Ceptus tomātus ar maltu gaļu var pasniegt kā uzkodu vai pamatēdienu.
Cepti malti tomāti - sagatavošanas pamatprincipi
Cepiet tomātus ar maltu gaļu vairākos veidos. Ja tos pasniedz kā uzkodas, tad dārzeņu sagriež vidēja biezuma šķēlēs, izklāj uz deko, viegli pieliek aromātiskiem zaļumiem un pārklāj ar maltas gaļas kārtu. Cepšanas lapu nosūta cepeškrāsnī un cep apmēram desmit minūtes. Tad apkaisa ar sieru un vāra vēl piecas minūtes. Pasniedz atdzesētu.
Pildīti tomāti tiek pasniegti kā neatkarīgs ēdiens. Lai to izdarītu, nogrieziet tomātiem augšdaļu vai sagrieziet augļus uz pusēm. Karote izvēlas mīkstumu, atstājot diezgan biezu sienu. Pēc tam tomātu mīkstumu izmanto pildījuma vai mērces pagatavošanai.
Pildījumam izmanto jebkuru: cūkgaļu, vistu, liellopa gaļu vai jauktu. Vēlams to pats gatavot no svaigas gaļas, bet, ja tas nav iespējams, varat izmantot iegādāto produktu.
Pildījumam no maltas gaļas pievieno dārzeņus, sēnes, rīsus vai citus virskārtas. Visu samaisiet, sezonu ar zaļumiem un sāli. Sagatavotos tomātus iepilda ar malto gaļu un izklāj dziļā formā. Cepšanas laiks ir atkarīgs no pildījuma sastāva.
Recepte 1. Cepti malti tomāti
Sastāvdaļas
septiņi svaigi gaļīgi tomāti;
galda sāls;
jaukta malta gaļa - 700 g;
šalotes galva;
svaigi malti pipari;
viena ola;
svaigas pētersīļi - 30 g;
piecas ķiploka daiviņas;
notekas. eļļa - 30 g;
ceturkšņa kaudze. piens;
ceturkšņa kaudze. rīvmaize.
Gatavošanas metode
Nomizojiet trīs ķiploka daiviņas un sasmalciniet uz rīves. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu galvu. Ielieciet sīpolus sasildītā augu eļļā un apcepiet, maisot, līdz mīksts. Tad pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl divas minūtes. Forši.
Ielieciet sīpolu cepšanu maltā gaļā. Šeit sūtiet rīvmaizi, ielejiet pienu un sakuliet olā. Noskalojiet pētersīļus, nosusiniet un sasmalciniet. Maltajai gaļai pievienojiet pusi zaļumu. Pipari un sāls. Rūpīgi mīciet malto gaļu.
Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar salveti un nogrieziet topi. Ar karoti izslaukiet mīkstumu. Sāliet tomātus no iekšpuses un atstājiet uz pāris minūtēm. Nolejiet atbrīvoto šķidrumu.
Smalki sasmalciniet tomātu mīkstumu. Pievienojiet tam divas sasmalcinātas ķiploka daiviņas, atlikušos pētersīļus, piparus un sāli. Maisīt.
Tomātus cieši piepildiet ar malto gaļu. Augšā ar grieztām galotnēm. No mīkstuma pagatavoto tomātu mērci ielej dziļā formā. Ievietojiet uz tā pildītus tomātus. Katrā ielieciet sviesta gabalu. Cepiet stundu 160 ° C temperatūrā. Pasniedziet, dekorējot ar zaļumu zariņiem.
Recepte 2. Cepti tomāti ar malto gaļu un baklažānu
Sastāvdaļas
seši gaļīgi tomāti;
malta gaļa - 300 g;
augu eļļa;
vidēja lieluma baklažāni;
sīpolu galva.
Mērce:
tomātu mīkstums;
rīvēts siers - 100 g;
tomātu pasta - 30 g;
galda sāls;
ķiploki - divas šķēles;
svaigi malti pipari;
skābs krējums - 60 g.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet tomātus, noslaukiet ar salveti un nogrieziet topi. Ar karoti uzmanīgi noņemiet mīkstumu no tomātiem, atstājot ne pārāk plānas sienas. Smalki sasmalciniet tomātu mīkstumu un ielieciet bļodā.
