Želeja - vispārīgi vārīšanas principi
Ja jums patīk viegli un garšīgi deserti, tad jums noteikti jācenšas pagatavot želeju. "Un ko to pagatavot? - jūs jautājat. - Es veikalā nopirku krāsu maisiņu ar savu iecienīto garšu, maisīju to siltā ūdenī un atdzesēju līdz sabiezējumam. Šeit ir jūsu ķīselis!". Tieši tā, šī želejas vārīšanas metode ir visizplatītākā. Bet šādam desertam nav nekā kopīga ar īstu mājās gatavotu želeju kā ātrai zupai no maisiņa ar mājās gatavotiem ēdieniem. Darot mājās gatavotu želeju nedaudz ilgāk nekā veikalu veikalā, tikai tā izrādās daudz garšīgāka un, pats galvenais, noderīga.
No kurienes nāk vārds želeja? Galu galā ir zināms, ka šis vārds ir ne tikai krievu valodā, bet arī daudzās svešvalodās, un tas izklausās gandrīz vienādi? Želeja ("gelee") izgudrota Francijā. Šis deserts un vecajās dienās tika pagatavots tāpat kā tagad - no sulas, želatīna un cukura.
Želeja - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Kādu želeju jūs varat pagatavot mājās? Somu veikalā tiek zīmēti eksotiski augļi un mums pazīstami augļi un ogas - izvēlies, ko vēlies. Ticiet, ka mājās gatavotai želejai ir vēl vairāk iespēju iztēles izpausmei. Jūs varat iepriecināt savas mājas ne tikai ar mums pazīstamu augļu želeju, bet arī ar desertu, kas gatavots no piena, skāba krējuma, ievārījuma! Slavenā Panna Kota delikatese savā būtībā ir piena želeja.
Vēl viena nozīmīga mājās gatavota želejas priekšrocība ir tā, ka jūs varat to pagatavot, izmantojot jebkuru cukura daudzumu. Ja jūs ievērojat veselīgu dzīvesveidu, nelieciet daudz cukura, jo paši augļi satur pietiekami daudz saldas glikozes.
Protams, galvenā želejas sastāvdaļa ir želatīns. Jūs droši vien atceraties, kā bērnībā mātes daudz laika pavadīja virtuvē, noteiktu laiku mērcējot želatīnu. Šodien veikalā jūs varat iegādāties parasto želatīnu (pusstundu pirms želejas vārīšanas jums jāielej nedaudz ūdens un jāatstāj uzbriest) un tūlītējs (to ielej ar nelielu daudzumu silta ūdens un ātri maisa).
Mājas želejas pagatavošanai var izmantot agara agaru un pektīnu. Agara agars - viela, kas iegūta no brūnajām aļģēm. Šī sastāvdaļa ir neērta želejas lietošanai sakarā ar to, ka pirms deserta gatavošanas to nepieciešams iemērc ūdenī nakti. Tomēr līdztekus tam agara agars ir ļoti noderīgs, tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kā arī spēj attīrīt toksīnu ķermeni.
Pektīns ir vēl viens želejošs līdzeklis, kas atrodams augļos un ogās. Pateicoties pektīnam, ir iespējams pagatavot želeju bez želatīna. Protams, šādai želejai nebūs blīvas struktūras, bet tā būs noderīga un garšīga. Turklāt pektīnu var iegādāties maisos. Tas prasa ļoti maz, lai iegūtu ievārījumus vai želejas.
Kad jūs vārāt želeju, ielejiet to veidnēs un ļaujiet tai atdzist. Protams, ķīselis visātrāk sabiezēs ledusskapī, bet svaigā gaisā tas sacietēs.
Kad želeja ir pietiekami bieza, lai to iegūtu, pāris minūtes nolejiet formu verdošā ūdenī un apgrieziet to uz šķīvja.
Želejas receptes:
1. recepte: Sarkano jāņogu želeja
Sarkanās jāņogas ir ļoti noderīgas ogas un garšīgas svaigas. Ja vēlaties pagatavot skaistu sarkanu desertu, tad ņemiet vērā šo recepti.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sarkanās jāņogas 150 grami
- Ūdens 600 ml
- Cukurs pēc garšas
- Želatīns 2 ēdamkarotes
- Citronu sula 1 ēdamkarote
Pagatavošanas metode:
- Pirms deserta pagatavošanas želatīnu vajadzētu iemērc ūdenī trīsdesmit minūtes. Par 2 ēdamkarotēm šīs receptes želatīna lieto apmēram divas glāzes ūdens.
