Šis daudzveidīgais produkts vienmēr nonāk glābšanā, ja ļoti trūkst gatavošanas laika. Ir simtiem recepšu, izmantojot sasmalcinātu gaļu. Tomēr, izlemjot, ko ātri pagatavot vakariņām no maltas gaļas, jums jāatceras, ka vakara maltītei nevajadzētu būt smagai vai pārāk apmierinošai. Par laimi, pat šajā gadījumā izvēle ir diezgan daudzveidīga.
Ko ātri pagatavot vakariņām no maltas gaļas: vispārīgi noteikumi
Kāda ir labākā minceat gaļa - iegādājies veikalā vai pagatavo pats? Daudziem ir daudz vieglāk iegādāties maltu gaļu lielveikalā. Bet kas ir šāda produkta iekšpusē, nav zināms. Izņemot gadījumus, kad gaļas gabals tiek izlaists caur gaļas mašīnā pircēja priekšā. Diemžēl šāds pakalpojums netiek sniegts katrā veikalā.
Ja pats gatavojat malto gaļu, jūs precīzi zināt, cik svaiga tā ir, no kādiem produktiem tā tiek izgatavota, kādās proporcijās. Tātad atbilde uz šo jautājumu ir acīmredzama - mājās gatavots pildījums ir daudz labāks nekā iegādāts.
Kāda gaļa ir piemērotāka vakariņu gatavošanai? Tā kā nav ieteicams ēst cieši vakarā, labāk ir lietot diētas šķirnes: vistas, teļa vai tītara. Cūkgaļa, malta cūkgaļa un liellopa gaļa, jēra gaļa vakariņās nav aizliegta, bet, ja iespējams, izslēdziet produkta taukaino sastāvdaļu. Traukus no šāda pildījuma vajadzētu pagatavot cepeškrāsnī, tvaicēt vai sautēt.
Kāda veida gaļu gatavo ātrāk? No vistas, tītara, cūkgaļas. Teļa un liellopa gaļas pagatavošana prasa nedaudz vairāk laika.
Turklāt vakariņās jūs varat ātri pagatavot kaut ko no maltām zivīm. Piemēram, tvaika pīrādziņi vai ceptas līdakas kotletes, laša līdakas.
Ko ātri pagatavot vakariņām no maltas gaļas: vieglas kotletes zupas recepte
Vienkāršs, garšīgs, barojošs, viegli pagatavojams pirmais ēdiens. Zupu var droši saukt par diētisko, jo tajā nebūs eļļas vai cepšanas no dārzeņiem. Kotletes, jūs varat izmantot jebkuru malto gaļu, bet tas ir labāk palikt uz vistas.
Produkti:
200 g maltas gaļas;
· 3 kartupeļi;
· 1 burkāns;
1 sīpols;
· Sauja vermicelli "zirnekļtīkla";
· 2 l ūdens (gatavs vistas buljons);
· Sāls, pipari;
· Zaļie.
Recepte:
1. Pannā ielej ūdeni (buljonu). Ielieciet uz vidējas uguns.
2. Nomizotus, mazgātus kartupeļus sagriež kubiņos. Ielejiet pannā ar vārītu ūdeni. Pavārs no vārīšanās brīža 7 minūtes.
3. Nomizojiet sīpolu, sagrieziet to ļoti smalki. Sajauc ar malto gaļu. Sāls, pipari pēc garšas.
4. Nomizojiet burkānus, sagrieziet tos gredzenos vai salmiņos.
5. No maltas gaļas ar mitrām rokām veidojiet mazas bumbiņas. Iemērciet vārošā buljonā uz plīts. Tajā pašā laikā tiek izmesti burkāni. Sajaukts.
6. Pēc vārīšanas pārklājiet. Uguns samazināšana.
Gatavojiet kotletes zupu 15 minūtes. Minūti pirms procesa beigām pievienojiet vermicelli un sasmalcinātus zaļumus.
Ko ātri pagatavot vakariņām no maltas gaļas lēnā plītī: slinki kāpostu ruļļi
Šis ēdiens tiek gatavots burtiski ceļā. Visu sastāvdaļu pagatavošana prasa ne vairāk kā 15 minūtes. Pārējo var uzticēt viedām virtuves ierīcēm - tas izliks kāpostu ruļļus un dos signālu par procesa beigām.
Produkti:
400 g cūkgaļas un zemes liellopu gaļas;
400 g balto kāpostu;
· 2 burkānu un sīpolu gabali;
1 ola
· Gaļas garšvielas;
· 1 karikatūra kausa balto apaļo rīsu;
· 2 ēd.k. l tomātu pasta;
· 4 ēd.k. l skābs krējums;
· 1 litrs ūdens;
· Sāls.
