Klasiskās siera kūkas - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Vārds "siera kūkas" lielākajā daļā no mums izraisa bagātīgu siekalošanos. Tomēr tūlīt galvā parādās svaiga biezpiena attēls kraukšķīgā saldajā garozā ar skābo krējumu! Tieši tā izskatās īstās klasiskās siera kūkas. Biezpiens ir noderīgs produkts, taču, tā kā tas ir diezgan mīlīgs, ne visi to mīl tīrākajā formā. Tāpēc to pašu biezpienu var pārvērst par siera kūkām, šādā formā tas precīzi “aizlidos” minūtes laikā. Protams, visgardākās siera kūkas iegūst no mājās gatavota svaiga biezpiena, bet jūs varat arī iepirkties. Gatavojiet siera kūkas brokastīs, pusdienās un vakariņās - biezpiena delikateses ir noderīgas, un, ja ieliekat nedaudz cukura, tas vienkārši nekaitē pat visplānākajai jostasvietai!
Klasiskās siera kūkas - ēdienu un ēdienu pagatavošana
Siera kūku galvenā sastāvdaļa ir biezpiens. Ja jums ir mājas (vispiemērotākās siera kūkām), pirms mīklas mīcīšanas to labi samaisiet ar dakšiņu. Turklāt jums būs vajadzīgas olas, daži milti, garšvielas. Pasniedziet gatavas klasiskās siera kūkas ar aprēķināto ievārījumu, ievārījumu, iebiezinātu pienu, putukrējumu.
Receptes klasiskās siera kūkas:
1. recepte: klasiskās siera kūkas
Ir daudz siera kūku receptes. Izmēģiniet šo, un jūs vairs nevēlaties gatavot citas gatavošanas iespējas!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Vistas olu 2 gabali (vidēja lieluma)
- Biezpiens 220 grami
- Miltus 4-5 ēdamkarotes
- Cukurs (pēc garšas)
- Sāls
- Vaniļa
- Soda izslaucīta ar citronu sulu
- Augu eļļa (cepšanai)
Pagatavošanas metode:
- Biezpiena biezeni ar dakšiņu, ja tā ir blīva konsistence.
- Atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Biezpienam pievieno dzeltenumus, pievieno miltus, cukuru un vaniļu, samaisa.
- Sakuliet olbaltumvielu ar sāli un pievienojiet iegūtajām putām mīklai.
- Pievienojiet tējkaroti cepamā soda etiķa.
- Sildiet pannu un labi ieeļļojiet to ar eļļu.
- Paņemiet mīklu siera kūkām ar mitru ēdamkaroti un izklājiet pannā cepšanu. Apcep līdz zeltaini brūnai un izņem no pannas.
2. recepte: klasiskās siera kūkas skābā krējuma mērcē
Pēc šīs receptes lasīšanas pirmo reizi, iespējams, ne visi riskēs izgatavot šādus syrnichki, taču ir vērts to izmēģināt, un jūs aizmirsīsit visus pārējos biezpiena delikateses pagatavošanas veidus!
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens 420 grami
- Olu 2 gab
- Kukurūzas ciete 3 ēdamkarotes
- Milti 4 ēdamkarotes
- Pūdercukurs
- Sāls
- Skābais krējums 5 ēdamkarotes
- Krējums 50 ml
- Vaniļa
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet mīklu siera kūkām. Lai to izdarītu, sajauciet biezpienu, cieti, miltus, pūdercukuru (bet ne visu).
- Atdaliet balto no dzeltenuma. Pievienojiet dzeltenumu mīklai.
- Sakuliet baltumus līdz putām ar sāli. Pievienojiet mīklai.
- Mitriniet rokas, izveidojiet siera kūkas un apcepiet tās pannā.
- Ielieciet gatavās siera kūkas pannā, apkaisa ar pulverveida cukuru.
- Apvienojiet krējumu, pienu un skābo krējumu, pievienojiet vaniļu. Ielejiet syrniki maisījumu katliņā.
- Sautējiet siera kūkas mērcē apmēram 7-8 minūtes, pēc tam lieciet uz šķīvja un pasniedziet!
3. recepte: Klasiskās siera kūkas (bez olām)
Mēs esam pieraduši, ka olas ir obligāta sastāvdaļa. Tomēr šī recepte atspēkos labi zināmo patiesību - gardas “klasiskās” siera kūkas iegūs bez olām. Šis ēdiens tiek pasniegts brokastīs saulainajā Itālijā, tomēr tas tiek pagatavots nevis ar cukuru, bet ar nelielu sāls daudzumu. Kopā ar šīm siera kūkām pasniedz skābo krējumu vai putukrējumu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens 220 grami
- Kukurūzas ciete 2 ēdamkarotes
- Miltus 2 ēdamkarotes
- Pūdercukurs
- Sāls
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Mēs apvienojam biezpienu, miltus, pūdercukuru un kukurūzas cieti. Ja siers ir sulīgs, tad jūs varat viegli sajaukt šīs sastāvdaļas, bet, ja sauss, pievienojiet nedaudz piena vai krējuma. Mīklai jābūt diezgan blīvai un lipīgai.
