Salāti "Maigs" - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Kādam jābūt salātiem "Maigs"? Šim ēdienam vajadzētu vienkārši izkūst mutē, tāpat kā izsmalcinātam ēdienam no karaļa galda. Tāpēc nevajadzētu saturēt rupju gaļu vai dārzeņu sastāvdaļas, kuras rūpīgi jāsakošļā.
Slāvu virtuve nevar lepoties ar lielu skaitu šādu salātu. Mūsu mājsaimnieces gatavo sirsnīgus ēdienus, kas piesātina vīriešus, kā arī izmanto gaļu, kartupeļus, majonēzi. Lai atrastu patiešām labu salātu recepti "Maigi", jums jāgriežas pie itāļu virtuves. Itāļi šī vārda tiešajā nozīmē izstaro saules enerģiju no reģiona, un šefpavāri tajos liek maigus sierus, olas, tomātus un saņem patiesi maigus salātus.
Salāti "Maigs" - produktu un ēdienu pagatavošana
Salātus "Maigs" var izklāt kā slāņus un sajaukt produktus. Galvenais - pirms pasniegšanas ļaujiet salātiem labi uzliet, lai tie būtu sulīgi un mīksti.
Kādas sastāvdaļas lietot salātiem "Maigs"? Izmetiet liellopu gaļu, cūkgaļu, desas. Maigums nozīmē vārītu vistas krūtiņu, garneles, rīvētus dārzeņus un augļus.
Pirms sākat gatavot salātus, pagatavojiet vairākas šķīvjus topošo salātu sastāvdaļām, ķiploku presi, blenderi, labi samaltu nazi, griešanas dēli un kastroli, kurā sastāvdaļas tiks vārītas.
Pasniedziet salātus sev piemērotā bļodā. Slāņaini salāti visskaistāk izskatās dziļās dzeramajās bļodās, tāpēc tie neizplūst un labi iemērc. Jaukti salāti izskatās skaisti uz plakanām plāksnēm, bet, ja jūs atstājat tos mērcēties, ielieciet tos dziļos traukos.
Receptes salāti "Delicate":
1. recepte: smalks salāti
Šie salāti ir ļoti slaveni Itālijā. Ne katra mājsaimniece riskēs ar to rīkoties, jo sastāvdaļu kombinācija šķiet dīvaina - cietais siers, apelsīni, vārīti burkāni ... Bet neļaujiet tam jūs apgrūtināt! Salāti "Maigs" pēc garšas būs maģiski un nepavisam nebūs deserts. Apelsīni uzsvērs pikantus plus ēdienus, bet nesabojās to ar savu saldumu. Mērcei izmantojiet tauku skābo krējumu vai skābā krējuma maisījumu ar majonēzi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Apelsīni (vidēja lieluma) 2 gab
- Burkāni 2 gab
- Olu 4 gab
- Svaigas pētersīļi
- Siers, cietais 200 grami
- 2-3 ķiploku ķiploki
- Salātu mērcei - skābs krējums, majonēze, sāls
Pagatavošanas metode:
Vāra cieti vārītu olu (vāra 8-10 minūtes), tad atdzesē vārītas olas, mizu noņem no čaumalas un atdala balto no dzeltenuma. Olbaltumvielu berzēt uz smalkas rīves un likt kā pirmo salātu kārtu. Ieeļļojiet to ar pārsēju.
Nomizojiet apelsīnus, noņemiet plēves un kauliņus no augļiem, mīkstumu ar rokām atdaliet mazos gabaliņos un uzlieciet uz olām. Ja filmu noņemat slikti, salāti nebūs maigi. Ieeļļojiet salātu mērci.
Nomazgājiet pētersīļus un smalki sasmalciniet. Pētersīļus sajauc ar sasmalcinātu olu dzeltenumu, izspiež ķiplokus caur ķiploku presi maisījumā, pievieno majonēzi. Ielieciet olu dzeltenumus uz apelsīniem.
Rūpīgi nomazgājiet burkānus, vāriet līdz mīkstam. Sarīvējiet vārītus burkānus uz smalkas rīves, sajauciet ar mērci un novietojiet ar nākamo salātu kārtu.
