Auzu pārslas ir ļoti noderīgas ķermenim, taču tikai nedaudzi cilvēki priecājas par auzu pārslu brokastīs vai vienojas, ka 90% no tās uztura (piemēram, kā Skotijā) veido auzas. Bet ir veids, kā garšīgi ēst veselīgu auzu pārslu. Lai to izdarītu, no tā pagatavojiet auzu pārslu cepumus ar riekstiem.
Vispārīgi principi pārtikas produktu izvēlei un auzu pārslu cepšanai ar riekstiem
Šīs sīkdatnes galvenās sastāvdaļas ir auzu pārslu vai milti, rieksti un sviests. Tos visbiežāk atrod sastāvdaļu sarakstā.
Pirmais šo un citu sastāvdaļu izvēles princips auzu pārslu cepumiem ar riekstiem ir tāds, ka visiem produktiem jābūt svaigiem un augstas kvalitātes. Galu galā tas ir tas, kas atšķir mājas cepšanu no citām lietām.
Cepšanai ir piemērota jebkura auzu pārslu. Tas var būt parasts Hercules vai ātrās ēdināšanas produkts. Ieliecot tos mīklā, var būt veseli vai sasmalcināti līdz rupju miltu konsistencei.
Pārslu sasmalcināšanai varat izmantot kafijas dzirnaviņas vai blenderi. Ja pie rokas nav ne viena, ne otra, tad pārslas nedaudz jāžāvē cepeškrāsnī, un pēc tam tās ielejiet uz galda un izrullējiet virsū ar slīdošo tapu.
Pēc mīcīšanas nebūs lieki dot mīklai nedaudz atpūsties, lai auzu pārslu uzbriest. Tātad mīkla izrādīsies biezāka, neizkliedēsies uz lapas un vienmērīgāk izcepīsies.
Lai rieksti nebojā cepšanas garšu, bet tikai bagātina to, tie ir jāizvēlas ļoti uzmanīgi. Labāk ir iegādāties čaulītus riekstus vai mizotus veselus kauliņus atsevišķā iesaiņojumā. Jo smalkāks produkts ir detalizēts, jo ātrāk tas kļūs slikts un sasmacis.
Uz riekstiem nav riekstu vai pelējuma traipu. Ja ir iespēja, piemēram, tirgū iegādāties riekstus, ir vērts izmēģināt dažus riekstus, lai noteiktu to kvalitāti. Sasmakušā garša, trešo personu smakas un piemaisījumi ir iemesls atteikumam pirkt.
Mīklā mīkstinātā formā sajauc sviestu. Tas palīdz pēc iespējas vienkāršāk to apvienot ar citām sastāvdaļām. Lai to izdarītu, labāk vakarā to izņemt no ledusskapja un istabas temperatūrā sasniegt vēlamo konsistenci.
Neaizstājiet receptē norādīto eļļu ar margarīnu vai izklājiet to. Tas vislabākajā veidā neietekmēs gatavo cepumu garšu, un pašas eļļas sastāvā vajadzētu būt tikai krēmam.
Auzu pārslu cepumi ar valriekstiem
Šo auzu pārslu cepumu ar riekstiem recepti var saukt par klasiku. Labāk ir sākt ar to sākt šīs cepšanas attīstību, un tikai pēc tam ķerties pie kulinārijas eksperimentiem.
Sastāvdaļas
· 135 g zemes auzu pārslu;
2 olas
180 g baltā kristāliskā cukura;
250 g sviesta;
130 g miltu;
75 g valriekstu kodolu;
2-3 g sāls;
· 5 g cepamā pulvera.
Ēdienu gatavošana:
1. Mīkstina sviestu istabas temperatūrā līdz krēmīgai konsistencei, pēc tam sasmalcina to ar cukuru. To var izdarīt ar mikseri vai manuālu slotiņu.
2. Pa vienam pievienojiet neapstrādātas vistas olas cukura sviestam un pēc tam samaltu maltu auzu pārslu.
3. Sasmalciniet riekstus, bet ne pārāk smalki. Pietiks nedaudz staigāt ar ritentiņu, pēc tam, kad rieksti ir pārklāti ar dvieli. Pēc tam ielejiet šo sagatavoto produktu mīklā.
4. No miltiem, sāls un cepamā pulvera pagatavojiet mīkstu maisījumu, kas ir pēdējais, ko pievieno kopējai masai.
5. Ielieciet gatavo mīklu ar tējkaroti uz sagatavotās cepešpannas un cep cepeškrāsnī 180 grādos. Pēc ceturtdaļas stundas auzu pārslu cepumi ar riekstiem būs gatavi.
