Greipfrūti (latīņu nosaukums: Citrus paradisi) ir greipfrūtu koka augļi, kas sastopami gandrīz visās subtropu valstīs. Augļi ir apelsīnu (Citrus aurantium) un pomelo (Citrus maxima) šķērsošanas rezultāts. Lai gan greipfrūti ir pieejami visu gadu, Krievijā pomelo ir samērā grūti atrast.
Greipfrūti pirmo reizi tika atklāti 18. gadsimta sākumā Barbadosas salā. Ekonomiskās ekspluatācijas pirmsākumi meklējami Floridā, kur parādījās pirmie stādījumi. Mūsdienās greipfrūti tiek audzēti gandrīz visās subtropu valstīs: ASV, Dienvidāfrikā, Meksikā, Sīrijā un Turcijā. Augļi ir ļoti karstumizturīgi un aug gan tuksnešos, gan mitros tropos.
Greipfrūtu apraksts
Bieži vien greipfrūtu kļūdaini lieto, lai apzīmētu pomelo. Istabas temperatūrā eksotiskus augļus var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Greipfrūti ir jutīgi pret aukstumu, tāpēc glabāšanas laiks ledusskapī ir daudz mazāks - līdz 1 mēnesim.
Ādas krāsa ir dzeltena, un mīkstums ir no spilgti dzeltenas līdz tumši sarkanai. Greipfrūtu mizas ir sadalītas dažādos segmentos, un tām parasti ir rūgta garša. Celulozei ir saldskābi garša, un dažreiz tā ir rūgta. Greipfrūti tiek uzskatīti par lielākajiem augļiem no visiem citrusaugļiem. Diametrs var sasniegt līdz 30 centimetriem, bet svars - līdz 6 kilogramiem.
Informācija par greipfrūtu uzturvērtību
| Sastāvs | uz 100 g |
| Kilokalorijas | 50 g |
| Ūdens | 90 g |
| Cukurs | 8 g |
| Tauki | 0,2 g |
| Kālijs | 180 mg |
| Kalcijs | 18 mg |
| Magnijs | 10 mg |
| C vitamīns | 44 mg |
Ārstnieciskā iedarbība
Klīniskie pētījumi liecina, ka regulārs greipfrūtu patēriņš palīdz samazināt ķermeņa svaru. Fermentu, ko sauc par AMP-aktivētu olbaltumvielu kināzi (AMPP), aktivizē organisks savienojums no greipfrūtu sulas. Tas palielina glikozes (cukuru) pieejamību šūnām un paātrina metabolismu.
AMP parasti tiek aktivizēts fiziskās slodzes laikā, lai palīdzētu muskuļiem izmantot uzkrāto cukuru un taukus.
Rūgtā viela “naringīns” iznīcina holesterīnu un stimulē gremošanu, īpaši tauku sagremošanu. Gremošanas uzlabošana ir saistīta ar augļa rūgtu garšu, kas stimulē kuņģa sulas ražošanu.
Rūgtas vielas uzlabo sāta sajūtu no ēdiena; tas greipfrūtu padara noderīgu dziedinošā uzturā.
Tomēr augļus nedrīkst patērēt pārāk lielos daudzumos. Naringin uzlabo jutību pret insulīnu. Tā kā tam ir pozitīva ietekme uz cukura līmeni asinīs, tas var novērst diabētu.
Papildus vitamīniem un uzturvielām greipfrūtu sula satur arī kalciju un dzelzi. Ir zināms, ka dzelzs ir atbildīga par enerģijas ražošanu un atbalsta skābekļa transportēšanu asinīs. Kalcijs ir atbildīgs par cieto audu fizikāli ķīmiskajām īpašībām; Tas veicina kaulu un zobu augšanu un veidošanos. Arī normālai nieru darbībai nepieciešama ķīmiska viela.
Ikdienas 1 litra greipfrūtu sulas lietošana palīdz aizpildīt minerālu un šķidrumu trūkumu organismā. Nav ieteicams pārsniegt sulas dienas devu, jo palielinās blakusparādību iespējamība.
Blakusparādības
Rūgto vielu sadalīšanās produkti organismā izjauc aknu fermentatīvo sistēmu. Tie bloķē enzīmu aknās, kas noārda dažas zāles. Tā rezultātā var palielināties medikamentu koncentrācija asinīs un to blakusparādības.
Zāles, kas ietekmē sirdsdarbību, kopā ar greipfrūtu var izjaukt sirds darbību.
Asinsspiedienu pazeminošie medikamenti ir arī bīstami, jo asinsspiediens var pazemināties daudz vairāk nekā parasti. Nepieciešams izvairīties no visu veidu narkotiku lietošanas kopā ar greipfrūtu sulu. Tas pats attiecas uz pomelo patēriņu.
Greipfrūtu spēja mijiedarboties ar narkotikām tika nejauši atklāta 1989. gada klīniskajā pētījumā. Tad to pašu pētījumu grupa 1991. gadā eksperimentālos apstākļos apstiprināja. Tika konstatēts, ka greipfrūtu sulas apvienošana ar kalcija kanālu blokatoriem pastiprina šo efektu. Pacienti ievērojami pazemināja asinsspiedienu un paātrināja sirdsdarbību. Kopš tā laika šī parādība ir pētīta daudzos citos pētījumos.
Arī pacientiem ar nieru slimībām jābūt uzmanīgiem ar greipfrūtu. Pārāk daudz kālija var būt problemātiska cilvēkiem, kuru nieres darbojas slikti. Ja urīnceļu sistēma nespēj no asinīm izvadīt lieko kāliju, tas var izraisīt letālas sirds aritmijas. Pacientiem ar gastroezofageālo refluksa slimību (GERD), lietojot greipfrūtus, rodas grēmas un atraugas, jo augļi ir ļoti skābi.
2007. gadā pētījums atklāja augļa spēju palielināt krūts vēža risku sievietēm pēcmenopauzes periodā. Pētījumi rāda, ka produkts var palielināt estrogēna līmeni asinīs, bloķējot P4503A4 molekulu. Jau ir noteikts, ka estrogēns ir saistīts ar krūts vēža risku. Tomēr šī ir pirmā reize, kad vecāka gadagājuma sievietes parasti patērē pārtiku ar vēzi.
Kāpēc ārsti greipfrūtu sauc par mānīgu?
Greipfrūtu droša lietošana
Augļi ieguva popularitāti 19. gadsimta beigās, kad Centrālamerikas un Floridas ražotāji sāka savus produktus eksportēt uz Eiropu. Tas tiek novērtēts ar zemu kaloriju saturu un augstu C vitamīna daudzumu.
To parasti ēd brokastīs un nedaudz saldina ar medu, cukuru vai mākslīgiem saldinātājiem.
Greipfrūtu var patērēt veselu vai kopā ar citiem ēdieniem. Augļus var izmantot arī desertos vai salātos. Sulas ražošanā izmanto lielāko daļu augļu veidu.
Greipfrūtu salātos visbiežāk izmanto kopā ar vistu, zaļumiem, ābolu un olu. Labākā kombinācija ir greipfrūtu, banānu, apelsīnu, ābolu un šokolādes mērce. Tas labi der arī ar mandarīniem, kivi, ananāsiem, bumbieriem un zilajām vīnogām. Augļu salātiem ieteicams pievienot vīģes, datumus, valriekstu kauliņus vai pistācijas.
