Skaistus ažūrus un garšīgas pankūkas ne visi pagatavo, taču pat tie, kas nav tik pieredzējuši, mēdz uz savu kulinārijas izstrādājumu tik pilnību. Lai šodien sasniegtu šo kvalitāti, daudzām kulinārijas vietnēm internetā ir palīdzējušas iesācējas mājsaimnieces, kurās detalizēti aprakstītas pakāpeniskas procedūras pankūku mīklas pagatavošanai, kā arī to cepšana.
Tikmēr pieredzējuši pavāri, kuri jau var lepoties ar savu kulināro pieredzi, nebeidz pilnveidoties, un katru reizi viņus interesē ne tikai jaunas pankūku receptes, bet arī jaunas oriģinālas idejas, kurās galvenā sastāvdaļa ir pankūkas. Katram ir sava iecienītākā gatavošanas recepte. Daži gatavo pankūkas ar pienu, citi ar ūdeni, bet katrā ziņā tās ir garšīgas. Parasti ažūra pankūku pagatavošanai izmantojam 3 tases piena (ūdens), 3 olas, 3 ēd.k. cukura, šķipsniņu sāls, 2-3 ēd.k. augu eļļa un 1 glāze miltu. Vienmēr atstājiet gatavu maisījumu pankūkām nostāvēties 15 minūtes un tikai tad sāciet cept. Šis sastāvdaļu daudzums ir paredzēts 30 gatavām pankūkām.
Lielisks uzkodu variants - pankūkas ar vistu. Šajā gadījumā vistas gaļa kalpo kā oriģināls pildījums, kas ir ne mazāk ēstgribu kā gaļas pildījums, bet vieglāks. Un, ja jūs atceraties tradicionālās pankūku gatavošanas tradīcijas, tad varat pagatavot arī interesantu un garšīgu ēdienu - pankūkas ar vistu ar cukuru. Vēlaties uzzināt šādu ēdienu gatavošanas noslēpumus, pēc tam laipni lūdzam mūsu vietnē.
Vistas pankūku receptes
1. recepte: pankūkas ar vistu
Šis oriģinālais ēdiens ar smalku vistas pildījumu patiks visiem, īpaši bērniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vārītas pankūkas,
- vārīta vistas krūtiņa - 0,5 kg;
- piens - 2 glāzes;
- milti - 1 ēd.k.l .;
- pētersīļi, sāls un pipari, olīveļļa.
Pagatavošanas metode:
Pannā ielej olīveļļu (2–3 ēd.k.) un viegli apcep miltus. Ir nepieciešams cep uz lēnas uguns un pastāvīgi maisa miltus, lai tie nedeg no apakšas. Milti jau ir kļuvuši zeltaini, tāpēc ir pienācis laiks tam ielej pienu plānā plūsmā, nepārtraukti maisot. Pārliecinieties, ka neveidojat gabaliņus, jo šādi nelūgti viesi sabojā jūsu ēdiena izskatu. Uzkarsē līdz viršanas temperatūrai un sezonu pievieno ar sāli un svaigi maltiem (vēlams) melnajiem pipariem. Vāra mērci uz lēnas uguns 5 minūtes. Smalki sasmalciniet svaigus garšaugus, vārītu krūtiņu, samaisiet un pievienojiet mērcei. Mēs dosim vēl 2 minūtes stāvēt, uzliksim vāku un atstājam uz 5 minūtēm, lai visas mūsu sastāvdaļas labi iepazītu viena otru.
Kamēr pildījums ir uzpūsts, mēs izklājam pankūkas. Tad uz katra no tiem izklāj 2 tējk. pildījumus, aptiniet pankūkas ar aploksni un nedaudz apcepiet tos olīveļļā. Tūlīt karstu un svaigu mēs pasniedzam pie galda.
2. recepte: pankūkas ar vistu un skābo krējumu
Šim ēdienam pavāri iesaka izmantot nevis vistas krūtiņu, bet vistas ciskas, vēlams mājās gatavotas. Lai to izdarītu, jums nepieciešami 2 gurnu gabali, lai vārītu 1 stundu. Uzmanību! Rezultātā jūs varat iegūt 2 ēdienus - garšīgu buljonu, kuram būs pietiekami pievienot nūdeles, attiecīgi, pankūkas ar vistu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 2 vārītas vistas ciskas;
- sīpoli - 1 gab;
- skābs krējums - 3 ēd.k.l .;
- augu eļļa - 2 ēd.k.l .;
- sāls un pipari;
- pankūkas - 10 gab.