Auzu pārslu cepumi ar Indijas riekstiem un Julia Vysotskaya balto šokolādi
Jūlija Vysotskaya piedāvā savu šīs delikateses recepti, kurā riekstu vietā varat izmantot arī lazdu riekstus, un balto šokolādi aizstāt ar jebkuru citu (tumšo vai pienu).
Sastāvdaļas
· 100 g mīkstināta sviesta;
2 olas
100 g brūnā cukura;
· 90 g auzu pārslu;
130-195 g miltu;
100 g indijas
50 g baltās šokolādes;
4 g jūras sāls.
Ēdienu gatavošana:
1. Saputojiet sviestu ar cukuru ar maisītāju līdz gludai. Salda sviesta maisījumā pa vienai sajauc olas, pēc tam sasmalcinātas indijas. Rieksti nav jāpārvērš putekļos, gabaliņiem jāpaliek tajos.
2. Pēc tam pārmaiņus ievadiet Hercules pārslas, sāli un miltus. Sadaliet šokolādi ne pārāk mazos gabaliņos un vienmērīgi sadaliet mīklas kopējā masā;
3. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai sildītu 180 grādus. Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu, eļļojot to ar olīveļļu.
4. No mīcīšanas mīklas veidojiet mazas bumbiņas, kuras, liekot uz cepešpannas, ir nepieciešams nedaudz saplacināt. Cepiet cepumus 10-12 minūtes, līdz vārīti.
Auzu pārslu cepumi ar riekstiem, sēklām un medu
Valrieksti, medus un saulespuķu sēklas var iepriecināt daudzus bērnus, bet auzu pārslu cepumi ar šiem produktiem kompozīcijā radīs vēl lielāku baudu gan bērniem, gan pieaugušajiem.
Sastāvdaļas
150 g auzu pārslu;
80 g granulēta cukura;
130 g sviesta;
50 g valriekstu;
5 ml citrona sulas;
140 g kviešu miltu;
· 30 g bišu medus;
50 g saulespuķu sēklu;
4 g sodas;
3 g sāls.
Ēdienu gatavošana:
1. Izkausējiet sviestu līdz šķidrumam ūdens vannā. Ielieciet medu un cukuru traukā ar karstu eļļu, izšķīdiniet šos produktus.
2. Atlikušo sastāvdaļu pievienošanas kārtai mīklai būs šāda: slīpēta soda; milti un auzu pārslas, sēklas un sasmalcināti rieksti.
3. Gatavo mīklu ar karoti liekam uz cepešpannas pietiekamā attālumā viens no otra, jo cepšanas laikā sīkdatnes var nedaudz šļūkt.
4. Gatavojiet 160 grādos līdz garšīgai zelta garozai. Cepšanas laiks būs vidēji 10 minūtes.
Auzu pārslu cepumi ar lazdu riekstiem un kanēli
Malts kanēlis auzu pārslu cepumiem piešķir tradicionālu tumšu krāsu; šī garšvielu krāsa, garša un aromāts auzu pārslu cepumos ar riekstiem nebūs lieks.
Sastāvdaļas
200 g auzu pārslu;
100 g miltu;
· 2 vistas olas;
50 g medus;
50 g lazdu riekstu;
5 g kanēļa;
· 5 g cepamā pulvera.
Ēdienu gatavošana:
1. Nedaudz sakuliet olas ar putukrējumu, apvienojiet tos ar medu un sasmalcinātiem lazdu riekstiem.
2. Apvienojiet izsijātus miltus ar kanēli un cepamo pulveri. Apvienojiet šo maisījumu ar labību ar mīklas šķidro sastāvdaļu. Rezultāts ir bieza masa, kas labi notur savu formu.
3. Pagatavojiet mīklas bumbiņas valrieksta lielumā, piespiediet tās uz cepešpannas un izveidojiet plakanas kūkas. Veidoti sīkdatnes 20 minūtes nosūta cepeškrāsnī, kuras temperatūra ir 180 grādi.
Auzu pārslu cepumi ar riekstiem un žāvētiem augļiem
Auzu pārslu cepumus bieži vaino par pārmērīgu kaloriju daudzumu, taču šīs cepšanas variantā ar riekstiem un žāvētiem augļiem kalorijas tiek attaisnotas ar vitamīnu ieguvumiem, kas ietverti šajos produktos.
