Bageles ar pildījumu - vispārējie ēdiena gatavošanas principi
Garšīgi konditorejas izstrādājumi ir ne tikai konditorejas veikalu bagātība, bet arī diezgan pieņemama delikatese jebkurai saimniecei. Neticat? Paņemiet vienkāršākos ēdienus un pagatavojiet gardas bageles, kas pildītas ar marmelādi, iebiezinātu pienu, ievārījumu vai āboliem. Ja izmantojat šķidru pildījumu, piemēram, konfektes vai ievārījumu, lieciet tam būt pietiekami biezam.
Bageles ar pildījumu - ēdienu un trauku pagatavošana
Bageles ar pildījumu var pagatavot no jebkuras mīklas. Jūs varat to mīcīt, pamatojoties uz ūdeni, pienu, kefīru vai pagatavot to ar biezpienu. Bageles uz piena vai kefīra būs ļoti maigas struktūras, ūdenī tās būs vieglākas, bet biezpiena bageļi būs ļoti barojoši.
Receptes bageliem ar pildījumu:
1. recepte: Bageles, kas pildītas ar ievārījumu
Gatavojiet bageļus ar ievārījumu. Šim ēdienam ņemiet jebkuru ēdienu - ābolu, jāņogu vai apelsīnu, taču vienīgais noteikums ir tāds, ka ievārījumam jābūt pietiekami biezam, pretējā gadījumā pildījums nepaliks viss uz klāja.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Biezpiens 350 gr
- Milti 460 grami
- Soda, kas hidratēta ar citronu sulu - 1 karote
- Sviests 65 gr
- Cukurs 80 grami
- Olu dzeltenums 1 gab.
- sāls
- Jebkurš ievārījums (nav šķidrs)
Pagatavošanas metode:
- Pagatavojiet mīklu bageliem uz jogurta. Lai to izdarītu, nedaudz izkausētu sviestu apvieno ar biezpienu, sajaucot ar karoti vai putukrējumu. Atsevišķi apvienojiet sāli, cukuru, miltus un pievienojiet biezpienam. Biezpiena mīklas sajaukšana, ievadiet slīpēto soda un pēc tam četrdesmit minūtes nosūtiet masu ledusskapī.
- Mēs izņemam mīklu, sadalām to trīs gabalos. Katru mīklas gabalu (ne plānā kārtā) izrullē ar ritentiņu un ar nazi sagriež četros trīsstūrveida gabalos.
- Plašākā "trīsstūra" daļā ar karoti uzlieciet ievārījumu un salieciet. Jums ir nepieciešams salocīt tā, lai ievārījums nebūtu redzams, pretējā gadījumā tas izplūst.
- Ievietojiet bageļus uzkarsētā cepeškrāsnī divdesmit minūtes. Cepšanas temperatūra ne vairāk kā simts septiņdesmit grādi.
2. recepte: Bageles ar marmelādes pildījumu
Diezgan neparasti un garšīgi bageļi izrādās, ja tajos kā pildījumu ieliekat marmelādes gabalu. Jūs varat ņemt kārtainās krāsas marmelādi, tad deserts izrādīsies gan garšīgs, gan skaists.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 420 grami miltu
- Raugs 1 ēd.k.
- Olu dzeltenums 1 gab. (produktu eļļošanai)
- Granulēts cukurs 120 grami
- Piens 220 ml
- sāls
- Marmelāde (blīva)
Pagatavošanas metode:
- Sagatavojiet mīklu, mīcītu pienā. Nedaudz uzsildītā pienā jums jāšķīdina raugs ar nelielu daudzumu cukura - samaisiet sausās sastāvdaļas ar karoti.
- Atsevišķi sajauciet sausās sastāvdaļas dziļos traukos, sāciet tikai trešo daļu miltu. Maisījumā, kas jums izrādījies, ielejiet pienu ar raugu un, nepārtraukti maisot, pakāpeniski ielejiet atlikušos miltus. Iegūtā mīkla tiek iestatīta tā, lai tā dubultotos.