- Nomazgājiet jāņogas un izkāš caur sietu. Ielejiet jāņogu pastu emaljētos izstrādājumos, pārklājiet ar vienu glāzi ūdens un uzlieciet uguni. Tiklīdz masa vārās, visu vāra apmēram piecas minūtes, maisot ar lāpstiņu. Izkāš jāņogas caur marli, pievieno cukuru pēc garšas, citrona sulu, liek uz uguns un atkal uzvāra, liek lēni ugunī.
- Noņemiet izveidotās putas un ievadiet želatīnu. Maisiet šķidrumu, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Pievienojiet ogu sulu, vēlreiz samaisiet un ielejiet formās. Ielieciet želeju atdzist. Pasniedziet šādu sarkano jāņogu želeju, kas dekorēta ar svaigām ogām vai piparmētru lapu.
2. recepte: Sarkano jāņogu želeja bez vārīšanas
Jāņogas - ogas, bagātas ar C vitamīnu. Ja jāņogas karsē, vitamīni daļēji tiek zaudēti. Lai to novērstu, pagatavojiet garšīgu desertu bez termiskās apstrādes. Šī želeja nebūs tik elastīga kā tā, kas satur želatīnu, bet būs daudz noderīgāka. Kopumā jums ir vajadzīgas tikai ogas un cukurs.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Cukurs 400 grami
- Sarkanās jāņogas 400 grami
Pagatavošanas metode:
- Labi nomazgājiet ogas un kārtojiet. Atdaliet visas kājas un lapas, zaļas ogas.
- Izlaidiet sarkanās jāņogas caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
- Pievienojiet cukuru jāņogai un labi samaisiet, lai cukurs izšķīst. Jūs varat pievienot 50 ml karsta ūdens.
- Izklājiet šo maisījumu veidnēs un ļaujiet atdzist ledusskapī vai izrullējiet burkās, pārklājot tos ar pergamenta vākiem.
3. recepte: sarkano jāņogu želeja bez želatīna
Želeju ir viegli pagatavot no sarkanām jāņogām un bez želatīna. Izmēģiniet šo recepti un nobaudiet gardu desertu. Par 3 daļām ogām ņem 2 daļas cukura. Šajā gadījumā želejošā viela būs dabīgais pektīns, kas atrodas sarkanajās jāņās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Sarkanās jāņogas 600 grami
- Cukurs 400 grami
- Ūdens 100 ml
Pagatavošanas metode:
- Ielejiet pannā 100 gramus ūdens un ielieciet tajā mazgātas sarkanās jāņogas. Kad ogas sāk plīst, sajauciet tās ar lāpstiņu, izspiežot un sasmalcinot sarkanās jāņogas.
- Pannā pievieno cukuru, vāriet saturu apmēram piecas minūtes, līdz cukurs pilnībā izšķīst.
- Izkāš maisījumu caur marli un šķidrumu ielej formās.
4. recepte: upeņu želeja ar krējumu
Neparasta upeņu želeja ar krējumu pārsteigs ar garšu un patīkamu krāsu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Upeņu 150 grami
- Aveņu 100 grami
- 1 maiss ar želatīnu (15 grami)
- Sausais sarkanvīns 50 ml
- Ūdens 150 ml
- Krējums 150 ml (ne vairāk kā 15% tauku)
- Cukurs
Pagatavošanas metode:
- Pusstundu pirms vārīšanas želejas želatīnu piepilda ar ūdeni, lai uzbriest.
- Nomazgājiet ogas. Sajauc tos ar ūdeni un izlaiž caur sietu, izspiežot sulu no misas.
- Ielejiet iegūto sulu emaljas pannā un lieciet vārīties uz uguns, pievienojiet tam cukuru un želatīnu. Maisa līdz pilnīgai želatīna izšķīdināšanai. Pēc tam iegūto šķidrumu izkāš. Kad tas ir atdzisis, saldo krējumu, samaisa un ielej veidnēs. Ielieciet želeju atdzist.
