Omlete ar pienu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Kas varētu būt vienkāršāks par ceptām olu kultenēm? Šis ēdiens ir vienkāršs, kaut arī ļoti noderīgs. Bet pievienojiet tikai vienu sastāvdaļu, un jūs iegūsit pilnīgi atšķirīgu ēdiena garšu un izskatu - omlete ar pienu! Omlete ir pazīstama ar savu maigumu, vieglo un gaisīgo struktūru, kā arī bezspēcīgās garšas "kūstošo".
Omlete ar pienu var pagatavot tīrā veidā, kā pamatu pankūkām, kā arī pievienojot dažādus produktus un mainot ēdiena garšu.
Omlete ar pienu - ēdienu un trauku pagatavošana
Omlete ne vienmēr ir skaista. Liekas, ka viņi izmantoja pareizās sastāvdaļas un pareizās proporcijas, bet kaut kādu iemeslu dēļ gatavais ēdiens nokrita, sadedzināja, pielipās pie pannas. Faktiski noslēpums slēpjas nevis komponentos, bet produktu sagatavošanā.
Viens no vienkāršākajiem un pieejamākajiem sakramentiem ir olbaltumvielu kausēšana atsevišķi. Ja jūs vispirms pārvēršat olbaltumvielas putās un pēc tam ievietojat dzeltenumu un piena maisījumā, tad omlete noteikti būs sulīgs. Lai labāk saputotu olbaltumvielu, ielieciet to iepriekš uz 5-6 minūtēm ledusskapī un pēc tam pievienojiet šķipsniņu sāls. Sakuļ baltumus vismaz 5 minūtes, līdz putas ir blīvas un spīdīgas. Apgrieziet trauku, kurā atrodas olbaltumvielas - ja tie paliek traukā un nav plūst lejā, putas ir pareizas.
Otrais noslēpums ir soda. Vajag vai nevajag to pievienot omletei ar pienu? Daži cilvēki saka, ka receptē neizmanto sodas, jo tad viņi jūt nepatīkamu garšu. Faktiski soda patiešām "padarīs" omlete, taču šīs sastāvdaļas lietošana nepavisam nav obligāta.
Omlete ar pienu var pagatavot pannā, cepeškrāsnī vai lēnā plītī. Mēs apsvērsim visas šī ēdiena gatavošanas iespējas.
Piena omletes receptes:
1. recepte: Omlete ar pienu
Franču brokastu klasiskā versija ir omlete ar pienu, glāzi apelsīnu sulas, kafijas un kruasāniem. Pagatavosim šādas franču brokastis vai, drīzāk, to neatņemamo sastāvdaļu, un pieskarsimies šīs romantiskās valsts kultūrai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 5 gab
- Milti 1 ēdamkarote
- Piens 200 ml
- Garšvielas
- Eļļa cepšanai (vislabāk - sviesta gabals)
Pagatavošanas metode:
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Sakuliet dzeltenumus ar piena maisītāju.
- Maisījumā ievadiet plānu miltu un garšvielu plūsmu.
- Saputo baltumus un pievieno maisījumam, samaisa ar karoti.
- Ielejiet olu maisījumu uz karstas pannas un apcepiet uz lēnas uguns zem aizvērtā vāka.
2. recepte: deserta omlete ar pienu
Vai es varu pagatavot deserta omlete ar pienu? Saldās olu kultenis? Droši vien, ka to ir grūti iedomāties, bet tieši līdz tam brīdim, kamēr nemēģināt omlete ar banānu. Bērniem šis ēdiens noteikti patiks, bet pieaugušie nepaliks vienaldzīgi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 4 gab
- Banāns nogatavojies liels 1 gabals
- Piens 150 ml
- Nesālīts siers 100 grami
- Vaniļa
- Cukurs pēc garšas
- Granulēts cukurs
- Eļļa cepšanai
Pagatavošanas metode:
- Noņemiet mizu no banāna un mīciet to ar dakšiņu vai sagrieziet mazos gabaliņos ar nazi.
- Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Sakuļ dzeltenumus ar pienu, pievieno tiem banānu un sieru.
- Lielā ātrumā pārsitiet olbaltumvielas ar nelielu sāls daudzumu. Pievienojiet maisījumam ar cukuru un vaniļu, samaisiet.
- Ielejiet maisījumu pannā, apcepiet omlete ar pienu vispirms vienā pusē apmēram piecas minūtes. Pēc tam to ar lāpstiņu sagriež 4 daļās un apgāza, lai apceptu ar citu.
- Apkaisiet gatavu omlete ar pulverveida cukuru.
