Zupas konsistences krēms - gardēdis ēdiens, ko var pasniegt pusdienām un vakariņām.
Krēmzupas pagatavošanai piemērots kuprīšu lasis, konservēts eļļā, kā arī svaiga vai saldēta forele. Ja krējuma zupa tiek gatavota svinīgiem notikumiem, foreles var vārīt sausā baltvīnā. Vīns ēdienam piešķirs pikanci. Dienas galdam vāriet zivis filtrētā vai pudelēs pildītā ūdenī.
Pagatavojiet maigu, vieglu, bet barojošu krēmzupa palīdzēs recepte ar fotogrāfijām ar soli pa solim aprakstiem. Neatkarīgi gatavot krēmzupu ar sarkanām zivīm saskaņā ar šo instrukciju nepavisam nav grūti.
Fotoattēlā: sastāvdaļas krēmzupas pagatavošanai ar sarkanām zivīm:
- Filtrēts vai pudelēs pildīts ūdens - 1 l.
- Forele (vai burka rozā laša) - 300 gr.
- Kausētais siers "Shostka" - 1 gab.
- Cietais holandiešu siers - 120 gr.
- Sviests - 20 gr.
- Kviešu milti - 1 ēd.k.
- Krējuma tauku saturs 33% - ½ glāzes
- Vārītu olu dzeltenumi - 2 gab.
- Kukurūza - 1 vālīte
- Dilles
- Žāvēts baziliks
- Sāls
Recepte krēmzupas pagatavošanai ar sarkanām zivīm (ar foto):
Ja krēmzupa ir pagatavota no svaigām zivīm, tad tā jāatbrīvo no kauliem un ādas, atstājot tikai fileju.
Zivju fileju sagriež mazos gabaliņos un ielej ūdeni, lai zivis pārklātu.
Vāriet foreli uz lēnas uguns, sāliet to pēc garšas.
Izņemiet vārītos gabaliņus. Apkaisiet tos ar dakšiņu.
Ja krēmzupu gatavo no konservētām sarkanām zivīm, tad vienkārši jāatver burka un jāizlaiž visi iepriekšējie gatavošanas posmi, ar dakšiņu iemasējot burkā rozā laša gabaliņus.
Pannā izkausē sviestu.
Tajā ielejiet miltus.
Uzkarsē maisījumu līdz patīkamai krēmkrāsai.
Atšķaidiet krējumu līdz skābā krējuma konsistencei. Ja krējuma nav pietiekami, atšķaidiet mērci ar buljonu, kurā vārītas foreles.
Maltām zivīm pievienojiet zaļumus un žāvētu baziliku. Piepildiet to ar mērci, kas izgatavota no miltiem un krējuma. Visas sastāvdaļas sajauc, ja nepieciešams, nedaudz atšķaida ar zivju buljonu un uzliek uz ļoti lēnas uguns.
Ievadiet rīvētu kausētu sieru. Turot zupu uz uguns, to maisa, gaidot, kamēr siers izkusīs.
Gatavojiet cieti vārītas olas un atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām.
Pārgrieziet dzeltenumus skaidiņās un pievienojiet zupai.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz siltumu. Izmantojot blenderi, samaisiet to līdz krēmveida stāvoklim, izmēģiniet to uz sāls un vēlreiz vāriet. Ielejiet porcijās.
Rotā trauku var sagriezt kukurūzas vālīti vārītas kukurūzas, kas iepriekš jāsagatavo.
Mēs ņemam neiztīrītu piena gatavības kukurūzas ausi un, to netīrot, nogriežam augšējo un apakšējo daļu.
Mēs noņemam augšējās spilgti zaļās lapas un gaišās lapas. Šajās lapās ielieciet kukurūzas ūdeni un vāriet pusstundu. Lapas sniegs kukurūzai savu garšu.
No gatavās auss mēs noņemam lapas, atbrīvojam to no matiem, kas tai pielipuši. Sadalīt vālīti vairākos gabalos vai sagriezt. Trauku rotāšanai tiek izmantotas kukurūzas šķēles.
Plāksnes vidū ar krējuma zupu ielieciet kukurūzas šķēli.
Garšīgi vārīta, smaržīgi smaržojoša un skaisti dekorēta krēmzupa rada apetīti pat starp tiem, kas nav izsalkuši.