5. recepte: upeņu želeja un zemenes
Upenes pēc garšas tiek kombinētas ar gandrīz visām ogām un augļiem. Pagatavojiet veselīgu ogu ķīseli ar baltvīnu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Upeņu 400 grami
- Zemeņu 400 grami
- Cukurs pēc garšas
- Sausais baltvīns 150 ml
- 1 maiss ar želatīnu (15 grami)
- Citronu sula 2 ēdamkarotes
Pagatavošanas metode:
- Pirms želejas pagatavošanas pusstundu iemērciet želatīnu ūdenī.
- Pēc ogu mazgāšanas izspiediet upeņu un zemeņu sulu.
- Pievienojiet cukuru augļu sulai pēc garšas, vīnu, citronu sulu. Ielieciet trauku ar maisījumu uz uguns un uzvāra.
- Pievienojiet verdošai sulai uzbriedinātu želatīnu, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Noņemiet šķidrumu no uguns, ielejiet veidnēs un ļaujiet atdzist.
6. recepte: Želatīna želeja
Protams, jūs varat atrast banku mājās ar kompotu, ko vasarā sarullē no svaigiem augļiem. Ierasto dzērienu var pārvērst par izsmalcinātu desertu, pievienojot kompotam želatīnu. Pirms pasniegšanas šo delikatesi var dekorēt ar rīvētu šokolādi vai putukrējumu. Vai desertu var pievienot cukuru? Ja domājat, ka kompots nav pietiekami salds, pievienojiet to, taču ņemiet vērā, ka karsts šķidrums šķiet mazāk salds nekā patiesībā.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Kompots 500 ml
- Granulēts cukurs
- 1 maiss ar želatīnu (15 grami)
Pagatavošanas metode:
- Pusstundu pirms deserta pagatavošanas želatīnu atšķaida mazā ūdenī.
- Pēc divdesmit minūtēm ielej kompotu katliņā un liek uz uguns.
- Tiklīdz kompots sasilda, tam pievieno uzbriedinātu želatīnu un maisa, līdz tas ir pilnībā izšķīdis šķidrumā. Ielejiet maisījumu formās un atdzesējiet.
7. recepte: Želatīna sulas želeja
Šādu desertu var pagatavot pat ļoti maziem bērniem no divu gadu vecuma, jo mājās gatavota želeja ir noderīgs un dabīgs produkts. Jūs varat izmantot jebkura veida svaigu sulu. Tomēr neņemiet želejā iesaiņotu sulu - tā nav veselīga un bagāta ar cukuru un krāsvielām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Aprikožu sula300 ml
- Cukurs pēc garšas
- Ūdens 100 ml
- 1 maiss ar želatīnu (15 grami)
Pagatavošanas metode:
- Želatīnu iemērc 100 ml ūdens un atstāj uz pusstundu, lai tas uzbriest.
- Pēc šī perioda ielieciet želatīnu uz plīts un sildiet, lai izšķīdinātu, maisot, bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
- Ielejiet sulu želatīnā un samaisiet, lai nepaliek gabaliņi. Ielejiet šķidrumu tasītēs un ļaujiet atdzist.
8. recepte: piena želeja
Slavenais deserts Panna Kota ir piena želejas variācijas. Vairākas sastāvdaļas sajauktas pareizajā secībā, un izsmalcināta delikatese ir gatava! Lai želeja izskatās interesanta, varat to pagatavot slāņos ar augļiem.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Piena 1 glāze
- Cukurs pēc garšas
- Vaniļa
- Aveņu 100 grami
- Želatīns 25 grami
- Ūdens 50 grami
Pagatavošanas metode:
- Pusstundu pirms vārīšanas želejas želatīnu nepieciešams piepildīt ar ūdeni un ļaut tam uzbriest.
- Aveņu biezeni ar karoti. Tomēr šai receptei ogas var izmantot visā formā.
- Ielieciet pienu uz uguns, vāriet to ar cukuru un vaniļu.
- Atdzesētā pienā pievienojiet želatīnu un avenes. Maisa līdz pilnīgai želatīna izšķīdināšanai, pēc tam ielej formās. Ļaujiet želejai sasalt.
