Mūsdienu jūras velšu gatavošana tika veiksmīgi izmantota viņu šedevru radīšanai. Piemēram, garneles. Pat pirms kādām divām desmitgadēm diez vai kāds varēja iedomāties, ka garneles tik stingri iekļaus viņu dzīvē. Pirmkārt, garnelēm bija ne tikai nepilnības, bet arī delikateses, un, otrkārt, tās nebija viegli pieejamas vienkāršajiem cilvēkiem. Un tikai daži cilvēki saprata, kā tos tīrīt, kā gatavot, ar ko kombinēt. Šodien nevienā lielveikalā garneles neviens neredzēs. Pieejama arī šīs delikateses cena, un tāpēc garneles ir kļuvušas ne tikai par lielisku alus uzkodu, bet arī veiksmīgi pievienotas salātiem utt.
Recepte 1. Salāti ar garnelēm un sieru
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garneles - 200 g;
- siers - 70 g;
- kartupeļi - 2 gab .;
- vistas olu - 2 gab .;
- gurķis - 1 gab .;
- majonēze - 2 ēd.k .;
- sāls.
Pagatavošanas metode:
Vārītas garneles notīriet, noņemiet apvalku, centrālo vēnu. Ja esat iegādājies tīģergarneles, jums tās ir jāsagriež, un parastās garneles varat atstāt veselas. Vāra nemizotus mazgātus kartupeļus sālītā ūdenī. Tad mēs to notīra un sablenderē tāpat kā uz salātiem "Olivier". Ceptas olas un svaigu gurķi arī sagriež kubiņos. Cietais siers, sagriezts taisnstūros.
Ielieciet sagrieztas sastāvdaļas bļodā, sezonu ar sāli pēc garšas un sezonu ar majonēzi. Viegli samaisiet un ļaujiet salātiem nostāvēties 20 minūtes. Tad ielieciet to uz skaista trauka un dekorējiet ar gurķu pusgredzeniem un veselām garnelēm virsū. Ja jums ir tīģergarneles, šajā gadījumā uzlieciet tikai vienu garneļu, sagrieztu gareniski, dažus gurķu pusgredzenus un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Visus gardos salātus var pasniegt uz galda.
Recepte 2. Salāti ar garnelēm un sieru
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garneles - 450 g;
- šampinjoni - 250-300 g;
- Parmezāns - 50-70 g;
- ābols - 2 gab .;
- sīpoli - 1 gab .;
- lapu salāti - 1 ķekars;
- mazs marinēts gurķis - 4 gab .;
- citrons - 0,5 gab .;
- sinepes - 1,5 tējk;
- viegla majonēze - 200 g;
- burka olīvu;
- 2-3 zari pētersīļu, garšvielas garnelēm un augu eļļa.
Pagatavošanas metode:
Garneļu vārīšanas procesā (skat. Zemāk esošo pavāru padomus) garneļu pannā pievieno garšvielas. Nomazgāti un mizoti šampinjoni sagriež šķēlēs un apcep tos augu eļļā. Sagrieziet marinēto gurķu šķēles un sagrieziet sīpolus gredzenos. Āboli (vēlams ņemt saldskābo šķirni) tiks notīrīti un sagriezti šķēlēs. Ābolu šķēles nekavējoties apkaisa ar citronu sulu. Vārītas garneles notīriet un noņemiet centrālo vēnu (nepieciešams!)
Ielieciet visus sagatavotos produktus dziļā bļodā un piepildiet salātus ar nākamo mērci.
Labi samaisiet sinepes ar majonēzi un pievienojiet tam citronu sulu. Intensīva sajaukšana ļaus iegūt interesantu un delikātu garšu. Saģērbiet salātus.
Ielieciet zaļo salātu lapu spilvenu uz plaša trauka, iepriekš tos izskalojot, noteciniet un apkaisa ar citronu sulu. Uzmanīgi salieciet salātus kaudzē, izrotājiet tos ar citrona gredzeniem un olīvām, kas sagrieztas uz pusēm. Berzējiet sieru uz ļoti smalkas rīves un virsū apkaisa salātus, satverot pat zaļas lapas. Augšā ar pētersīļu lapām.
