Kādi triki neizies sieviete mēģina pārsteigt radiniekus neparasti garšīgus ēdienus. Stundas virtuvē paiet garām, bet nav žēl, ja degustētāji aizrautīgi izsaka uzslavas par godu brīnišķīgajai saimniecei, kura spēja izrotāt izcilu ēdienu. Neatkarīgi no tā, vai tiek pagatavots šiks galds vai regulāras ikdienas pusdienas vai vakariņas, vispopulārākā sastāvdaļa ir vistas gaļa, kas piedalās gatavošanas procesā.
Šī produkta lētums un pats galvenais - lietderība ļauj sievietēm izmēģināt oriģinālās receptes. Ir kļuvis moderns izdvest ideju vārīt vistu no kaimiņvalstu virtuvēm. Tomēr, tiekoties pēc jauna, neaizmirstiet par parastajām vecajām metodēm. Šeit un vistas vārīšanas gadījumā jūs varat sekot modernajām receptēm, taču ne vienmēr jūs joprojām varat pagatavot vistu pēc vecās klasiskās receptes - garšīga vista ar citronu un kraukšķīga garoza.
Citronu kulinārijā izmantoja daudz agrāk, nekā virtuvē ienāca tagad populārās mērces. Mūsdienās šo mērču un to sastāvdaļu dažādība ļauj vistas gaļai pievienot jebkuru garšu - saldu, rūgtu, ar dažādu garšu klātbūtni. Iepriekš citronu sula ļāva gaļai bagātināties ar skābuma mājienu, kas paaugstināja šo ēdienu, un laba iemesla dēļ to nolika goda vietā uz svētku galda. Kopumā citronam ir kaut kas kopīgs ar vistas gaļu, un mums atliek apsvērt interesantas vistas ar citronu vārīšanas receptes, kuru garša pārsteigs un iepriecinās.
Citronu vistas gaļa - ēdiena pagatavošana
Vistas gaļa ar citronu, kas cepta cepeškrāsnī. To var ietīt folijā, cept piedurknē. Nav slikta kombinācija iegūst citronu ar medu. Piekrītu, neparasta skābo un saldo kombinācija, bet tieši šī iemesla dēļ tiek garantēta nepārspējama gaļas garša. Ja vista ir sagatavota īpašam notikumam, mēs iesakām cept veselu liemeni. Ģimenes svētkos varat gatavot kājas, krūtiņu, spārnus - pēc pavāra ieskatiem. Mēs pievēršam īpašu uzmanību garšvielām. Daudzos veidos tie nosaka, kāda garša būs jūsu virtuvē.
Citronu vistas receptes
1. recepte: ķīniešu citronu vistas gaļa
Aprakstītais ēdiens tiek pasniegts daudzos restorānos. Šādā veidā pagatavota vista var kalpot gan kā pamatēdiens, gan kā uzkoda.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• Krūtis - 500 g;
• ola - 1 gab .;
• sojas mērce - 2 ēd.k. l .;
• kukurūzas milti - 50 g;
• buljons - 100 ml;
• augu eļļa;
• baltvīns - 3 ēd.k. l .;
• citrons - 3 gab .;
• cukurs - 3 ēd.k. l .;
• sezama eļļa - 2 ēd.k. l
Pagatavošanas metode:
Sagatavojiet marinādi - tam dziļā bļodā sajauciet sojas mērci ar sakultu olu. Šeit mēs sūtām sezama eļļu un vīnu. Mēs ņemam citronu, mums vajag sulu un mizu. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas. Jūs varat pāriet pie gaļas. Vistas fileju labāk sagriezt vidējās sloksnēs. Tad uz pāris stundām mēs viņus nosūtām uz marinādi.
Pēc laika šķīvī ir nepieciešams ielej miltus, tajā katrs gaļas gabals sabrūk.
Pannā uzkarsē augu eļļu, tam vajadzētu būt pietiekamam, lai gaļa būtu pilnībā iegremdēta verdošā sastāvā. Gaļu, kas sarullēta miltos, nosūta uz cepešpannu, 5 minūtes apcep lielā siltumā. Tā rezultātā vistas krūtiņa iegūst zeltainu nokrāsu. Gatavo gaļu labāk likt uz papīra dvieļa, kas absorbēs eļļu, kamēr mēs iesaistīsimies mērcē.
Mēs ņemam citronu, dekantē sulu un mizu, tajā pašā traukā pievieno cukuru un buljonu. Uzkarsē konsistenci līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtrauciet maisīšanu. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, pievienojiet karoti kukurūzas miltu un 2 ēd.k. karotes ūdens, aktīvi samaisa. Tiklīdz mērce sabiezē, noņemiet mērci no uguns. Atsevišķā traukā izklāj gaļu, kurai pēc tam lej mērci. Vienkārši un garšīgi!