9. recepte: piena želeja (2. metode)
Ja jūsu bērni nevēlas dzert veselīgu pienu, kāpēc gan neizgatavot no piena garšīgu desertu? Jūs redzēsit, ka šādā formā noderīgs produkts vienkārši pazudīs mūsu acu priekšā!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Piena 1 glāze
- Želatīns 20 grami
- Ūdens 50 ml
- Pūdercukurs
- Vaniļa
Pagatavošanas metode:
- Želatīnu pārklāj ar ūdeni un liek stundu uzbriest pirms želejas vārīšanas.
- Ielieciet pienu uz uguns, pievienojiet pulverveida cukuru un vaniļu, samaisiet un uzvāra.
- Ielejiet želatīnu pienā, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, un atkal uzvāra.
- Noņemiet piena maisījumu no uguns un ielejiet formās. Kad maisījums ir atdzisis līdz istabas temperatūrai, to atdzesē.
10. recepte: krējuma želeja
Skāba krējuma želejai ir tāda pati maiga piena garša kā piena želejai, taču tā izrādīsies daudz apmierinošāka un blīvāka pēc struktūras. Skāba krējuma želeju var izmantot kā kūkas pamatu, dekorēt sasmalcinātus želejas pīrāgus un citus desertus. Sagatavojiet vienkāršu slaucītu želeju bez piedevām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Skābais krējums 450ml
- Piens 150 ml
- Želatīns 20 grami
- Pūdercukurs pēc garšas
- Vaniļa
Pagatavošanas metode:
- Pusstundu pirms želejas vārīšanas ielej želatīnu ar uzkarsētu pienu.
- Ielejiet pienu ar želatīnu katliņā un novietojiet uz plīts. Maisot, bet ne vārot, želatīnu pilnībā izšķīdina pienā.
- Noņemiet pannu no plīts un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Skābajam krējumam jābūt arī istabas temperatūrā. Mikseris pulverveida cukuru un skābo krējumu apvieno šķidrā stāvoklī.
- Piens plānā plūsmā ielej skābo krējumu, nepārtraucot sajaukt maisījumu ar maisītāju.
- Piepildiet ar skābo krējumu masas formā un ļaujiet atdzist. Pasniedziet sagatavotu skābo krējumu, dekorējot ar kausētu šokolādi vai augļu sīrupu.
11. recepte: Skābs krējums ar banānu.
Ja skābā krējuma želejā pievienojat banānu, tad jūs maināt deserta garšu, padarot to gandrīz neatpazīstamu. Šis deserts izrādīsies ļoti maigs un nepavisam nelīdzinās parastajam ķīselim. Skābo krējumu pirms deserta vārīšanas uzkarsē līdz istabas temperatūrai.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Skābais krējums 450 ml
- Pūdercukurs
- Banāni 2 gabali vidēja lieluma
- Želatīns 20 grami
- Šokolāde dekorēšanai
Pagatavošanas metode:
- Želatīnu ielej ūdeni un atstāj uzbriest pusstundu.
- Beat skābo krējumu ar maisītāju ar pulverveida cukuru.
- Pievienojiet izšķīdušo želatīnu skābajam krējumam, turpiniet sajaukšanu ar maisītāju.
- Nomizo banānus un sagriež kubiņos.
- Pievienojiet banānus skābo krējumu un ielejiet formās. Ļauj atdzist.
- Apkaisiet gatavo želeju ar rīvētu šokolādi.
12. recepte: želeja no ievārījuma
Šo želeju ir ļoti viegli pagatavot, jo jums ir vajadzīgas tikai četras sastāvdaļas - ievārījums, granulēts cukurs, ūdens un želatīns. Neskatoties uz to, rezultāts jūs patīkami pārsteigs. Šo desertu var uzglabāt ledusskapī 2-3 dienas. Izmantojiet šķidru ievārījumu, jāņogu vai avenes, bez lielām ogām.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Šķidrais ievārījums 200 grami
- Želatīns 20 grami
- Ūdens 400 ml
- Granulēts cukurs
Pagatavošanas metode:
- Želatīns pirms deserta vārīšanas trīsdesmit minūtes ielej ūdeni.
- Ielieciet ievārījumu katliņā, pievienojiet 200 ml karsta ūdens (bet ne verdošu ūdeni), samaisiet.
