Salāti "angliski" - ēdiena gatavošanas vispārējie principi
Ir daudz ēdienu, kuriem ir “vārdu pasaka” nosaukums, kas dod norādi uz jebkuru virtuvi pasaulē. Salāti "angliski" ir viens no šiem ēdieniem, lai gan patiesībā tam nav daudz sakara ar britu virtuvi. Bet nosaukums nav nejaušs. Kad galvā rodas domas par angļiem, galveno aristokrātu attēli ar noslīpētām figūrām. Tiek uzskatīts, ka tas nav nejaušs - neskatoties uz skotu un viskija mīlestību, Albionas iedzīvotāji ēd veselīgas un augstas kaloriju maltītes, bet neapmeklē "tauku depo". Sastāvdaļas salāti "angliski", kas rūpīgi izvēlēti tādā veidā, lai ēdiens būtu iegūts un barojošs, un mēreni augstas kalorijas, un tajā pašā laikā noderīgs.
Salāti "angliski" - produktu un ēdienu pagatavošana
Salātiem "angliski" jums nepieciešama liesa gaļa, gurķi un sēnes - tās ir galvenās sastāvdaļas.
Mājputnu gaļu visbiežāk izmanto kā gaļas sastāvdaļu, taču jūs varat pagatavot arī ēdienu no vārītas liellopa gaļas un šķiņķa ar zemu tauku saturu. Negatavojiet angļu pīļu salātus - tas izrādīsies pārāk trekns. Ja jūs nolemjat gatavot ēdienu no mājputnu gaļas, tad izvēlieties šo vistas fileju.
Sēnes salātiem "angļu valodā" jūs varat izmantot jebkuru. Visgaršīgākais būs ēdiens, kam pievienotas ceptas porcini sēnes, taču ne vienmēr tās var dabūt metropolē. Sēnes ir lieliska alternatīva. Turklāt mēģiniet pagatavot ēdienu ar marinētām sēnēm.
Kādus ēdienus pasniegt salātiem "angliski"? Pasniegšanai vislabāk ir izmantot dziļas keramikas vai porcelāna šķīvjus; salātus varat pasniegt tūlīt pēc vārīšanas vai pēc tam, kad gatavais ēdiens ir pareizi uzpūsts un iemērc ar mērci. Turklāt pirms salātu "angļu valoda" pagatavošanas savām ērtībām sagatavojiet dažas šķīvjus, kuros jūs ievietosiet nākamā ēdiena sastāvdaļas.
Angļu salātu receptes:
1. recepte: salāti “angliski”
Salātus "angliski" var attiecināt uz ēdieniem, kas ir garšīgi un barojoši, un tas viss pateicoties veiksmīgai sastāvdaļu izvēlei. Pagatavojiet šo salātu klasisko variāciju - ar vārītu vistu, marinētu gurķi un ceptām porcini sēnēm!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- Baltās sēnes 400 grami
- Sīpols 1 gab
- Marinēts gurķis 3 gab
- Olu 3 gab
- Cietais siers 150 grami
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Mērcei - skābs krējums, sāls
Pagatavošanas metode:
Vāra vistas fileju. Noteikti var izmantot arī citas vistas daļas - ciskas vai kājas gaļu, bet fileja ir vistu maigākā daļa, turklāt tā nav jāsagriež. Vāra filejas 15 minūtes, līdz gaļa ir mīksta, pēc tam to nepieciešams atdzesēt. Sagrieziet vistas fileju mazos kubiņos.
Nomizojiet sīpolu, sasmalciniet to ar asu nazi. Sēnes arī sagriež ar nazi, bet ne smalki. Eļļojiet karstu pannu ar eļļu, pēc tam vispirms ielieciet sīpolu, un pēc tam pēc 3-4 minūtēm sēnes. Apcep sēnes ar sīpoliem 10 minūtes, līdz viss šķidrums, kas atrodas sēnēs, iztvaikojis. Atdzesējiet sīpolu un sēņu maisījumu.
Marinēto gurķi sagriež mazos kubiņos.
Sarīvē sieru, vislabāk izmantot mazu vai vidēju rīvi.
Cieti vārītu olu vāra, pēc tam notīra un sasmalcina ar nazi.
Sajauc visas salātu sastāvdaļas, trauciņā pievieno skābo krējumu un sāliet pēc vēlēšanās.
2. recepte: salāti “angliski” ar liellopa gaļu
Neticami garšīgs ēdiens - salāti "angliski" ar liellopa gaļu. Īpaši labi tas būs, ja šiem salātiem izmantosiet Suluguni sieru, kura krēmīgā garša padarīs trauku maigu. Sadaliet sieru šķiedrās, kā arī vārītu liellopa gaļu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa 200 grami
- Šampinjoni 300 grami
- Sīpols 1 gab
- Svaigs gurķis 1 gab
- Suluguni siers 200 grami
- Svaigas pētersīļi
- Mērces pagatavošanai majonēzi un skābo krējumu, sāli
Pagatavošanas metode:
Liellopu gaļu vāra līdz mīkstam sālītā ūdenī. Sagatavoto gaļu atdzesē un ar rokām sadala plānās šķiedrās.
Sīpolu nomizo, smalki sakapā. Sēnes labi mazgājiet zem tekoša ūdens un sagrieziet lielās. Sildiet cepešpannu, ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu, ielieciet sīpolu un apcepiet 3-4 minūtes, pēc tam pievienojiet sīpoliem sasmalcinātus šampinjonus. Apcep maisījumu apmēram 10–12 minūtes, nepārtraukti maisot. Atdzesē.
