Pīrāgi, iespējams, tā ir vārīšanas nozare, kurai visi, bez izņēmuma, pievērš uzmanību. Katra mājsaimniece lieliski saprot, kādus ēdienus viņas ģimene dod priekšroku visvairāk, un mēģina gatavot atbilstoši savām vajadzībām, protams, regulāri atjaunojot savas ēdienkartes sortimentu. Bet, kad runa ir par kūkām - tad šeit, iespējams, neviens nenosmērēs ar degunu, un jebkāda veida kūka nonāk pie “uzmundrinājumiem”. It īpaši, ja to sagatavoja jūsu maigas un laipnas rokas. Pīrāgi mums visiem ir labi zināmi jau no agras bērnības, un viņiem nekad nav garlaicīgi vai garlaicīgi.
Vasara ir tepat aiz stūra un dacha dārza dobēs sāk augt svaigi zaļumi, smaržīgas dilles un pētersīļi, mežā sāk parādīties pirmās sēnes, ogas, uz kokiem pūtīs mūsu iecienītie ķirši ... Īsāk sakot, visu, ko mātes daba mums dod, mēs aktīvi izmantojam mūsu virtuves. Un, starp citu, kā pīrāgu vai citu garšīgu desertu pildījums.
Yummy kārtainās mīklas pīrāgi, kas pildīti ar vistu - tāds ir mūsu šodienas uzdevums. Pildījumam pievienosim ilgi gaidītās dabas dāvanas, kā rezultātā iegūsim vitamīnu, aromātisku un neticami garšīgu kūku. Nu sāksim. Pavasaris ir ārpus loga, ķermenis prasa vitamīnus, tāpēc mēs ielādējam “dzīvu munīciju” un dodamies uz virtuvi.
1. recepte: vistas kārtainās pīrāgs
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas izstrādājumi;
- vistas fileja - 1 gab .;
- šampinjoni - 300 g;
- zaļo sīpolu spalvas;
- olas - 3-4 gab .;
- pipari un sāls;
- augu eļļa cepšanai.
Pagatavošanas metode:
Mēs uzreiz no saldētavas izņemam kārtainās mīklas, lai tā nedaudz atkustu, kamēr tam gatavojam pildījumu.
Mēs nomazgājam fileju, nosusina to un sagriež mazos kubiņos (tomēr amatieru gaļas gabalu lielums). Tieši tos pašus gabaliņus sagriež mazgātos, mizotos un žāvētos šampinjonos. Vārītas cieti vārītas vistas olas kubiņos tāpat kā uz salātiem Olivier. Sasmalciniet svaigu zaļo sīpolu spalvas.
Ielejiet dārzeņu gaļu cepšanas pannā un nosūtiet tajā mūsu gaļas gabalus. Cepiet uz lēnas uguns apmēram 8-9 minūtes.
Atsevišķā bļodā sajauciet sēnes, zaļos sīpolus un olas. Pievienojiet tam gaļu, sezonu ar garšvielām.
Mūsu kārtainās mīklas jau šajā laikā kļuva elastīgas - tas ir tieši tas, kas mums vajadzīgs. Mēs ņemam cepamo papīru, izklājam to uz darbvirsmas. Uz tā ielieciet mīklas slāni un izrullējiet to taisnstūra formā. Rezervuāra vidū gar izklājiet pildījumu. Gar mīklas malām no abām pusēm mēs izveidojam izgriezumus 2-3 cm platumā.Tagad mēs viegli tos iesaiņojam, pārklājoties, un rezultātā mēs iegūstam skaistu un oriģinālu pigtail. Izmantojot suku, mūsu suflē ruļļa augšdaļu noslaukiet ar saputotu olu dzeltenumu un nosūtiet to cept cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 30-35 minūtes.
Nu, tas arī viss. Uzmanīgi, izvēloties gatavo kūku no cepeškrāsns, lai nepakristu no garšām, tā izgaros. Krūze aromātiskas un garšīgas tējas ir svētki uzmundrinājumiem! Veiksmes jums!
2. recepte: Vistas kāfas pīrāgs ar kartupeļiem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- neraudzētas kārtainās mīklas izstrādājumi - 450 g;
- vistas kājas - 2 gab .;
- kartupelis - 3 gab .;
- vistas olu - 1 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- sviests - 60 g;
- Papriku, sāls un augu eļļas maisījums.