- Uzlieciet pannu ar ievārījumu uz uguns, pievienojiet cukuru (tikai ne daudz, jo ievārījums jau ir diezgan salds), uzvāra. Noņemiet ievārījumu no plīts un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Ielej pietūkušo želatīnu ievārījumā un maisa, līdz visi kunkuļi ir izšķīduši.
- Ielejiet želeju virs formām un ļaujiet tai atdzist.
13. recepte: ķiršu ķīselis
Ķiršu ievārījums ir īpaši ērts želejas pagatavošanai, jo tajā esošās ogas var atdalīt no saldās sulas. Protams, ķiršu ogām jābūt bez sēklām, ja vēlaties tās vēlāk pievienot desertam. Nepārspīlējiet to ar cukuru, jo ievārījums jau ir pietiekami salds.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķiršu ievārījums 500 ml
- Ūdens
- Granulēts cukurs
- Želatīns 15 grami
Pagatavošanas metode:
- Piepildiet želatīnu ar ūdeni un ļaujiet tam uzbriest trīsdesmit minūtes.
- Ķiršus atdaliet no saldās biezās sulas. Sulai pievieno vienu glāzi silta ūdens, samaisa. Pievienojiet želatīnu un samaisiet, līdz želejas gabali ir pilnībā izšķīduši.
- Veidnēs ielej ķiršu ķīseli, pievieno tam ķiršu ogas un liek sasalt.
14. recepte: Aveņu želeja
Nav svarīgi, vai lietojat svaigas vai saldētas ogas, želeja izrādīsies neticami smaržīga un garšīga.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Aveņu 200 grami
- Cukurs pēc garšas
- Ūdens 500 ml
- Želatīns 15 grami
Pagatavošanas metode:
- Pirms deserta pagatavošanas pusstundu ielej želatīnu ar ūdeni.
- Katliņā ielej ūdeni un pievieno cukuru, samaisa un liek uz uguns.
- Tiklīdz ūdens vārās, pievienojiet pannā aveņu ogas. Vāra ogas apmēram divdesmit minūtes.
- Izkāš iegūto kompotu, šķidrumam pievieno želatīnu un samaisa līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
- Ielejiet želeju virs formām, pievienojiet ogas un ļaujiet desertu atdzist.
15. recepte: zemeņu želeja
Ja vēlaties pagatavot zemeņu želeju, tad zināt, ka to var izdarīt gan no svaigām ogām, gan no saldētām. Mēs iesakām desertam pievienot nedaudz piparmētru, želejai būs smalks patīkams aromāts un atsvaidzinoša garša. Zemeņu deserta pagatavošanai izmantojiet tūlītēju želatīnu. Ja jūs gatavojat saldētu ogu desertu, tad pirms vārīšanas ļaujiet tām atkausēt.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Zemeņu 200 grami
- Želatīns 15 grami
- Cukurs pēc garšas
- Ūdens 600 ml
- Svaiga piparmētra
Pagatavošanas metode:
- Ierakstiet katlā ar ūdeni, pievienojiet cukuru un uzlieciet uguni.
- Zemenes nepieciešams mazgāt, noņemt astes.
- Tiklīdz ūdens vārās, nolaidiet zemenes pannā un vāriet apmēram pusstundu. Noņemiet no karstuma.
- Ielejiet apmēram 100 ml iegūtā kompota un izšķīdiniet tajā želatīnu, maisot ar karoti.
- Celms kompota no ogām. Sajauciet kompotu ar izšķīdinātu želatīnu. Ielejiet formās. Katrā formā iemērciet zemenes un sasaldējiet ledusskapī.
16. recepte: ķiršu želeja
No dabīgiem ķiršiem gatavots viegls un garšīgs deserts pēc garšas smaržo daudz spilgtāk un spēcīgāk nekā želeja, kas nāk no paciņām. Un, protams, daudzreiz noderīgāks ir dabīgs produkts.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ķirsis 200 grami
- Ūdens 500 ml
- Želatīns 15 grami
- Granulēts cukurs
Pagatavošanas metode:
- Pirmkārt - apmēram stundu pirms želejas pagatavošanas mērcējiet želatīnu nelielā ūdens daudzumā.