Sastāvdaļas
· 200 g Hercules pārslu;
80 g miltu;
3 olas
100-120 g cukura;
100 g sviesta;
100 g saulespuķu sēklu;
· 110–160 g sasmalcinātu riekstu;
· 150 g sasmalcinātu žāvētu augļu (žāvēti aprikozes, žāvētas plūmes, rozīnes, vīģes un citi).
Ēdienu gatavošana:
1. Piemērotā bļodā samaisiet miltus, riekstus un žāvētus augļus. Visas sastāvdaļas vienmērīgi jāsadala kopējā masā.
2. Pannā ar biezu dibenu izkausējiet sviestu, ielieciet tajā sēklas un auzu pārslu. Pannas saturu tur uz uguns, līdz tā kļūst zeltaina.
3. Pēc tam pārnesiet pannas saturu bļodā ar miltiem, riekstiem un žāvētiem augļiem, samaisiet.
4. Sakuliet olas ar cukuru, līdz visi kristāli ir pilnībā izšķīduši. Šis magnāts ir sajaukts ar citām sastāvdaļām. Atstājiet mīklu auzu pārslu cepumiem ar riekstiem un žāvētiem augļiem 15 minūtes, lai pārslas uzbriest.
5. Mitrās rokas no lipīgās masas, kas iegūta, lai aizklātu vidēja lieluma sīkdatnes. Ievietojiet tos uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un cepiet, līdz vārīti 180 grādos.
Auzu pārslu cepumi ar riekstu diētas iespēju
Saldajam zobam ir grūti ierobežot sevi ar saldumiem diētas laikā, un, lai neiekristu riebuma bezdibenī, atvadoties no sapņiem par ideālu figūru, dažreiz varat palutināt sevi ar vairākiem auzu pārslu cepumiem, kas vārīti bez sviesta un miltiem.
Sastāvdaļas
200 g auzu pārslu;
200 ml zema tauku satura kefīra vai jogurta;
60-90 g bišu medus;
70 g svaigu ābolu
60 g jebkuru riekstu.
· 5 g cepamā pulvera;
Kanēlis vai vaniļa pēc garšas.
Ēdienu gatavošana:
1. Apvienojiet pārslas ar cepamo pulveri un garšvielām, pēc tam ielejiet visu raudzēto piena produktu un atstājiet pusstundu, lai auzu pārslu uzbriest.
2. Nomizotu un mizotu ābolu mīkstumu sarīvē uz rupjas rīves, sulu, kas izdalīsies dekantēšanas rezultātā, lai mīkla neizrādītos pārāk reta.
3. Sasmalciniet riekstus ar nazi un nedaudz apcepiet sausā pannā. Tas uzlabos to garšu gatavos ceptajos izstrādājumos.
4. Vienā masā apvienojiet ābolu, medu, riekstus un pietūkušas pārslas. No mīklas izrullējiet bumbiņas, kuras, saplacinātas, salieciet uz cepešpannas.
5. Gatavojiet auzu pārslu cepumus ar riekstiem apmēram 40 minūtes, koncentrējoties uz jūsu cepeškrāsni, 180 grādos.
Auzu pārslu cepumi ar riekstiem - padomi un ieteikumi
Lai ceptu perfektus auzu pārslu cepumus ar riekstiem, jums vajadzētu izmantot pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumus:
1. Jūs varat spēlēt ar auzu pārslu un miltu proporcijām mīklā, bet cept auzu pārslu cepumus ar sviestu bez miltiem nederēs. Masai nav pietiekami daudz lipekļa, kas cepšanā noturēs eļļu, un tā vienkārši izplatās pa cepešpannu.
2. Auzu pārslu cepumi uz margarīna kušanas punktu atšķirības dēļ izrādīsies sausāki par sviestu. Tam būs margarīna pēcgarša.
3. Testā paredzēto cepamo pulveri aizstājot ar soda, tas ir jādzēš tā, lai cepšana būtu krāšņa, bet bez nepatīkama pēcgarša.
4. Lai sīkdatnes būtu sulīgas un mīklā pilnībā izšķīst cukurs, to vajadzētu saputot ar sviestu bez miltiem.
5. Veidotās sīkdatnes būs nevainojamā formā, ja tās uz nakti atstāj ledusskapī.
6. Ir svarīgi nepārspīlēt cepumus cepeškrāsnī. Viņi to izņem, tiklīdz tas ir pārklāts ar zeltaini brūnu. Pretējā gadījumā ceptas preces pārvērtīsies cietajos krekeros.