Pagatavošanas metode:
Vispirms atdaliet gaļu no sēklām un sagriež to mazos gabaliņos. Pannā ielej augu eļļu un tajā apcep sagatavoto gaļu. Kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Ielieciet to uz virtuves dvieļa, lai tas absorbētu kartupeļa papildu mitrumu. Tad ielieciet kartupeļus atsevišķā bļodā, sezonu ar piparu un sāls maisījumu un pievienojiet sasmalcinātu sīpolu. Apcep kartupeļus sviestā līdz zeltaini brūnai.
Pagatavota kārtainā mīkla bez rauga, kas sadalīta divos nevienmērīgos gabaliņos (vienam vajadzētu būt vairāk nekā otram, ņemot vērā kūkas malas). Vispirms izrullējiet lielāko daļu mīklas un viegli nolieciet to uz ietaukotas cepešpannas. Mēs skaisti veidojam buferus un vienmērīgi sadalām sagatavoto pildījumu uz tā. Sagriezto sviestu sagrieziet kubiciņos vai šķēlēs un apkaisa ar pildījumu - tas mūsu pīrāgam piešķirs sulīgumu. Tagad mēs izrullējam otro mīklas gabalu un ar to pārklājam savu izstrādājumu. Uzmanīgi saspraužot topošās kūkas malas, jūs pat pēc saviem ieskatiem varat izveidot skaistu mīklas mīklu.
Ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet tajā temperatūru līdz 180 C. Kamēr tā sasilda, sakuliet olu un ar suku noslaukiet kūku. Dzeltenums piešķirs kūkai skaistu zeltaini vienveidīgu garoza. Nosūtiet savu kūku 40 minūtes cept cepeškrāsnī.
Kad cepšanas laiks ir beidzies, izvēlieties kūku no krāsns un pārklājiet to ar tīru trauku. Ļaujiet viņam nostāvēties 20 minūtes šādā formā, un tikai pēc tam zvaniet savai ģimenei uz tasi smaržīgas tējas. Pasniedziet tīkamu kūku tējai un apbrīnojiet smaidus, kas viņus priecē un iepriecina. Veiksmi un, protams, labu apetīti !!!
3. recepte: vistas kārtainās pīrāgs (itāļu val.)
Ļoti garšīga kūka, kuru itāļi sirsnīgi sauc par “kreatopita”.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- gatavu kārtainās mīklas iepakojumu;
- vistas krūtiņa - 2 gab .;
- zaļie sīpoli - 4 gab .;
- karijs - 1 tējk;
- nevārīti kartupeļi - 1 gab .;
- tomātu pasta - 2 ēdamkarotes l .;
- ola - 1 gab. un dzeltenums eļļošanai;
- siers - 200 g;
- sāls un pipari pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Izrullējiet kārtainās mīklas izstrādājumus taisnstūra formā un sagrieziet tos patvaļīgos kvadrātos vai taisnstūros. Mēs līmējam mīklu uz pannas dibena, iepriekš ieeļļotu. Tagad sagatavojiet pildījumu. Apcep gaļu ar sīpoliem olīveļļā. Pievienojiet tējkaroti karija un samaisiet. Noņem no uguns un pārliek traukā, lai ātrāk atdziest. Tagad pievienojiet gaļai tomātu pastu, jēlu olu sasmalcinātu dillu un baziliku. Nomizojiet kartupeļus un berzējiet tos uz rupjas rīves. Pievienojiet pildījumam, sezonu ar pipariem un sāli un samaisiet. Ielieciet pildījumu uz mīklas cepešpannā, un virs pildījuma mēs izklājam plānās šķēlēs sagrieztu sieru.
Pārklājiet kūku ar atlikušajiem kārtainās mīklas kvadrātiem un eļļojiet tos ar sakultu dzeltenumu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C un cep kūku apmēram 30–40 minūtes. Viss pīrāgs ir gatavs. Skatiet, kā ieguvāt oriģinālu. Nogaršo - tas ir garšīgi!
Vistas kārtainās pīrāgs - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Kārtainās mīklas cepšanai varat izmantot mājās gatavotu kārtainās mīklas izstrādājumu, samaisot pievienojot sasmalcinātus zaļumus. Tātad jūs iegūsit vēl oriģinālāku kūkas izskatu.
- Vistas pildījumam vienmēr pievienojiet svaigus zaļumus.