3. recepte. Salāti ar garnelēm un sieru
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garneļu iesaiņošana;
- sīpols - 1 gab .;
- majonēze un konservēti kukurūzas konservi
Pagatavošanas metode:
Garneles vāra sālītā ūdenī, viegli nosusina, nomizo un sasmalcina. Smalki sasmalcina ar nazi vienu sīpolu. Sarīvē sieru. Mēs sajaucam visas sastāvdaļas, sezonu ar garšvielām pēc jūsu izvēles un salātus veidojam uz trauka kukurūzas vālīšu formā, tas ir, atstājam vēl nedaudz kukurūzas, lai graudi būtu virsū. Kukurūzas galvu rotā puravu lapas. Skaists, garšīgs un svētku ēdiens izskatās skaisti uz melnas plāksnes.
4. recepte. Salāti ar garnelēm, sieru un sarkanajiem ikriem
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- garneles - 0,5 kg;
- cietais siers - 400 g;
- sarkanais ikri - 150 g;
- majonēze, zaļas pētersīļu lapas un sāls, zaļo salātu lapas spilvenam salātiem.
Pagatavošanas metode:
Sarīvē sieru. Vāra garneles sālītā ūdenī. Jūs varat pievienot ūdenim īpašas garšvielas garnelēm. Atdzesējiet, notīriet, noņemiet centrālo vēnu. Sajauciet garneles ar rīvētu sieru un sezonu ar majonēzi. Mēs salātu kalnu ar spilvenu izklājam no zaļo salātu lapām, no augšas izrotājam ar sarkaniem ikriem un pētersīļu lapām.
Recepte 5. Garneļu un siera salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- konservēti ananāsi aprindās - 4 gab .;
- garneles - 150 g;
- cietais siers - 250 g;
- vistas olas - 2 gab .;
- majonēze un dilles - 2-3 zari.
Pagatavošanas metode:
Nekavējoties ielejiet verdošu ūdeni virs garnelēm un ielieciet olas uz cieta vārīšanās. No burkas atlasiet ananāsu apļus un pārnesiet caurdurī tā, lai, kamēr garneles gatavo ar olām, no tās iztukšotu lieko sulu.
Vārītas olas atdzesē un sagriež kubiņos. Arī sieru sagriež vienādos kubiņos. Notīriet garneles, noņemiet centrālo vēnu un sagriež tos mazos gabaliņos. Atstājiet dažus gabaliņus, lai dekorētu salātus.
Tagad mēs savienosim visus kubus un piepildīsim salātus ar majonēzi. Viegli samaisiet, lai saglabātu kubiņu formu. Ielieciet salātus uz zaļajām lapām, izrotājiet tos ar veselām garnelēm un diļļu zariņiem virsū. Blakus salātiem var ievietot citrona šķēli.
Ja jūs saskaraties ar maza izmēra garnelēm, tad šiem salātiem tos nevar sagriezt.
Salāti ar garnelēm un sieru - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Ja lielveikalā iegādājāties saldētas garneles, bet to krāsa ir rozā - jums tās nav jāvāra, tās jau ir pagatavotas. Viņus vienkārši nepieciešams ievietot katliņā, ielej verdošu ūdeni un turēt zem vāka vai bez 5-7 minūtēm. Tad noteciniet ūdeni un visu - garneles ir gatavas lietošanai. Šī garneļu gatavošanas metode ļaus jums iegūt sulīgu un garšīgu gaļu!
- Ja jūs gatavojat saldētas garneles, tad jūs riskējat iegūt sausu un gumijas gaļu. Ja jūs iegādājāties brūngani pelēcīgas garneles, kas ir neapstrādātas, jums tās jāvāra, pievienojot pannai sāli, nedaudz zaļumus un ķiploka daiviņu.
- Garneļu salāti izskatās skaisti uz tumšās krāsas salātu traukiem. Tādā gadījumā, ja vēlaties salātus salikt uz vieglas šķīvja, tad vispirms uzlieciet zaļo lapu spilvenu vai, piemēram, salātu maisījumu, apkaisa to ar citronu sulu un virsū ielieciet garneļu salātus.