- No mīklas izveidojiet bumbiņu, kas pēc tam ar rokām veido siera kūkas.
- Apcepiet siera kūkas pannā eļļā 7-8 minūtes.
4. recepte: klasiskās siera kūkas cepeškrāsnī
Ja ledusskapī ir biezpiens vai jogurts, tad šos komponentus var izmantot, lai izveidotu lielisku desertu. Klasiskās siera kūkas cepeškrāsnī ir neticami garšīgas, vairāk kā ceptas preces.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens 420 grami
- Jogurts 1 burka (100 grami) jebkura salda
- Olu 2 gab
- Milti 3 ēdamkarotes
- Pūdercukurs
- Sāls
- Cepamā pulvera mīkla 6 grami
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet mīklu no visām sastāvdaļām, sajaucot tos ar blenderi vai maisītāju. Jūs varat sajaukt un roku, bet paturiet prātā, ka mīklai vajadzētu iegūt vienmērīgu konsistenci. Mīklai vajadzētu likt tai izskatīties pēc ne pārāk trekna skāba krējuma, un to ir viegli iztukšot no karotes. Ja tas ir biezāks, pievienojiet nedaudz krējuma, piena vai pat jogurta.
- Uzkarsē cepeškrāsni.
- Silikona veidnēs mīklu pārlej uz pusi. Jūs varat izmantot alumīniju, bet tad tiek pārkāpta gatavā produkta integritāte.
- Uzkarsētā cepeškrāsnī izklājiet siera kūkas un atstājiet tās tur 25-30 minūtes 180 grādu temperatūrā. Tiklīdz siera kūkas iegūst garoza zeltainu nokrāsu, jūs varat tās iegūt. Šīs siera kūkas iegūst daudz delikātākas nekā tās, kuras tradicionālā veidā tiek pagatavotas pannā.
Klasiskās siera kūkas - labāko šefpavāru noslēpumi un noderīgi padomi
- Tiek uzskatīts, ka siera kūkas ir salds kārums, un tāpēc tie, kas ievēro diētu, ir spiesti no tām atteikties. Bet tas tā nav vispār! Pirmkārt, jūs varat pagatavot siera kūkas pēc klasiskās receptes nevis ar cukuru, bet ar saldinātāju. Izšķīdiniet tableti pusi karotes ūdens un mīciet mīklu parastajā veidā. Otrā klasisko siera kūku versija - ar zaļumiem un sāli. Smalki sasmalciniet dilles un pievienojiet mīklai. Iegūtais ēdiens būs garšīgs un apmierinošs, un pats svarīgākais - noderīgs un atļauts jebkurā uztura metodē.
- Klasiskās siera kūkas izrādīsies skaistākas, ja cepšanai izmantosiet sviestu, nevis dārzeņu. Tomēr esiet piesardzīgs, ja tas deg, siera kūkas būs ar melniem plankumiem.
- Ja mīklai pievienojat cieti, labāk ir izmantot kukurūzu, nevis kartupeli. Tas maksā nedaudz dārgāk, bet noderīgāk, un cepšana ar to izrādās labāka.
- Siera kūku mīklai pievienojiet žāvētus augļus, marmelādi, riekstus un magoņu sēklas.
- Svarīgs faktors gardās siera kūkās ir svaiga siera lietošana bez skābuma. Arī tā sauktais “biezpiena produkts” nav piemērots siera kūku pagatavošanai. Ja jūsu biezpiens nav pirmais svaigums, pagatavojiet siera kūkas cepeškrāsnī.
- Ja jūsu biezpiens ir diezgan sauss tā lielā tauku satura dēļ, atšķaidiet to ar krējumu vai kefīru.
- Ja biezpiens ir skābs, tad to var kompensēt, pievienojot vairāk cukura.
- Cukura vietā izmantojiet cukura pulveri, mīkla būs daudz labāka tekstūra.
- Ja siers ir pārāk mitrs, klasiskās siera kūkas var nedarboties. Pievienojiet mīklai miltus, mannu vai cieti, lai noņemtu lieko šķidrumu un mīcītu viendabīgo mīklu līdz tās konsistencei. Biezpienu var arī stundu vai divas ievietot caurdurī un ļaut sūkalām notecēt.
