Gaļa, kas cepta piedurknē, izrādās īpaši sulīga. Tātad tas kļūst saistīts ar to, ka tas ir sagatavots savā sulā. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc šī gatavošanas metode ir kļuvusi ļoti populāra.
Turklāt cepšana apvalkā atvieglo darbu virtuvē - cepešpannu nav nepieciešams mazgāt no taukiem, cepšanas pannām, un pati krāsns, pateicoties piedurknēm, paliek tīra.
Gaļas gatavošana piedurknē ne tikai uzlabo tās garšu, bet arī vismaz 120 kalorijas samazina ēdiena kaloriju saturu. Tas ir saistīts ar to, ka netiek izmantota eļļa.
Gaļa piedurknē. Produkta sagatavošana
Pirms gatavošanas pagatavojiet gaļu, berzējiet to ar sāli un pipariem un marinējiet. Marināžu izvēle ir milzīga, katrs no jums noteiks vislabāko sev. Turklāt jūs varat droši izmēģināt marināžu receptes, izvēloties sastāvdaļas un to skaitu atkarībā no garšas izvēles.
Uzmavu garums tiek mērīts, ņemot vērā to formu, kādā tas tiks uzlikts. Ir nepieciešams ņemt vērā stīgu attālumu.
Recepte 1: Pīles gaļa, kas cepta piedurknē ar āboliem
Pīles gaļa ir tālu no uztura produkta, bet jūs varat to pasniegt brīvdienās, lai ģimeni un viesus iepriecinātu ar gardu ēdienu. Kā pīle, kas pīle var kalpot kā dārzeņi (svaigi vai marinēti), kartupeļi. Ja jūs sagaidāt viesus, apsveriet - viena šāda pīle var barot ne vairāk kā piecus cilvēkus. Varbūt ir vērts cepties uzreiz, lai ikviens varētu baudīt daudz?
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- āboli (2-3 gabali);
- pipari;
- sāls;
- Pīle, kas sver apmēram pusotru kilogramu.
Marinādei būs nepieciešams:
- ēdamkarote olīveļļas un medus;
- viens citrons;
- rīvētu ingveru (2 ēd.k. L.);
- 3 ēdamk. l sojas mērce.
Sagatavošanas metode:
Pirmais solis ir pagatavot marinādi. Tās sastāvs ir tāds, ka ne tikai baro jūsu pīles aromātu, patīkamu garšu, bet arī padara gaļu ļoti mīkstu.
Uz sulas izspiež citronu, pievieno medu, sviestu, sojas mērci, ingveru. Samaisa visu - marināde ir gatava.
Nomazgājiet pīles, izžāvējiet ar papīra dvieli, berzējiet ar pipariem un sāli.
Nevainojami ielej ar marinādi, neaizmirstot par liemeņa iekšējām virsmām. Atstājiet to izbaudīt garšu un aromātu visu nakti. Ieteicams to vairākkārt pārvērst tā, lai pīle būtu vienmērīgi marinēta.
Nākamajā dienā uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
Kamēr tas sildās, ņem ābolus - sagrieztus, kodolus, sagriež šķēlītēs. Šie ābolu gabali aizpilda pīļu vēderu. Šūšana nav nepieciešama - liemeņi cieši pieguļ uzmavai, āboli neizkrist.
Pusotru stundu - un uz galda ir apetīte rozā pīle, kas absorbēja visu aromātu.
2. recepte: gaļa piedurknē (liellopu gaļa)
Ir ieteicams izmantot šo ēdienu jaunā dzīvnieka gaļu. Atstājot to marinādē uz visu nakti, jūs saņemsiet sulīgu, maigu gaļu ar bagātīgu garšu, cepot uz piedurknēm.
Pasniedzot, papildiniet to ar zaļumiem, svaigiem dārzeņiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- liellopu gaļa (1 kg);
- sīpoli (1 gab.);
- olīveļļa (1 ēd.k.);
- sojas mērce (2 ēd.k. l.);
- garšvielas, sāls.
Sagatavošanas metode:
Pavārs marinādi.
Sīpoli sagriež plānos pusgredzenos.
Sajauciet sojas mērci, olīveļļu, sīpolus, sāli, melnos piparus, garšvielas liellopu gaļai.
Gaļa sagriezta gabalos, obligāti pāri šķiedrām. Pieredzējuši mājsaimnieces zina, ka tikai šāda griešana ļaus gaļas gabaliem saglabāt savu formu.
Sagriezta gaļa, kas iegremdēta marinādē.
Uzkarsē cepeškrāsni, temperatūrai tajā vajadzētu sasniegt divsimt grādu.
Lieciet gaļu maisā, cepiet vienu stundu.
3. recepte: gaļa piedurknē (cūkgaļas vēders)
Marinādē iemērcam sulīgam un garšīgam krūtīm būs jābūt jebkurā laikā - darba dienās un brīvdienās, pusdienām un vakariņām. Griķu putra, sautēti vai svaigi dārzeņi, kartupeļi kalpos kā lielisks rotājums.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- krūtis (1 kg);
- sojas mērce (50 g);
- adjika (100 g);
- cūkgaļas garšvielas.