Nomizojiet sīpolu un sasmalciniet. Dārzeņus liec karstā eļļā, regulāri maisot, līdz caurspīdīgi. Nomazgājiet baklažānu, noslaukiet un sagriež mazos gabaliņos. Ielieciet tos caurdurī, apkaisa ar sāli un atstājiet uz laiku. Pēc tam noskalojiet, saspiediet un pievienojiet pannai. Pārklājiet un vāra uz mērenas uguns ceturtdaļas stundas, laiku pa laikam maisot, līdz baklažāni ir mīksti. Tagad pievienojiet malto gaļu un gatavojiet, uzmanīgi sasmalcinot ar lāpstiņu, līdz vārīšanai. Piparu un sāls papildināšana.
Atsevišķā pannā uzkarsē nedaudz eļļas. Ielieciet tomātu mīkstumu un uzvāra. Sautē apmēram desmit minūtes. Sāli, piparus, pievienojiet tomātu pastu, skābo krējumu, sasmalcinātus ķiplokus. Labi samaisiet un vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
Apvienojiet malto gaļu ar tomātu mērci. Jaukt. Ievietojiet tomātus dziļā formā. Pildiet tomātus ar pildījumu. Apkaisīt ar rīvētu sieru virsū un uz 20 minūtēm nolikt cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
3. recepte. Cepti tomāti ar maltu gaļu un rīsiem
Sastāvdaļas
astoņi gaļīgi tomāti;
glāze dzeramā ūdens;
rīsi - 100 g;
galda sāls;
malta gaļa - 300 g;
garšvielas;
sīpolu galva;
liela olšūna;
skābs krējums - 60 g.
Gatavošanas metode
Kārtojiet rīsus, ielieciet to dziļā kausā un noskalojiet, līdz ūdens ir dzidrs. Pārlejiet putraimus uz sautējumu, ielejiet verdošu ūdeni tā, lai tas pilnībā pārklātu rīsus. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Tad iemet to caurdurī un atstāj, lai atbrīvotos no liekā mitruma.
Noskalojiet mizoto sīpolu galvu un sarīvējiet to uz smalkas rīves. Apvienojiet malto gaļu ar sasmalcinātiem sīpoliem un vārītiem rīsiem. Sakuļ olu, sāli, sezonu ar garšvielām. Pievienojiet skābo krējumu. Rūpīgi mīciet malto gaļu līdz gludai.
Nomazgājiet tomātus, noslaukiet. No katra nogrieziet augšdaļu un izņemiet mīkstumu ar tējkaroti. Tomātus piepildiet ar malto gaļu un ievietojiet dziļā formā, pārklājiet ar galotnēm. Ielejiet apakšā dzeramo ūdeni. Nosūtiet veidlapu cepeškrāsnī, iepriekš uzkarsējot to līdz 190 C. Cepiet pusstundu. Pasniedz ar svaigiem zaļumiem un skābo krējumu.
Recepte 4. Cepti tomāti ar maltu gaļu un sēnēm.
Sastāvdaļas
desmit nogatavojušies tomāti;
svaigas pētersīļi;
jaukta malta gaļa - 300 g;
svaigi malti pipari;
divi sīpoli;
galda sāls;
trīs ķiploka daiviņas;
augu eļļa;
šampinjoni - 350 g;
30 g skāba krējuma;
200 g rīvēta siera.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet tomātus ar salveti. Viegli nogrieziet galotnes. Ar karoti uzmanīgi noņemiet mīkstumu.
Ievietojiet tomātu mīkstumu blenderī un sakuliet viendabīgā maisījumā. Sāls malto gaļu, sezonu ar pipariem. Ķiplokus un sīpolus nomizo, noskalo. Dārzeņus sasmalcina uz smalkas rīves un pievieno maltai gaļai. Sezona ar garšvielām pēc jūsu gaumes un labi samaisa.
