Apetīti apelsīnu vai dzeltenā miesa, salda garša un interesanta eksotisko mango augļu struktūra iekaroja mūsdienu kulināriju. Šis Indijas auglis jau ir stingri ienācis mūsu dzīvē ne tikai kā interesants un garšīgs auglis, bet arī kā sastāvdaļa eksotiskiem salātiem, interesantiem kūku krēmiem, garšīgām pudiņām ... Un jūs zināt, ka mango palīdz stimulēt smadzenes un stiprina sirds muskuļus. Viņa dzimtenē, Indijā, mango izmanto mājas medicīnā.
Nobriestot, no liela daudzuma cietes augļos rodas ogļhidrāti, piemēram, glikoze, maltoze un saharoze. Turklāt mango ir pektīna avots. Nogatavojušies mango augļi tiek veiksmīgi iekļauti diētas izvēlnē.
Jūs un es arī nolēmām pagatavot salātus, kuru galvenā sastāvdaļa būs nogatavojušies mango.
Recepte 1. Mango salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- rīsu nūdeles - 120 g;
- mizotas garneles - 500 g;
- mango - 500 g;
- zaļš Eiropas baziliks - lapas;
- puravi - 3 gab .;
- Jalapeno pipari - 1 tējk;
- rīsu etiķis - 70 ml;
- sāls un cukurs.
Pagatavošanas metode:
Ielieciet katlu ūdens uz plīts un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Nekavējoties nosūtiet tajā rīsu nūdeles, un mēs to mērcēsim precīzi 8 minūtes. Tad salieciet uz sieta vai caurdurī un noskalojiet zem tekoša ūdens, piemēram, parastās nūdeles.
Laikā, kad esam mērcējuši nūdeles, mums būs laiks salikt bļodā garneles, sasmalcināt puravus, sagriezt mango kubiņos, pēc garšas pievienot zaļās bazilika lapas un sasmalcinātus jalapenos.
Atsevišķi traukos sajaucam cukuru, sāli un etiķi. Mēs iejauksimies, līdz sāls pilnībā izšķīst. Pusi no sagatavotās mērces mēs ielejam rīsu nūdeles, bet otro pusi - mērces salāti ar mango un garnelēm.
Pasniedziet šos salātus porciju salātos. Salātu bļodas apakšā ielieciet nūdeles, bet virsū - salātus ar mango un garnelēm.
Rotā salātus pēc savas gaumes un garšas.
Recepte 2. Mango salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- mango - 350 g;
- vistas aknas - 250 g;
- Dižonas sinepes - 3 ēd.k. l .;
- dabīgais šķidrais medus - 2 ēdamkarotes l .;
- pipari un sāls
Pagatavošanas metode:
Svaigi un nogatavojušies mango augļi tiek plānā kārtā mizoti, noņemti, un mīkstā un sulīgā mango daļa tiek sagriezta kauliņos. Svaigas salātu lapas, nomazgājiet un ritiniet žāvētājā. Kārtīgi ielieciet tos uz platas šķīvja, un virs lapām - sagrieztus mango kubiņus.
Sagatavojiet salātu mērci: Lai to izdarītu, mums bļodā jāielej Dižonas sinepes un jāsaputo. Pēc tam ielejiet olīveļļu triecienā, nepārstājot pārspēt. Tagad nekavējoties pievienojiet mērcei šķidro medu un parastās pikantās sinepes pēc jūsu vēlmēm. Labi samaisa un pārkaisa salātus.
Pannā ielej augu eļļu un liek uz plīts - ļauj tam sakarst. Mēs paši mazgājam vistas aknas, noņemsim zaļās vēnas, ja tādas ir, un izžāvēsim aknas. Ja jums rodas liela izmēra aknas, varat tās sagriezt. Nosūtiet aknas uz pannas, ātri apcepiet līdz zeltaini brūnai. Mēs piparus, sāli un noņem no uguns. Vārītas aknas izklāj virs salātiem un pārlej ar pagatavoto mērci.
Šie salāti izskatās skaisti, ja pasniedz porcijās.
Recepte 3. Mango salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Aisberga salāti - ķekars;
- ananāsi - 200 g;
- mango - 1 gab .;
- ķiršu tomāti - 200 g;
- gurķi - 2 gab .;
- bulgāru pipari - 1 sarkans;
- grauzdētas sezama sēklas - 2 ēd.k. l .;
- olīveļļa.
Pagatavošanas metode:
Mēs uzmanīgi izskalojam visas sastāvdaļas vēsā ūdenī un nosusina. Nomizojiet mango un gurķu augļu ādu. Sagrieziet tos kubiņos. Ananāsus arī sagriež kubiņos. Bulgāru piparus notīra no kātiņa un sagriež mazos kubiņos. Ķiršu tomātus sagriež 4 daļās, un tad vēl pusi. Sasmalcina ķekars salātu Iceberg. Ielieciet visas sastāvdaļas vienā bļodā, samaisiet un sezonu ar Taizemes plūmju mērci. Ielieciet gredzenu uz porciju plāksnes un ievietojiet tajā sagatavotos salātus. Labi saspiediet un ļaujiet nostāvēties vēsā vietā 1 stundu. Pēc tam viegli noņemiet gredzena formu, izrotājiet salātus ar grauzdētām sezama sēklām, svaigas piparmētru lapu un pasniedziet porciju uz galda.