2. recepte: vistas gaļa ar citronu, krējumu un sēnēm
Krējums un citrons ir diezgan drosmīga kombinācija, un, ja jūs pievienojat sēnes šim sastāvam, jūs varat pagatavot izsmalcinātu delikatesi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• šķiņķis - 700 g;
• citrons - 2 gab .;
• ķiploki - 2 zobi .;
• sēnes - 400 g;
• sviests - 100 g;
• krēms - 100 ml;
• pipari, sāls.
Pagatavošanas metode:
Šajā receptē noderīga ir tikai tīra gaļa bez kauliem. Lai to izdarītu, uzmanīgi sagrieziet vistas kājas, atdaliet gaļu. Baltās gaļas cienītāji var nekavējoties paņemt krūti. Tātad, gaļu sagriež vidējos gabalos. Izmantojiet virtuves nazi, lai uzmanīgi izsistu gaļu no katras puses, pievienojiet tam sāli un piparus, tāpat kā karbonādes gadījumā.
Svaigas sēnes sagriež 2 - 3 daļās. Sildiet sviesta gabalu pannā, pēc tam izklājiet gaļu, apcepiet 10 minūtes, neaizmirstiet periodiski pagriezt gabaliņus.
Kamēr vistas gaļa tiek gatavota, otrajā pannā izkausējam pārējo sviestu, pēc tam apcepam sēnes. Sasmalciniet ķiplokus un nosūtiet sēnēm. Sēnes 7 minūtes grauzdē uz lielas uguns.
Ar citroniem uzmanīgi izspiediet sulu, ar kuru mēs ielej ceptu gaļu. Ja vistas gaļa ir vārīta, apvienojiet divus komponentus - gaļu un sēnes, pēc tam pievienojiet krējumu. Mēs izdzēsīsim visu šo struktūru 10 minūtes.
Lielisks ēdiens gardiem gardēžiem!
3. recepte: vistas gaļa ar citronu un medu
Vai ledusskapī ir vistas liemenis, citrons un burka medus? Nevajag drosmi! No šī minimālā komplekta jūs varat pagatavot vistu, kuru var nekavējoties pasniegt pat dārgiem viesiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• vistas gaļa - 1 kg;
• citrons - 1 - 2 gab .;
• medus - 2 - 3 ēd.k. l .;
• garšvielas (baziliks, paprika, melnie pipari, malts ingvers, sarkanie pipari) - uz šķipsniņas;
• augu eļļa - 1 ēd.k. l .;
• ūdens - 1 ēd.k.
Pagatavošanas metode:
Nelielā katliņā uzvāra ūdeni un tad šeit izliek medu. Citronu sagriež šķēlēs un arī izklāj katliņā. Atstāj uz pāris minūtēm. Mums ir biezs sīrups. Izslēdziet uguni. Izņemiet citrona apļus. Iegūto šķidrumu ielej nelielā šķīvī, pievieno karoti augu eļļas un uzskaitītās garšvielas. Maisiet konsistenci.
Tālāk mums vajadzīgs vesels vistas liemenis. Krūšu rajonā maigi paceliet liemeņa ādu, ar suku notīriet krūtiņu ar medus mērci un novietojiet citrona apļus. Ņemiet vērā, ka citrons atrodas nevis uz liemeņa, bet gan uz vistas ādas. Lai novērstu citronu sulas izplūšanu, sašujiet vistu.
Tas paliek medus sastāvs, lai pārklātu visu vistu. Liek uz cepešpannas un cep 180 grādos cepeškrāsnī apmēram 1,5 stundas.
4. recepte: cepta citronu vistas gaļa ar citronu
Vistas piepildīšana prasīs ne vairāk kā 15 minūtes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
• vistas gaļa - 1,5 kg.4
• citrons - 2 gab .;
• ķiploki - 3 zobi .;
• kurkuma un vistas gaļas garšvielas.
Pagatavošanas metode:
Mani vistu labi nomazgā aukstā ūdenī. Tālāk noņemiet liekos taukus. Piespiediet ķiploku biezeni ar ķiploku. Sajauc ar sāli un garšvielām. Iegūtā masa pārstrādās vistu. Vienu citronu sagriež šķēlēs un nomizo otro. Viegli sagrieziet citrona gabaliņus zem vistas ādas un ielieciet otro citronu vistas iekšpusē. Mēs ieliekam liemeni piedurknē un nosūta cepeškrāsnī.
Pēc pusstundas, lūdzu, savu ģimeni ar smaržīgu un sulīgu gaļu.
Vistas gaļa ar citronu - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Ja vēlaties, jūs varat radikāli pārveidot vistas gaļas garšu. Mēģiniet receptē pievienot svarīgu sastāvdaļu, piemēram, citronu, un izbaudiet neparastu un maigu vistas garšu.
