Sautējuma zupa - vispārīgi ēdiena gatavošanas principi
Mēs varam apgalvot, ka lielākajai daļai cilvēku ir tāds ēdiens kā sautējuma zupa, kas ir cieši saistīta ar pārgājienu ēdienkartes iespēju vai ar studentu kopmītni. Patiešām, kāpēc gatavot mājās to, kas tiek darīts ātri, ar minimālu piepūli, un tas izrādās ne pārāk garšīgs? Beidziet! Patiesībā labi vārītai sautējuma zupai ir pasakains gaļas aromāts un izteikta garša. Pārsteidziet savus ģimenes locekļus ar šo ēdienu. Šīs zupas īpašā priekšrocība ir tā, ka to ātri pagatavo, burtiski 30 minūtēs jūs jau varat baudīt veselīgu un smaržīgu ēdienu!
Sautējums zupa - ēdienu un virtuves trauku gatavošana
Neatkarīgi no tā, kur jūs gatavojat šo ēdienu, mājās vai ārpus telpām, jums noteikti būs nepieciešami šādi komponenti: tīrs ūdens, gaļas sautējums, dārzeņi un graudaugi. Un tas arī viss! Kurš sautējums ir piemērots zupai? Varētu teikt, ka jebkura, bet tā nav. Tirgū parādījās daudz zemas kvalitātes produktu ar nosaukumu “gaļas sautējums”. Slīpēti kauli un rupjmaize ir šādas “delikateses” galvenā sastāvdaļa. Netaupiet naudu, ja vēlaties iegādāties kvalitatīvus produktus, izpētiet visu veikalā piedāvāto klāstu un izvēlieties sautējumu par vidējo vai virs vidējās cenas. Zupai varat iegādāties gan liellopa gaļas sautējumu, gan cūkgaļu. Vienīgā atšķirība ir tā, ka liellopa gaļas sautējuma zupa izrādīsies mazāk trekna nekā no cūkgaļas. Izklājot burkas saturu zupā, neizvēlieties tikai gaļas gabalus un drosmīgi nolieciet visas burkas saturu pannā. Nejauciet ar želeju un baltajiem tauku gabaliņiem - tieši no tiem būs atkarīga zupas bagātība un garša.
Pirms sākat gatavot pirmo ēdienu, pagatavojiet traukus savām ērtībām. Jums būs nepieciešams kastrolis, kurā jūs vārīsit sautējuma zupu, plācenīšus, kapu dēli, rīvi.
Sautējumu zupas receptes:
1. recepte: sautēta zupa
Vienkāršākais veids, kā pagatavot sautējuma zupu, ir to vārīt ar dārzeņiem. Šis ēdiens ir pagatavots tik vienkārši, ka jums nav nepieciešams nekas cits kā panna un 25 minūtes sava laika!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tīrs ūdens (filtrēts vai minerāls) 2 litri
- Kartupeļi 2 gabali vidēja lieluma
- Sautēta liellopa gaļas 1 bundža (450–500 grami)
- Burkāns vidēja izmēra 2 gab
- Spuldze liela 1 gab
- Sāls, pipari, malti
- Svaigi garšaugi (pētersīļi, dilles)
Pagatavošanas metode:
- Ielieciet katlu, kas piepildīts ar ūdeni, uz uguns.
- Kartupeļus nomizojam un ar nazi sagriežam, nolaidām pannā.
- Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet pannai konservētu sautējumu saturu.
- Sīpolu smalki nomizojiet un sasmalciniet, mazgājiet burkānus un sarīvējiet vai smalki sagrieziet kubiņos un pēc tam pievienojiet dārzeņus pannā.
- Pagatavojiet mazāk uguns un vāriet sautētu zupu ar aizvērtu vāku 10 minūtes.
- 2 minūtes pirms zupa ir gatava, pievienojiet pannā zaļumus.