Recepte 4. Mango salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- mango - 1 gab .;
- avokado - 1 gab .;
- sparģeļi - 120 g;
- kalmāru gredzeni - 150 g;
- Dižonas sinepes - 2 tējk;
- citronu sula - 2 ēd.k.l .;
- olīveļļa - 5 tējk;
- etiķis - 1 tējk;
- viegla sojas mērce - 1 tējk;
- sezama eļļa - 0,5 tējk;
- malti sarkanie pipari, cukurs - uz šķipsniņas; grauzdēti priežu rieksti - pēc garšas.
Pagatavošanas metode:
Mēs mazgājam sagatavotos kalmārus un noņem ārējo plēvi. Vāra ūdeni, iemērciet lauru lapas, piparu graudiņus un nedaudz zaļās tajā. Buljonu vāra 5 minūtes, pēc tam iemērciet tajā kalmārus. Mēs turpinām gatavot 2 minūtes un noņem no uguns. Pārklājiet pannu ar kastroli un ļaujiet kalmāriem atdzist ar buljonu.
Nomazgājiet sparģeļus un sagriež to 4 daļās. Vāriet sparģeļus sālītā ūdenī līdz vārīšanai, pēc tam salieciet to uz sieta un noskalojiet zem tekoša ūdens.
Nomizojiet mango un avokado. Pārgrieziet uz pusēm un noņemiet kaulus. Mango sagrieziet skaistos kubiņos un ar kafijas karoti ar skaistiem gabaliņiem izvēlieties avokado mīkstumu.
Gatavojot salātu mērci. Sajauciet Dižonas sinepes, citronu sulu, balto etiķi, olīveļļu un sojas mērci. Visu labi samaisa un pievieno mērcei cukuru. Enerģiski maisa, līdz cukurs izšķīst. Beigās pievieno sezama eļļu un samaisa.
Visas sastāvdaļas sajauc bļodā, pārlej pārsēju un sajauc ar divām dakšām no apakšas uz augšu.
Apkaisiet salātus ar grauzdētiem priežu riekstiem virsū.
Recepte 5. Mango salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- mango - 1 gab .;
- avokado - 1 gab .;
- viegli sālīta forele - 200 g;
- graudainas sinepes - 3 ēd.k.l .;
- salātu lapas - 300 g;
- citronu sula - 2 tējk;
- Olīveļļa - 4 ēd.k.
Pagatavošanas metode:
Notīriet mango un avokado, noņemiet kaulu un sagriež tos plānās šķēlēs. Sālītu foreli sagriež mazos gabaliņos. Nosūtiet gabaliņus bļodā, pievienojiet tiem salātu lapas (labāk ir ņemt salātu maisījumu) un samaisiet.
Gatavošana garšīgai salātu mērcei. Sajauciet olīveļļu, Dižonas sinepes un citronu vai laima sulu. Rūpīgi sajauciet ar putukrējumu, līdz iegūstam viendabīgu masu. Pēc garšas sagrieziet salātus, sāli un piparus un viegli samaisiet.
Recepte 6. Mango salāti
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- mango - 1 gab .;
- salātu lapas - 125 g;
- ķirsis - 12 gab .;
- Parmezāns - 20 g;
- Kamemberts - 50 g;
- priežu rieksti - 2 ēd.k.l .;
- svaiga piparmētra - 2 kātiņš;
- citronu sula - 2 tējk;
- olīveļļa - 4 tējk;
- medus - 1 tējk;
- pipari un sāls
Pagatavošanas metode:
Notīriet mango, noņemiet kaulu un sagriež to kārtīgās šķēlēs. Nomazgājiet salātu lapas un nosusiniet. Mēs izplatām lapas uz plāksnēm, virsū - mango šķēles un sagriežam 2 daļās ķiršu tomātu.
Kamemberta sieru sagriež mazos gabaliņos un nosūta salātiem. Parmezānu ieteicams sagriezt kartupeļu mizotāju un sadalīt gaisu pār salātiem. Apkaisa ar priežu riekstiem un piparmētru lapām.
Ēdienu gatavošana ēdiena gatavošanai. Sajauciet olīveļļu, medu, citronu sulu. Apkaisīt un sālīt mērci un ar to pārkaisīt salātus.
Mango salāti - labāko pavāru noslēpumi un padomi
- Salātiem izvēlieties tikai nogatavojušos un sulīgus mango.
- Pirms nosūtīšanas gatavot sparģeļus salātiem, no tā noņemiet cieto ādu, nogrieziet galus un nolaidiet to vertikālā stāvoklī. Ja jums ir zaļie sparģeļi, tad pietiek ar vārīšanu 5 minūtes, baltos sparģeļus gatavo ilgāk - 15-17 minūtes.