Nomazgājiet gurķi un sagriež kubiņos.
Rokas sadala suluguni sieru šķiedrās.
Nomazgājiet un sasmalciniet pētersīļus ar nazi.
Sajauc visas sastāvdaļas, pievieno majonēzi un skābo krējumu, sāli. Salāti "angliski" ar liellopa gaļu ir gatavi, bet jūs to varat arī pasniegt pēc kāda laika.
3. recepte: salāti “angliski” ar šķiņķi
Salāti "angliski" ar šķiņķi ir garšīgi galvenā gaļas komponenta maiguma dēļ. Vislabāk ir dot priekšroku šķiņķa šķirnei ar zemu tauku saturu, piemēram, vistu, tad ēdiens nedarbosies ļoti trekni.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas šķiņķis ar zemu tauku saturu 300 grami
- Šampinjoni 300 grami
- Sīpols 1 gab
- Svaigs gurķis 2 gab
- Olu 2 gab
- Cietais siers 150 grami
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Mērcei - skābs krējums, sāls
Pagatavošanas metode:
Šķiņķi sagriež sloksnēs.
Sīpolu nomizo, sagriež ar asu nazi. Sēnes arī sagriež ar nazi. Eļļojiet pannu ar eļļu, sildiet to, pēc tam izklājiet sasmalcinātu sīpolu, sezonu to 3-4 minūtes. Tad pievienojiet sagrieztus šampinjonus. Apcepiet sēnes ar sīpoliem 10-12 minūtes, līdz vārītas. Atdzesē sēnes.
Nomazgājiet gurķus, sagriež mazos kubiņos.
Sieru sarīvē, vislabāk izmantot lielo rīvi.
Cieti vārītu olu vāra, pēc tam notīra un sasmalcina ar nazi.
Sajauciet sastāvdaļas, pievienojiet traukā skābo krējumu un pēc vēlēšanās sāliet angļu salātus ar šķiņķi.
4. recepte: salāti “angliski” ar suluguni un parmezānu
Salātiem "angliski" receptē ir nepieciešams izmantot sieru, taču jūs ievērojami mainīsit un uzlabosit sākotnējo recepti, pievienojot salātiem divu veidu sieru. Lai viena šķirne būtu mīkstāka un maigāka, bet otra - cieta un nedaudz pikanta. Jūs varat izmantot, piemēram, Suluguni un Parmesan.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 300 grami
- Sēnes 400 grami
- Sīpols 1 gab
- Marinēts gurķis 3 gab
- Olu 3 gab
- Cietais siers 150 grami
- Saulespuķu eļļa cepšanai
- Mērcei - skābs krējums, sāls
Pagatavošanas metode:
Vāra vistas fileju, atdzesē un izjauc gaļu šķiedrās.
Nomizotu sīpolu sasmalciniet pēc iespējas mazāk; sēnes pārgrieziet uz pusēm ar nazi. Ieeļļojiet karstu pannu ar eļļu, ielieciet sīpolu, sezonu to uz 3-4 minūtēm, pēc tam pievienojiet pannā sasmalcinātas sēnes. Apcep sēnes apmēram 10 minūtes, pēc tam izslēdziet siltumu un ļaujiet sēnēm atdzist.
Gurķi sagriež mazos kubiņos.
Cietais siers būtu sarīvēts, un suluguni sadalītu ar rokām un šķiedru.
Cieti vārītu olu vāra (8-10 minūtes verdošā ūdenī), tad mizu noņem no čaumalas un sasmalcina ar nazi.
Viegli sajauciet salātu sastāvdaļas, pamazām pievienojot saldo krējumu angļu salātiem, trauciņā sāli.
5. recepte: salāti "angļu valodā" ar granātābolu
Salāti "angliski" paši par sevi ir diezgan neparasti, taču, pievienojot tos kā vienu no granātābolu sēklu sastāvdaļām, jūs padarīsit šo ēdienu vēl pikantāku. Angļu salātiem ar granātābolu vislabāk ir izmantot marinētu gurķi un marinētas meža sēnes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas fileja 200 grami
- Marinētas sēnes 200 grami
- Sīpols 1 gab
- Marinēts gurķis 2 gab
- Olu 2 gab
- Jebkura cieta siera 150 grami
- Granātābols - puse augļu
- Salātu mērcei - skābs krējums, sāls
Pagatavošanas metode:
Vāra vistas fileju līdz maigai, pēc tam to atdzesē un sagriež kubiņos.
Marinētas sēnes sagriež šķēlēs, gurķi - kubiņos.
Sīpolu nomizo, tad sasmalcina plānos pusgredzenos.
Sieru sarīvē uz vidējas rīves.
Vārīta ola (8 minūtes vāra verdošā ūdenī cieti vārītu), pēc tam noņem mizu un sasmalcina ar nazi.
Sajauciet sastāvdaļas, trauku sāliet - salāti "angļi" ir gatavi pasniegšanai!
Salāti "angliski" - labākās kulinārijas noslēpumi un padomi
Ja jūs gatavojat salātus, izmantojot liesu šķiņķi vai vistas fileju, salātiem pievienojiet sauju riekstu, labāko ciedru vai sasmalcinātus valriekstus.
Nelietojiet sezonai salātu "angļu" majonēzi, pretējā gadījumā tas izrādīsies pārāk trekns. Mērcei izmantojiet skābo krējumu vai majonēzes maisījumu ar skābo krējumu.