3. recepte: Omlete ar pienu un āboliem
Vēl viena salda omlete versija. Ola ir viens no obligātajiem produktiem, kas bērniem jāēd. Bērni neatzīst neko, izņemot desertus. Tātad, kāpēc ne gatavot viņiem saldu ēdienu, bet tas ir ļoti veselīgi? Iegūtais omlete atgādinās ļoti viegla ābolu pīrāga garšu. Tomēr nelieciet pārāk daudz cukura - tas ir kaitīgs bērna veselībai. Lai pagatavotu šādu ēdienu, jums būs nepieciešama cepšanas panna bez roktura - tāda, kuru var ievietot cepeškrāsnī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Saldie 2. klases āboli
- 4 olas vistas
- Piens 150 ml
- Kanēlis
- Granulēts cukurs
- Sviests
Pagatavošanas metode:
- Nomazgājiet ābolus, serdi un sagrieziet tos mazos kubiņos.
- Sildiet pannu un apcepiet ābolus sviestā, pārkaisa tos ar cukuru un kanēli.
- Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
- Sakuļ olu dzeltenumus, ielej pienu, pievieno cukuru, labi samaisa.
- Olbaltumvielu saputojiet ar nelielu sāli. Ievadiet olbaltumvielu putas olu maisījumā.
- Ieliet omletes maisījumu pannā ar āboliem un ielieciet formu cepeškrāsnī uz 7-8 minūtēm 180 grādos.
4. recepte: Omlete ar piena multicooker
Atcerieties, kāds omlete tika dots bērnudārzā? Augsts un mīksts, piemēram, spalvu gulta. Jūs varat mājās gatavot tieši tādu pašu omlete ar pienu, ja jums ir lēna plīts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 5 gab
- Piens 200 ml
- Garšvielas
- Sviests
Pagatavošanas metode:
- Pagatavo omletes maisījumu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem.
- Sajauciet olu dzeltenumus, ielejiet pienu, sāli pēc garšas.
- Sajauciet blendera olbaltumvielas, ievadiet maisījumā.
- Ieslēdziet programmu multicooker - tas var būt režīms "Cepšana" vai "General", iestatiet temperatūru līdz 100 grādiem un cepšanas laiku - 15 minūtes. Kad bļoda sasilda, ieeļļojiet to ar sviesta gabalu. Ieliet vārītu olu maisījumu lēnajā plītē un pagatavojiet līdz režīma beigām.
5. recepte: Omlete ar pienu un saldajiem pipariem.
Šāds omlete iepriecinās ne tikai garšu, bet arī aci - galu galā ēdiena galvenās sastāvdaļas būs sarkanie pipari un zaļie zirnīši. Konservēti zirņi uzvalks, un jums ir jāņem svaigi pipari. Trauks būs vēl skaistāks, ja ņemsi pusi sarkano piparu, pusi dzelteno piparu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Olu 4 gab
- Sarkanie pipari 1 gabals liels
- Piens 150 ml
- Konservēti zirņi 100 grami
- Bļodu eļļošanas eļļa
Pagatavošanas metode:
- Papriku nepieciešams mazgāt un sagriezt plānās sloksnēs.
- Sakuļ omletes maisījumu. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sajauciet ar pienu, sāli. Blenderī saputojiet olbaltumvielu līdz spēcīgu putu stāvoklim, ievadiet to olu maisījumā, sāli.
- Pievienojiet dārzeņus omletes maisījumam, samaisiet.
- Ielejiet iegūto masu pannā un apcepiet apmēram 8 minūtes ar aizvērtu vāku.
Omlete ar pienu - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Cik daudz piena jāpievieno omletei, lai to pagatavotu? Kā viņi saka, franču pavāri, vienai olai ir jāizmanto nedaudz vairāk par pusi piena olu. Tas ir, iedomājieties, ka jūs ielejat pienu tukšā čaumalā un pēc šāda daudzuma mērīšanas pievienojiet omletei - par olu.
- Ziniet, ka visskaistākais omlete ar pienu iegūs no mājās gatavotām olām.
- Ja vēlaties padarīt trauku barojošāku, tad lietojiet 2/3 piena un 1/3 krējuma ar tauku saturu ne vairāk kā piecpadsmit procentus.
- Apcepiet omlete ar pienu sviestā vai saulespuķēs, bet nelietojiet olīveļļu, pretējā gadījumā jūs sabojāt ēdiena garšu. Olīveļļa ir noderīga parastajā formā, bet, ja tā tiek uzkarsēta, tā nekavējoties zaudē derīgās īpašības un iegūst nepatīkamu smaku.