2. recepte: sautēta zupa ar tomātiem
Ceptas tomātu šķēles padarīs zupu pikantu. Tomātus tomātus apcept nevar un svaigi pievieno zupai. Vēl viens šī ēdiena noslēpums ir spinātu izmantošana. Iemērcot verdošā ūdenī, tas piešķir traukam bagātīgu, ēstgribu krāsu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sautēta liellopa gaļa 1 kanna (500 grami)
- Tīrs ūdens 2 litri
- Tomāti 2 gabali vidēja lieluma
- Kartupeļi 2 mazu izmēru gabali
- Burkāni 1 vidēja lieluma
- Spuldzes vidēji 1 gab
- Saulespuķu eļļa dārzeņu grauzdēšanai
- Sāls
- Spināti
Pagatavošanas metode:
- Ielieciet pannu uz uguns, kas piepildīts ar ūdeni.
- Nomazgā un nomizo kartupeļus, sagriež kubiņos un liek katliņā.
- Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet kartupeļu sautējumam un uz lēnas uguns. Sāliet ūdeni un aizveriet pannu ar vāku.
- Pagatavojiet dārzeņus. Lai to izdarītu, nomizojiet sīpolu, smalki sasmalciniet, mazgājiet tomātus un sagriež kubiņos vai šķēlēs. Apcepiet sīpolu 3 minūtes, pēc tam pievienojiet tomātus pannā. Iemaisa dārzeņu maisījumu, maisot apmēram 5 minūtes.
- Nomazgājiet burkānus un sagrieziet kubiņos.
- Pievienojiet zupai dārzeņus un vāriet apmēram 10 minūtes.
- Divas minūtes līdz vārīšanai sagriež spinātus un liek pannā.
3. recepte: sēņu sautējuma zupa
Ja atrodaties mežā un esat savācis sēnes, tad ir grēks neizmantot iespēju pagatavot drausmīgu sautējumu zupu ar sēnēm! Šim ēdienam derēs jebkura veida sēnes, lai arī pati garšīgākā zupa, ja lietojat balto sēņu.
Neuztraucieties, ja esat pilsētas iedzīvotājs, un jums nav iespēju izkļūt mežā. Savvaļas sēnes no veikala varat aizstāt ar sēnēm vai austeru sēnēm. Ļaujiet viņiem piekāpties aromātā, bet tie ir tikpat noderīgi un garšīgi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sēnes (jebkura veida) 400 grami
- Tīrs ūdens 2 litri
- Sautēta liellopa gaļa 1 kanna (500 grami)
- Kartupelis 2 gabali vidēja lieluma
- 1 sīpols vidēja lieluma
- Svaigi zaļumi
- sāls
Pagatavošanas metode:
- Piepildiet podu ar ūdeni zupai un uzkarsējiet.
- Sēnes labi noskalojiet no zemes, pēc tam tās ar nazi sagrieziet lielās un iemērciet ūdenī.
- Nomizo kartupeļus, sagriež un pievieno katliņā sēnēm, sālsūdenim. Tiklīdz katlā esošais ūdens vārās, atveriet sautējuma kannu un ielejiet saturu pannā, zem pannas lieciet mazāk uguns.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu. Jūs varat to apcept, un tad zupa būs vairāk tauku, vai arī varat to pievienot pannai neapstrādātā veidā.
- Pēc 10 minūtēm zupa būs gatava. Pāris minūtes pirms uguns izslēgšanas pievienojiet pannā sasmalcinātus zaļumus.
4. recepte: sautēta zupa ar lēcām
Lēcas pēc garšas ir ļoti līdzīgas pupiņām un pēc uzturvērtībām, tikai tās tiek pagatavotas pēc lieluma ātrāk. Ir vairākas lēcu šķirnes. Lai pagatavotu sautētu zupu, jūs varat izmantot jebkura veida, lai gan visskaistākā zupa izskatīsies, ja jūs to vārīsit ar sarkanajām lēcām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sautēta liellopa gaļa 1 kanna (500 grami)
- Tīrs ūdens 2 litri
- Lēcas 150 grami
- Kartupelis 1 gab
- Vidēja lieluma sīpoli 1 gab
- Burkāni vidēji 1 gab
- Saulespuķu eļļa zazharki 1 ēdamkarote
- Svaigi zaļumi
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Ielejiet ūdeni pannā un uzlieciet to uz uguns.
- Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos un iemērc ūdenī, sāli.
- Nomazgājiet lēcas zem tekoša ūdens. Tiklīdz pannā esošais ūdens vārās, nometiet lēcas un kannas saturu ar sautējumu, sāli.