Cieto sieru sarīvē uz smalkas rīves, ielieciet to pēdējā kārtā. Sieru labi piesātiniet ar mērci.
Salāti "Maigi" būs daudz garšīgāki, ja pirms pasniegšanas stundu vai divas stundas ievietosit ledusskapī.
2. recepte: smalks salāti ar krabi
Ja jums ir jāuzliek galds svētkiem, neignorējiet šo recepti. Šis "Maigais" salāti iepriecinās viesus ne tikai ar gaisīgo konsistenci, bet arī ar sāta sajūtu. Traukā varat izmantot krabju gaļu, un, ja jums nav iespējas to iegūt, tad nomainiet to ar krabju nūjiņām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldie un skābie āboli - 2 gab
- Krabju gaļa 300 grami
- Vistas olu 5 gab
- Kausētais siers 200 grami (2 gab.)
- Salātu mērcei - majonēze, skābs krējums, sāls
Pagatavošanas metode:
Sajauciet majonēzi un skābo krējumu, sāli.
Vāra cieti vārītas olas, noņem čaumalas un berzē uz smalkas rīves. Ielieciet rīvētu olu kā pirmo salātu kārtu, pa virsu ar smērvielu.
Nomazgājiet ābolus, nogrieziet astes un izgrieziet vidējo daļu, noņemiet ādu ar nazi. Sarīvējiet ābolu uz smalkākās rīves un ielieciet to uz olu, ieeļļojiet ar mērci.
Krabju gaļu (vai irbulīšus) sagriež mazos kubiņos, ieliec nākamo kārtu, izklāj virsū pārsēju.
Sarīvē kausēto sieru, ielieciet to pēdējā kārtā, suku ar mērci un salātus salieciet ledusskapī uz vairākām stundām.
3. recepte: salāti "Maigi" ar bietēm
Ļoti garšīgu ēdienu var pagatavot bez gaļas sastāvdaļām, kuras mums ir pazīstamas salātos. Pagatavojiet salātus "Maigs" ar vārītām bietēm, burkāniem, olām un sieru. Tā kā receptē nav gaļas, šie salāti būs barojoši vārītu kartupeļu lietošanas dēļ. Salāti "Maigums" ar bietēm izrādīsies īpaši garšīgi, ja jūs to atstājat nakti ledusskapī, lai uzpūstos.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- vidēja lieluma bietes - 2 gab
- burkāns - 3 gab
- kartupeļi - 3 gab
- vistas olu - 3 gab
- ķiploki - 2-3 zobi
- cietais siers 200 grami
- salātu mērcei - skābs krējums, majonēze, svaigas dilles, valrieksts 50 grami, sāls.
Pagatavošanas metode:
Nomazgājiet dilles un smalki sasmalciniet ar nazi. Smalki sagrieziet valriekstus ar blenderi. Sajauciet dilles, sasmalcinātus valriekstus, majonēzi un skābo krējumu, sāls mērci.
Nomazgājiet bietes, kartupeļus, burkānus, vislabāk berzējiet dārzeņus ar metāla suku, lai atbrīvotos no zemes. Vāra dārzeņus līdz vārīšanai, vāriet kartupeļus "formas tērpos". Paturiet prātā, ka biešu sautējums apmēram 50 minūtes, tāpēc šajā laikā varat pagatavot citas sastāvdaļas.
Vārīti kartupeļi nomizo, berzē uz rīves. Kartupeļiem bija viegli berzēt, tiem jābūt atdzesētiem. Ielieciet kartupeļus kā pirmo salātu kārtu, iesmērējiet to ar mērci.
Vāra cieti vārītas olas, noņem čaumalas un atdala baltumus no dzeltenumiem. Olbaltumvielas smalki berzē un virsū liek kartupeļus, ieeļļo ar pārsēju.
Vārīti burkāni berzē uz smalkākās rīves. Pārvietojiet burkānus ar pārsēju, saspiediet ķiplokus tajā ar ķiploku presi, samaisiet. Ielieciet burkānus uz olu baltuma.
Nomizojiet vārītu burkānu un berzējiet to uz smalkas rīves. Biešu sajauciet ar sasmalcinātu olu dzeltenumu un mērci, ielieciet nākamo salātu kārtu.