Recepte:
1. Malto gaļu apmaisa un pievieno garšvielām. Sajauc, atmatā.
2. Kāpostus plāni sasmalcina vai berzē uz rupjas rīves. Nedaudz sālīts un ar rokām atdalīts.
3. Sīpolus sagriež mazā kubiņā. Burkānus berzē uz rīves. Rīsus trīs reizes mazgā un liek uz sieta.
4. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas. Uz brīdi noliec malā.
5. Lēnajā plīts tiek ieslēgts režīmā "Cepšana". Ielejiet skābo krējumu, kas sajaukts ar tomātu pastu un ūdeni.
6. Kad ielejot sāk vārīties, no maltas gaļas veido mazus kotletus un viegli nolaiž multikera traukā. Viegli ted ar lāpstiņu.
7. Slinku kāpostu ruļļu sautējums 60 minūtes "Cepšanā". Atstāj uzkarsēt vēl pusstundu.
Vakariņās trauku var pasniegt ar skābu krējumu vai vieglu majonēzi.
Ko ātri pagatavot vakariņām no maltas gaļas: spageti ar boloņu mērci
Sirsnīgs, garšīgs, vienkāršs ... Tātad jūs varat aprakstīt šo itāļu ēdienu, kas ir pagatavots tikai 30 minūtēs
Produkti:
500 g maltas gaļas;
400 g spageti;
· 3 tomāti;
200 g tomātu pastas;
3 ķiploka daiviņas;
· 3 ēd.k. l augu eļļa;
· Sāls;
50 g cieta siera;
· Zaļie.
Recepte:
1. Uz vidējas uguns uzlieciet cepšanas pannu un ielejiet eļļu. Ķiplokus nomizo, sasmalcina, grauzdē 5 minūtes.
2. Pēc tam uz pannas tiek nosūtīta malta gaļa un pievienota. Apcep, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes.
3. Tomātus blanšē, nomizo. Celulozi berzē uz rīves.
4. Tomātu biezeni un tomātu pastu nosūta uz grilētu malto gaļu. Maisiet, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Mērci sautē 7 minūtes.
5. Kamēr tiek gatavots bolognese, spageti vārīti sālītā ūdenī līdz aldentes stāvoklim (5 minūtes pēc vārīšanās).
Spageti noliekti caurdurī. Izklājiet, nedaudz iesaiņojot "ligzdā" uz plāksnēm. Augšā ar karstu tomātu mērci ar malto gaļu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Rotā ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Ko ātri pagatavot vakariņām no maltas gaļas: kotletes "Hedgehogs"
Šī populārā recepte ir labs piemērs tam, ka jūs varat gatavot pilnīgi atšķirīgus ēdienus no tām pašām sastāvdaļām. "Ezis" patiesībā ir tās pašas kotletes, bet ne ar vārītiem, bet neapstrādātiem rīsiem. Maza nianse, kas daudz maina. Ezis tiek sagatavots daudz ātrāk un vienkāršāk.
Produkti:
· 600 g maltas gaļas (cūkgaļa un liellopu gaļa, vistas gaļa);
· 100 g apaļgraudu rīsu;
1 sīpols;
1 ola
100 g miltu;
· Pipari, garšvielas, sāls pēc garšas;
· Augu eļļa.
Recepte:
1. Mazgātus neapstrādātus rīsus, smalki sagrieztus sīpolus, malto gaļu, garšvielas, sāli sajauc kopā. Un viņi ne tikai mīca, bet arī izsit, lai masa izrādītos blīva.
2. Uzlieciet uz vidējas uguns pannas. Ielejiet daudz augu eļļas, lai "eži" iegremdētu tajā pusi.
3. No maltas gaļas veido mazas bumbiņas (mazākas par galda tenisa bumbiņu). Rullē miltos. Pārmaiņus izklājiet augu eļļu, lēnām vārot. Brūnas no visām pusēm.
4. Ezīšus no pannas noņem ar iegrieztu karoti un pārnes uz sautējumu. Ielej pusi verdoša ūdens.
5. Sautē, līdz rīsi ir pagatavoti - apmēram 35 minūtes uz ļoti klusas uguns kopš vārīšanās.
Pārmaiņas jūs varat sautēt šādas kotletes skābā krējuma vai tomātu mērcē. Pasniedziet bez garnīra, jo “eži” ir pilnvērtīgs pamatēdiens. Vislabākais tā papildinājums būtu svaigu dārzeņu salāti.
Ko ātri pagatavot vakariņām no maltas gaļas: kastrolis ar ziedkāposti
Viegla, bet apmierinoša maltīte. Ziedkāpostu saldenā garša lieliski sajaucas ar liellopu gaļu. Trauka iekšpusē ir sulīgs, maigs, aromātisks. Ārā - garšīga kraukšķīga.