- Pēc šī laika, kad mīkla palielināsies, sadaliet to trīs daļās. Katru gabalu izrullējiet ar ritentiņu, kura biezums ir viens centimetrs, un pēc tam sagrieziet to trīsstūros. Tālāk uzlieciet platu garā marmelādes gabala daļu, pēc tam aptiniet to kruasāna formā.
- Iegūtās bageles jāpārklāj ar olu dzeltenuma un cukura maisījumu un apmēram divdesmit piecas minūtes cep cepeškrāsnī.
3. recepte: Bageles ar iebiezināta piena pildījumu
Ja jūs nolemjat gatavot bageles ar iebiezinātu pienu, labāk ir ņemt "vārītu". Tas ir biezāks pēc konsistences un ēdiena gatavošanas laikā to noteikti neatstās.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 460 grami
- Cukurs 150 grami
- sāls
- Ūdens 260 ml
- Vārīts iebiezināts piens
- Sausais raugs 1 ēdamkarote
Pagatavošanas metode:
- Siltā ūdenī (bet ne vārot) jums jāizšķīdina raugs un viena karote ēdamkarotes cukura.
- Dziļā bļodā sajauciet miltus (ņemiet pusi, lai sāktu), atlikušo cukuru, sāli un ielejiet tajā ūdens un rauga maisījumu.
- Pakāpeniski masai pievienojiet atlikušos miltus. Biezu mīklu, ko dabūjāt, uzstāj uz pusstundu.
- Iegūto mīklu vajadzētu sadalīt trīs gabalos, pēc tam to katru izrullēt un sagriezt trīsstūros. Uz plašas trijstūru daļas ar karoti izklājiet vārītu iebiezinātu pienu un salieciet.
- Pārklājiet bageļus ar olu dzeltenuma un cukura maisījumu un izklājiet uz klāja.
- Cepiet desertu vismaz pusstundu cepeškrāsnī.
4. recepte: Bageles, kas pildītas ar āboliem
Cepšanu var pagatavot ar svaigiem augļiem - zemenēm, jāņogām, plūmēm. Pagatavojiet bagelus ar ābolu. Mēs iesakām izvēlēties saldo šķirņu augļus.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- Milti 450 grami
- Cukurs 140 grami
- Minerālūdens 320 ml
- Raugs 1 ēd.k.
- 3 āboli
- sāls
- Kanēlis
- Augu eļļa
Pagatavošanas metode:
- Ūdens jāuzsilda līdz 40 grādiem, pēc tam tajā izšķīdina karoti cukura un sausā rauga.
- Traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas, sākotnēji ņem tikai pusi miltu. Maisījumā ielej ūdeni ar raugu.
- Mīciet mīklas ar rokām un pakāpeniski pievienojiet atlikušos miltus masai. Iegūto mīklas gabaliņu pusstundu uzstāj.
- Gatavo mīklu sagriež trīs vienādos gabalos, no kuriem katrs izrullē ar ritentiņu un sagriež četros gabalos trīsstūru formā.
- Nomazgājiet ābolus, sagriež serdes un sagriež kubiņos. Apvienojiet ābolu ar kanēli un cukuru. Karote ābolus mīklas plašajā pusē un salieciet kruasānus.
- Bageles ar ābolu pārklāj ar olu dzeltenuma un cukura maisījumu un ievieto sakarsētā cepeškrāsnī.
- Cepiet trauku, lai tas būtu krāsnī 25-30 minūtes.
Bageles ar pildījumu - labāko šefpavāru noslēpumi un padomi
Jūs varat pagatavot magoņu maizītes ar cukuru vai ar sasmalcinātiem riekstiem un medu - šī ir vēl viena garšīgā pildījuma versija.
Nepārspīlējiet to ar garšvielām - nelieciet daudz vaniļas vai kanēļa, pretējā gadījumā nogaliniet pildījuma aromātu.
Nepārspīlējiet ar baļļiem cepeškrāsnī, pretējā gadījumā tie būs sīki. Optimālais gatavošanas laiks ir 25-30 minūtes.