Cieto sieru sarīvē uz mazākās rīves, ielieciet to pēdējā kārtā, ieeļļojiet ar skābā krējuma mērci. Ielieciet salātus "Maigi", lai ievilktu ledusskapī.
4. recepte: Delikates salāti ar šķiņķi
Jūs varat gatavot salātus "Maigs" un ar šķiņķi, ja izvēlaties vistu ar zemu tauku saturu. Izmēģiniet šo viegli pagatavojamo recepti, kas ir garšīga salātu formā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas šķiņķis 300 g
- ābolu saldskābs 2 gabali vidēja lieluma
- vistas olu 3 gab
- gurķis 2 gab
- cietais siers 200 grami
- salātu mērcei - skābs krējums, majonēze, zaļās olīvas bez bedrēm 100 grami, sāls
Pagatavošanas metode:
Sasmalciniet olīvas ļoti smalki, ar nazi vai blenderi. Sajauciet skābo krējumu, olīvas, majonēzi, sāli.
Vārīta cieti vārīta ola, kas mizota no čaumalas, un berzē uz rīves. Pirmajā kārtā ielieciet olu un biezi ieziest ar olīvu pārsēju.
Šķiņķi sagriež mazos kubiņos. Ielieciet olu, ieeļļojiet ar mērci.
Ābolu un gurķi labi mazgā. Ābolus nomizojiet, izgrieziet vidējo daļu un berzējiet uz vidējas rīves. Ielieciet rīvētu ābolu šķiņķī, suku ar olīvu mērci.
Sieru sarīvē uz smalkas rīves, sadaliet to uz pusēm. Ielieciet pirmo daļu uz ābola, ieeļļojiet ar pārsēju.
Ar gurķi noņemiet ādu un sasmalciniet to ar nazi. un ielieciet vēl vienu kārtu, pēc tam ieeļļojiet pārsēju.
Ielieciet atlikušo sieru uz gurķa, saslaukiet to ar olīvu mērci. Uz dažām stundām salātus "Maigi" ielieciet ledusskapī, lai tie iemērc.
5. recepte: salāti "Maigi" ar kivi
Ļoti neparasti mūsu reģiona ēdieniem - salāti “Maigs” ar kivi un vistu. Viegli skābie kivi ēdienam piešķirs pikanci, un maigi vārītas vistas, olu un burkānu kombinācija padarīs salātus tikai kūstošus mutē.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kivi 3 gab
- vistas fileja 200 grami
- burkāni 2 gab
- vistas olu 3 gab
- cietais siers 150 grami (2 gab.)
- ķiploku 3 dakšas
- salātu mērce - skābs krējums, majonēze, sāls, maltie pipari
Pagatavošanas metode:
Sajauciet majonēzi ar skābo krējumu, sāli un pipariem mērci pēc garšas.
Vāra olu 8 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam mizu noņem čaumalu un berzē uz smalkas rīves. Ielieciet rīvētu olu ar pirmo salātu slāni, suku ar skābo krējumu mērci.
Vāra fileju vāra līdz vārīšanai, atdzesē un sagriež pēc iespējas mazāk. Ielieciet to nākamajā slānī uz olu un labi ieeļļojiet ar pārsēju.
Burkānus vāra līdz mīkstam, atdzesē un sarīvē. Sajauciet ar pārsēju, caur ķiploku presi izspiediet ķiplokus maisījumā un uzlieciet slāni uz vistas.
Kivi nomizo un sagriež mazos kubiņos. Ielieciet kivi nākamajā slānī un burkānus. Ieeļļojiet kivi pārsēju.
Sarīvē rīvētu sieru un liek uz salātiem ar pēdējo kārtu, iesmērē ar mērci.
Salāti "Maigs" - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Šie salāti būs garšīgāki, jo ilgāk tos uzpūtīs. Ar vienu - divām stundām nepietiek, lai viņš varētu labi iemērc. Atstājiet "Maigu" salātu ledusskapī uz nakti un pēc tam mutē iegūstiet maigu, gaisīgu, kūstošu trauku!
