Magoņu maizītes - vispārīgi gatavošanas principi
Garšīgas maizītes ar magoņu sēklām var iegādāties jebkura veikala konditorejas izstrādājumu nodaļā, bet kāpēc gan, ja tās nav grūti pagatavot pašai? Ruļļi, maizītes vai jebkura cita forma - izvēle ir jūsu ziņā! Šis deserts kalpos kā lielisks tējas, kafijas papildinājums. Jūs pats varat kontrolēt magoņu daudzumu bulciņām - viņi par to ne vienmēr paziņo veikalā.
Maizītes ar magoņu sēklām - ēdiena un ēdienu pagatavošana
Galvenās sastāvdaļas ir milti, sviests, olas, cukurs un, protams, magones. Pirms plācenīšu gatavošanas miltiem jābūt izsijātam. Šis ir vienkāršs process, kuru vairums mājsaimnieču atstāj novārtā - kāpēc gan tāpēc, ka milti ir tīri? Faktiski, izsijājot miltus caur sietu, jūs šo sastāvdaļu piesātina ar skābekli, kas ir nepieciešams faktors, lai iegūtu garšīgu mīklu.
Kā sagatavot magones pildījumam? Sāciet procesu stundu pirms vārīšanas. Lai to izdarītu, magones jālej ar siltu ūdeni (vai pienu) un pēc tam jāpievieno cukurs vai medus, vai arī abi. Nelietojiet "pārspīlēt" ar cukuru, pretējā gadījumā deserts izrādīsies ļoti vārīgs.
Magoņu sēklu maizīšu receptes:
1. recepte: magones sēklu bulciņas
Pēc šīs receptes pagatavotās maizītes būs ļoti garšīgas, mīkstas un smaržīgas. Veiciet tālāk norādītās darbības, lai sagatavotos, un tas ir, kā jūs tos saņemat.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas olu 2 gab
- Sviests 150 grami
- Cukurs 12 ēdamkarotes (vai pēc garšas)
- Milti 1 glāze
- Minerālūdens 1 glāze testam + ½ glāze pildījumam
- Vaniļas cukurs
- Mac 80 grami
- Sāls
- Augu eļļa
- Raugs
Pagatavošanas metode:
- Pirmkārt, stundu uzpildiet magoņu ar siltu ūdeni.
- Par šo recepti uzkarsē pusi ūdens, pievieno tajā 10 ēdamkarotes cukura, pievieno raugu un maisa, līdz tas pilnībā izšķīst.
- Izkausējiet sviestu ūdens vannā, ielejiet to dziļā bļodā, pievienojiet atlikušo cukuru, sāli un vaniļu.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Pagaidām ielieciet dzeltenumus. Saputojiet olbaltumvielu putu stāvoklī, pēc tam ievietojiet to masā. Pievienojiet mīklai arī miltus - tik daudz, cik mīkla "paņems". Pēc tam atstājiet mīklu, lai tā sasniegtu pusstundu. Šajā laikā mīkla palielināsies apjomā, atkal to mīciet un jūs varat pagatavot maizītes.
- Notecina caur marli, magoņiem pievieno cukuru un vaniļu.
- Pagatavosim bulciņas ar magoņu sēklām ruļļu formā. Lai to izdarītu, izrullējiet mīklas gabalu ar plānu taisnstūri, ieeļļojiet ar pildījumu un izrullējiet ruļļu. Tad sagriež ar nazi.
- Sajauciet dzeltenumu, kas mums palicis, ar vienu ēdamkaroti ūdens un cukura un ar šo maisījumu ieziež maizītes. Uzkarsē cepeškrāsni un apmēram 20-25 minūtes cep magoņu maizītes.
2. recepte: maizītes ar magoņu sēklām "atvērtas"
Nav nepieciešams pagatavot mīklu maizītēm ar raugu. Šajā receptē aprakstīts, kā jūs varat pagatavot garšīgus smalkmaizītes, neizmantojot raugu. Maizītēm ar magoņu sēklām nebūs klasiska ruļļa izskata, bet tās būs atvērtas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 300 grami
- Kefīra ar zemu tauku saturu 1,5 tases
- Cepamā pulvera mīkla 1 maiss
- Sāls
- Cukurs
- Mac 100 grami
- Ūdens 150 grami
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Uzkarsē ūdeni līdz 40 grādiem. Pēc tam magoņu piepildiet ar siltu ūdeni 30–40 minūtes. Pēc šī laika magonei pievieno cukuru, labi samaisa.
- Mīciet mīklu bez rauga. Tas nedaudz pieķersies rokām. Šķidros komponentus (kefīru un sviestu) sajauc atsevišķi, sausus - atsevišķi. Pēc tam apvienojiet abus maisījumus un labi mīciet. Šī mīkla ir laba, jo jums nav jāļauj tai stāvēt, vienlaikus zaudējot laiku, un bulciņas burtiski varat cept uzreiz. Pagatavo maizītes, atstājot padziļinājuma augšdaļu. Aizpildiet dobumu ar magoņu pildījumu.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Ieeļļojiet deko ar sviestu, pārklājiet ar pergamenta papīru. Ielieciet bulciņas un cepiet tās apmēram 20 minūtes.
3. recepte: piena magoņu maizītes
Garšīgas un vieglas piena bulciņas ar magoņu sēklām jums noteikti patiks. Miltu izstrādājumi, kas sagatavoti saskaņā ar šo recepti, būs maigāki nekā tad, ja tos vārītu ūdenī.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 2 glāzes
- Vistas olu 2 gab
- Piena 2 tases
- Sviests 120 grami
- Sausais raugs, 1 iepakojums (11 grami)
- Cukurs 100 grami
- Mac 100 grami
- Medus
- Sāls
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Sagatavojiet pildījumu. Stundu pirms vārīšanas magoņu sēklas ielej ar siltu pienu (vienu glāzi). Pēc šī laika pietūkušajām magonēm pievienojiet trīs ēdamkarotes medus un trīs karotes cukura. Jūs varat iztikt bez medus, taču šī sastāvdaļa padarīs pildījumu daudz garšīgāku un smaržīgāku. Ielieciet masu uz uguns un vāriet uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes. Ja masa ir sausa, pievienojiet nedaudz piena, ja tā ir pārāk šķidra, tad pievienojiet magones.
- Ņem pusi miltu, ielej glāzi silta piena un pievieno raugu. Atliek pusstundu. Pēc šī laika buljonam pievienojiet cukuru, mīkstinātu sviestu, olas. Maisojiet mīklu tā, kā vajadzētu, un stundu atstājiet malā.
- Gatavo mīklu izrullē ar desu, sagriež to gabaliņos, pēc tam katru gabalu plāni sarullē un ietauko. Sagrieziet bulciņu kruasāna formā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Ieeļļojiet deko ar sviestu un ielieciet maizītes ar magoņu sēklām. Pavārs tos apmēram divdesmit minūtes.
Maizītes ar magoņu sēklām - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
- Jo vairāk magones būs, jo garšīgāka būs bulciņa. Tāpēc dāsni uzliek mīklai mīklu. Magones ar cukuru ir diezgan biezas un blīvas struktūras, bulciņa precīzi nesadalās.
- Pildījumam pievienojiet kanēli un vaniļu. Smaržīgas garšvielas liks jūsu mājām skriet uz virtuvi, lai uzzinātu, kas tas ir tas, kas garšo pēc cepšanas.
