Aspartāms ir sintētisks saldinātājs, kas nav saharīds. Vielu rūpniecībā izmanto kā cukura aizstājēju un uztura bagātinātāju. Pirms šīs vielas lietošanas ir jāizpēta anotācija un jākonsultējas ar ārstu.
Aspartāma priekšrocības: lietošanas indikācijas
Aspartāms ir uztura bagātinātājs E951, kas ir cukura aizstājējs un tiek izmantots pārtikas saldināšanai. Kā ķīmisks elements aspartāms ir dipeptīdu metilesteris. Tas satur aminoskābes, piemēram, asparagīnskābi un fenilalanīnu.
Ēdienam un garšas īpašībām šī viela daudzkārt aizēno granulētā cukura garšu, un garša ilgst ilgāk. Bet tas neparādās tik ātri kā cukurs.
E951 tiek iznīcināts 30 grādu temperatūrā, tāpēc vielas lietošana ir iespējama tikai tiem pārtikas produktiem, kas nav pakļauti termiskai apstrādei. Aspartāmam nav smakas un to viegli audzē ūdenī.
E951 galvenais mērķis ir gāzēto saldo dzērienu ražošana. Tas ir arī cukura aizstājējs. Vielas priekšrocība ir tā, ka to lieto diētisko dzērienu ražošanā. Tas ir saistīts ar zemu kaloriju saturu. Izmanto arī diabēta slimnieku izstrādājumu ražošanai. Šis uztura bagātinātājs ir atrodams tādos produktos kā košļājamā gumija, konditorejas izstrādājumi un konfektes.
Aspartāms ir paredzēts lietošanai pacientiem ar:
• endokrinoloģiskās patoloģijas;
• diabēts;
• aptaukošanās.
Tā kā piedevai ir saldinoša iedarbība, to var izmantot parastā granulētā cukura vietā. Patiesās aspartāma priekšrocības ir diabēta slimniekiem, kuri nevar ēst saldumus.
Rūgtā patiesība par aspartāma bīstamību
Papildinājums E951 sastāv no divām svarīgām aminoskābēm, kas minētas iepriekš. Bet ir aminoskābes, kas ir tik svarīgas ķermenim, kāpēc to savienojumi ir kaitīgi? Fenilalinīns aspartāma molekulā ir metilētā formā. Tas ir nepieciešams, lai papildinājumam būtu salda garša. Ja jūs šķērsojat divas aminoskābes kopā, šis savienojums nebūs salds. Aspartāma kaitējums ir tāds, ka ķermenī parādās spēcīga inde - metanols.
Augļos metanols ir savstarpēji saistīts ar pektīnu. Tas iziet caur gremošanas traktu, neieejot asinsritē. Aspartāma metanols iekļūst asinīs. Regulāri lietojot pārtikas produktus ar metanolu, cilvēks hroniski saindējas ar metanolu.
Vielas patēriņa īpatnība, kas ļauj izraisīt pārdozēšanu, ir tāda, ka dzērienos ar E951 paliek nepatīkama pēcgarša. Tas liek cilvēkam atkal un atkal dzert saldinātu šķidrumu. Bet ūdens, kas ir saldināts ar kādu vielu, slāpes nemazina. Šī iemesla dēļ tas liek cilvēkiem patērēt arvien vairāk šķidruma, izmantojot papildinājumu.
Aspartāma kaitējums: kontrindikācijas un trešo personu reakcijas
Par piedevas drošību visā pasaulē joprojām notiek diskusijas. Oficiālie avoti apgalvo, ka nav toksicitātes, tad pētījumi apgalvo pretējo. E951 ir absolūti kontrindicēta - fenilketonūrijas slimība. Šī ir slimība, kas saistīta ar aminoskābju metabolisma pārkāpumiem. Lietojot aspartāmu, pacienti var būt pat letāli. Bīstamība veselībai, ko patērē, nav atkarīga no patērētā daudzuma.
Ar vielu ļaunprātīgu izmantošanu var rasties šādas trešo personu reakcijas:
• galvassāpes un migrēnas;
• svešas skaņas ausīs;
• apakšējo ekstremitāšu mēms;
• depresija;
• alerģiskas reakcijas;
• krampji;
• miega traucējumi;
• locītavu problēmas;
• atmiņas zudums;
• krampjveida;
• nerada bažas.