Sagatavošanas metode:
Gaļai jābūt iepriekš marinētai. Strādājot ar cūkgaļu, jūs varat ar dažām stundām nokļūt kodināšanas procesā, bet gaļa būs vēl garšīgāka, ja paliks pa nakti.
Sajauciet adjika un sojas mērci ar garšvielām.
Gaļu rūpīgi sarīvējiet ar šo maisījumu.
Cepeškrāsns temperatūrai vajadzētu sasniegt 200 grādus.
Krūšu cepšanai, kas ielikta piedurknē, tas aizņems pusotru stundu.
4. recepte: vistas piedurkne ar sēnēm
Lieliska recepte, kas ļauj pagatavot vistas gaļu ar lielisku garšu - kartupeļi ar sēnēm pusotru stundu. Sēņu skaitu var palielināt saskaņā ar to garšu. Ēst sevi, izturieties pret viesiem. Bon apetīte!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kartupeļi (1 kg);
- vistas (1 gab.);
- olīveļļa;
- sīpoli (1 gab.);
- šampinjona sēnes (0,5 kg);
- ķiploki (3 krustnagliņas);
- sāls, pipari.
Sagatavošanas metode:
Mizojiet sīpolu.
Grieziet sēnes un sīpolus, cepiet visu kopā. Sēnes būs gatavas stundas laikā.
Laiks darīt vistas. Tas ir jānomazgā, žāvē ar papīra dvieli un berzē ar sāli, pipariem, ķiplokiem. Pēdējo sastāvdaļu vēlams sasmalcināt.
Nomizo un sagriež mazos kartupeļos.
Novietojiet vistu piedurknē, pārklājiet to ar kartupeļiem un sēnēm.
Vienas stundas laikā cepeškrāsnī ievietotā vista, kuras temperatūra ir 180 grādi, kļūs ruddy un apetīte.
5. recepte: gaļa piedurknē (cepta cūkgaļa)
Barojošs un barojošs ēdiens, kas gatavojas diezgan ātri. Smaržīga un sulīga cūkgaļa, kas cepta vienlaicīgi ar dārzeņiem, spēj piesātināt pat lielu ģimeni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- cūkgaļas fileja (0,5 kg);
- kartupeļi (6 gab.);
- sīpoli (1 gab.);
- burkāni (1 gab.);
- apiņi-suneli (1 tējk.).
Marinādes produkti:
- sojas mērce (2 ēd.k. l.);
- viena ēdamkarote majonēzes un 9% etiķa;
- sīpoli (1 gab.);
- sāls, pipari.
Sagatavošanas metode:
Gaļu nomazgājiet kubiņos.
Sīpolu sagriež plānos gredzenos, pievieno sāli, piparus, majonēzi, sojas mērci, etiķi.
Šajā marinādē liekiet cūkgaļas gabalus, atstājiet nakti.
Kartupeļus, burkānus, sīpolus, karbonāde, sāli un piparus nomizo. Lai uzlabotu garšu pulverveida dārzeņu hop-suneli.
Sajauciet tos kopā ar gaļu, ieliekiet piedurknē.
Nosūtīt uz krāsni, kas sakarsēta līdz 200 grādiem.
Līdz pilnīgai gatavībai būs jāgaida stunda. Vienkārši neaizmirstiet - šajā laikā jums būs jāpārvērš piedurkne vienu reizi un piecpadsmit minūtes pirms gatavības, kas nepieciešama, lai veiktu caurumus uzmavā.
Slauciet savu piedurkni - padomus no pieredzējušiem pavāriem
Apvalkā jūs varat cept jebkura veida gaļu un mājputnus. Vārīšanas laiku nepieciešams mainīt tikai atkarībā no gaļas vai mājputnu liemeņa masas.
Cepšanas uzmava ir neparasti ērta lieta, bet neaizmirstiet par drošību. Lai cepeškrāsnī pietūkušā uzmava nebeidzas, pārliecinieties, ka tās virsma nedrīkst nonākt saskarē ar citiem ēdieniem, kuros jūs to ievietojāt.
Uzmava nebūs saplaisājusi, ja tajā ar nelielu caurumu izveidosiet adatu.
Ielieciet piedurknē kopā ar gaļas un sānu ēdienu - tas ļaus paātrināt un vienkāršot ēdienu gatavošanu. Tajā pašā laikā jūs ne tikai ietaupīsiet laiku, bet arī uzlabosiet ēdiena garšu - gaļa un garšvielas apmainīsies ar sulām un garšu.
Gatavošanas beigās cepšanas maisu var sagriezt - tas piešķirs gaļai garozu.
Apvalkā jūs varat cept gaļu ne tikai krāsnī, bet arī mikroviļņu krāsnī, lēni plīts.
Griežot nepieciešamo piedurknes garumu, neaizmirstiet par nepieciešamo attālumu.