Atbrīvojiet otro sīpolu no miziņas un smalki sasmalciniet. Nomizojiet šampinjonus no plānas ādas, nogrieziet kājas. Sēnes noskalo, nosusina un sagriež plānās plāksnēs. Labi sakarsē pannu ar eļļu. Sīpolu lieciet tajā līdz mīkstam. Pievienojiet sēnes un, regulāri maisot, turpiniet cept, līdz šķidrums iztvaiko. Ielieciet malto gaļu un vāriet, sadalot to ar lāpstiņu, līdz krāsa mainās. Pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un tomātu maisījumu. Maisa un vāra uz lēnas uguns divas minūtes. Forši. Pievienojiet rīvētu sieru un skābo krējumu. Vēlreiz samaisiet un noņemiet no uguns.
Pildiet tomātus ar pildījumu. Ielieciet tos dziļā formā, apkaisa ar rīvētu sieru un pārklājiet ar galotnēm. Četrdesmit minūtes ielieciet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem.
Recepte 5. Cepti tomāti ar maltu gaļu un papriku
Sastāvdaļas
divi kg tomātu;
zira;
750 g maltas gaļas;
galda sāls;
trīs pākstis zaļo paprikas;
svaigi malti melnie pipari;
divas pākstis sarkanā paprikas;
sīpolu galva;
kaudze tomātu sula.
Gatavošanas metode
Ņemiet lielus, nogatavojušies, gaļīgus tomātus. Nomazgājiet tos, noslaukiet ar salveti un sagriež pusotra centimetru biezās šķēlēs, nesagriežot līdz galam.
Nomizojiet sīpolu galvu. Smalki sadrupiniet un pievienojiet maltajai gaļai. Paprikas pākstis bez kātiņa un tīri no sēklām. Izgrieziet dažus riņķus dekorēšanai. Smalki sasmalciniet atlikušo mīkstumu un pievienojiet to maltajai gaļai. Pipari, sāls un kārtīgi samaisa.
Ielieciet malto gaļu izcirtņos, lai jūs iegūtu sava veida "akordeonu". Eļļojiet pannu. Ielieciet uz tā tomātus, kas pildīti ar maltu gaļu. Apkaisīt eļļu virsū. Pār visu pārlej tomātu sulu. Ievietojiet tomātus cepeškrāsnī četrdesmit minūtes. Cep, kamēr brūni. Dekorē ar piparu gredzeniem un pasniedz.
Recepte 6. Cepti tomāti ar maltu gaļu un pikantiem zaļumiem
Sastāvdaļas
puskilograms liellopa mīkstuma;
galda sāls;
astoņi svaigi tomāti;
svaigi malti melnie pipari;
70 g saulē kaltētu tomātu;
20 g sasmalcinātu pētersīļu;
sīpolu galva;
10 g žāvēta oregano;
50 g tomātu biezeņa;
10 ml bārbekjū mērces.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet, noņemiet liellopa mīkstumu no plēvēm un vēnām. Gaļu sagrieziet šķēlēs un sagrieziet gaļas mašīnā.
Noskalojiet mizotu sīpolu un smalki sasmalciniet. Apcepiet malto gaļu karstā pannā, uzmanīgi to sadalot ar lāpstiņu. Pievienojiet sīpolus un turpiniet cept, līdz šķidrums iztvaiko. Sagrieziet žāvētus tomātus sloksnēs un pievienojiet pannai. Nosūtiet šeit mērci un tomātu biezeni. Sezona ar sāli, oregano un pipariem. Jaukt.
Nomazgājiet svaigus tomātus, noslaukiet un nogrieziet topi. Ar karoti izņemiet mīkstumu, atstājot ne pārāk plānas sienas. Tomātus piepildiet ar malto gaļu, pārklājiet ar galotnēm un ielieciet veidnē. Liek 25 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Pasniedziet dekorētu ar zaļumiem.
Cepti malti tomāti - padomi un viltības
Tomātiem jābūt gaļīgiem.
Lai atbrīvotos no liekā šķidruma, tomātus sāliet no iekšpuses un kādu laiku atstājiet.
Pildījuma pildījumu var izmantot neapstrādātu vai iepriekš ceptu.
Tomātus pārklāj ar garšīgu garoza, ja tos sasmalcina ar rīvētu sieru.
