Zinātnieku komanda atklāja, ka regulārs jauna veida šokolādes patēriņš samazina sirds slimību risku. Saskaņā ar pētījuma rezultātiem ir svarīgi lietot ēdienu pareizajā devā..
Jauna veida šokolāde
Rubīna šokolāde ir kakao produktu veids, ko 2017. gadā ieviesa Beļģijas un Šveices uzņēmums Barry-Calbo. Šķirne tika izstrādāta no XXI gadsimta sākuma, bet tikai nesen tā tika prezentēta privātā pasākumā Ķīnā.
Šokolādes garša tiek raksturota kā “salda un nedaudz skāba” ar “vāju” kakao aromātu. Ražošanas metodes tiek turētas slepenībā, tāpēc rubīna šokolādes sastāvs nav pilnībā zināms. Tomēr tiek uzskatīts, ka tas ir izgatavots no īpašām kakao pupiņām.
Uzņēmums arī iesniedza patentu īpašam pārtikas produktu veidam. Tiek uzskatīts, ka pupiņas pēc apstrādes ar skābi un attaukošanu ar petrolēteri kļūst violetas vai rozā.
Kā rubīna šokolāde ietekmē cilvēku veselību?
Nesenais Koimbras Politehniskā institūta pētījums parādīja, ka rubīna šokolādes ikdienas patēriņš pazemina asinsspiedienu. Pētījuma rezultāti tika publicēti angļu valodā publicētajā žurnālā Nutrition.
Lai arī pat piena šokolāde ir laba, pētījumi liecina, ka rubīna versijā ir līdz 90% kakao pupiņu. Tumšā šokolāde ir arī bagāta ar antioksidantiem un flavonoliem, bet nav tik noderīga.
Rubīna šokolādes dzeršanas priekšrocības ir rūpīgi izpētītas, jo īpaši attiecībā uz iespējamo ietekmi uz sirds veselību. Flavanoli ir saistīti ar dažādiem veselības ieguvumiem, sākot ar samazinātu rezistenci pret insulīnu un ātrāku brūču sadzīšanu.
Kā tika organizēts pētījums?
Lai noskaidrotu, kā rubīna šokolāde ietekmē sirdi, pētnieki izpētīja 30 veselus pieaugušos. Vidējais brīvprātīgo vecums svārstījās no 18 līdz 27 gadiem. Apmēram 30 dienas cilvēkiem vajadzēja ēst 20 gramus šokolādes dienā. Puse no dalībniekiem patērēja šokolādi ar 55% kakao, bet pārējie patērēja rubīna šokolādi.
Sirdsdarbības ātrums un artēriju stīvums, kā arī citas vērtības tika izmērītas 30 dienas pirms eksperimenta un 2 dienas pēc tā. Dalībniekiem teica, ka viņi nedrīkst ēst citus ēdienus, kas bagāti ar flavanolu - ogas, tēju un vīnu.
Visi dalībnieki uzrādīja ievērojamu asinsspiediena pazemināšanos. Tomēr ietekme bija īpaši spēcīga grupā, kas patērēja rubīna šokolādi ar augstu kakao saturu.
Kā rubīna šokolāde ietekmē asinsspiedienu?
Sistoliskais lielums ir spiediens artērijās sirds saraušanās laikā. Diastoliskā vērtība ir brīdis, kas raksturo sirds muskuļa relaksāciju. Saskaņā ar Nacionālā veselības dienesta datiem normālā sistoliskā vērtība ir no 85 līdz 135 mm Hg, un diastoliskā vērtība ir no 65 līdz 85 mm Hg.
Kad dalībnieki patērēja lielu kakao šokolādi, sistoliskais asinsspiediens pazeminājās par 3,5 mmHg. Cilvēku grupā, kas lietoja šokolādi ar zemu kakao saturu, sistoliskais asinsspiediens pazeminājās tikai par 2,4 mmHg. Art.
Šokolādes uzņemšana pazemināja diastolisko asinsspiedienu par 2,3 un 1,7 mmHg. Art. Dalībnieku grupai, kas patērēja rubīna šokolādi, bija uzlabots tā sauktais "ventrikuloarteriālais savienojums".
Ventrikuloarteriālais savienojums ir mijiedarbība starp kreiso kambara un artērijām, kas kopā sūknē asinis visā ķermenī. Tiek uzskatīts, ka šī "pastiprinātā" mijiedarbība ir saistīta ar asinsspiediena pazemināšanos un asinsvadu atslābināšanos.
Patērē šokolādi, lai jūsu sirds būtu veselīga
Pētījuma rezultāti pierāda šokolādes uzņemšanas kā profilaktiskā pasākuma priekšrocības. Pēc zinātnieku domām, turpmāks zinātniskais darbs palīdzēs atklāt, kā rubīna šokolāde ietekmē citus orgānus.
Ieteicamā profilaktiskā deva ir 20 grami rubīna šokolādes dienā. Devas nedrīkst pārsniegt, jo pārtikas produktos ir augsts cukura saturs.