- Sagatavojiet zazharku no dārzeņiem, lai sautētu zupu, izrādījās barojošāka. Lai to izdarītu, smalki sasmalciniet mizotu sīpolu un sarīvējiet burkānu. Ielieciet sīpolus uz uzkarsētas pannas, pēc tam burkānus. Apcepiet dārzeņus piecas minūtes, maisot. Pievienojiet vārītu mazuļu zupai.
- Pēc 10 minūtēm zupa būs gatava.
- Divas minūtes pirms siltuma izslēgšanas zem katliņa pievienojiet zazharku sautējuma zupai.
5. recepte: sautēta zupa ar griķiem
Vai ir iespējams pagatavot cūkgaļas sautējuma zupu? Protams, ka var! Tā vienīgā atšķirība no liellopu gaļas sautējuma zupas ir kaloriskāka un barojošāka. Arī šajā zupā varat pievienot griķu putraimus - izejā iegūstiet garšīgu un apmierinošu ēdienu!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Tīrs ūdens 2 litri
- Cūkgaļas sautējums 1 kārba (500 grami)
- Griķi 150 grami
- Kartupelis 1 gab
- Priekšgala 1 gabals vidēja lieluma
- Bulgāru pipari 1 gab
- Pētersīļi, dilles
- Sāls
Pagatavošanas metode:
- Katls ūdens, ko likt uz uguns.
- Nomizojiet kartupeļus un nolaidiet tos pannā kopumā.
- Nomazgājiet un paņemiet melnos graudus. Tiklīdz pannā esošais ūdens vārās, ielieciet griķus un kannas saturu ar sautējumu.
- Pipari mazgā, sagriež, notīra sēklas un sasmalcina kvadrātveida gabaliņos.
- Nomizojiet un smalki sagrieziet sīpolu.
- Izņemiet kartupeļus no pannas, samaisiet tos kartupeļu biezenī un ielieciet atpakaļ ūdenī ar sagatavotajiem dārzeņiem. Sāls un klusāks uguns. Pēc 10 minūtēm sautējuma zupa būs gatava.
- Pāris minūtes pirms gatavības katliņā ielieciet sasmalcinātus zaļumus.
Sautējumu zupa - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Ja jūs vārāt sautētu zupu, pievienojot graudaugu, tad nelietojiet pārāk daudz no tā, pretējā gadījumā pirmais ēdiens izrādīsies pārāk biezs un vairāk atgādina šķidru putru nekā zupu. Optimālais 2 litru ūdens daudzums ir 100-150 grami graudaugu.
- Papildus griķiem jūs varat pievienot zupai makaronus, prosa vai auzas.
- Pievienojiet tomātus liellopa gaļas sautējuma zupā, un, ja jūs gatavojat cūkgaļas sautējuma zupu, izmantojiet bulgāru piparus.
- Ja jūs ievērojat diētisko ēšanas veidu, tad necepiet, apcepot dārzeņus eļļā. Pievienojiet zupai neapstrādātus sīpolus un burkānus, jūs redzēsit - tas izrādīsies garšīgs un barojošs.
- Gaļas sautējuma vietā varat izmantot arī konservētu "Putru ar sautējumu". Šajā gadījumā traukā nav jāpievieno graudaugi.
- Lai sautētu zupu izrādījās biezāka un biezāka, kartupeļus nav nepieciešams sagriezt kubiņos. Iemērciet to ūdenī, un, kad kartupeļi mīkstina, noņemiet un samaisiet un atkal ielieciet katliņā.
- Nelieciet olīveļļā! Ir vērts to sasildīt, un tas nekavējoties zaudē savas derīgās īpašības. Ideāla augu eļļa, lai apceptu dārzeņus, ir saulespuķu eļļa.
- Pirms pasniegšanas šķīvim varat pievienot šķipsniņu rīvēta siera vai tējkaroti skāba krējuma.
- Kādus zaļumus vislabāk izmantot sautējuma zupas vārīšanai? Tās var būt "tradicionālās" pētersīļi vai smaržīgās dilles, bet arī drosmīgi pievienojiet sasmalcinātas spinātu un skābenes lapas.
