļu ķekars;
• 100 g valriekstu;
• sāls;
• garšvielas;
• 1-2 ēd.k. l augu eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Gaļu noskalojiet un sasmalciniet gaļas mašīnā maltā gaļā.
2. Nomizojiet un izskalojiet sīpolu, arī izlaidiet gaļas mašīnā. Samaisiet ar malto gaļu, sāli un garšvielām. Sakuliet olu maltajā gaļā.
3. Nomizoti valrieksti, kas iegremdēti kastrolī. Apcep bez eļļas, līdz tumšā āda sāk lobīties. Pēc tam ar rokām notīriet jau atdzesētos riekstus. Baltos riekstus sasmalciniet mazās drupatas. Izklaidei mēģiniet izmantot ne tikai valriekstus, bet arī citus riekstus - uzkodas kļūs oriģinālākas.
4. Noskalojiet zaļumus un labi nosusiniet ar papīra dvieli. Tad smalki sakapā. Sajauciet ar riekstiem un pusi mīksta sviesta. Tas būs ruļļa pildījums.
5. Ievietojiet malto tītaru ar sīpoliem uz plastmasas maisa taisnstūra formā. Pārliecinieties, ka nav spraugu. Izklājiet pildījumu visā maltas gaļas perimetrā. Paceliet vienu maisa malu un aptiniet malto gaļu rullī.
6. Eļļojiet cepešpannu un uzmanīgi pārlieciet rullīti tajā tieši no maisa.
7. Izkausējiet kreiso eļļu un virsū ielejiet rullīti. Ja vēlaties, jūs joprojām varat to apkaisīt ar rīvmaizi. Ielieciet rullīti cepeškrāsnī, lai ceptu 40 minūtes 180 ° C temperatūrā. Periodiski ielejiet rullīti izceļas gaļas sulā no pannas.
Ko ātri un garšīgi pagatavot no tītara - tītara filejas rullīši ar cūkgaļas vēderu un ķiplokiem
Sastāvdaļas
• mārciņa tītara filejas;
• 200 g kūpinātas un vārītas cūkgaļas cūkgaļas;
• ķiploka daiviņa;
• 50 g žāvētu žāvētu plūmju;
• 3 ēd.k. l majonēzes mērce;
• 1 tējk galda sinepes;
• pāris svaigu garšaugu zaru;
• 3-4 ēd.k. l augu eļļa.
Gatavošanas metode:
1. Tītara fileju labāk izmantot lielu. Ar mazu nepietiks. Noskalo un sagriež pāri šķiedrām centimetru biezās lielās šķēlēs. Nedaudz sita nost.
2. Pārdodiet ķiplokus caur presi un sajauciet ar majonēzi un sinepēm. Ar šo maisījumu vienā pusē eļļojiet gaļas šķēles. Cik karsta būs ēstgriba, ir atkarīgs no ķiploku daudzuma. Jūs pat varat ķiplokus aizstāt ar karstu čili.
3. Pēc mazgāšanas smalki sagrieziet zaļumus.
4. Grieziet krūtiņu plānās šķēlēs. Nogrieziet ādu.
5. Noskalo žāvētas plūmes un sagriež mazos gabaliņos.
6. Paņemiet vienu fileju un uzlieciet tai krūšu šķēli, nedaudz zaļumu un žāvētas plūmes. Ieskrūvējiet rullī, nostipriniet ar zobu bakstāmais vai smalku diegu. Ja vēlaties, varat sautēt miltos, olā un rīvmaizē, bet tas nav nepieciešams.
7. Ielieciet ruļļus ietaukotā cepešpannā un ievietojiet cepeškrāsnī, lai pusstundu ceptu 180-200 ° C temperatūrā. Barojot zobu bakstāmos un pavedienus, noņemiet.
Ko ātri un garšīgi pagatavot no tītara - fileju majonēzes mīklā
Sastāvdaļas
• viena maza tītara fileja;
• 2 ēd.k. l majonēze;
• 20 g cieta siera;
• viena vistas olu;
• 1 tējk sojas mērce;
• 1,5 ēd.k. l kviešu milti;
• sāls, garšvielas;
• augu eļļas cepšanai.
Gatavošanas metode:
1. Nomazgājiet mazo fileju un labi nosusiniet ar salveti. Sagriež plānās šķēlēs.
2. Sieru sarīvē caur rīvi. Sajauciet ar olu, majonēzi un sojas mērci. Pievienojiet miltus un labi sakuliet ar rokas slotiņu. Ievadiet sāli un garšvielas. Šajā maisījumā pēc kārtas iemērciet visas tītara šķēles. Jūs pat varat sajaukt ar rokām tā, lai gaļa būtu pārklāta ar mīklu.
3. Pannā ar eļļu apcep visas gaļas šķēles kopā ar mīklu no abām pusēm līdz sarkt. Ja trauks izrādās pārāk trekns, pēc cepšanas gaļu pārliek papīra dvieļa gabalā un tikai pēc tam uz šķīvja.
Ko ātri un garšīgi pagatavot no tītara - kotletes pīrāgs ar dārzeņiem
Sastāvdaļas
• 200 g skāba krējuma;
• 2-3 ēd.k. l biezpiens;
• 6-7 Art. l augstākās kvalitātes kviešu milti;
• mīklas cepšanas maiss;
• 500 g tītara mīkstuma;
• viena sīpola galva;
• 40 g svaigu burkānu;
• pāris pētersīļu zaru;
• trīs vistas olas;
• 2 ēd.k. l augu eļļa;
• 30 g Camembert siera;
• šķipsniņa sāls.
Gatavošanas metode:
1. Iegūstiet pildījumu. Noskalo tītara mīkstumu un sagriež ļoti mazos gabaliņos. Sīpolus, burkānus un zaļumus nomizojiet un izskalojiet. Gaļu, dārzeņus un zaļumus izlejiet caur gaļas mašīnā. Samaisiet ar sāli. Pēc garšas ņemiet pildījumam paredzētos dārzeņus - selerijas, saldos piparus, zaļos zirnīšus (vārītus vai konservētus) vai ko citu.
2. Sasmalciniet skābo krējumu ar biezpienu viendabīgā masā. Tur salauziet olas un nedaudz pārsitiet. Pievienojiet miltus un kultivatoru. Beat ar putukrējumu, lai mīkla būtu vienveidīga.
3. Veidojiet uztriepi ar augu eļļu (vai mīkstu margarīnu). Ielejiet mīklu tur.
4. No maltas gaļas atlieciet mazas identiskas bumbiņas un sadaliet pa mīklu.
5. Uz augšu sarīvējiet Camembert. Jūs varat arī citu sieru, taču ar to kūkas garša ir ārkārtēja.
6. Cepiet karstā cepeškrāsnī 180 ° C apmēram stundu.
7. Pasniedziet kūku, kas ir nedaudz atdzesēta.
Turcija un ātrās ēdināšanas ēdieni - padomi un ieteikumi
• Gaļas šķēles vai šķēles ieteicams sagriezt tikai pa šķiedrām, pretējā gadījumā pat svaigāka jaunā tītara gaļa būs stīva.
• Lai gaļu pagatavotu vēl ātrāk, jums to pārspēt un marinēt citronu sulā.
• Turcija labi sajaucas ar visiem dārzeņiem, tāpēc varat droši eksperimentēt ar šo gaļu.
• Ja tītars ir mājās gatavots, labāk to pagatavot bez eļļas, jo termiskās apstrādes laikā tas pats ļaus sulai.
• Ja tiek gatavots uztura ēdiens, labāk noņemt tītara ādu, jo tā ir ļoti augstas kalorijas.