Pagatavošanas metode:
Gatavus vārītus gurnus izvēlieties no buljona un ļaujiet tiem atdzist. Ieeļļojiet gaļu ar skābu krējumu un atstājiet 1 stundu ledusskapī - ļaujiet tai marinēties. Tad jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu un apcept to augu eļļā līdz zeltaini brūnai. No pannas izvēlieties sīpolus un tajā pašā pannā apcepiet gurnus no visām pusēm. Atdaliet gaļu no sēklām un pievienojiet tam sīpolu. Sezona pēc garšas ar sāli un pipariem un lai pildījums būtu vēl sulīgāks, ieteicams tam pievienot buljonu. Mēs uzpildām pildījumu vienmērīgā stāvoklī un uz katras pankūkas varam sākt izplatīt 1 ēd.k. pildīšana. Pēc garšas pildījumam joprojām varat pievienot sasmalcinātas zaļo sīpolu spalvas.
Mēs iesaiņojam pankūkas kāpostu ruļļu veidā, tas ir, mēs piesienam pankūkas dibenu, pēc tam iesaiņojam to no vienas puses uz iekšu, pēc tam no otras puses un izgriezām. Uz galda tiek pasniegtas karstas pankūkas.
3. recepte: Pankūkas ar vistu, sēnēm un sieru
Lieliska sastāvdaļu papildinājumu kombinācija padarīs jūsu ēdienu ne tikai garšīgu un ēstgribu, bet arī oriģinālu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vistas fileja - 0,5 kg;
- šampinjoni - 400 g;
- sīpoli - 1 gab;
- cietais siers - 300 g;
- svaigi zaļumi un 40 g sviesta.
Pagatavošanas metode:
Pirmkārt, mēs sagriež sīpolu un vistas fileju mazos kubiņos. Ja vēlaties, jūs varat izlaist gaļu caur abām gaļas mašīnām - tas saīsinās produktu sagatavošanas laiku. Pēc jūsu gaumes maltajai gaļai pievienosim garšvielas. Tas var būt veģetācija, baziliks, čili pipari, oregano utt., Visi pēc jūsu izvēles. Protams, neaizmirstiet par sāli un pipariem un āmuru - mēs nevaram iztikt bez tiem. Katliņā izkausē sviestu un izklāj sagatavoto pildījumu. Pārklājiet pannu ar vāku un uz lēnas uguns sautējiet pildījumu līdz brūnumam. Tagad mums ir nepieciešams sagrieztus mizotos šampinjonus sagriezt šķēlēs un apcept tos sviestā. Sezona ar sāli un pipariem un pievieno svaigus sasmalcinātus zaļumus. Rupji sasmalciniet cieto sieru un apvienojiet ar visām pārējām sastāvdaļām. Viegli samaisiet un nogaršojiet. Ja nepieciešams, pēc garšas varat pievienot jebkuras garšvielas.
Uz katras pankūkas ielieciet gatavu pildījumu (1 ēd.k.), aptiniet to aploksnē un salieciet salmiņā. Tagad mums ir nepieciešama cepšanas panna. Smērējiet to ar sviestu un skaisti salieciet rindā sagatavotās pankūku caurules. Ielieciet nedaudz sviesta uz pankūkām un nosūtiet tos uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni 180 ° C temperatūrā 10, maksimāli 15 minūtes. Karstu ēdienu pasniedz pie galda ar tasi smaržīgas tējas.
Pankūkas ar vistu - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Lai pankūku pildījums būtu vēl sulīgāks, ieteicams vārītai gaļai pievienot nedaudz buljona un atstāt uz 5 minūtēm - gaļai vajadzētu uzsūkt visu šķidrumu.
- Ja beigu posmā cepeškrāsnī cept pildītas pankūkas, tad, cepot pankūkas, varat tās apcept tikai vienā pusē, uz kuras jūs ielieciet maltu.
