Plaši pazīstamā ķirbju ogu, meloņu un arbūzu kultūra aizrauj ar sulīgu, aromātisku mīkstumu. Un arbūzu garozām bieži nepievērš uzmanību, tos vienkārši izmet. Tāpēc ir noderīgi zināt, cik labi tie ir un kādā formā viņi var izrotāt vasaras (kā arī ziemas un ārpus sezonas) ēdienkarti.
Ko jūs varat pastāstīt par arbūzu mizu īpašībām un to priekšrocībām
Veseli arbūzu mizas tiek uzskatītas par ēdamām, izņemot plānu, zaļu ādu, kas augļiem rada klasiski svītrainu krāsu. Mizas garša ir atsvaidzinoša, savdabīga, neitrāli patīkama, taču lielākā daļa cilvēku dod priekšroku arbūza mīkstumam, kas izplūst ar rozā sulu. Tāpēc viņi garoza novērtē galvenokārt tās derīgās īpašības, nevis garšas dēļ.
Lai gan pēc zināmas apstrādes arbūzu mizas ir ļoti garšīgas, un jūs varat pagatavot cukurotos augļus, ievārījumu un marinētas uzkodas burkās kā parastos gurķus, turklāt ievārījumu un marinētus izstrādājumus var pagatavot, sajaucot mizas un mīkstumu.
Tautas medicīnā mizas izmanto arī novārījumu un uzlējumu veidā, tās žāvē (pēc tam sasmalcina pulverī un patērē, piemēram, ar medu) un no tām izspiež sulu (bet viņi nevarēs remdēt slāpes kā svaigu sulu no mīkstuma - tās ir tikai dabiskas zāles) .
Tikpat noderīgi ir parasto (rozā sarkanā) un dzeltenā arbūzu mizas.
Arbūza enerģētiskā vērtība ir zema - 25-35 kcal uz 100 g mīkstuma, un miziņa nav tālu no šī līmeņa, bet tikai kamēr svaiga - tajā pašā ievārījumā no tā ir aptuveni 235 kcal uz 100 g.
Runājot par arbūzu mizu un mīkstuma sastāvu un ieguvumiem, tie lielākoties ir identiski, un pirmajā ir vēl vairāk hlorofila, šķiedrvielu un aminoskābju, no kurām neaizstājamā aminoskābe citrulīns, kas, kaut arī nav iesaistīts olbaltumvielu sintēzē muskuļu audu augšanai, ir vissvarīgākā. bet:
• veicina amonjaka izvadīšanu no organisma, kas īpaši rodas intensīvas fiziskas slodzes laikā, kas jo īpaši novērš noguruma sajūtu un muskuļu sāpes pēc šīm slodzēm;
• darbojas kā vazodilatators (paaugstinot slāpekļa oksīda līmeni), kas uzlabo asins plūsmu un skābekļa piegādi audiem, normalizē paaugstinātu asinsspiedienu.
Likopēna garozā, kas rada karotinoīdu pigmenta sarkano mīkstumu, garozā, protams, ir mazāk, taču tā joprojām uzlabo ādas stāvokli - piedalās šūnu atjaunošanā, kolagēna un elastīna ražošanā viņas jaunībai, aizsargājot pret saules starojumu.
Arbūzu mizās ir vitamīni - A, C, vairāki no B un E grupas, kā arī minerāli - kālijs, fosfors, cinks, magnijs, kalcijs, nātrijs, silīcijs.
Arbūzā un tā mizās ir daudz folijskābes (B9 vitamīna), kas nepieciešama normālai smadzeņu asinsriti un spēcīgai imunitātei.
Jāatzīmē arī holīns (B4) - tas pastiprina folijskābes darbību, bet pārī ar likopēnu darbojas kā spēcīgs antioksidants - stiprina imūnsistēmu un aizsargā ķermeni no priekšlaicīgas novecošanās un vēža riska.
Kādas slimības iegūs arbūzu mizas?
Viena no galvenajām arbūzu īpašībām ir diurētiķis, kas atrodams arī ogu garozā un ko raksturo šādas īpašības:
• atšķirībā no daudziem diurētiskiem līdzekļiem, arbūzs neizskalo kāliju no organisma;
• arbūzu lietošana pat lielos daudzumos nekairina urīnceļus;
• ja nierēs un urīnpūslī vēl nav izveidojušies akmeņi un nieres, bet ir smiltis, arbūzs palīdz to izvadīt;
• liekā šķidruma izņemšana ir saistīta ar uroģenitālās sistēmas iekaisuma procesu samazināšanos, tāda nepatīkama simptoma kā bieža urinēšana izzušanu un tūskas samazināšanos (īpaši sirds un nieru slimību dēļ).