Produkti:
250 g maltas liellopa gaļas;
Ziedkāpostu galva (līdz 1 kg);
· 2 sīpoli;
3 ķiploka daiviņas;
4 olas
· 0,5 l piena;
50 g sviesta;
· 3 ēd.k. l augu eļļa;
½ tējk gaļas garšvielas;
½ tējk malti melnie pipari;
· Šķipsniņu paprikas un kanēļa (samalts;
· Sāls;
· 4 ēd.k. l rīvmaize;
· Vairāki pētersīļu kātiņi.
Recepte:
1. Kāpostu dakšiņas mazgā, sadala atsevišķās ziedkopās. Ielejiet pannā, ielejiet nedaudz sālīta ūdens.
2. Pievienojiet nedaudz piena (50 ml uz 1 litru ūdens), lai pēc vārīšanas kāposti paliktu balti. Vāra no vārīšanās 5 minūtes uz vidējas uguns. Mest atpakaļ caurdurī.
3. Sīpolus nomizo, mazgā, sagriež kauliņos. Apcep augu eļļā, līdz dzidrs.
4. Pievienojiet malto gaļu sīpoliem. Labi samaisa, apcep uz vidējas uguns, sadalot gaļas gabaliņos.
5. Pusi sagatavotai maltajai gaļai pievieno garšvielu, sāli, malto ķiploku. Pārklājiet pannu ar vāku. Sautējiet gaļu 20 minūtes.
6. Olas saputo putās dziļā bļodā. Ielejiet siltu pienu, pievienojiet sāli. Samaisiet pildījumu.
7. Cepšanas trauku ar augstām pusēm ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Cepeškrāsni ieslēdz 200 grādos.
8. Pusi vārītu ziedkāpostu ziedkopu vienmērīgi izlīdzina cepšanas traukā. Pēc tam ir pildījums. Tad kāpostu otrā puse.
9. Visu šo skaistumu ielej ar olu-piena maisījumu. Virsū izklājiet mazus sviesta gabaliņus. Vienmērīgi apkaisa ar rīvmaizi. Nosūtīts karstā cepeškrāsnī 40 minūtes.
10. Pēc šī laika kastrolis tiek noņemts un gatavību pārbauda ar koka iesmu. Ja šķidrums paliek iekšā, trauku atdod cepeškrāsnī vēl 10 minūtes.
Gatavajam sautējumam ļauj nedaudz atdzist. Izņem no veidnes un pārnes uz pasniegšanas trauku. Apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem virsū. Pasniedz, sagriež porcijās.
Ko ātri pagatavot vakariņām no maltas gaļas: kotlete ar olu
Padomju Savienības laikā šo ēdienu obligāti iekļāva gandrīz visu ēdamistabu ēdienkartē. Mūsdienās tas ir nepelnīti aizmirsts. Bet velti. Maizes zaķis ar olu ir ļoti garšīgs gan karstā, gan aukstā veidā. Turklāt to pagatavot nav grūti.
Produkti:
· 700 g maltas liellopa vai cūkgaļas un maltas liellopa gaļas;
· 5 vistas vai 10 paipalu olas;
· 2 sīpoli;
2 ķiploka daiviņas;
200 g balta klaipa skaidiņas;
125 ml piena;
· 3 ēd.k. l augu eļļa;
· Sāls, malti melnie pipari.
Recepte:
1. Cieti vārītas olas, vienu atstājot maltajai gaļai. Atdzesē, noņem apvalku.
2. Nomizotus sīpolus un ķiplokus sagriež pēc iespējas mazāk. Ielejiet bļodā ar malto gaļu.
3. Maizes skaidiņas iemērc siltā pienā. Mīcīt līdz putrai. Liekais šķidrums tiek iztukšots.
4. Maltajai gaļai ar sīpoliem pievienojiet sāli, piparus, maizi, jēlu olu. Labi mīciet un izsitiet masu.
5. Cepšanas lapa, kas pārklāta ar foliju. Virsū izklāj malto gaļu ar vienmērīgu kārtu. Viduslīnijā ir izklāta olu rinda.
6. Ļoti glīti, izmantojot foliju, sasmalciniet malto gaļu ar rullīti, "aizzīmogojot" olas. Ruļlim jābūt cieši pieguļamam, bez tukšumiem iekšpusē un ārpuses asarām.
7. Foliju, kas ietīts folijā ar olu, nosūta uz karstu (180 grādu) cepeškrāsni. Cep 40 minūtes zem folijas un vēl 10-15 minūtes paplašinātā formā, lai virsū veidotos plāna zelta garoza.
Gatavais ēdiens izstaro tādu aromātu, ka vēlaties to ēst uzreiz. Bet to nav vērts darīt. Nepieciešams ļaut kotletes nedaudz atdzist un tikai pēc tam to sagriezt porcijās. Pasniedziet ar mērcēm, kas vairāk piemērotas gaļas ēdieniem, un ar svaigiem dārzeņiem.