- Ķirsis nepieciešams mazgāt, noņemt spraudeņus un iegūt kaulus.
- No ogām izspiediet sulu.
- Ogas ielej ūdeni, pievieno tām cukuru un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns un atdzesē. Kad ķiršu masa ir atdzisusi, pannā pievieno uzbriedinātu želatīnu un maisa, līdz masa ir gluda un mīksta.
- Pievienojiet sulu ķiršu maisījumam. Maisiet un ielejiet veidnēs. Pēc tam ielieciet želeju ledusskapī atdzist.
17. recepte: želeja ar augļiem
Lai pagatavotu šādu želeju, varat izmantot jebkura augļa gabaliņus. Mēs ņemam ābolus, avenes un aprikozes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ābolu 1 gab
- 4-5 aprikozes
- Aveņu 100 grami
- Cukurs pēc garšas
- Želatīns 15 grami
- Ūdens
Pagatavošanas metode:
- Želatīnu pārklāj ar ūdeni un liek pusstundu uzbriest pirms deserta vārīšanas.
- Augļu mazgāšana. Ābolus nomizo, noņem serdi un sagriež mazos kubiņos. No aprikozēm, kā arī āboliem noņemiet sēklas, smalki sagrieziet vai sasmalciniet ar blenderi. Nogatavojušās avenes.
- Augļus piepilda ar ūdeni, pievieno granulētu cukuru un liek uz uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, atdzesē.
- Ielejiet želatīnu augļos, samaisiet to ar karoti, līdz tas pilnībā izšķīst. Ielejiet želeju virs formām un ļaujiet tai sabiezēt.
18. recepte: ērkšķogu želeja
Ērkšķogu želeju iegūst pilnīgi neparastā garšā, ar maziem augļu graudiem. Lai nogaršotu želeju bija vēl neparastāk, ieteicams pievienot ērkšķogu kivi.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Ērkšķogu 250 grami
- Kivi 1 gab
- Granulēts cukurs
- Ūdens 200 ml
- Želatīns 15 grami
Pagatavošanas metode:
- Pirms želejas pagatavošanas trīsdesmit minūtes iemērciet želatīnu ūdenī.
- Ērkšķogas jāmazgā un jānotīra no zaļajiem kātiem.
- Ar kivi noņem ādu.
- Sasmalciniet augļus biezenī ar blenderi vai malto gaļu.
- Augļu biezenim pievieno 150 ml ūdens, granulēta cukura un liek uz uguns. Maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem pannu no plīts un atdzesē.
- Pievienojiet želatīnu augļiem un samaisiet, līdz paliek kunkuļi. Ielejiet šķidrumu formās un lieciet atdzist ledusskapī.
Želeja - labāko šefpavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- Ja agrāk, lai pagatavotu želeju, visbiežāk tika izmantots želatīns, bet šodien arvien populārāks kļūst agars-agars un pektīns.
- Jūs uzlabosit želejas garšu, pievienojot tajā pašā daudzumā ēdamkaroti citrona sulas vai dabīga sausa vīna. Vīnu var izmantot gan baltu, gan sarkanu.
- Negatavojiet želeju alumīnija traukos. Kad želejošā viela mijiedarbojas ar šo metālu, deserts satumst un var iegūt nepatīkamu metāla garšu. Izmantojiet emaljētu pannu un traukus.
- Kā izrotāt gatavo desertu? Atlaidiet savu iztēli! Izmantojiet sasmalcinātus riekstus, žāvētus augļus, ievārījumus un konservus, putukrējumu, kausētu šokolādi vai karameli.
- Želeja izskatīsies pievilcīgāk, ja to veidosit kārtās. Šis process ir vienkāršs, taču prasa nedaudz vairāk laika. Pagatavojiet piena maisījumu pēc receptes "piena želeja". Ielejiet to veidnēs un ievietojiet ledusskapī. Pēc pāris stundām pagatavojiet maisījumu pēc jebkura augļu želejas receptes un, kad tas atdziest līdz istabas temperatūrai, pievienojiet to pienam un atkal ievietojiet ledusskapī. Jūs saņemat divslāņu želeju. Tādā pašā veidā jūs varat izgatavot vairākus želejas slāņus.