Arbūzu mizu lietošana ir labs ieguldījums sirds slimību profilaksē.
Sakarā ar rupju diētisko šķiedru (šķiedru) un sastāva īpašību apvienojumu, arbūzu mizas dziedē kuņģa-zarnu traktu, tai skaitā:
• traucētas zarnu mikrofloras atjaunošana;
• gremošanas normalizēšana;
• sāpju mazināšana kuņģī;
• aizcietējumu ārstēšana;
• nelielu gļotādas bojājumu sadzīšana.
Paralēli tam tiek veikta visaptveroša ķermeņa attīrīšana no toksīniem un toksīniem.
Arī arbūzu mizas ir noderīgas šādiem nolūkiem:
• mazināt locītavu slimību simptomus;
• holestāzes (žults stagnācijas) ārstēšana kā choleretic;
• elpošanas sistēmas pilnīgas funkcionalitātes atjaunošana pēc iekaisuma slimībām.
Kā gan citādi ir arbūzu mizu priekšrocības
Neskatoties uz to, ka arbūzam ir vidējs un pat diezgan augsts glikēmiskais indekss (apmēram 75 vienības), tā garozā, pirmkārt, ir mazāk cukura nekā mīkstumā, un, otrkārt, to galvenokārt pārstāv viegli sagremojams (neprasa no šī lielā insulīna daudzuma) fruktozes.
Tādējādi oga nav kontrindicēta mērenībā cukura diabēta un liekā svara (aptaukošanās) gadījumā.
Vēl viens arbūza plus ir tas, ka tas viss pilnībā attiecas uz produktiem ar mērenu alergēniskumu.
Arbūzu garozas (īpaši saldumu veidā) pozitīvi ietekmē nervu sistēmu - uzlabo garastāvokli, palīdz no depresijas un apātijas, palielina koncentrēšanās spējas un organisma izturību pret stresa situācijām.
Arbūzs ir viens no visnoderīgākajiem augļiem sieviešu skaistumam, un, lai arī mizas šajā sakarā nevar salīdzināt ar mīkstumu, tomēr tie tomēr uzlabo nagu stāvokli, piešķirot tiem stiprumu un spīdumu, aizsargājot tos no trausluma un slāņainības.
Vai arbūzu mizas var kaitēt?
Ne visi augi, piemēram, melones (kas papildus arbūzam ietver ķirbi un meloni), savās mizās spēj uzkrāt nitrātus, smagos metālus un citas kaitīgas vielas.
Bet reti ir iespējams uzzināt visu par arbūzu audzēšanas vietu vides drošību un to, kas tās mēslo.
Tāpēc, lai ēdot arbūzu mizas bez kaitējuma, ieteicams pirms to ēšanas vai jebkāda veida ražas novākšanas nomizot mizas (pēc mizošanas no zaļās mizas) vēsā ūdenī. 2-3 stundu laikā kaitīgās vielas nonāks šķidrumā, un garozas būs tikai jāizžāvē un jālieto ar labumu.
Pārmērīga un ilgstoša kārumu ar arbūzu garozām (un mīkstumu) var pazemināt kālija līmeni organismā un novērst šo parādību, un, lai neatsakītos no iecienītā arbūza, uzturā ieteicams ieviest kaut ko tādu, kas ir bagāts ar kāliju, piemēram, riekstus, žāvētas aprikozes, rozīnes, spinātus kartupeļi (ar mizu).
Neiesaistieties arbūzu garozās pēdējās grūtniecības stadijās - neskatoties uz to, ka iekšējie orgāni jau piedzīvo paaugstinātu stresu, sievietes labsajūtu var negatīvi ietekmēt tās izteiktā diurētiskā īpašība.
Turklāt, lai izvairītos no arbūzu mizu kaitējuma, tie ir stingri kontrindicēti:
• tieksme pēc caurejas un vēdera uzpūšanās;
• urolitiāze (var izraisīt akmens kustību);
• iekaisīga un hroniska kuņģa-zarnu trakta slimības saasināšanās stadijā (bet teorētiski ārsts var atcelt aizliegumu ar labvēlīgiem veselības stāvokļa rādītājiem).
