Melnais ēdiens ir pārtika, kas ir melnā krāsā ar aktivētu kokogli. Uztura eksperti brīdina, ka pārāk daudz melna ēdiena ēšana ir kaitīga. Akmeņogles traucē daudzu labvēlīgu vielu uzsūkšanos un pasliktina vispārējo labsajūtu.
Aktīvās ogles bīstamība vai kāpēc labāk izvairīties no melniem ēdieniem
Burgeri, picas, kokteiļi un citi produkti tiek melnināti ar aktivētu kokogli. Patērētāju aizstāvji brīdina par tā saukto melno ēdienu. Šādu produktu lietošana dažreiz var būt kaitīga veselībai un ietekmēt narkotiku iedarbību.
Aktivētā ogle ir viela, kas galvenokārt sastāv no elementārā oglekļa. To raksturo ļoti liels virsmas laukums uz masas vienību (līdz vairāk nekā 3300 ² / g).
Medicīniskiem nolūkiem aktīvo kokogli izmanto toksisko vielu izvadīšanai no kuņģa-zarnu trakta.
Kuņģa-zarnu trakta galvenais mērķis ir sagremot un absorbēt barības vielas: taukus, ogļhidrātus un olbaltumvielas, kā arī vitamīnus un minerālvielas.
Gremošana ietver gan mehānisku, gan fermentatīvu pārtikas sadalīšanos. Mehāniskie procesi - košļāšana, kuņģa uzbudinājums un pastāvīga tievās zarnas sajaukšana.
Fermentatīvie procesi - pārtikas sadalīšana sagremojamiem komponentiem. Galīgos gremošanas produktus absorbē zarnu epitēlija šūnas.
Malabsorbcija ir barības vielu uzsūkšanās pārkāpums dažādu gremošanas trakta traucējumu dēļ. Saskaņā ar klīniskajiem pētījumiem ilgstoša aktīvās ogles lietošana var izraisīt malabsorbciju.
Melnie burgeri un pica - kādas ir briesmas?
Sociālajos tīklos cirkulē neskaitāmi daudz oglekļa produktu attēli. Izstādē skatāmi melnie kokteiļi, hamburgeri, pica, kruasāni, saldējums un vafeles vai vienkārši melns ūdens.
Tendence nāk no Japānas pārtikas preču veikaliem. Tagad melnais ēdiens ir sasniedzis Krieviju. Melnu krāsu iegūst, pievienojot pārtikai aktivēto ogli. Patērētāju aizstāvji uzskata, ka šie produkti ir problemātiski.
Vai nav tik slikti?
Aktivētā ogle veidojas, daļēji sadedzinot oglekļa izejvielas - koksni, kūdru vai kokosriekstu čaumalas. Pārtikā to apstiprina kā piedevu, ko norāda ar kodu E153.
Aktīvās ogles iezīme ir tā, ka tā piesaista vielas sev. Sakarā ar šo īpašību kokogļu tabletes ir efektīvs līdzeklis pret caureju un saindēšanos.
Akmeņogles adsorbē piesārņotājus, vīrusus, baktērijas un to toksīnus. Ķermenis caur zarnām izdala piesārņotājus, kas saistīti ar aktivēto ogli.
Pozitīvās ietekmes dēļ melnie kokteiļi tiek reklamēti kā līdzeklis ne tikai kuņģa vai zarnu, bet arī citu orgānu tīrīšanai.
Melnie ēdieni pasliktina vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos
Nav zinātnisku pierādījumu tam, ka aktivētā ogle pārtikā attīra asinis vai citus orgānus.
Pēc patērētāju aizstāvju domām, aktivētā ogle pārtikā izraisa nopietnus kuņģa darbības traucējumus.
Tas saista ne tikai toksīnus, bet arī vērtīgus vitamīnus, minerālus vai fitoķīmiskās vielas. Tāpēc labvēlīgās vielas ķermenim vairs nav pieejamas.
Melnais ēdiens ievērojami traucē zāļu uzsūkšanos
Zāļu uzsūkšanos no zarnām vai kuņģa traucē arī liela aktīvās ogles deva. Cilvēkiem, kuri necieš caureju, aktīvās ogles lietošana lielās devās izraisa aizcietējumus. Sliktākajā gadījumā attīstās zarnu aizsprostojums, kas dažreiz attīstās par peritonītu.
Pārtikā izmantotā aktivētās ogles daudzums no pirmā acu uzmetiena šķiet mazs.
Tomēr daži mājās gatavoti melnie kokteiļi dažreiz lieto vairāk nekā 1 tējkaroti aktivētās ogles uz 100 ml dzēriena. Tas atbilst līdz 12 kokogļu tabletēm.
Lietojot lielas devas, pastāv stipras sāpes vēderā. Nav nekas nepareizs, ja vienreiz izmēģināt aktīvās ogles ēdienu. Nav arī jēgas pilnībā atteikties ēst melnu ēdienu. Tomēr eksperti kategoriski regulāri neiesaka patērēt šādus produktus lielos daudzumos.