Arī veseliem cilvēkiem var rasties tādas problēmas kā caureja un viegli gremošanas traucējumi. Ir aptuveni 90 simptomu, ko aspartāms var izraisīt. Lielākā daļa no tiem ir neiroloģiski simptomi.
Ilgstoša dzērienu uzņemšana, pievienojot E951, var izraisīt multiplās sklerozes pazīmes. Šādas reakcijas ir pilnīgi atgriezeniskas, bet tikai savlaicīgi nosakot šāda stāvokļa cēloņus. Ir svarīgi savlaicīgi pārtraukt papildinājuma lietošanu. Bija gadījumi, kad pēc vielu lietošanas pārtraukšanas pacientiem ar multiplo sklerozi ausīs pazuda dzirde, redze un svešas skaņas.
Jūs nevarat lietot pārāk daudz piedevu sievietēm, kuras baro bērnu, jo tas var izraisīt mazuļa kroplības. Neskatoties uz bīstamajām un nopietnajām blakusparādībām, aspartāms ir apstiprināts lietošanai mazos daudzumos. Ja pēc gāzētu dzērienu vai produktu, kas saldināti ar kādu vielu, lietošanas rodas kādi simptomi, jums jākonsultējas ar ārstu.
Kaitējums aspartāmam smadzenēs un ķermenī
Kad piedeva nonāk ķermenī, smadzenes pārtrauc serotonīna ražošanu. Cilvēks nejūtas pilnvērtīgs, un cīņa ar papildu mārciņām ir bezjēdzīga. Šī viela maina smadzeņu ķīmiju, ieskaitot tās spēju pazemināt smadzeņu galvenās ķīmiskās vielas.
Fenilalanīns spēj mainīt aminoskābju metabolismu, nervu darbību un hormonālo līdzsvaru cilvēka ķermenī. Zinātnieki apgalvo, ka E951 var nogalināt nervu šūnas un provocēt Alcheimera slimību. Tas ir, aspartāma negatīvie aspekti ir šādi:
1. Viela pārkāpj aminoskābju metabolismu, olbaltumvielu struktūru, nukleīnskābju vienotību. Var izraisīt kateholamīnu koncentrācijas izmaiņas. Šīs ir vielas smadzenēs, kas ietekmē cilvēka garastāvokli.
2. Aspartāms un sabrukšanas produkti izraisa nervu pārspīlēšanu, kas izraisa pārmērīgu neironu depolarizāciju.
3. Tiek apdraudētas dažu fermentatīvu reakciju enerģijas sistēmas. Tas izraisa fermentu nespēju rīkoties pieņemami.
4. Šūnās tiek patērētas adenozīna trifosforskābes rezerves, kas norāda, ka šūnām ir zema glikozes koncentrācija.
5. Šūnu sienas tiek iznīcinātas. Šūnas kļūst caurlaidīgākas. Šī iemesla dēļ tiek atzīmēts smags oksidatīvs stress un nervu šūnu nāve. Tiek apdraudēta hematoencefāliskā barjera. Šī ir struktūra, kas kļūst par šķērsli noteiktu vielu iekļūšanai smadzenēs no asinsrites.
6. Bojāta mitohondriji. Tie ir mazi dzinēji, kas sintezē enerģiju ķermeņa šūnās. Tas var izraisīt vīriešu neauglību. Arī oksidatīvā metabolisms samazinās.
7. Pēc papildinājuma lietošanas mainās kalcija uzņemšana šūnās. Šī iemesla dēļ tiek nomākts glutamāts.
Regulāra aspartāma lietošana provocē vai pasliktina tādu hronisku slimību gaitu kā:
• epilepsija;
• vēzis;
• autisms;
• hroniska noguruma sindroms;
• kairinātu zarnu sindroms.
Bieži lietojot papildinājumu, parādās redzes problēmas. Tiek atzīmēta redzes neprecizitāte un redzes robežu samazināšana. Acu tīklene ir bojāta arī līdz aklumam.
Šķiet, ka aspartāms ir nekaitīga viela. Bet šis papildinājums ir spēcīgākās indes - metanola - avots, kas var nogalināt dzīvo organismu.
